1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子里的水份~
4.然後撒上干澱粉,攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~
9.這是之前准備好的~
10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蚝油,雞精就可以了,我還突發奇想的加了點剁椒醬.
⑵ 醬悶燒土豆家常做法，正宗醬悶燒土豆怎麼做
食材用料
⑶ 怎麼做東北醬小土豆，東北醬小土豆的做法和技巧
東北醬小土豆需要用到小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、蔥、姜、大醬、醬油、料酒、水澱粉等材料，具體做法及技巧如下：
1、准備好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、蔥、姜、大醬、醬油、料酒、水澱粉。
⑷ 東北醬土豆怎麼做
這是個東北朝鮮族的菜。不加肉的做法做法：1、鍋中油熱後放入花椒、八角、蔥末炒香；放入肉末炒至發白；2、放入洗凈的小土豆翻炒幾下；3、倒入適量生抽，怕咸可以少加一點水，大火煮開，小火煮二十分鍾；4、放入香菜、尖椒再燜十幾分鍾即可。製作提示：1、醬油已經足夠咸，所以不用再加鹽；2、喜歡色重的可以加一些老抽；3、小土豆可以煮的時間長一點兒，放涼後土豆皮變皺更好吃，口感很哏；4、香菜不必去根，怕臟的話颳去外皮即可。香菜和尖椒整個放入鍋中就好，用手撕成段放入鍋中也可，不用刀切的話就不會影響原味，很鄉土的做法； 5、如果有芹菜根的話，可以放一點芹菜根進去，代替香菜，更別有一番風味。 加肉的做法土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。 製作過程將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。 注意若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽 雞粉來燉。選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。
⑸ 東北醬菜腌土豆怎麼做好吃
材料
主料：土豆13個（乒乓球大小），乾地瓜梗一小碗，蔥一根，蒜六瓣，醬油，老抽，鹽，花椒粉少許，油適量，干辣椒10個（可少放），糖兩勺，大料兩個，香葉兩片（也可不放）。
食譜做法
下面是東北醬菜腌土豆的做法
1、土豆洗凈。乾地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然後加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然後加入大料和香葉，繼續炒香。
2、放入土豆炒、然後放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開後轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒幹了就繼續加水燉，（或是多加些鹽燉）｛醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的（平常吃飯用的不銹鋼勺子），鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考）。
3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快乾時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。
小貼士
土豆做時不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切開。燉的時候因為湯咸，所以土豆會皺巴，這個鹹菜土豆一定要起皺哦。乾地瓜梗提前泡開，泡一天或倆小時什麼的都行，泡時間少就多燉一會，泡得久就少燉一會。乾地瓜梗就是去掉葉子的地瓜秧曬干，不太容易買到。
⑹ 怎樣做好東北醬土豆呢
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗凈切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
⑺ 東北醬豆腐燉土豆的家常做法
食材用料
鹵水豆腐1塊
土豆1個相剋食物
香蔥1根相剋食物
香其醬1袋
干小川椒4個
香菜一根相剋食物
油適量
花椒適量
生抽適量
雞精適量
醬豆腐的做法
1.土豆切成小一點的條（易熟）
2.香蔥切丁
3.鍋內放油，7成熱放豆腐炸至兩面金黃
4.放蔥，花椒
5.在放香其醬，生抽
6.添適量湯汁，小火燉十分鍾左右
7.大火收汁
8.放上香菜即可
⑻ 東北醬土豆怎樣做
東北醬土豆的做法. 1. 土豆洗凈，如果太大，就一切兩半. 2. 鍋里放油，放蔥薑片，干辣椒，小火炒出香味以後撈出，下如土豆翻炒，炒到土豆皺皮. 3. 放醬油，花椒面，料酒，白糖，水，大火燒開轉小火燉二十分鍾左右. 4. 然後把尖椒，芹菜都放里，繼續燉十五分鍾左右，知道湯汁收的差不多了
⑼ 醬燜土豆的做法
前言
爸爸很愛吃土豆,把土豆燉的軟爛也最適合爸爸吃.做這道菜用東北的土豆,再配上正宗的黃豆醬,味道最地道了,如果在以前用上自家自製的大醬那味道真是沒治了,不過現在已經很少有人再自己做大醬吃了,很費事,下完大醬還得每天都得搗醬,不能讓雨淋著,也不能捂著.大約十年前吧,我和鄰居的長輩做學了一回,做出來的醬味道真是不錯,邊搗邊有香味飄出,心想著再等一個月就可以吃到自己做的大醬了,可因為有事出遠門,就把搗大醬的任務交給老公了,誰想到這傢伙太懶了,忘記搗不說還不給曬太陽,好好的醬就這么被他糟蹋了,現在想想還怪可惜的.
材料
主料：土豆400g；
輔料：油適量、黃豆大醬適量
醬燜土豆
1
土豆去皮洗凈,切塊
2
鍋內油熱後下醬滑開,炒香
3
倒入土豆翻炒
4
至醬均勻的裹在土豆上
5
加入清水,末過土豆
6
中火燉熟,收汁即可出鍋裝盤
小貼士
放入土豆後盡量多炒一會兒,炒醬香更好的被土豆吸收,最後要不停的翻炒,不要炒糊了.