秘制香辣牛肉醬〖食材明細〗牛肉1.5斤，花生210g，甜面醬450g，豆豉200g，孜然，花椒，辣椒，芝麻，十三香，白糖各適量醬香口味，炒工藝，半小時耗時，普通難度香辣牛肉醬〖做法〗材料。牛肉。小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放涼；花生可以直接買炒好的花生。5在等待花生辣椒花椒放涼的過程中，把牛肉切成粒。豆豉切碎。7.鍋內加多多的油，把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。8.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。9.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。10.把切好的豆豉放入鍋中，慢慢的炒勻，出香，這個時候開始就要把火關小，千萬別用大火，不然功虧一簣。11.然後都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，一碗甜面醬都下去了...這個時候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋。12.最後就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，就可以關火了。14.放涼，裝瓶子慢慢吃吧；這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子，就是老乾媽那種瓶子。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑵ 在家做牛肉醬
牛肉洗凈瀝干水分，放入攪拌器中攪拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎，油燒熱倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣醬炒勻，油吸收後再倒一些油，接著倒蒜末、薑末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最後放入適量的鹽和糖調味即可。
在家做牛肉醬
主料
牛肉200g姜1塊，小米椒2個，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣醬2勺，油，鹽，糖，辣椒粉，蒜3瓣;
牛肉醬的做法：
1.將牛肉洗凈，瀝干水分，然後放入攪拌器中攪拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎，花生碾壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎;
3.鍋中倒油燒熱，然後倒入牛肉泥，大火炒熟，放入豆豉，中火翻炒;
4.再加入豆瓣醬2勺，翻炒均勻，油全部吸收後，再倒一些油，接著倒入蒜末、薑末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻，小火慢熬;
6.最後放入適量的鹽和糖調味即可。
小貼士：
1、豆瓣醬是比較鹹的，所以如果口味不重的小夥伴，之後可以不用加鹽了;
2、牛肉醬可以就著剛蒸好的饅頭吃，也可以直接拌飯吃，或者炒菜。
⑶ 牛肉醬夾饃怎麼做肉醬怎麼做
牛肉醬做法一，
材料
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油（100ML），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
6、完成。
肉醬做法二，
材料
肉約一斤，「蔥伴侶」豆瓣醬1袋150克裝，芝麻少許，生薑，蔥，料酒，糖少許，花椒30-40顆，辣椒干（視個人嗜辣程度來放哈）剪剪碎
做法
1、肉切約5mmx5mm的小粒。
2、芝麻進鍋子小火炒熟。
3、鍋燒熱，放一大勺油進去，燒熱後放花椒粒，火關小，炸出香味來後撈出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油後，放瘦肉丁進去，煸炒至顏色發白，放生薑末進去，略放料酒，炒干後盛出。
4、鍋底留少許油，燒熱後，放豆瓣醬進去，小火炒，炒至紅油出來，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加點醬油，糖均勻翻炒後，加兩小碗水進去，大火燒開，轉中小火，熬到汁比較濃綢時，放蔥花，再略微熬一下，即可出鍋。
牛肉醬做法三，
材料
"牛肉 400克","橄欖油 適量","黑胡椒 適量","白鬍椒 適量","洋蔥 半顆","培根 4片","番茄 兩顆","辣豆瓣 適量","啤酒 一罐","湯塊 一塊","帕瑪森起司 適量吧",
做法
1: 先把番茄刷上橄欖油,放進150度的烤箱烤10分鍾
2: 熱鍋加入橄欖油把洋蔥炒香,再加入黑胡椒
3: 加入培根和牛肉繼續炒,炒至牛肉七分熟
4: 加入蕃茄、啤酒、辣豆瓣醬、水及高湯塊，燉煮2小時
5: 食用前灑上一些帕瑪森起司就完成了!
做法四，
材料
"牛絞肉 700克","豬絞肉 300克","蕃茄粒 800克","蕃茄膏 3湯匙","洋蔥 半個","紅蘿卜 1個","蒜頭 3瓣","紅酒（可省略） 400毫升","月桂葉 3片","羅勒粉 1/2茶匙","牛至粉 1/2茶匙"
做法
1: 將蒜頭，洋蔥及紅蘿卜切小粒
2: 熱鍋下橄欖油，下蒜蓉，炒一分鍾。然後下牛肉及豬肉，炒兩分鍾
3: 下洋蔥及紅蘿卜炒 至兩分鍾，然後下紅酒煮兩分鍾
4: 下蕃茄粒，蕃茄膏及200毫升水拌勻，下鹽，黑胡椒粉，牛至粉及月桂葉調味。煮沸後轉小火，不用蓋上鍋蓋，煮約一小時即成！
⑷ 有人吃過特別好吃的牛肉醬嗎下飯的那種
推薦你試一下茂德公的牛肉醬，真的巨好吃巨下飯，就是有點辣，它家的雞肉醬也不錯
⑸ 牛肉醬怎樣吃
牛肉醬怎麼做最好吃:
配料:牛肉、洋蔥、豆瓣醬、醬油、鹽、剁椒、料酒、食用油、糖、生粉。
練習:
將牛肉剁成肉末，然後放入碗中，加入料酒、胡椒粉和醬油，用手抓勻，腌制15分鍾；
2.將洋蔥切成小洋蔥丁，然後放入油鍋翻炒至洋蔥變軟；
3.將腌制好的牛肉末倒入鍋中，用蔥爆炒至牛肉被切下，然後加入剁椒和豆瓣醬攪拌均勻，再加入鹽，倒入料酒、醬油攪拌均勻；
4.加入沒有配料的清水，中火煮沸，然後轉小火，最後加入玉米面收汁。
牛肉醬能做什麼:
一般在北方，那裡的人吃麵食比較多，所以一般用牛肉醬抹饅頭，或者有時候用牛肉醬拌面，開胃又好吃。還有，牛肉醬也可以夾在煎餅里吃，所以牛肉醬被廣泛使用。
在廣東，我們通常用牛肉醬做一些菜。雖然主食不吃饅頭，還是用牛肉醬拌面，但是牛肉醬一般比較辣，不要過量，以免上火。
這就是牛肉醬的介紹。你可以做很多菜。快來試試吧。
⑹ 求，誰知道牛肉醬的做法
牛肉醬的做法
1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分鍾；
2、洋蔥洗凈切小塊，鍋中加熱少許油，小火倒入豆瓣醬翻炒；
3、出香後倒入洋蔥塊，慢慢炒軟，加入牛肉粒，炒至變色；
4、加入剁椒，炒勻，然後加入鹽，白糖，料酒，生抽；
5、加入適量的清水沒過材料，大火煮開後蓋蓋，中火煮15分鍾；
6、然後小火煮，加入澱粉水，勾芡後晾涼，裝盒蓋好冷藏即可。
⑺ 創魔牛肉醬怎麼做
愛吃辣的家人們有福利了，今天給你們分享一個超級好吃的醬，往下看
主料未知
尖椒500克
牛肉末適量
輔料
香辣醬4袋
食用油2勺
步驟1辣椒牛肉醬的做法大全
把尖辣椒和牛肉洗干凈，備用如圖
步驟2辣椒牛肉醬的做法圖解
辣椒切成小辣椒圈，牛肉切成小粒，炒一下水如圖所示
步驟3辣椒牛肉醬的家常做法
鍋燒熱放油 把辣椒和牛肉粒一起入鍋，炒1-2分鍾關火，放入4袋香辣醬加水500克，大火煮開轉小火慢熬
步驟4辣椒牛肉醬的簡單做法
切記要不停攪拌直稠狀就可以了起鍋了
步驟5辣椒牛肉醬怎麼吃
可以起鍋了
成品圖
烹飪技巧
可以拌面條，蘸饅頭，蘸餅超級美味哦！一個禮拜之內要吃完 大家可以做一做。每次吃的時候記得拿沒有用過的勺子
⑻ 饅頭配什麼醬吃比較好
饅頭，我覺得最好的搭配就是牛肉醬，牛肉醬加饅頭的話，吃起來特別的好吃
⑼ papi醬牛肉醬加饅頭吃怎麼樣
這個是用來夾燒餅吃還好些，這個醬裡面都是牛肉粒，很有嚼勁兒，配上燒餅特別的好吃呢