准備充足的材料，用小火慢慢燉制牛肉，直至牛肉熟透。
❷ 白菜牛肉怎麼做好吃
主料：牛肉100g、小白菜200g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量
做法
1、將100克牛肉、200克青菜准備好，洗干凈了，備用。
2、將牛肉切成片，將青菜切成段，將生薑切成末。
3、在熱鍋裡面倒入適量的油，將薑末放入，在鍋裡面熬一會，然後就是將牛肉放到鍋裡面煸炒。
4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色了。
5、再倒入一晚上，燜一會。
6、等關火之後，就將鍋蓋起來，就製作完成了。
青菜牛肉可以一起吃嗎
材料：青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
操作方法
1、准備適量的青菜，用清水洗干凈了，尤其是根部的泥沙，一定是要全洗干凈了，然後將葉子都去除了，留下根莖部將根莖部切成塊，備用。
2、准備適量的牛肉，洗干凈之後，就切成薄片，然後在倒入適量的料酒、食用鹽、澱粉、雞精、五香粉、生抽都放入攪拌均勻了，再腌制10分鍾左右。
3、然後就是在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了就將腌制好的牛肉倒入鍋裡面炒香了，大家將牛肉切得薄一些，更加容易熟的。
4、將切好的青菜根莖塊放入，倒入鍋裡面，然後和牛肉一起炒均勻了。
5、然後大家就是要根據自己的口味，在裡面放入適量的食用鹽、五香粉、雞精、生抽攪拌均勻了，稍微放入一些就可以了。
6、然後就是再放入適量的清水，避免粘鍋，將鍋蓋蓋上面了，炒三分鍾左右。
7、在准備適量的枸杞，用清水浸泡開了，再倒入鍋裡面，炒均勻了。
8、等到炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們可以趁熱吃，味道是非常不錯的。
❸ 大白菜燉牛肉的做法竅門
白菜燉牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
中文名
白菜燉牛肉
配料
紅辣椒、粉絲、食鹽
分類
私房菜
主要食材
牛肉、白菜
口味
香
基本內容
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的製作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克
前言：燉牛肉
1.先把買回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片（大片一點的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，（此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛）。
3.冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右（憑感覺啦），起鍋啦~~
3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個鍾左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的製作要訣：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了後，放入切好的薑片，煎香，然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。注意此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾頭，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水後洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片；鍋內熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋；倒入牛肉，煸炒至發干，加入辣白菜、洋蔥炒勻；加入料酒、醬油、少量糖炒勻；放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開後，蓋蓋，改小火燒60分鍾；調入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
白菜燉牛肉三：
牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國泡菜小半碗。牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開後去血水。然後鍋中放蔥結，八角幾個，薑片，花椒，料酒，大火燒開轉小火，煮到筷子能插破牛肉，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來的泡菜也切塊。鍋中放底油，油微熱放蔥段，薑片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鍾，倒入切好的大白菜，少加點鹽煸炒出水。另取一砂鍋，加點煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中，把切塊的泡菜也放進去。然後就大火少開，小火煨個15到20分鍾即可
❹ 牛肉大白菜煲怎麼做好吃
前言
超市凈菜（半成品）搞促銷：「牛肉大白菜煲」買一送一，看著挺劃算的，也買了一份，回家後再次加工一下，美味的：「牛肉大白菜煲」就OK了~~~
材料
主料：牛肉2份、大白菜2小盆；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少許、料酒少許、老抽適量、姜適量
牛肉大白菜煲
1
半成品的牛肉塊
2
大火爆香蔥姜
3
倒入牛肉塊翻炒
4
倒入少許料酒
5
再倒入適量老抽
6
加入溫水，水量蓋過牛肉即可，加蓋大火煮開，轉小火燉30分鍾左右
7
倒入大白菜，撒適量鹽、大火加蓋繼續
8
開蓋觀察，若大白菜已上色關火
9
倒入砂煲中，大火再次煮開，撒點味精，即可上桌
小貼士
牛肉需要慢燉熟透才好吃
❺ 牛肉片大白菜的湯做法
牛肉片大白菜湯的做法，其實還是比較簡單的，只要你用心去做其實很容易。
首先牛肉切薄片，加料酒、蚝油、生粉攪勻，切蒜末、薑末，泡椒、芹菜、香菜、蒜苗切段，白菜葉撕碎洗凈，鍋中放油、花椒炒香，然後撈出放辣醬、豆瓣醬、黃豆醬、姜、蒜、泡椒炒香，放芹菜梗、骨頭湯燒開，放入白菜葉、芹菜葉、鹽、雞精，撈出白菜葉，放牛肉煮三分鍾即可。
❻ 白菜牛肉湯的做法大全
【菜名】：秘制牛肉白菜湯
【所需食材】：牛肉三斤、姜蔥適量、冰糖五塊、八角一枚、草果一枚、小茴香少許、香葉兩片、干紅辣椒一根、大蒜一頭、洋蔥半個、大白菜半棵、粉絲一團、小香蔥一小把、食鹽少許、醬油適量、啤酒一罐、水澱粉適量、番茄醬適量、甜面醬適量。
【烹飪過程】：
1、將牛肉順著肉的紋理用刀切成相對較大的牛肉塊，再切出適量的薑片和蔥段，將牛肉塊和蔥段、薑片一起放入一個較大的容器中裝上清水，浸泡大約一個小時左右。
2、洋蔥剝皮切成塊狀、草果和八角用刀背敲散，香葉用清水洗干凈表麵灰塵備用，將炒鍋先燒熱，再倒入適量的食用油，將薑片、洋蔥塊、草果和八角倒入鍋中小火煸炒。
3、將小香蔥的蔥葉部分系成一個結，連同准備好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒鍋中，提前將小茴香、干紅辣椒、香葉和蒜瓣用一個料包裝好，也放入鍋中。
4、將充分浸泡出血水的牛肉塊取出，並用清水沖洗干凈，倒入炒鍋中，再依次加入三大勺醬油、一勺甜面醬和一勺番茄醬，翻炒至上色。
5、在鍋中倒入一罐廳裝啤酒，再加入適量的清水，使鍋內的湯汁足以沒過所有食材為宜，將火開大，燉開鍋之後，用勺子撇去浮沫。
6、將爐火轉為小火將鍋內的牛肉燉煮大約四十分鍾之後，挑揀出鍋內的調味食材，再加入兩小勺的食鹽，開大火燉至鍋內的湯汁變的濃稠。
7、將半棵大白菜摘成單片，逐一進行清洗，洗干凈之後，用刀切成和牛肉塊大小相近的白菜片，控干水分備用。
8、用一個稍大的容器，盛裝適量的溫開水，將粉絲放入水中，進行浸泡，直到粉絲被泡製膨脹發軟即可。
9、另起一個炒鍋，開火先將鍋燒熱，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的蔥花進行爆鍋。
10、將白菜片倒入爆香的炒鍋中，不斷的用鏟子翻炒，直到白菜片由挺脆變為微軟並炒出少量湯汁。
11、加入事先燉煮好的牛肉塊，再倒入適量的燉肉的湯汁，湯汁的量只要達到與食材平齊即可，翻炒均勻之後燉煮大約五分鍾。
12、將泡好的粉絲放入鍋中，翻拌均勻上色之後，再蓋上蓋子微燜一分鍾左右，再撒入少量的食鹽，進行調味。
13、最後在臨出鍋前，沿著鍋邊順時針淋入適量的水澱粉，進行勾芡，當鍋內的湯汁燉煮至濃稠，並且均勻的包裹在食材上，即可。
【烹飪竅門】：
1、本文中介紹的秘制燉牛肉我們選用了口感軟嫩又勁道的牛肋條肉，肥瘦搭配得宜，味道鮮美。一次燉出的量較大，剩餘的肉可以放在冰箱冷藏，製作牛肉燒土豆等菜餚時直接取用即可。
2、牛肉的肉質緊實，紋理細密，極易隱藏雜質，所以浸泡的時間盡量長一些，在浸泡牛肉的過程中，也可以適量的換二至三次水，直到牛肉內部的血水和雜質被充分泡出即可。
❼ 牛肉燉白菜正確方法 牛肉燉大白菜做法
1、食材：牛肉500g、白菜300g、大蔥10g、花椒適量、姜10g、蚝油適量、八角適量、南德（調料、類似十三香）適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量。
2、牛肉洗干凈，切小塊，然後放入有水的炒鍋中焯一下去掉血沫，撈出再用溫開水沖洗干凈。
3、趁著牛肉在鍋中焯一下的時間准備大蔥、姜、八角、花椒、辣椒，洗干凈，大蔥切成一小段一小段的，姜切片，待用。
4、炒鍋洗干凈，放燃氣灶上鍋燒熱，放食用油，油燒熱，再放入大蔥、姜、八角、花椒、辣椒，榨出香味，然後把牛肉塊放入鍋中，炒幾下然後放入醬油，再往鍋中打入開水，大火燒開後，轉小火慢燉一小時。
5、燉一小時後將洗好切好的白菜放入鍋中一同翻炒，再小火燉8-10分鍾，最後放入鹽、雞精、蚝油、南德調味，美味的牛肉燉白菜即可出鍋。
❽ 白菜和牛肉怎麼做好吃
用料
熟牛肉 250克大白菜 半顆糖 適量鹽 適量老抽 少許
做法步驟
12、好吃