㈠ 鍋巴土豆怎麼做又簡單又好吃 鍋巴土豆做法分享
1、食材：土豆 中等個子2個、小蔥 2根、辣椒面 1勺、花椒粉 小半勺、孜然 小半勺、雞精 小半勺、醋 少許、生抽 2勺、老抽 1勺、白芝麻 少許、姜 1小塊、蒜 3個、鹽 適量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷卻的開水泡起來出味，以剛剛沒過為佳；
3、土豆去皮切1.2cm左右見方的大塊，用水泡起來去除澱粉；
4、大火鍋內熱油然後轉中小火，再把土豆瀝干撈起倒進鍋內；
5、土豆煎至有鍋巴即可撈起；
6、小蔥切成細段；
7、把白芝麻以外的調料都和土豆攪拌均勻，裝盤後撒上少許白芝麻即可。
㈡ 鍋巴土豆的做法
鍋巴土豆的做法如下：
工具／原料：土豆、調料。
1、做鍋巴土豆的話就先准備好土豆三個，把土豆去皮，切成塊放到鍋裡面煮熟，再煮土豆的時候放點鹽進去，這樣會讓土豆入味了，如下圖所示。
㈢ 鍋巴土豆怎麼做
土豆去皮切塊狀，放入玻璃烤盤里，蒸20分鍾左右蒸熟；炒鍋中油溫燒至7成熱，放土豆塊慢煎至焦黃為止；土豆煎好後，將多餘的油倒出來，加辣椒粉、花椒粉和鹽，炒勻即可出鍋；炒鍋里剩底油，酸菜碎炒香盛出；酸菜淋在土豆塊上面即可。
鍋巴土豆怎麼做
主料：
土豆2個，酸菜碎少許
輔料：
花椒粉，辣椒粉，小蔥，小米辣2個，鹽1勺，油
鍋巴土豆的做法
1.土豆洗凈去皮，然後切成大小均勻的塊狀；
2.把土豆放入玻璃烤盤裡面，然後放入蒸烤箱中蒸20分鍾左右，蒸熟；
3.炒鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，放入土豆塊小火慢煎，直到土豆的外皮變得焦黃為止；
4.土豆煎好之後，將多餘的油倒出來，然後加入辣椒粉、花椒粉，倒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋；
5.炒鍋里剩底油，然後將酸菜碎倒入鍋中炒香，盛出；
6.將酸菜淋在土豆塊上面即可。
小貼士：
1、調味品可以根據自己的口味進行添加;
2、酸菜的口感酸香可口，加入酸菜之後，土豆的味道更加的豐富。
㈣ 鍋巴土豆的做法
鍋巴土豆
【准備原料】：土豆兩個，香菜和蔥花少許，白芝麻10克。
【輔料准備】：蚝油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，陳醋，辣椒面，胡椒粉即可。
【食材處理】：首先我們用波紋刀把土豆滾刀切塊，放在清水中適當洗去澱粉，瀝干備用。如果家中沒有波紋刀的話，普通的刀也是一樣，做出來的口感應該沒有多大差別，在這里筆者只不過是想讓這道美食外形好看一點。
第一步：對於這道特色小吃最關鍵的步驟，莫過於接下來的「三遍油炸」。首先我們准備稍多一點油，至少要讓土豆能完全沒入油中，而後3成油溫轉小火，倒入土豆慢炸4分鍾，而後把土豆撈出控干瀝油；隨後我們把油溫提升到6成熱，把土豆二次放入油中炸一分半鍾，隨後再次撈出瀝油；鍋中油溫加熱至8-9成熱，把土豆再次倒入鍋中，煎炸40秒即可撈出。對於這三步操作而言，是土豆外酥里嫩的關鍵步驟，這樣土豆的外皮才能達到類似於鍋巴的香脆程度。
第二步：我們把瀝干油的土豆放一個大一點的碗中，依次加入白芝麻，蔥花，香菜碎，蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，辣椒面，胡椒粉，均勻攪拌即可食用。
㈤ 如何在家做鍋巴土豆好吃
鍋巴土豆做法：
材料：土豆250克、小辣椒兩根 調料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
具體步驟：
1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用。
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
土豆最好選澱粉含量高的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆，否則水份太多，煎起來會油花四濺，比較危險。在煎土豆的時候要有耐心，盡量把每一面都煎脆，小辣椒與蔥花在裝盤時撒在表面就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。
注意事項：
1、煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感。
2、注意土豆塊不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。
4、煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬後再翻面。
㈥ 鍋巴土豆怎麼做
鍋巴土豆做法一，
材料
土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量。
做法
1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。
2、煮熟後的土豆撈出來晾乾水份。
3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。
4、煎至兩面焦黃。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。
鍋巴土豆做法二，
材料
土豆2個，中型，冬菜1棵，香蔥1根，香菜1棵，鹽適量，雞精少許，香油2茶匙，辣椒粉適量
做法
1.香菜切段，蔥切末
2.將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟
3.熟透後撈出，浸入冷水中放涼
4.土豆降溫後，剝去外皮
5.再將去皮的土豆切成小塊
6.鍋內導入少許油，燒熱後放入土豆塊
7.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎
8.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
9.再根據個人口味加入適量鹽
10.再均勻撒入一層辣椒粉
11.放入2茶匙香油
12.表面撒入切好的香菜
13.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
做法三，
材料
土豆3個，蔥少許，蔥花，薑片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鍾，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、薑片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。
㈦ 鍋巴洋芋怎麼做
聽說有一道火遍街邊小吃的美食，很多人排老長的隊等著買，沒錯，就是鍋巴土豆。今天小易就來分享鍋巴土豆的做法，學會再也不用排隊買了，看著別人在冷風中排隊買，而你可以在家端著鍋巴土豆吃的一臉幸福，快來看看吧！
所需食材：
土豆、白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蔥、香菜、大蒜、椒鹽、食用油
製作步驟：
第一步：把土豆清洗干凈後去皮並對半切開，接著再次對半切一下，把土豆切成小方塊；鍋中加入清水，把土豆塊下入鍋中，大火燒開之後，繼續煮個五分鍾即可用漏勺把土豆塊撈出來控干水分備用。
第二步：准備一個盤子，加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉備用。
第三步：准備一點蔥、香菜和大蒜，都切成末備用。
第四步：把鍋先來充分燒熱，加入冷油熱一下鍋，油熱之後就熱油給倒出去；接著往鍋中再次加入少許冷油，並把剛煮好的土豆下入鍋中，用勺子攤平；然後晃動鍋子，全程用中小火慢煎，把土豆煎至起鍋巴、表面金黃即可翻面繼續煎；一直煎至土豆的每一面都是金黃的即可。如果覺得煎太慢了，也可以用油炸，這樣比較快。
第五步：待土豆表面煎至起鍋巴了，把蒜末下入鍋中並炒出蒜香味；然後再撒上適量椒鹽炒勻；接著把准備好的香料也倒入鍋中，炒出香味後再下入香菜和蔥花，再次炒勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵點：
做這道菜最好不要切滾刀，不然下鍋煎的時候不太好操作。
其實這道小吃做法特別簡單，先煮後煎，在土豆被煎出脆皮的時候把調料撒勻就可以了！如果你也喜歡吃，快來嘗試一下吧，在家自己做的，味道可是一點也不差哦
㈧ 鍋巴土豆怎麼做如何做好吃
鍋巴土豆怎做法
主料
中型土豆
2個
輔料
冬菜
1棵
香蔥
1根
香菜
1棵
鹽
適量
雞精
少許
香油
2勺
辣椒粉
適量
步驟
1.按照食材與調料准備好菜品所需主料及輔料；
2.香菜切段，蔥切末；
3.將土豆洗干凈，不去皮，放進鍋里，加足量水煮熟；
4.熟透後撈出，浸入冷水中放涼；
5.土豆降溫後，剝去外皮；
6.再將去皮的土豆切成小塊；
7.鍋內導入少許油，燒熱後放入土豆塊；
8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎；
9.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精；
10.再根據個人口味加入適量鹽；
11.再均勻撒入一層辣椒粉；
12.放入2茶匙香油；
13.表面撒入切好的香菜；
14.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可。