① 自製牛肉醬的做法步驟 自製牛肉醬的做法步驟介紹
1、材料：牛肉一斤、花生 適量、紅辣 適量、白糖 適量、白芝麻 適量、生薑 適量、醬油 適量、鹽 適量、其他著料 適量、油 適量、醬油 適量。
2、每一個人對於醬的定義各不相同，對於口味也會有自己的看法與想法，所以在做牛肉醬的時候只要主材料到位，其他材料按照各自的口味進行酌情添加。
3、把牛肉提前切成牛肉丁並放到盤里用清水浸泡一會，對於想要讓牛肉入味的，這時可以往牛肉顆粒裡面加入一些鹽，放上5-10分鍾左右再用。
4、接下來開火，先在鍋底加入一些食用油熱鍋，接下來開始把姜、紅辣、等適當加入到鍋底進行翻炒，炒到有香味時倒入牛肉顆粒繼續翻炒。
5、炒到牛肉丁變成熟色時，開始倒入醬油、鹽等，在這時想要後續的牛肉醬有些湯汁時可以適當加入1碗溫水進行煮上3-5分鍾收汁。
6、在倒溫水後可以把自己想要添加的一些花生，其他食材加到裡面了，如一些小顆粒這里不做限制自行添加就行。
7、到收汁差不多情況下，再用勺子查看一下肉質是否煮好煮透。若是煮好了，可以關火蓋上鍋蓋等待冷卻出鍋。
8、製作好的牛肉醬，可以直接放到盤裡面，也可以存儲到罐內進行長期保存食用。按照各自的喜好進行操作，確保不要隨意放置就行。
② 自製牛肉醬的做法，自製牛肉醬怎麼做好吃，自製
自製美味牛肉醬的做法：材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生薑、大蒜、澱粉、鹽。 做法： 1、花生米用水煮熟； 2、多切些生薑、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量澱粉和鹽，倒一點點清水，攪拌均勻後用手不停抓揉 4、將鍋洗凈燒干； 5、先用小火將干辣椒粉炒熱，盛起待用； 6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用； 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱後倒入肉丁炒，肉丁半成熟時倒入生薑末和大蒜末； 8、肉丁炒熟後倒入芝麻，炒勻後倒入黃豆醬； 9、炒勻肉丁和黃豆醬後加入辣椒粉，炒熱後（醬面上起泡）倒入香油攪勻即可起鍋； 10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時取適量食用。 越喝越漂亮：黑豆銀耳湯8款美顏嫩膚湯神奇番茄瘦身湯蓮子番茄湯越喝越健康：12道滋補湯野雞參杞湯金銀蹄湯蘋果人參雞湯好粥天天喝：薏米大棗粥杏仁紅豆粥12款養生粥減肥健康粥
③ 怎樣做牛肉醬
——牛肉醬的製作方法——
【所需食材】
原料：牛肉 300克，花生 200克， 芝麻50克，豆豉少許 ，花生油適量，甜面醬適量，黃豆醬適量
輔料：辣椒， 花椒，大料，桂皮，香葉。
調料：鹽，糖，料酒，蚝油。
【製作過程】
第一步：我們將牛肉洗干凈後，切成小碎丁，放在碗內，然後再放入料酒、生抽、、食用油、生薑片以及蔥，腌制10分鍾左右。
第二步：接著我們將蔥、姜、蒜、洗干凈後，都切成小碎末狀備用，也不用太細。花生，芝麻炒熟碾開備用。
第三步：鍋內倒入少許的油，將腌制好的牛肉，去掉蔥薑片後下鍋翻炒，炒出它多餘的水分，等牛肉粒變色後，即可撈出備用。
第四步：鍋內再次倒入適量的油，最好多一些，然後把花椒，大料，桂皮，香葉放進去，用中小火去炸它，炸到能聞到香味即可關火，然後用漏勺去除花椒，油留在鍋內。
第五步：接著我們把豆豉和蔥姜蒜末全部倒入鍋內，中火炒它，炒出香味來即可。然後再把切碎的紅尖椒倒入鍋內，繼續中火翻炒，炒出紅油來。
第六步：翻炒1分鍾左右後，再把牛肉粒倒入鍋內一起翻炒，用的中火。大概炒了2-3分鍾左右後，我們加入一勺的甜面醬和黃豆醬，繼續翻炒均勻。
第七步：大概炒了2-3分鍾左右後，我們等快要出鍋的時候，我們再加入少許的糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻後即可關火，我沒有放鹽，因為感覺添加的黃豆醬的鹹度已經夠了。
第八步：關火後，我們再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均勻即可，花生一定要在做好後加進去，提前加進去就不脆了。
做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，這樣吃起來更香，如果吃不完的，用干凈瓶子裝好，保存時間也會稍微久一些，真的特別好吃哦，自己做的牛肉醬，肉粒夠大，吃的更爽，真心值得大家一試。
【小貼士】
1、蒜不要剁成蒜泥，最好多點，當然也不能比牛肉多，把牛肉的風頭都給蓋過了。
2、牛肉，顆粒稍微大一點點。這樣吃到牛肉就很驚喜！特別喜歡專挑裡面的牛肉吃。
3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一點，由於豆豉本身就比較咸了，牛肉可以不加鹽。
4、要加雞精的可以加點，有些人喜歡在裡面加洋蔥，我覺得蔬菜還是要吃新鮮的好，就沒加。
5、做好後等晾涼，在放進罐子里密封起來，家裡有消毒櫃的話，可以事先消毒，減少裡面的細菌，防止牛肉醬裝進去後腐爛，沒有消毒櫃也可以，做一鍋水，把玻璃罐放進去，水開後，沸騰一會，取出倒扣，等裡面的水分蒸發干，在裝牛肉醬即可。
6、油稍微多一點，把豆豉埋在油裡面不容易壞，我試過可以放一年。
④ 牛肉醬的簡單做法
牛肉醬是一種用途很廣泛的醬料。煮麵條，吃饅頭，吃米飯，都可以加上些許牛肉醬，味道會更好。牛肉醬的做法大全並不太難，按照說明來做就不會錯。想知道牛肉醬的做法以及牛肉醬的製作方法嗎?那就一起來看看吧。
牛肉辣椒醬
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克。
配料
黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。
做法
1、去菜場買一些辣椒，回家之後先把辣椒用清水洗凈，然後用料理機把辣椒打的碎碎的，下面的材料才能更入味。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、在鍋內倒入適量的油，把花生放進去炒，花生變色即為炒熟，或用熟油將花生炸熟也可以。
4、鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、薑末。
8、加入黃豆醬。
9、小火燉半個小時。
10、加入番茄醬，拌勻。
11、進行到最後一步的時候，別急著興奮。慢慢加入剛才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功告成了，趕緊開動吧。
小訣竅
弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，偶就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。
這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可;要不時翻動，以免糊底。
做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生，放點芝麻也會很香。
美味辣椒醬
材料
辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，鹽，香油，色拉油，干黃醬。
做法
1、色拉油加熱。
2、放入牛肉和姜沫。
3、加花生，芝麻，花椒粉。
4、加干黃醬汁。
5、加辣椒。
6、加鹽。
7、加香油。
小訣竅
油開後，不宜先放姜，否則油會外流。
香辣牛肉醬
材料
牛肉糜500克。
配料
四川郫縣豆瓣醬1桌勺，北京六必居黃醬2桌勺，蔥姜蒜，朝天椒，花生芝麻，雞蛋。
做法
1、花生炒過，碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切碎。
2、油熱後，放入豆瓣醬炒香。油要多一些。
3、放入蔥姜蒜辣椒炒香。
4、放入黃醬炒香，不停的攪拌，讓油和醬相融，濃郁的醬香也是這個時候炒出來的。
5、放入牛肉糜，攪碎炒2分鍾。
6、放入煮好的.雞蛋，老抽紅糖小火熬制10分鍾。
7、放入花生碎和芝麻熬制5分鍾即可。
自製香辣牛肉醬
材料
粗辣椒面，細辣椒面，花椒，紫草。
做法
1、粗辣椒面少許，細辣椒面少許，比例是1：1，混合在一起加適量的鹽拌勻。
2、鍋洗干凈熱油(什麼油都可以)，放入好的花椒炸香，然後撈出，壓碎待用。
3、油繼續燒到很熱很熱，大概1分鍾，把有倒入混合好的辣椒面里~邊放邊攪拌~油要多。
4、放入壓碎的花椒拌勻~放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油自然涼就可以拿出來扔掉了。
香辣牛肉醬
一、備料(製作過程可加少量鹽)
肥瘦相間的牛肉一斤，花生米一大盤，黑芝麻或白芝麻一大把，甜面醬(蔥伴侶)1.5袋，花椒一小把(不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦)，辣椒一大把(根據自己口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。
二、准備工作
1、把花生米炒熟，放置一邊冷透變脆。
2、辣椒切碎，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內小火焙乾焙酥，盛出放一邊。
3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀;然後放入花生米隨便拍幾下。
4、甜面醬擠出到大碗里，備用。
5、牛肉洗干凈，晾乾水分，切成小丁。備用。
三、製作
1、炒鍋放入半鍋色拉油(或比半鍋少一點)，油熱後放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑。
2、牛肉粒熟了後，倒入甜面醬，迅速的攪勻，火適當的放小，炒3分鍾左右。
3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關火。
4、做出來的是3小瓶的量，炸牛肉的色拉油可以少放點。
5、在吃的時候另點上芝麻香油。
結語： 以上就是為您介紹的牛肉醬的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃牛肉醬的人來說，真是極好的。看了上面說的牛肉醬的做法以及牛肉醬的製作方法，都垂涎欲滴了吧，那就去買點材料自己在家做。
⑤ 自製牛肉醬的家常做法
自製牛肉醬的家常做法：
主料：牛肉250克。
輔料：花椒適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、豆豉適量、辣椒適量。
步驟：
1、准備鹵牛肉若干，蒜，姜，豆豉，芝麻，花椒，辣椒。都可以依自己口味添加。
⑥ 怎麼做自製牛肉醬好吃
牛肉醬的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。你想知道好吃的牛肉醬是如何做的嗎?接下來，我跟你分享牛肉醬家常的做法。
牛肉醬的家常做法
牛肉醬食材准備
鮮辣椒150克，牛肉60克，熟黃豆、花生、白芝麻各15克，蔥油、麻油各30克，醬油15克，八角粉1克，鹽10克。
方法 步驟
1.鮮辣椒洗凈，切碎;牛肉洗凈，切粒。
2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻，再加入醬油、八角粉和鹽調味均勻即可。
豆瓣牛肉醬的家常做法
豆瓣牛肉醬食材准備
牛肉60克，豆瓣醬90克，番茄醬50克，白芝麻15克，鹽、雞精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切末。
2.鍋中倒入大豆油燒熱，放入牛肉末和豆瓣醬炒香，加入番茄醬和其他調味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。
東北風味牛肉醬的做法
東北牛肉醬食材准備
牛肉1250克，紅尖椒1250克，色拉油230克，精鹽250克，大蒜250克，陳醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣醬120克(3袋)。
方法步驟
1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。
2.鍋內放油，把肉丁放入鍋內炒熟，將其餘的原料放入鍋內，炒拌均勻，改小火炒約2小時，待醬汁濃時，用鏟快翻炒幾次，離火晾涼即可。
香辣牛肉醬的家常做法
香辣牛肉醬食材准備
五香鹵牛肉200克，郫縣豆瓣醬、黃燈籠辣椒醬各100克，泡辣椒50克，優質榨菜50克，蒜末、蔥末各25克，熟芝麻、精鹽、味精、香油、色拉油各適量，白糖少許。
方法步驟
1.鹵牛肉先用手撕成細絲，再切成末;豆瓣醬剁細;泡辣椒去蒂、籽，剁成蓉;榨菜切成米粒狀。
2.炒鍋上火，放色拉油燒熱，炸香蒜末、蔥末，投入豆瓣醬和泡椒蓉熵出紅油和香味，下黃燈籠辣椒醬、牛肉末和榨菜粒略炒。
3.摻適量鮮湯，待熬至黏稠無水氣時，調入精鹽、味精、白糖，炒勻，淋香油，撤芝麻，起鍋晾冷，盛存於容器內，隨用隨取。
泰式牛肉醬的做法
泰式牛肉醬食材准備
洋蔥半顆、番茄1顆、牛絞肉300克、泰國辣椒末1大匙、高湯2杯。醬油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒醬1大匙、番茄醬1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。
方法步驟
1.洋蔥切丁，番茄去籽後切丁。
2.炒鍋燒熱。加入油，先將洋蔥丁炒至透明，再下牛絞肉炒熟至沒有水分，加入番茄丁拌勻。
3.泰國辣椒末入鍋一起拌炒至出香味，加入調料拌勻，炒香後倒入高湯煮沸，改小火續煮約10分鍾即成。
小貼士
1.番茄丁一定要將籽囊去掉，這樣炒出來的水分比較少，味道不會酸。
2.此醬所用的番茄宜選中大個的，以外形豐潤且果色偏紅綠較佳，若是色澤全紅則缺少脆度。
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⑦ 自製牛肉醬，牛肉醬香濃郁，吃一口就上癮，吃過一次還想再吃嗎
提到牛肉醬，大家一定也不算生疏吧？不論是大家吃面的時候也是拌米飯，亦或者是吃饅頭時，加一點牛肉醬進來就會十分的好吃了。特別是對於像我這樣的「懶人神器」而言，多做一點牛肉醬，直到想要吃面或者石鍋拌飯時加一點點就會讓食品越來越特別好吃了。
第六步：不斷向鍋裡面加入適量辣醬翻炒勻稱以後添加適量豆瓣醬、豆瓣醬、黃豆醬，翻炒勻稱以後添加以前泡浸平菇水，讓水未過豬肉醬以後加入適量生抽老抽，開文火漸漸地熬制30分鍾。
第七步：大夥兒直到鍋裡面的料汁等到粘稠後將碎花生、芝麻倒入鍋裡面，翻炒勻稱以後熄火，一道美味的平菇牛肉醬就完成了。把這個牛肉醬放進小瓶子里邊，然後放在冰箱內，儲存個10多天是完全沒問題的。
⑧ 自製頂級牛肉醬做法
自己做牛肉醬，不僅健康，而且好吃，一起來看看自製頂級牛肉醬的做法。
- 01
牛肉清洗干凈，切成薄片後，再切碎。
- 02
花生清洗干凈，晾乾水分，翻入鍋中翻炒幾分鍾，撈起來用刀子壓碎。
- 03
熱鍋下油，放入牛肉翻炒均勻，然後再倒入適量的豆瓣醬、老乾媽、五香粉、料酒、鹽，把牛肉粒炒熟。
- 04
把牛肉炒熟後，關火，把花生粒倒入鍋中，攪拌均勻，牛肉醬就做好了。
⑨ 自製牛肉醬的家常做法
牛肉醬的製作方法及配料：
主料：牛肉200克、姜蒜適量、小米椒適量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。
輔料：豆瓣醬適量、油適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉適量。
步驟：
1、所有食材准備好待備用。