1. 冬瓜牛肉丸子湯的做法 冬瓜牛肉丸子湯做法
1、牛肉半斤，冬瓜1斤，香菜適量，精鹽適量，五香粉適量，香油適量，玉米油適量，澱粉適量，雞蛋1個，蔥花適量，薑末適量，味精適量。
2、牛肉洗凈，牛肉洗凈後切塊，和蔥姜一起放入料理機。
3、10秒鍾即成肉餡。
4、放入調料按順時針方向攪動，並分三次加入適量的水，最後放油哦。
5、冬瓜切成丁，這樣好熟還方便孩子食用。
6、冬瓜變身冬瓜丁啦。
7、備好蔥花和香菜，這可是提味的關鍵哦。
8、鍋內放入清水，等鍋邊微微有水泡時，開始下丸子啦。
9、丸子煮一個開就下冬瓜塊吧，然後根據自己的口味放入鹽·胡椒粉·味精等。
10、簡單好喝的冬瓜丁牛肉丸子湯就做好啦，撒入蔥花香菜即可。
2. 冬瓜牛肉丸湯做法
冬瓜牛肉丸湯做法
冬瓜牛肉丸湯大家有喝過嗎？喜歡喝嗎？冬瓜能夠幫助人們漸少脂肪，降低血脂，另外有護腎的功效，還能清熱化痰，抗癌防癌，而且還有美容護膚抑制黑色素的作用。以下是我收集的冬瓜牛肉丸湯做法，歡迎大家閱讀收藏噢！
冬瓜牛肉丸湯做法1
准備材料：牛肉丸、冬瓜
冬瓜牛肉丸子湯的.做法
1、准備好所有材料，冬瓜和丸子都切片備用，鍋中放水燒開。
2、水開後放入切好的肉丸子，接著放入冬瓜片。都煮好後加鹽，味精調味，最後就可以出鍋了。
食材准備
冬瓜適量，牛肉，雞蛋清適量，蔥姜蒜少許，花生油，鹽，生抽，香油，嫩肉粉，小蔥，花生碎適量。
方法步驟
1、將冬瓜切片，加入少許鹽腌一會；
2、牛肉剁細，加入少許蔥薑末和花生碎剁細混合；
3、然後加入雞蛋清，生抽，花生油，嫩肉粉和鹽抓勻；
4、鍋中燒水，水開後放入冬瓜片，大火煮3分鍾左右；
5、將肉餡做成丸子放入鍋中，大火煮3分鍾，加入香油，小蔥出鍋即可。
冬瓜牛肉丸湯做法2
食材准備
冬瓜500克，豬絞肉300克，蔥姜20克，香菜，澱粉，料酒適量，醬油，香油，雞粉，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、把蔥姜切成細碎，肉餡先攪拌細膩後加入蔥姜米，攪拌均勻；
2、然後加入1個雞蛋，1匙澱粉，1大勺料酒，1小匙醬油，適量香油，胡椒粉，鹽；
3、冬瓜洗凈後去皮和瓤，切成大片，鍋中清水燒開，轉為小火下入丸子；
4、丸子都入鍋後調成中火煮10分鍾，浮起後下入冬瓜片煮幾分鍾；
5、冬瓜半透明後加入鹽，香油，雞粉，關火後撒些胡椒粉，撒點香菜即可。
冬瓜牛肉丸湯做法3
食材准備
牛肉半斤，冬瓜1斤，香菜適量，蔥姜適量，鹽，胡椒粉，味精。
方法步驟
1、將牛肉洗凈放入料理機中，加入蔥姜攪拌成餡；
2、按照順時針方向攪動，分三次加入適量水，然後加少許油；
3、冬瓜切丁，香菜和蔥花切好待用，鍋中燒清水；
4、水燒開後下入丸子，丸子入鍋煮開後下入冬瓜塊，加鹽，味精，胡椒粉調味；
5、冬瓜煮熟，加入香菜和蔥花即可出鍋。
3. 如何做牛肉冬瓜丸子湯 做丸子湯的步驟詳解
1、准備牛肉餡，可以剁，也可以自己絞，先放入適量的鹼面和清水加以攪拌，以便讓牛肉餡吸收足夠的水，這樣吃著更嫩，口感更好
2、然後放入適量的胡椒粉，去下腥味，再放入適量的鹽，為了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的澱粉。
3、然後加入適量的料酒，順著一個方向攪，分3次加入適量的清水，攪上勁為止。蔥姜蒜適量，均切碎備用。
4、將切好的蔥姜蒜碎末放入已經攪上勁的牛肉餡里，適當的攪拌均勻，再滴入適量的香油增香。這樣牛肉餡就攪好了。冬瓜適量。洗凈、削去外皮，掏去內瓤和籽備用。將冬瓜切成薄厚適中的片備用。鍋內倒入適量水，放入冬瓜片，薑片和八角去腥提味。開火，煮熟冬瓜。
5、冬瓜煮熟後，開始放丸子，用手擠出來的圓滑、好看些，我懶得動手，就用小些的勺，盡量弄得圓滑一些，依次放進沸水中，肉丸子在沒定型前先不要翻動它。等肉丸都定了型，飄上來，能看見沒有生的部分了，就可以了。
4. 東瓜牛肉丸子湯的做法
冬瓜牛肉丸子湯
材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，香油適量。
做法：
1.先把蔥姜切碎，要切好。
2.冬瓜去皮洗凈切片，一定要清洗干凈。
3.肉餡倒油醬油麵醬攪拌，要攪拌均勻，這樣味道更好些。
4.放鹽要適量，不要放的太多。
5.放入味精進行攪拌，攪拌均勻以後放入香油進行攪拌。放
6.鍋里放入油，熱了以後放入蔥熗鍋，然後放入冬瓜進行翻炒，注意力度，不要太大，以免冬瓜都炒壞了。然後倒入適量的水，放入鹽。
7.鍋開汆丸子，然後放入粉絲，鍋開以後關火就可以了。
這道冬瓜牛肉丸子湯的功效有很多，例如說對潤肺生津有著很好效果，夏季選擇它還可以清熱解暑，因此冬瓜中含有很多蛋白質，而且一些少量的鈣和維生素B1也都含有，所以多處不會給身體帶來不良影響，對身體的益處也是很多，所以冬瓜牛肉丸子湯是美味食品，也是保健的好選擇。冬季應該多吃滋補的食物，牛肉可以補充蛋白質和營養，而且搭配冬瓜的話含有的膽固醇是比較少的，有美容減肥的作用，而且還適合高血壓和冠心病等人群，有利於補鈣和減肥。
5. 冬瓜牛丸湯的做法竅門竅門
鮮香味美的牛丸冬瓜湯，彈爽有嚼勁，清淡又爽口，不錯的居家美食
丸子類美食在我們的生活中應該「吃」途非常廣泛。
就比如說我們平時吃火鍋，經常會下丸子煮；平時吃碗面也可以放幾個丸子；就算是平時炒菜，把丸子稍微炒一下，勾芡上湯汁也是非常不錯的菜餚。
雖然很多人不怎麼會在家自製手打牛肉丸，但對於這些丸子類食材的成品購買，相信很多人在菜市場或者超市都發現過多種類的同款食材。
其實對於這款美味來說，筆者還是最喜歡吃牛肉丸。
畢竟它彈爽有嚼勁，尤其是看了星爺的《食神》，筆者對於這款美味就更加喜歡了。
雖然筆者今天分享的是最簡單的牛丸冬瓜湯，但對於手打牛肉丸的簡單步驟也會做一下分享。
如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨跟著筆者的步驟，來看看它是如何烹飪的吧。
【美食名稱】：牛丸冬瓜湯。
【准備原料】：現成的牛肉丸20粒，4cm厚度的冬瓜一片，蔥花少許，鹽、雞精、料酒、蚝油適量。
對於今天這款美食來說，筆者准備的是現成的牛肉丸，但如果你想在家自己手工做的話，筆者也會分享簡單的製作方法。
首先我們准備1斤牛後腿肉，兩勺魚露，1克的鹽和雞精，30克的玉米澱粉。
而後先把牛肉切成1mm厚的薄片，然後用家中的擀麵杖反復敲打40分鍾，直至形成肉泥能完美的粘連在擀麵杖上。
之後就把肉泥放在一個碗中，加入准備好的魚露，鹽，雞精，順時針攪拌80下備用。
然後往裝有牛肉泥的碗中分兩次加入8ml的清水，反復攪拌，讓牛肉完美吸收水分之後，把准備好的玉米澱粉也分兩次加入碗中，均勻攪拌融合。
之後按照下面這張圖的操作，戴上一次性手套，從虎口擠出牛肉丸，用勺子截斷。
最後放入400ml的沸水鍋中，煮至的牛肉丸漂浮於水面之後，在煮三分鍾撈出控涼水洗凈，這樣一款家常版的手打牛肉丸就做成了。
手打牛肉丸的製作步驟介紹完了，那麼接下來就進行今天這款牛丸冬瓜湯的烹飪。
第一步：首先我們准備一把挖球器，在冬瓜上面挖出圓形冬瓜球，成品如下。
第二步：隨後准備一鍋350ml的沸水，把牛肉丸和冬瓜一並倒入鍋中，開蓋大火煮三分鍾。
第三步：隨後加入適量的蚝油，料酒，鹽，雞精，適當攪拌幾下後，蓋上蓋，轉小火燜煮6分鍾，撒上蔥花即可出鍋品嘗。
不知道對於今天這款美食來說，你是不是還算喜歡呢？總體的操作過程應該是相對簡單的，也就是手打牛肉丸的過程有點繁瑣，甚至有點累。如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
6. 牛肉丸冬瓜湯的做法
牛肉丸冬瓜湯的做法
1.
牛肉丸解凍片刻，過冷水沖洗一下備用
2.
冬瓜洗凈，去皮，切成小塊兒
3.
湯煲添加適量清水，加入冬瓜，開小火，蓋上蓋子，煮開
4.
等冬瓜稍稍變色，加入牛肉丸，繼續蓋上蓋子煮開
5.
丸子浮起後至少再煮5分鍾，加鹽調味即可
6.
喝上加上香菜即可
牛肉丸冬瓜湯成品圖
烹飪技巧
可以在煮湯時加些芹菜粒，會更提味
7. 牛肉冬瓜丸子湯的做法
不用一滴油的冬瓜牛肉丸子湯，美味又健康
輕聞漫生活
08-09
跟朋友聊天，說還剩200g牛肉餡，不能還做包子、餃子吧，她說，可以做丸子湯，於是周末在家嘗試看看。
菜譜如下：
食材：牛肉餡、冬瓜、香菇（我自己加的）、姜、蔥、花椒面、味精、澱粉，粉絲（我沒有）
步驟：
1、 先把食材處理一下，冬瓜去皮切片，用少量鹽腌制一下；蔥姜切末，香菇切成碎丁；
2、 牛肉餡，打一個雞蛋，放鹽，香菇丁，薑末，蔥末，花椒面一點點，味精，澱粉；
3、 順時針方向拌勻了，團成小丸子，這是一個技術活；
4、 起鍋清水，不要全開，起泡就是熱了，下丸子，放入適量的鹽調味；
5、 丸子漂起來放冬瓜，最後放粉絲，粉絲好了就可以了（我沒放粉絲，也是可以的）；出鍋，撒點兒香菜，一頓吃不夠；
6、 喜歡吃酸的可以放一點兒香醋，也是比較美味的。
不用一滴油，美味又健康，喜歡的話可以在家做一下。
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8. 牛肉丸冬瓜湯的做法，牛肉丸冬瓜湯怎麼做好吃
1.牛肉丸解凍片刻，過冷水沖洗一下備用
2.冬瓜洗凈，去皮，切成小塊兒
3.湯煲添加適量清水，加入冬瓜，開小火，蓋上蓋子，煮開
4.等冬瓜稍稍變色，加入牛肉丸，繼續蓋上蓋子煮開
5.丸子浮起後至少再煮5分鍾，加鹽調味即可
6.喝上加上香菜即可