番茄土豆燜牛肉
食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香葉、姜蒜蔥、老抽、鹽、料酒、油
牛腱子洗凈，切成厚片浸泡半小時去除血水；
牛肉冷水下鍋，放料酒焯水，撇除浮沫撈出備用；
焯好水的牛肉放入砂鍋粥，放香料、薑片、鹽、老抽，加沒過牛肉的水燜煮半小時出鍋；
土豆去皮洗凈切滾刀狀，番茄切成塊備用；
牛肉燜好撈出鍋備用；
熱鍋倒油，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；
倒入土豆，放鹽翻炒兩分鍾，加入牛肉翻炒一分鍾；
加沒過土豆的水，燜煮二十分鍾，大火收汁出鍋撒蔥花就完成了。
西蘭花炒嫩牛肉
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、山楂粉、澱粉、鹽、生抽、蒜、油
牛肉洗凈，泡半小時去血水，切成薄片；
牛肉放少許鹽、生抽、山楂粉抓勻上漿，放少許澱粉和食用油抓勻腌制十分鍾左右；
西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿卜去皮切成片備用；
開水放少許鹽，倒入蔬菜焯水一分鍾撈出瀝干備用；
鍋內倒油，冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉變色出鍋；
余油燒熱，放蒜沫，倒入蔬菜放鹽翻炒一分鍾左右，倒入牛肉翻炒半分鍾左右出鍋。
紅燒牛腱子
食材：牛腱子、姜、生抽、蔥、芹菜葉（香菜）老抽、料酒、糖、鹽、雞精、十三香、油
牛腱子泡半小時去除血水，洗凈切成厚片備用；
牛腱子冷水下鍋，放料酒煮開焯水撈出洗凈備用；
牛腱子放入砂鍋中，放鹽、老抽、小勺白糖大火煮開，轉小火燜一個小時出鍋；
熱鍋倒油，放入十三香粉熗香，倒入燜好的牛腱子炒香；
加入兩湯勺燜牛肉的湯汁，放雞精，大火收汁出鍋；
撒上蔥花、芹菜葉（香菜）就完成了。
嫩爆牛肉粒
食材：牛肉、胡蘿卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、紅薯澱粉、鹽、油
胡蘿卜、玉米、甜椒，切成丁；
牛肉泡半個小時除腥味，洗凈切成丁；
腌牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜攪拌腌制二十分鍾，然後放兩勺紅薯澱粉攪拌均勻；
胡蘿卜丁和玉米粒開水焯水撈出備用；
熱鍋倒油，七成熱倒入牛肉丁炒至變色，全程小火；
倒入蔬菜粒放適量的鹽翻炒至熟，出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛腩
食材：牛腩、胡蘿卜、土豆、姜、蔥、山楂粉、鹽、白鬍椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小時，洗凈切塊備用；
牛腩冷水下鍋，放料酒焯水撈出備用；
土豆、胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊；
熱鍋倒油，油熱放薑片炒香，加入牛腩放鹽、老抽、一起炒勻，加入比牛腩多兩倍的清水；
放山楂粉、白鬍椒粉一起拌勻燒開，倒入土豆胡蘿卜煮開，轉小火燜一個半小時；
大火收汁，出鍋撒蔥花就完成了。
⑵ 怎樣給寶寶做牛肉好吃
1.在做之前用水澱粉腌20分鍾左右。2.切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
⑶ 小孩子吃牛肉怎麼做好吃
牛肉適合到添加輔食的小孩子吃，可以讓小孩子補充到牛肉中所含的營養，像氨基酸，蛋白質等，也能幫助小孩提高免疫力。牛肉必須要煮爛才能讓小孩吃，這樣更容易消化。牛肉怎麼做適合小孩吃？
西紅柿土豆牛肉泥適合7個月以上的小孩吃，材料：西紅柿、土豆、牛肉。做法：將西紅柿去皮切成丁，放到料理杯中打成泥；將土豆也切成小塊，蒸熟，放到料理棒中打成泥；再將牛肉切成小塊，放到鍋中焯熟，再將熟牛肉，放到料理棒中，打成泥 ；最後，再將西紅柿泥，牛肉泥燉煮一會，再加上土豆泥攪拌均勻就能食用。
香軟牛肉蛋炒飯適合9個月以上的小孩吃，材料：牛肉、雞蛋、大米粥、青菜、蔥、植物油。做法：將牛肉切成小塊，再將其放到料理杯中打碎，再往打碎的牛肉碎末中加入適量的生粉放置一會；再將蔥，青菜也切成末；將雞蛋打入到大米粥中攪拌均勻，讓雞蛋液能夠徹底的包裹住米粒；將植物油倒入鍋中，倒入蔥末，牛肉炒熟，炒的時候要注意必須要不斷的翻炒牛肉，防結塊；最後倒入雞蛋液的大米粥，也翻炒，直到收汁即可。
牛肉營養價值高，除了有豐富的蛋白質外，還有礦物質等營養元素，能幫助小孩補充到足夠的營養，對小孩的生長發育有幫助。
⑷ 16個月寶寶牛肉怎麼做
這個階段的牛肉添加方式呈多樣性，可蒸牛肉餅、牛肉丸，牛肉末蒸雞蛋，也可包牛肉餡的餃子，同時適時吃一些燉牛肉，前提是牛肉必須燉爛，否則嚼不動。下面與大家分享一道牛肉燉西紅柿的做法：
——【牛肉燉西紅柿】——
4、電高壓鍋內膽裝入清水，將焯好的牛肉、西紅柿、蓮子、生薑、山楂倒入鍋內，清水要高於食材1~2cm；
5、蓋好蓋子，按下豆類蹄筋類鍵，大致燉50~55分鍾，落閥後，打開蓋子，加入食鹽和白糖攪拌均勻，便可以盛出 ，待稍冷不燙口時，寶寶就可以吃了，鮮香軟爛，還帶有酸甜味，寶寶一定喜歡吃哦。
——【溫馨小告示】——
1、牛肉不可切大塊，但也不能切太細，大塊寶寶吃不動，太小因為牛肉縮水很厲害，就成牛肉粒了。
2、牛肉用冷水浸泡和焯水這兩步，都是為了去除牛肉的血水和腥臊味。
3、蓮子有清熱去火功效，適當地加入蓮子可以平和湯汁的熱氣，蓮芯須保留部分，效果會更好。
4、燉好的牛肉，落閥後立即開蓋，趁湯汁沸騰之際加一點青菜葉。
5、如果用普通高壓鍋燉，如果湯汁太稠粘中間需要加水，必須加熱水。
⑸ 給寶寶吃的牛肉怎麼做
哈嘍！寶媽沐沐來為你解疑答惑咯！
牛肉中不但含有豐富的蛋白質和鐵，而且還富含維生素B6、鋅、鎂、鉀、鈣、硒等營養物質，牛肉中的氨基酸組成比豬肉更貼近人體需要，對於寶寶的生長發育還有增強體質等方面是非常有幫助的，一般從寶寶7-9個月起，媽媽們就可以在寶寶的輔食裡面加上肉了，不過此階段的寶寶咀嚼能力很有限，而牛肉肌肉纖維比較粗不易消化，所以給寶寶吃的時候就要非常注意咯！
如果是不到1歲的寶寶，可以把牛肉做成肉末的形式來給寶寶加在湯或者是粥里，比如牛肉末蛋花粥、牛肉末菠菜粥、牛肉末胡蘿卜粥、香菇牛肉末粥等。
如果是1歲以上的寶寶，可以吃牛肉餡的餃子或者包子，比如牛肉胡蘿卜包子、牛肉芹菜餃子、牛肉蘿卜餡餅等，拌餡子的時候加一些水和蛋清，可以讓牛肉餡更滑嫩。
如果是2歲以上的寶寶，家長們可以買一些牛肉剁碎，加上剁碎的蔥姜還有五香粉、鹽、水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，然後鍋里加上清水，將牛肉捏成丸子小火煮熟就可以了，煮熟後的丸子可以製作丸子湯，也可以燉菜吃，自己做的更放心。
如果是3歲以上的寶寶，已經能咬動煮爛的牛肉了，可以給寶寶做土豆燒牛肉、炒牛裡脊、西紅柿燉牛肉、紅燒牛肉、牛肉炒飯、蘑菇炒牛肉等，都是很受寶寶歡迎而且有營養的食譜。
入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養非常的豐富，並且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養。由於 寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來製作牛肉。
用這個方法做出來的牛肉，不用擔心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食慾。
【蒸牛肉餅】
食材准備:
牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、澱粉適量、蚝油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細末。
2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老薑片、大蔥、少許的料酒 開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲 瀝干水分撈出。切成牛肉末。
3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結巴，剩下的剁成細末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蚝油、小蔥抓勻，來點清水繼續捏勻，加入一點澱粉抓勻。
5、 在盤子上刷上芝麻香油，牛肉麵糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鍾。
6、蒸熟透後，取出切一下就可以了。
小貼士：
1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。
2、由於放了蚝油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。
3、澱粉不要太多了哈，當然多一點也沒有什麼問題哈，看個人喜歡啦。
4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。
這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個 美食 有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。
牛肉營養非常豐富，優質蛋白質高達20%，是豬肉的2倍，而且還含有人體中所必需的氨基酸，可以提高寶寶機體抗病能力；
牛肉中含有豐富的鐵和鋅，可以預防寶寶缺鐵性貧血、鋅元素可以促進寶寶大腦發育，提升記憶力；
牛肉性溫，在寒冷的冬天給寶寶食用牛肉，可以補充能量，健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉雖然營養好，但是纖維比較粗，在給寶寶食用的過程中，一定要多燉煮，保證牛肉軟爛；第二切成碎末，有利於寶寶消化和吸收。
推薦適合1歲以上寶寶食用的牛肉食譜：
1.胡蘿卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡蘿卜、大米、鹽少許
做法：
1. 大米淘洗干凈浸泡一會備用；胡蘿卜去皮洗干凈切丁；熟牛肉撕成絲剁成肉碎；
2.鍋中加入適量清水燒開，下入大米，大火煮開後，轉小火熬煮成粥；
3.將牛肉碎、胡蘿卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡蘿卜並加入食鹽調味即可。
2.番茄燒牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、蔥花、姜絲各少許、食物適量
做法：
1.把牛肉切成小塊；番茄切小塊；
2.鍋中加入適量植物油燒熱，加入蔥花姜絲爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉繼續翻炒；
3.加入適量清水煮至肉爛湯濃加入食鹽調味即可。
3.牛肉絲炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、蔥花、姜絲、食鹽、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成細絲備用，香芹洗凈後切成小段，放入沸水鍋中焯煮2分鍾；
3.鍋中加入植物油油熱後爆香蔥花和姜絲煸炒牛肉絲，加入香芹段；
4.加入適量的清水燜煮一會，煮至牛肉芹菜熟爛，同時加入食鹽調味。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中含量豐富的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B共同作用，能增強寶寶的免疫力。牛肉雖然營養豐富，而且味道鮮美，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，所以脾胃發育尚不成熟的寶寶不宜常吃，建議1.5周歲以上寶寶食用。
那麼，給寶寶吃的牛肉怎麼做？
1.胡蘿卜西紅柿牛肉湯:牛肉、西紅柿、胡蘿卜洗干凈後切丁；將牛肉丁、西紅柿丁放入鍋中，加適量水，大火煮開後燉十分鍾轉小火慢熬一個小時；加入胡蘿卜丁煮軟爛後加少許鹽即可。
2.牛肉雞蛋粥:牛肉洗干凈後切末，雞蛋打散；將大米放入鍋中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入雞蛋液稍微煮一下；最後加鹽、蔥花即可。
3.牛腩面:將整塊牛腩與豬棒骨氽水；鍋中放水，加入牛腩與棒骨小火燉2小時；取出牛腩切丁，放回肉湯中繼續燉20分鍾；將面條煮熟，加入肉湯、牛腩，加少許鹽即可。此湯熬的時間過長，所以可以多熬一些，適合全家食用，可強身健體。
牛肉營養價值高，脂肪含量低，有補血養肝明目的功效，寶寶吃了還能增強免疫力。牛肉味道鮮美，但是烹飪方法或者火候掌握不好，很容易導致牛肉嚼不爛，塞牙。那麼牛肉怎麼做軟爛可口，孩子愛吃呢？今天我給大家介紹一種牛肉的做法---茄汁牛腩。其口感牛腩軟爛Q彈，加上粉糯的土豆，與香濃可口的湯汁融合在一起，酸酸甜甜的滋味，簡直好吃得不要不要的。
准備材料：牛腩600克 西紅柿4個 土豆1個 洋蔥1個 冰糖20克 香菜1棵
選擇牛肉最好選牛腩，上面有些筋筋絆絆的，燉煮出來口感軟爛Q彈，不塞牙，特別適合寶寶和牙口不好的老人食用。
西紅柿從頂端劃十字，用開水浸泡5分鍾。
剝去外皮。
切成小塊。
洋蔥切掉兩頭，再切成小塊。
土豆洗凈去皮，切成2厘米大小的方塊。
牛腩切成塊狀。
牛腩冷水下鍋，大火煮開，再煮5分鍾。撇去浮沫。（牛腩冷水下鍋，可以慢慢煮出血水。不可開水下鍋，防止肉塊表面遇熱凝固，導致裡面的血水出不來。）
撈起牛腩，備用。
熱鍋放少許油，下入洋蔥煸炒出香味。
下入一半西紅柿，炒出茄汁。（另一半西紅柿備用）
下入牛腩翻炒均勻。加入1勺料酒，幾滴老抽，1勺生抽。
翻炒均勻。
把炒好的牛腩倒入電壓力鍋里，加入開水沒過肉塊即可。
按壓牛/羊肉鍵壓40分鍾。待氣閥落下，再加入20克冰糖，6克鹽，土豆和剩下的西紅柿。
再按壓大火收汁煮10分鍾，關火燜5分鍾。
香噴噴的茄汁牛腩就做好了，汁濃味美，誘人食慾，喜歡的朋友趕緊試試吧！
這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家。
有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法。
回家後我把新鮮的牛肉洗干凈，切成小四方塊放進高壓鍋燉，因為給孩子吃，可以稍微軟糯一些，有助於寶寶咀嚼，然後把煮好的牛肉放進冰箱冷凍，每次下面條的時候給他拿一塊剁碎放進去，或者可以煮粥的時候放進去，孩子很喜歡吃，還比較有營養，這個方法適合一歲以上的寶寶。
還可以在網上找到做肉腸的方法，把牛肉做成火腿腸的樣子，平時吃飯的時候給他加個餐，寶寶很喜歡。
也可以給寶寶做牛肉燒胡蘿卜，或者燒土豆，這個方法適合一歲半以上的寶寶。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。所以平時寶媽們可以試著給孩子做做，願孩子們 健康 茁壯成長！
我來介紹一下牛肉輔食的三種不同的做法。
國際慣例，先講牛肉的對寶寶有哪些益處和怎麼挑選牛肉。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是人體生長發育不可或缺的重要營養素。
還含有保持粘膜和皮膚 健康 的維生素B2，能夠維持神經功能正常的維生素B12，幫助蛋白質的分解與合成的維生素B6和泛酸等。
頭發、皮膚的營養狀態和泛酸息息相關，可以預防和改善寶寶頭發稀疏、乾燥、發黃等發質問題。
另外，還含有豐富的礦物質，如鋅；鐵、煙酸等。
牛肉建議在出生後9 個月左右開始添加。記住啦，寶寶吃肉的順序是「雞肉→豬肉→牛肉」。
如何挑選牛肉
建議挑選脂肪較少筋少的裡脊肉、肩肉。好的牛肉色澤自然，脂肪部分是白色或乳白色，紅身和脂肪的分界線清晰，有彈力。
牛肉輔食的三種做法: 花椰菜 炒牛肉
材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 澱粉適量 ，醬油 2～3滴。
步驟:
1.花椰菜切成丁狀，煮軟
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成細小的丁狀，然後用澱粉拌均勻腌一下。
3.用平底鍋熱油，翻滾後，放牛肉下去翻炒，牛肉變色後，倒花椰菜下去，攪拌均勻，下醬油，少許花生油，就可以上鍋了。
花椰菜還可以用胡蘿卜、馬鈴薯等其他蔬菜代替。
牛肉燉蘿卜
材料:胡蘿卜15g ，白蘿卜15g，牛肉15g ,湯汁 50毫升 ，醬油 兩滴 ,澱粉適量。
步驟:
1.蘿卜洗凈，去皮，切成丁狀
2.牛肉去肥肌和筋，切成丁狀，用澱粉腌一下
3.然後放進砂鍋煮至爛熟，滴兩滴醬油，上鍋就可以吃了。
蘿卜還可以用紅薯、南瓜、土豆代替。如果寶寶愛吃麵包，也可以吧麵包撕成條狀放在上面混合吃。
牛肉南瓜燉
材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，澱粉適量。
步驟:
1.南瓜切塊，蒸熟，最後搗爛。
2.菠菜切成細絲，用微波爐加熱1分鍾左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用澱粉腌一下
4.平底鍋放適量油，熱油後放牛肉沫炒熟至變色，然後加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去，邊攪拌邊煮 一兩分鍾，裡面的牛奶完全滾開了就能上鍋了。
追加:
部分網友指出紅、白蘿卜不能同吃，然而胡蘿卜和白蘿卜目前沒有科學依據證實兩者會相剋。
關於胡蘿卜所含有的抗 壞血酸氧化酶 會破壞白蘿卜的營養的說法也不成立，因為很多植物都含有這種成分。營養的流失跟烹飪方式有較大關聯。
牛肉營養豐富，富含蛋白質和各種礦物質，對寶寶的生長發育很有幫助。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些。
對於咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、大米、蔥姜
做法：
1、牛肉洗凈，剁肉末。
2、西蘭花、胡蘿卜焯水，切碎。
3、姜切片，蔥切片。
4、大米放入電壓力鍋煲粥。
5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿卜碎一起翻炒。
6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽，熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、香菇洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末。
3、牛肉末和香菇碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鍾。
5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦。
三、土豆牛肉餅
食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿卜、澱粉、雞蛋、蔥姜。
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、土豆去皮擦成細絲。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水後切成末。
4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿卜末和西蘭花末、雞蛋、加澱粉、食鹽、生抽攪拌均勻。
5、做成小餅，放不粘鍋內，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉、油菜
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、芹菜洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末，油菜洗凈備用。
3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、鍋中放油燒熱，加水，水開後放入牛肉蓉搓成的圓子。
5、丸子半熟時加入油菜，煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，加澱粉、生抽、食鹽攪拌，貼上薑片去腥。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片，蔥頭切段。
3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入薑片和蔥末，半熟後加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。
包菜牛肉卷
食材：捲心菜、胡蘿卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生薑水（浸泡生薑的水）適量。
步驟：
1、胡蘿卜和青椒洗凈後切碎備用，取適量肉糜。
2、將捲心菜整片掰下，流水沖洗干凈後，焯水撈出備用。
3、將適量生薑水加入牛肉糜，攪拌去腥。
4、胡蘿卜丁、青椒丁混合，打入一個蛋清，順著一個方向，攪拌上漿。
5、把捲心菜一切二（去掉中間梗），取適量餡料於捲心菜上，捲起來就好啦，講究點的可以用少量濕澱粉收口~
6、全部包好後，上鍋待水開後蒸5分鍾即可。吃的時候可以根據寶寶拿捏難易情況，切成小塊，也可整條給寶寶拿著使用。
牛肉小餛飩
食材：
牛肉糜300g、生薑3、4片、雞蛋清、小餛飩皮50張。
步驟：
1、生薑切末後備用；
2、剁牛肉糜，剁1分鍾加適量水再剁。然後試情況再加水剁。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形態即可；
3、將牛肉糜和生薑末混合後裝入碗中；
4、敲入一個蛋清，然後和肉糜攪拌均勻。再加入適量小蔥末；
5、開始包小餛飩。
牛肉是給寶寶補鐵補鋅的常見紅肉之一，它的營養價值相信很多媽媽都有所了解的。但其因肉質纖維比較粗硬，不易煮爛，這讓媽媽在給寶寶添加的時候有稍許困擾。
我的經驗是：既然你不易煮爛，那我就給你弄得碎碎的，然後再和其餘食材做成輔食；或者是直接做成牛肉鬆給寶寶添加 。我家寶現在牙齒長的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都還可以，所以我也試著把牛肉切成小塊煮爛後給寶吃，但說真的，切成小塊煮也很費時間，還是直接弄碎方便點。
推薦三道我用牛肉做的輔食。
1 香噴牛肉粥
參考月齡：9個月以上並對食材不過敏的寶寶
食材准備：鮮牛肉 大米 胡蘿卜 山葯 青菜
製作方式：
1 大米提前浸泡一段時間。之後砂鍋里加足水大火燒開。燒開後，大米入鍋滾開，之後轉中小火慢煮。
2 煮粥同時處理其餘食材。胡蘿卜去皮小丁，青菜葉切碎。山葯去皮切小丁。（PS：山葯可先去皮然後泡水裡防氧化，要入鍋時再切也來得及）
3 牛肉切小塊後，冷水入鍋加生薑片焯水，去除血沫，最後撈出。
4焯水後的牛肉塊放入輔食機里打成肉茸。
5 大米煮至快開花時候，依次加入山葯丁、牛肉茸、胡蘿卜丁，繼續小火慢煮。
6 煮至粥熟時加入青菜碎，在燜兩三分鍾後出鍋，香噴牛肉粥就完成啦。
牛肉打成肉茸後添加到粥里去，時間煮久點都會化到粥里去的，根本不用擔心寶寶因為牛肉太硬不喜歡吃。
溫馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮。但給寶吃的粥不是要一味的顆粒細小，粥軟爛無比，添加的食材顆粒大小要根據寶寶咀嚼能力及時調整 。
2 牛肉香腸
參考月齡：1歲以上
食材准備：鮮牛肉 胡蘿卜 麵粉 澱粉 雞蛋
輔助工具：裱花袋（保鮮袋） 錫箔紙
製作方式：
1 牛肉洗凈、瀝干，然後切小塊。碰到有筋膜的要去除。
2 牛肉塊放入清水中浸泡，中途可多次換水，浸泡出血水後再撈出瀝干。
3 胡蘿卜去皮切小塊。
4 依次把牛肉塊、胡蘿卜、麵粉、澱粉、雞蛋放入輔食機里攪拌成泥。（若寶寶對雞蛋過敏，可以將雞蛋換成清水）
5 將攪打好的肉泥放入裱花袋裡，頂部剪一個小口。
6 錫箔紙弄成小塊的正方形，然後肉泥擠上去。最後捲成糖果狀。
7 全部卷好後，冷水上鍋蒸。水開後再蒸40分鍾就差不多啦。
8 最後去除錫箔紙，牛肉香腸就完成啦。香腸還是溫熱時候可以直接給寶寶吃，涼了或者放冰箱之後就不要給寶寶吃了，可以在下面條、煮粥時候添加進去。
3 牛肉鬆
參考月齡：9個月以上寶寶
食材准備：鮮牛肉
輔助工具：保鮮袋 擀麵杖（啤酒瓶）
製作方式：
1 牛肉切成方形小塊，冷水入鍋，加入生薑片大火焯出血沫後去除，最後撈出牛肉。
2 重新起鍋，倒入牛肉塊煮至軟爛。（用高壓鍋直接壓最好，省時間、軟爛度也好）
3 牛肉煮好後冷卻、瀝干。然後轉入保鮮袋裡，用擀麵杖壓散。
4 起鍋開小火，倒入牛肉，小火慢炒。炒至八分干左右取出。
5 將炒過的牛肉倒入輔食機，攪打蓬鬆。
6 重新倒回鍋內，開小火繼續慢炒，一直炒至牛肉乾透為止。如果覺得還不過蓬鬆可以放入輔食機在攪拌一次。
7 最後出鍋，徹底冷卻後轉入乾燥的密封罐保存，然後再給寶寶添加到輔食里去吃。
上圖的牛肉鬆圖是來源於網路，因為早些前我做的肉鬆圖片丟了，所以網上找了張來湊數。寶媽們別介意啊～
⑹ 寶寶吃牛肉怎麼做好吃
寶寶吃的牛肉做法一，
玉米雞蛋牛肉羹
材料
甜玉米，胡蘿卜，雞蛋，牛肉，醬油，料酒，鹽，雞粉，水澱粉，最後可撒入少許蔥花做點綴
做法
1.牛肉洗凈，切成小丁，或者切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小丁；雞蛋打散備用。
2.炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。
3.胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然後取出備用。
4.燒開一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然後將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。
5.待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。
做法二，西湖牛肉羹
材料
牛肉餡兒 100g
雞蛋 1個
水發香菇 3朵
香菜 適量
生薑 少許
做法
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下薑片炒香。
3、取出薑片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生後，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味後，淋入水澱粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白鬍椒粉。
做法三，牛肉羹湯
材料
"牛肉 一塊","胡椒粉 少許","香菜 少許","地瓜粉 適量","太白粉水 適量","醬油 0.5大匙","鹽 一小匙","柴魚粉 2小匙","醬油 1大匙","柴魚粉 一小匙","米酒 少許"
做法
1: 牛肉切成薄片加入腌料拌勻
2: 最後加入地瓜粉
3: 捏成小球狀
4: 鍋中加入水,和調味,燒開後勾芡最後放入牛肉燒開後關火(不要煮太久)加少許香油
5: 香菜和胡椒粉,就完成羅
⑺ 小孩子的牛肉怎麼樣做才好吃
最好的就是買牛柳吃，先買牛柳然後在切得薄一些，然後用鹽腌制，最後在煎熟給吃，不要放太多的鹽。你也可以改煮的吃，不要買筋太多的牛肉吃，不好消化。
⑻ 給小孩吃牛肉怎麼做才好吃
寶寶輔食牛肉的幾種做法
牛肉粥：
食材:粳米、牛肉、蔥段。
步驟：牛肉洗干凈剁成肉末，粳米淘洗干凈備用。鍋中倒入清水燒開，將蔥段、牛肉末煮沸，將蔥撈出，倒入梗米，熬煮成粘稠粥狀，加少許食鹽調味即可。
菠菜牛肉粥：
食材：牛裡脊、菠菜、大米。
步驟：牛肉切成小塊，用攪拌機打成肉蓉，菠菜洗凈，入沸水焯水，撈出過涼切成段，放入攪拌機打碎。大米淘洗干凈，放入鍋中加水煮沸，加入肉蓉不停攪拌煮熟，再加入菠菜碎，攪拌均勻，再次煮沸即可。
香菇牛肉小餛飩：
食材：香菇、牛肉、餛飩皮。
步驟：牛肉洗凈，切成小塊，香菇自干凈切小塊，與牛肉一同放入攪拌機中攪碎，用少許食用油攪拌調味，可加少許清水，讓餡料更加軟爛，攪拌均勻包成餛飩。鍋中入水，煮至餛飩全部飄起來即可。
輔食牛肉怎麼做好吃
1.新鮮優質的牛肉洗干凈切小塊，用開水焯一下，然後放到高壓鍋里燉二十多分鍾。選適量的土豆和胡蘿卜洗凈切小塊。在鍋中加入適量食用油，然後倒入准備好的胡蘿卜土豆和牛肉，煸炒幾分鍾，然後將高壓鍋中的湯倒入，小火燉至土豆胡蘿卜爛糊，然後大火收汁。晾溫以後再用攪拌機打成泥，就可以喂給嬰兒吃了。
2.注意不要給嬰兒喝牛肉湯，因為燉肉後的湯里溶出來的都是脂肪，而牛肉中的營養成分還是保留在牛肉里的，因此最好還是給嬰兒直接吃牛肉泥更好
3.三歲以內的嬰兒，咀嚼和消化能力還不是很好，為了讓嬰兒更好的消化和吸收牛肉的營養，建議給嬰兒食用牛肉泥。三歲以後，嬰兒咀嚼力發育成熟以後，可以做成牛肉丸子餵食。
4.但是由於牛肉相對其它肉類不易消化，所以給嬰兒添加肉類輔食時，要先添加更易消化的雞肉、豬肉，等嬰兒的腸胃對肉類適應以後，再給寶寶添加牛肉。
⑼ 給寶寶吃的牛肉怎麼做
入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養非常的豐富，並且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養。由於 寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來製作牛肉。
用這個方法做出來的牛肉，不用擔心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食慾。
【蒸牛肉餅】
食材准備:
牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、澱粉適量、蚝油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細末。
2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老薑片、大蔥、少許的料酒 開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲 瀝干水分撈出。切成牛肉末。
3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結巴，剩下的剁成細末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蚝油、小蔥抓勻，來點清水繼續捏勻，加入一點澱粉抓勻。
5、 在盤子上刷上芝麻香油，牛肉麵糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鍾。
6、蒸熟透後，取出切一下就可以了。
小貼士：
1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。
2、由於放了蚝油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。
3、澱粉不要太多了哈，當然多一點也沒有什麼問題哈，看個人喜歡啦。
4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。
這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個 美食 有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。
牛肉，具有「肉中驕子」之稱。其營養豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有寶寶成長所需多種微量元素，尤其是補鐵的好食材。
但像它這樣粗纖維的食物，有時候無論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因為它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下咽。
想讓寶寶輕輕鬆鬆地吃進牛肉，這三種做法您不妨去試試：
1 牛肉鬆食材：牛裡脊肉、生薑片
做法：
1 牛裡脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之後切成2-3厘米的小方塊；
2 牛肉生薑片冷水入鍋，煮沸後去掉血沫，然後撈出；
3 高壓鍋內燒一鍋水，水開後放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；
4 熟爛後的牛肉放入保鮮袋用擀麵杖盡量壓碎；
5 平底鍋開小火，倒入壓碎後的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；
6 牛肉取出，放入攪拌機內攪拌蓬鬆；
7 牛肉鬆倒入鍋內小火翻炒至水分全乾即可。
PS：炒至全乾後，若覺得牛肉鬆還不夠碎，可以在徹底放涼後用攪拌機再攪拌一次。
食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、澱粉
做法：
1 牛肉洗凈切小塊後，蓋上薑片腌制幾分鍾去腥；
2 去腥後的牛肉放入攪拌機內加入蛋清，攪拌成牛肉泥；
3 洋蔥切碎後加入牛肉泥里，玉米粒、澱粉也加進去，沿著同個方向將肉泥攪拌上勁；
4 燒鍋開水，水開後轉中小火，用勺子團入適量肉泥；
5 最後煮至肉丸全部浮起即可。
PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮麵。
食材：牛肉、胡蘿卜、澱粉、麵粉、雞蛋
做法：
1 牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生薑片去腥；
2 胡蘿卜去皮切小塊；
3 胡蘿卜、牛肉倒入輔食機內打成肉糜；
4 肉糜、澱粉、適量麵粉、雞蛋混合攪打至上勁；之後裝入裱花袋內；
5 錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最後擰成糖果狀；
6 冷水上鍋蒸熟即可。
PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點相似，最好的牛肉腸可以當手指食物，也可以放入面條、米粥里吃。
以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛後剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。
以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。
我來介紹一下牛肉輔食的三種不同的做法。
國際慣例，先講牛肉的對寶寶有哪些益處和怎麼挑選牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是人體生長發育不可或缺的重要營養素。
還含有保持粘膜和皮膚 健康 的維生素B2，能夠維持神經功能正常的維生素B12，幫助蛋白質的分解與合成的維生素B6和泛酸等。
頭發、皮膚的營養狀態和泛酸息息相關，可以預防和改善寶寶頭發稀疏、乾燥、發黃等發質問題。
另外，還含有豐富的礦物質，如鋅；鐵、煙酸等。
牛肉建議在出生後9 個月左右開始添加。記住啦，寶寶吃肉的順序是「雞肉 豬肉 牛肉」。
如何挑選牛肉 建議挑選脂肪較少筋少的裡脊肉、肩肉。好的牛肉色澤自然，脂肪部分是白色或乳白色，紅身和脂肪的分界線清晰，有彈力。
材料:花椰菜25克 ，牛肉 15g， 澱粉適量 ，醬油 2 3滴。
步驟:
1.花椰菜切成丁狀，煮軟
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成細小的丁狀，然後用澱粉拌均勻腌一下。
3.用平底鍋熱油，翻滾後，放牛肉下去翻炒，牛肉變色後，倒花椰菜下去，攪拌均勻，下醬油，少許花生油，就可以上鍋了。
花椰菜還可以用胡蘿卜、馬鈴薯等其他蔬菜代替。
材料:胡蘿卜15g ，白蘿卜15g，牛肉15g ,湯汁 50毫升 ，醬油 兩滴 ,澱粉適量。
步驟:
1.蘿卜洗凈，去皮，切成丁狀
2.牛肉去肥肌和筋，切成丁狀，用澱粉腌一下
3.然後放進砂鍋煮至爛熟，滴兩滴醬油，上鍋就可以吃了。
蘿卜還可以用紅薯、南瓜、土豆代替。如果寶寶愛吃麵包，也可以吧麵包撕成條狀放在上面混合吃。
材料:南瓜10g ，菠菜10g ，牛肉15g ，牛奶60毫升 ，澱粉適量。
步驟:
1.南瓜切塊，蒸熟，最後搗爛。
2.菠菜切成細絲，用微波爐加熱1分鍾左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫，用澱粉腌一下
4.平底鍋放適量油，熱油後放牛肉沫炒熟至變色，然後加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去，邊攪拌邊煮 一兩分鍾，裡面的牛奶完全滾開了就能上鍋了。
追加:
部分網友指出紅、白蘿卜不能同吃，然而胡蘿卜和白蘿卜目前沒有科學依據證實兩者會相剋。
關於胡蘿卜所含有的抗 壞血酸氧化酶 會破壞白蘿卜的營養的說法也不成立，因為很多植物都含有這種成分。營養的流失跟烹飪方式有較大關聯。
牛肉營養豐富，富含蛋白質和各種礦物質，對寶寶的生長發育很有幫助。但牛肉肌肉纖維較長較粗、肉質緊密，不容易消化，又容易噎著寶寶，所以，給寶寶做牛肉一定要做得爛熟一些。
對於咀嚼能力還未完善的寶寶，我們推薦的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西蘭花、胡蘿卜、大米、蔥姜
做法：
1、牛肉洗凈，剁肉末。
2、西蘭花、胡蘿卜焯水，切碎。
3、姜切片，蔥切片。
4、大米放入電壓力鍋煲粥。
5、牛肉末放入油鍋翻炒，再加入西蘭花和胡蘿卜碎一起翻炒。
6、將粥倒入炒熟的牛肉中，加蔥姜，加食鹽，熬至粘稠，挑出蔥姜，盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、蔥姜、雞蛋、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、香菇洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末。
3、牛肉末和香菇碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、肉茸搓成圓子裝入盤，放微波爐中，蒸十分鍾。
5、如果寶寶接受，還可以做一些喜歡的醬汁澆上去，味道會更美妙哦。
三、土豆牛肉餅
食材：牛肉、土豆、西蘭花、胡蘿卜、澱粉、雞蛋、蔥姜。
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、土豆去皮擦成細絲。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水後切成末。
4、將牛肉末、土豆絲、胡蘿卜末和西蘭花末、雞蛋、加澱粉、食鹽、生抽攪拌均勻。
5、做成小餅，放不粘鍋內，小火慢煎，煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉、油菜
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，貼上薑片去腥。
2、芹菜洗凈焯水，切碎，再切一點蔥末，油菜洗凈備用。
3、牛肉末和芹菜碎攪拌一起，加蔥末、雞蛋、澱粉、生抽、食鹽，繼續剁成蓉。
4、鍋中放油燒熱，加水，水開後放入牛肉蓉搓成的圓子。
5、丸子半熟時加入油菜，煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材：牛肉、青豌豆、蔥姜、澱粉
做法：
1、牛肉洗凈，剁成肉末，加澱粉、生抽、食鹽攪拌，貼上薑片去腥。
2、青豌豆去殼洗凈，姜切片，蔥頭切段。
3、鍋中放油燒熱，加入牛肉末翻炒，同時加入薑片和蔥末，半熟後加入青菜，翻炒至熟，盛出食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中含量豐富的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B共同作用，能增強寶寶的免疫力。牛肉雖然營養豐富，而且味道鮮美，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，所以脾胃發育尚不成熟的寶寶不宜常吃，建議1.5周歲以上寶寶食用。
那麼，給寶寶吃的牛肉怎麼做？
1.胡蘿卜西紅柿牛肉湯:牛肉、西紅柿、胡蘿卜洗干凈後切丁；將牛肉丁、西紅柿丁放入鍋中，加適量水，大火煮開後燉十分鍾轉小火慢熬一個小時；加入胡蘿卜丁煮軟爛後加少許鹽即可。
2.牛肉雞蛋粥:牛肉洗干凈後切末，雞蛋打散；將大米放入鍋中加水大火煮沸，放入牛肉末同煮至熟；淋入雞蛋液稍微煮一下；最後加鹽、蔥花即可。
3.牛腩面:將整塊牛腩與豬棒骨氽水；鍋中放水，加入牛腩與棒骨小火燉2小時；取出牛腩切丁，放回肉湯中繼續燉20分鍾；將面條煮熟，加入肉湯、牛腩，加少許鹽即可。此湯熬的時間過長，所以可以多熬一些，適合全家食用，可強身健體。
牛肉營養非常豐富，優質蛋白質高達20%，是豬肉的2倍，而且還含有人體中所必需的氨基酸，可以提高寶寶機體抗病能力；
牛肉中含有豐富的鐵和鋅，可以預防寶寶缺鐵性貧血、鋅元素可以促進寶寶大腦發育，提升記憶力；
牛肉性溫，在寒冷的冬天給寶寶食用牛肉，可以補充能量，健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉雖然營養好，但是纖維比較粗，在給寶寶食用的過程中，一定要多燉煮，保證牛肉軟爛；第二切成碎末，有利於寶寶消化和吸收。
推薦適合1歲以上寶寶食用的牛肉食譜：1.胡蘿卜牛肉粥
原料：熟牛肉、胡蘿卜、大米、鹽少許
做法：
1. 大米淘洗干凈浸泡一會備用；胡蘿卜去皮洗干凈切丁；熟牛肉撕成絲剁成肉碎；
2.鍋中加入適量清水燒開，下入大米，大火煮開後，轉小火熬煮成粥；
3.將牛肉碎、胡蘿卜丁放入煮好的白米粥中，煮熟胡蘿卜並加入食鹽調味即可。
2.番茄燒牛肉
原料：番茄、牛肉片、植物油、蔥花、姜絲各少許、食物適量
做法：
1.把牛肉切成小塊；番茄切小塊；
2.鍋中加入適量植物油燒熱，加入蔥花姜絲爆香，倒入番茄翻炒，放入牛肉繼續翻炒；
3.加入適量清水煮至肉爛湯濃加入食鹽調味即可。
3.牛肉絲炒香芹
原料：熟牛肉、香芹、蔥花、姜絲、食鹽、植物油
做法：
1.把熟牛肉切成細絲備用，香芹洗凈後切成小段，放入沸水鍋中焯煮2分鍾；
3.鍋中加入植物油油熱後爆香蔥花和姜絲煸炒牛肉絲，加入香芹段；
4.加入適量的清水燜煮一會，煮至牛肉芹菜熟爛，同時加入食鹽調味。
我們家也經常為了閨女而吃牛肉，而且早在她7個多月的時候就開始吃了，到現在3歲多，幾乎每周都會安排那麼一到兩次。為什麼我說是為了閨女？主要是我老公不喜歡吃，他說牛肉太柴，容易塞牙。所以我們家吃牛肉大多選擇在我老公不在家的時候給我閨女做，我選擇經常給閨女做牛肉吃，主要是看重牛肉的營養價值。至於怎麼做給她吃，就得分月齡段來講了。
給寶寶吃牛肉有什麼好處？
說到吃牛肉的好處，相信很多人都聽說過牛肉可以強筋健骨，但我堅持給閨女吃牛肉主要了看重其營養價值。與我們常吃的豬肉相比，牛肉的蛋白質含量更高，脂肪含量少，而且鐵、鋅、鎂的含量也比豬肉高，還富含維生素B6、B12等。所以呢，同為紅色肉類的牛肉其營養價值要比豬肉高一些。
給寶寶吃的牛肉也需要挑選嗎？
當然，盡管都是牛身上的肉，但不同部位的牛肉其營養價值還是有很大差別的，比如每百克牛腩的脂肪會比牛腱子肉高4.4g，而蛋白質確低1.5g，蛋白質一低，鐵和鎂的含量也低了。由此可見，給寶寶吃的牛肉也要挑選的，最好的就是牛裡脊了，每百克牛裡脊蛋白質高達22.2g，脂肪僅有1g，而且鐵、鋅、鎂等營養成分的含量也是牛肉中最高的。更重要的是，牛裡脊還是牛身上最嫩的一塊肉，最適合給寶寶吃，但如果你不容易買到牛裡脊，那就買塊瘦點的，尤其大塊的牛瘦肉，並且注意看橫切面沒有筋膜的那種，雖然口感比不上牛裡脊，但營養價值僅在牛裡脊之下，也算是牛肉中比較還不錯的了。
寶寶吃牛肉怎麼做？
1歲以內
1歲以內的寶寶乳牙剛剛萌出，對於牛肉做輔食一定要做成泥狀。將牛裡脊去掉筋膜後洗凈焯水煮熟，帶湯一起打成泥即可。煮的時候放點姜去腥，不用放鹽，也不用料酒什麼的，再將牛肉泥放入稀飯、面條或者加點蔬菜碎和麵粉烙軟餅也可以。但每次量不能太多，做好的牛肉泥單次食用量應控制在30g以內，只是因為寶貝吃的少，每次做起來相對比較麻煩，但可以一次做出兩三次的量，分裝好放冰箱冷凍起來，下次熱透後再給寶貝吃。
1歲到2歲
這個年齡段的寶寶雖然乳牙長了不少，但咀嚼能力有限，尤其出牙晚的寶寶，1歲半前基本沒有磨牙，好在消化能力確實好一些，所以這個月齡寶寶吃牛肉得剁碎後再給寶寶吃，但不一定非要牛裡脊了，將牛肉洗凈焯水後，加入薑片、蔥段一起用高壓鍋燉至熟爛，取出牛肉剁碎後拌入稀飯、軟飯、或者拌餡包包子等，也可以在牛肉湯里煮麵條或放點蔬菜一起給寶寶吃。
2歲以上
對於2歲以上的寶寶，基本可以跟成人一同吃飯了，只是飲食安排和口味都要傾向於孩子，像我閨女現在就是，只要她在家飲食安排和做法都會傾向於她。但牛肉的做法就會更多樣化了，比如紅燒牛肉、酸湯牛肉、牛肉餡餃子、牛肉粉絲、孜然牛肉、炒牛柳、醬牛肉等等，牛肉的選擇也不局限於牛裡脊或者牛瘦肉了，牛腩、牛腱子等都可以，只是做的時候調味料會少一些，食鹽也會少一些，堅決不放雞精味精等增鮮調味料，也不放料酒，我更多時候都是採用天然食材來調味，比如西紅柿、香菇、洋蔥等，做到食物多樣的基礎上還能獲得更全面的營養。
牛肉真的是很不錯的食材，但一定要結合寶貝的月齡和咀嚼能力，選擇最適合寶貝的烹飪方式和食材搭配，才能更有利於寶貝對牛肉的消化吸收，促進寶貝 健康 成長。
牛肉的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說；中醫認為，牛肉入脾、胃經，是補脾胃的佳品。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
你是不是也有這樣的困擾，在做菜時候一不小心就會把牛肉做老，影響食用口感。牛肉烹飪過程中有這些需要注意的小竅門，可以保證肉質更加香嫩不會老。你知道嗎？
使牛肉變嫩的小竅門
1.俗話說「橫切牛肉豎切雞」。牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼。
2.燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。
3. 炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多餘的油倒出即可。
4. 牛肉加生抽加油，腌15分鍾再炒肉質比較嫩。
5. 牛肉切絲後，可以在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鍾。
-番茄牛腩煲 -
By 蕾拉REIRA
用料
主料：牛腩200克、洋蔥適量
輔料：番茄醬適量、生抽少許、料酒少許、鹽少許、百合茄適量、薑片少許
做法
1.材料備齊
2.鍋上水燒開，下牛腩焯燙
3.番茄切小粒，洋蔥切小粒備用
4.砂鍋中入油燒熱下薑片
5.下洋蔥翻炒
6.下番茄粒煸炒
7.將番茄炒至爛軟狀
8.加水燒開
9.加入牛腩
10.加入適量的番茄醬、料酒和生抽轉小火燉1個小時左右。用筷子把鍋蓋架著防溢
11.牛腩燉爛後加少許鹽調味再燉20分鍾左右即可
這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家。
有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法。
回家後我把新鮮的牛肉洗干凈，切成小四方塊放進高壓鍋燉，因為給孩子吃，可以稍微軟糯一些，有助於寶寶咀嚼，然後把煮好的牛肉放進冰箱冷凍，每次下面條的時候給他拿一塊剁碎放進去，或者可以煮粥的時候放進去，孩子很喜歡吃，還比較有營養，這個方法適合一歲以上的寶寶。
還可以在網上找到做肉腸的方法，把牛肉做成火腿腸的樣子，平時吃飯的時候給他加個餐，寶寶很喜歡。
也可以給寶寶做牛肉燒胡蘿卜，或者燒土豆，這個方法適合一歲半以上的寶寶。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。所以平時寶媽們可以試著給孩子做做，願孩子們 健康 茁壯成長！
8款牛肉輔食，適合脾胃虛、身體瘦弱、貧血的寶寶，媽媽收藏
1、牛肉泥
參考月齡：7個月+
食材：
牛肉適量
做法：
2、牛肉燕麥粥
參考月齡：8個月+
食材：
新鮮牛肉、快煮燕麥片、高山娃娃菜1顆
做法：
3、竹蓀牛湯面
參考月齡：9個月+
食材：
牛肉50g、竹蓀4根、茼蒿30g、面40g
做法：
4、彩虹牛肉軟飯
參考月齡：10個月+
食材：
四季豆15g、南瓜20g、紫甘藍10g、牛肉20g、糙米粉100g
做法：
5、牛肉滑蛋粥
參考月齡：11個月+
食材：
洋蔥、杏鮑菇半根、香菇2/3朵、牛肉、雞蛋、粥
做法：
6、牛肉餛飩
參考月齡：12個月+
食材：
牛肉84克，小芹菜34克，胡蘿卜28克，少半個雞蛋液，適量核桃油
做法：
7、牛肉丸
參考月齡：18個月+
食材：
牛肉，洋蔥，澱粉，雞蛋適量
做法：
8、咖喱牛肉炒飯
參考月齡：24個月+
食材：
瘦牛肉、咖喱塊、米飯、精鹽、食油、胡蘿卜、洋蔥
做法：
⑽ 一歲半寶寶輔食牛肉怎麼做3種美味牛肉輔食做法
寶寶輔食牛肉做法：
一、土豆燉牛肉
食材：牛肉、土豆適量
做法：
1、將牛肉洗凈，切成小塊狀，先下鍋焯一遍去血水;
2、土豆洗凈去皮，切成小塊狀備用;
3、先將牛肉下鍋煸炒一下，再適量加入開水浸過牛肉塊，用小火慢燉;
4、待牛肉燉軟爛時，加入土豆塊和少許鹽調味，繼續慢燉至牛肉酥爛入味即可。
二、牛肉香菇軟飯
食材：牛肉、鮮香菇、米飯適量
1、將牛肉去腱皮洗凈，切成小塊狀;
2、小塊狀的牛肉放入冷水鍋焯一下後撈出瀝干，再切成碎末狀;
3、鮮香菇清洗干凈後，切成碎丁狀備用;
4、鍋內加少量植物油，倒入牛肉碎和香菇碎煸炒一下，倒入適量清水煮沸;
5、加入米飯後攪拌均勻，小火燉煮至熟軟即可。
牛肉和香菇的搭配有利於寶寶消化，媽媽們可以再添加其他蔬菜一起燉煮給寶寶換換口味，我嘗試過西紅柿搭配牛肉，寶寶也很喜歡吃。
三、牛肉丸子
食材：牛肉、芹菜、雞蛋、澱粉
1、將牛肉洗凈後切成小塊備用;
2、芹菜擇洗干凈後，切成芹菜末備用;
3、牛肉和芹菜一起用料理棒打成泥糊狀;
4、牛肉泥中加入雞蛋清和澱粉攪拌均勻，口感會更嫩;
5、將攪拌好的牛肉泥做成一個個大小適宜的牛肉丸子;
6、可以將牛肉丸子下鍋焯半熟，瀝干水分後放入輔食盒冷凍保存;
這道輔食可以一次多做一些冷凍保存，下次烹飪的時候可以搭配面條、米飯、蔬菜湯煮熟即可食用，味道鮮嫩的同時又能滿足寶寶生長發育需求。