❶ 做南瓜餅的方法步驟
南瓜是一道常見的家常食材，南瓜口味軟糯香甜，一直深受人們喜愛，同時，南瓜中富含豐富的胡蘿卜素、果膠、礦物質等，其中，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
今天就為大家分享一道簡易家常南瓜餅的做法，這絕對是南瓜的不尋常吃法，非常實用。可以說一看就會，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【南瓜餅】
1.首先我們准備一下食材：南瓜400克，切成薄片，最好切得薄一些，這樣便於蒸熟。
下面，我們把南瓜蒸熟：鍋內燒水，放上篦子，把南瓜上鍋蒸十分鍾。
2.十分鍾以後，拿出南瓜，南瓜已經軟爛，下面，我們調一下南瓜餡：在南瓜中放入煉乳8克、白糖10克、糯米粉30克、使南瓜泥粘度更高，用勺子把南瓜搗碎，然後順著一個方向攪拌，最後攪拌成糊狀就可以了。
3.超市買的餅干一包，取一個餅干，用勺子舀一勺南瓜餡放在中間，另外拿一個餅干放在上面，兩個餅干把南瓜泥夾在一起。
4.用勺子抹去多餘的南瓜餡，然後放在芝麻裡面，使邊緣的南瓜餡均勻地粘上芝麻，如圖中所示那樣，按照上面的步驟做完其餘的南瓜餅。
5.下面，我們把南瓜餅過油炸一下：鍋內燒油，油溫四成時，下入南瓜餅，中小火炸制一分鍾左右，等到兩面炸至金黃，就可以把南瓜餅撈出來控油，擺放在盤中，即可食用。
好了，這道簡單易學的家常南瓜餅就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
❷ 求餅做法
南瓜餅
一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧!
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
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芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉).
做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然後揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋里炸至金黃色即可.
南瓜餡餅（Pumpkin Pie）
用料：
9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）一個。
兩個雞蛋，打碎劃勻。
16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
一杯（約八盎司）紅糖。
一茶匙半Cinnamon（香料）。
半茶匙鹽。
兩勺化奶油或人造奶油。
一杯脫脂乳。
一茶匙香草液。
半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。
做法：
烤箱開至華氏425度，把所有材料在一個大盆里攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鍾，烤箱溫度調低至華氏350度，繼續烤45分鍾，或者把小刀插進餅中心後取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼一會，即可切開食用。
豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鍾左右（以南瓜肉粉熟為准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鍾即可南瓜於粉的比例，以能和成面團為准
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然後就可以包了！把混合好的南瓜泥放在乾的糯米粉里滾一下，就可以放在手裡包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然後在油鍋里一炸，出鍋後松軟可口，你一定要嘗一下！
腐乳餅
主料
麵粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉
做法
先介紹腐乳餅餡的製作。把糯米焗熟後用磨磨成幼粉，這些粉稱之為糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白豬肉先用白糖腌過，然後切成幼丁。把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜頭茸、整塊的南乳，調入適量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入適量的花生油(或豬油)，攪拌均勻，便成為腐乳餅的餡。
下面再介紹腐乳餅皮的製作。麵粉加入適量蘇打，食用純鹼，用密篩篩過，然後加入油、糖油(糖油即是將白糖放入鍋中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。
把製成的皮包上餡料後，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗5分鍾即成。要注意的是，在焗的過程中，中間要拿出來，往焗盤的盤底淋點花生油，這也和我們在煎東西的時候，中間要往鍋里加點油一樣。
牛肉餅
【原料】
紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
【製作過程】
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
金錢餅
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 金錢餅外香脆，餅內焰心鮮嫩，佐以花椒鹽或甜醬，其味更佳。
【原料】
大豆齋餅400克。 豬腿肉100克、蝦仁25克、熟冬筍25克、雞蛋清15克、紹酒15克、蔥15克、姜10克、鹽5克、白糖3克、醬油10克、味精2克、花生油750克（實耗油100克）、芝麻油15克。花椒鹽5克、澱粉15克。
【製作過程】
將豬腿肉、蝦仁分別斬成茸，同筍末一起放入碗內，加紹酒。蔥薑汁水、精鹽、白糖、醬油、味精調和成焰。大豆齋餅用刀從餅邊居中間片成兩片，然後分別鑲入肉餡，用手輕壓，使餡心延伸至餅的邊沿口。蛋清打成發蛋，加入干澱粉，調成發蛋糊。炒鍋上火燒熱卜舀入花生油，燒至六成熱（約150℃）時，將金錢餅生坯的邊沿口掛上發蛋糊，放入油鍋炸至金黃色撈出。另取鍋上火，放入芝麻油。投入蔥末，放入金錢餅，撒入花椒鹽，起鍋裝盤即成。
玉米可樂餅
材料：
40克 玉米粒
100克 絞肉
2大勺 土豆粉
2大勺 洋蔥末
1個 蛋，打散
15克 麵粉
80克 麵包糠
調味料:
1小勺 鹽
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米澱粉
做法：
1. 將馬鈴薯粉放入碗中，加入絞肉，洋蔥末，玉米粒以及調味料攪拌均勻即為餡料。
2. 將餡料勻分成6份，用手捏成圓狀。拍上少許麵粉後，沾上蛋液，最後沾層麵包糠，稍微壓扁。
3. 將油燒熱，用小火將可樂餅炸至金黃色，然後轉大火炸多一分鍾，取出瀝干油。
薺菜餅
原料：薺菜250克，麵粉RED BAND－ALL PURPOSE 500克，雞蛋 1 只，鹽，五香粉，YEAST。
做法：
1，麵粉加入雞蛋，鹽少許，五香粉，YEAST一單獨加入溫水和均。
2，將和好的YEAST加入麵粉中和溫水和至成面團，發酵2小時。
3，薺菜洗凈，過沸水撈出，過涼水冷卻，擠干水分，切碎待用。
4，發好的面加入薺菜揉均，放置15分鍾左右。
5，將面團擀成圓餅，放入預熱過的烤箱，500度，15分鍾即成。
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越南包餅
原料: 豬肉 1/2磅， 洋蔥 1/2磅， 椰奶1罐 ，蝦 1/2磅 ，蘑菇 1/4磅， 綠豆芽 1磅，青蔥 2枝， 魚露，生菜，紅、白蘿卜.
煎餅粉 一袋
1. 煎餅粉加椰奶和1杯水加蔥花,攪拌成糊後,不粘鍋上抹油.和攤煎餅一樣,烙成薄餅.
2. 豬肉切薄片(可用糖,鹽, 醬油蒜末腌),蝦(整隻),蘑菇切片.洋蔥切片炒熟.
3. 綠豆丫洗凈.
4. 沾料: 糖,水,醋,魚露個1杯愛吃辣的人可以加蒜末或辣椒.
5. 紅白蘿卜切細絲用鹽腌,稍後用清水洗凈,擠干加糖,醋腌.
6. 將薄餅放在大生菜葉上, 擺上炒熟的原料.加綠豆丫,紅白蘿卜絲沾上沾料就可以吃了.
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芋頭餅這么做
一盆蒸熟、去皮、碾爛並加了少許白糖的芋頭泥，幾塊鹹味蘇打餅乾和幾只咸鴨蛋黃。將芋頭泥夾入兩塊餅干中，中間再嵌進半隻鴨蛋黃，周圍蘸上些麵糊，入溫度不高的油鍋中炸兩回，一隻只金
黃燦燦的芋頭餅就做好了。
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手工制荷葉餅（裹食用）
荷葉餅裹著切絲放醬的炒菜都美味，介紹過的文章是用機器做的，特找到手工做的方。一開始做，外形不那麼勻稱，但自己吃已經足夠了，多做幾次，可以出手了。
麵粉500克，油適量
1、麵粉扒成凹塘形，加入沸水300克（麵粉不能有粉塊，沸水和面不粘牙），攪拌至涼，揉透，搓成粗條，分切成40分；
2、每塊搓圓按扁，取兩塊為一組，在其中一塊上刷少許油（麻油最佳），合上另一塊，用手壓平，擀成中圓餅；
3、平底鍋刷少許油，放上一組薄餅，用微火烙熟，翻面再烙熟，取出撕開即成兩張荷葉餅。
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蛋 塔
材料名稱：
皮：奶油 220g、全蛋 1個、糖粉 110g、低筋麵粉 340g、香草粉 少許、鹽 少許。
餡：奶水 150g、鮮奶油 50g、糖 80g、全蛋 2個、蛋黃 2個。
烤焙溫度時間：攝氏180度/15-20分鍾
製做過程：
(1) 塔皮: 奶油室溫+糖粉混合拌勻+蛋打勻+過篩(低筋麵粉+香草粉)拌勻成團狀用保鮮膜包好冷藏30分鍾後>拿出來分成小粒鋪在塔模中。
(2) 蛋塔水: 奶水+鮮奶油用小火煮熱+糖再煮至糖溶化+打散的蛋拌勻>用濾網過濾後>倒入塔皮中至八分滿。
注意事項：
蛋塔水中的鮮奶油若用動物性,則糖的份量需增加20g。
筋餅
筋餅又叫草帽餅，東北特產。
它透明薄薄的好像每層都浸了油，香而不膩。
製作方法：
原料:麵粉1.1千克、豆油250克、精鹽20克、花椒面少許
製作方法:
1.將1千克麵粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團，餳15分鍾。
2.將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。
3.將餳好的面團，搓成條，揪成250克一個的面劑，稍按，用油杖子擀成長33厘米、13厘米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然後兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復折疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鍾。
4.把餅劑翻過來，稍按，用油擀麵杖擀成直徑約46厘米的圓餅即成。
5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先「搶面」，後找火，可用兩手掌推轉，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用鏟刀鏟出，一切五半，上桌即可
蛋餅
一種食物，小吃
多為擺攤的形式，是風味小吃的一種
蛋餅
【材料】
（1）中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽半茶匙、白芝麻1大匙
（2）蛋1個、蔥1根、鹽1/4茶匙
【作法】
1.將材料（1）揉成燙面團，蓋上濕布餳發20分鍾。
2.蔥洗凈、切丁，加入打散的蛋液中，並加鹽調味、打勻。
3.餳好的面團先搓長條，再分成8等份小塊，先在桌面上抹少許油，再放小面團，用擀麵棍擀成薄餅。
4.平底鍋內放1大匙油，先將薄餅兩面略煎，微上色時即先盛出，然後倒入蛋液，攤開，蓋上薄餅煎黃，見蛋液凝固時，翻面使薄餅在下，煎至色澤金黃時，即成蛋餅。將其捲成筒狀盛出，斜切小段即可食用。
【小技巧】
1.擀好的薄餅同樣可以墊上塑膠紙隔開，放冷凍室冷藏，做成冷凍蛋餅。
2.餅一定要擀得薄，煎好有半透明感才好吃，為使面團在擀時不粘黏並增加其延伸性，桌面要抹油再擀，不宜撒乾麵粉。
花樣吃法
1 茴香攤雞蛋
茴香切末。打雞蛋。將茴香與雞蛋液混合，加鹽、雞精、胡椒粉，油五~六成熱時，攤雞蛋茴香餅。
2 苦瓜煎雞蛋
苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁；胡蘿卜切小丁、蔥切末；雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鍾即可。
3 新式賽螃蟹
將雞蛋打勻。魚去骨，剁成碎片。姜切末，與白醋一起放入碗中備用。油熱後放入魚片、雞蛋，用筷子攪至糊狀，加鹽，加入薑末、白醋、雞精即可出鍋。
4 賽蟹黃
木耳切碎，和蛋清（蛋黃）攪勻，邊攤邊炒，蛋清(蛋黃)熟後盛盤。碗中放薑末、雞粉、料酒、醋，與木耳蛋清、蛋黃攪拌均勻即可。
❸ 南瓜怎麼燒
南瓜怎麼做好吃？南瓜的五種家常做法，營養又美味！有栗子南瓜鯽魚湯的做法，鹹蛋黃焗南瓜的做法，南瓜淡奶油麵包的做法，香甜烤南瓜的做法，南瓜牛肉水餃的家常做法和步驟。
一、栗子南瓜鯽魚湯
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，南瓜有補中益氣的功效，兩者搭配同食有開胃、補氣的作用。
材料：鯽魚1條，南瓜300克，小米、栗子各200克，銀耳20克，陳皮少許。
調料：鹽少許。
栗子南瓜鯽魚湯的做法
1、栗子去皮，洗凈後瀝干;小米、銀耳浸透，洗凈;南瓜洗凈，切塊;備好其他食材。
2、鯽魚剖凈後抹乾，油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃後盛起。
3、鍋中加清水，大火燒開，放入銀耳、陳皮、小米、栗子和南瓜塊稍煮。
4、放入鯽魚，以中慢火煲約1小時，放鹽調味即可。
功效：補中益氣，養胃利水。
二、鹹蛋黃焗南瓜
各種各樣的鹹蛋黃焗南瓜都品嘗過之後，也就確定了自己的偏好，不能太硬也不能太軟，口感要剛剛好，外形要細長筆挺，鹹蛋黃要多味道要濃郁。所以，索性自己做來吃。雖然我不太喜歡在家裡做油炸食用，但是好在南瓜並不吸油，吃起來心理負擔並不那麼大。
微咸微甜滿嘴香，端著一盤鹹蛋黃焗南瓜，我可以不吃飯，慢慢吃完，吃飽，吃得心滿意足。
主料：小金瓜半個，鹹蛋黃2個
輔料：澱粉2湯匙
調料：白砂糖1小勺
1.小金瓜洗凈，去皮去瓤，切條
2.切好的金瓜條放入容器中備用
3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊
4.倒入金瓜條中拌勻，讓金瓜條均勻裹上澱粉糊
5.鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎成為蛋黃泥
6.將裹了澱粉糊的金瓜條入熱油炸得外表硬脆，裡面熟透
7.撈出來控油，升高油溫在復炸半分鍾
8.鍋內留一勺油，小火，放入鹹蛋黃炒出豐富細膩的泡沫，調入一小勺白砂糖超勻，倒入炸好的金瓜條均勻裹上鹹蛋黃即可
小提示
1.做鹹蛋黃焗南瓜最好選用小金瓜，不要選用那種比較長的南瓜。小金瓜質地更密實堅硬一些，做出來的口感不軟不硬會更好。長條形的大南瓜質地要相對軟一些，炸出來的南瓜可能會比較軟，容易斷。
2.金瓜條裹上澱粉糊才會炸得外表硬脆裡面軟甜，不裹糊直接炸的話不會有硬脆的效果。
3.復炸一下能讓金瓜條更硬脆一些。
4.炒鹹蛋黃要用小火，炒出細膩豐富的泡沫就可以下金瓜條了，翻勻了立刻出鍋，趁熱吃才能吃到外脆里香的效果。
三、南瓜淡奶油麵包
最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，連皮都好吃的要命，拿它來做麵包，真是再合適不過了。麵包帶著南瓜美好的顏色，整體柔軟十足，伴著南瓜的甜香，濃濃的奶香，空口吃也是很棒。感興趣的朋友可以試一試。
原料：金像高筋麵粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,鹽6g,太古細砂糖90g,蛋白40g,總統牌淡奶油150g,水65-80g，燕子酵母6g,總統無鹽黃油40g
南瓜淡奶油麵包的做法
1.以上全部混合用麵包機揉30分鍾至擴展狀態(可以拉開大片膜，破洞邊緣有齒)。
2.放置溫暖處發酵至兩倍大。
3.發酵好的面團排氣後分成12份，分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
4.將鬆弛好的面團擀成橢圓形，自上而下捲起，整成橄欖狀。
5.將面團首尾相接放入烤盤.
6.入溫暖處發酵至兩倍大。
7.預熱烤箱180攝氏度。
8.入烤箱中層，180攝氏度烤制20-25分鍾，可以在後程加蓋錫紙防止上色過深。
四、香甜烤南瓜
對於空氣炸鍋，我是獨有情種。因為它比較快捷方便，隨時都可以烤出想吃的美味，有時候甚至不需要預熱。更是方便操作，算是很懶不懂電器的人操作，也是看看就會，分分鍾鍾都可以烤出美食。懶人用空氣炸鍋最方便了，只要食物放進去，就等著吃吧。
外焦里嫩，色澤金黃的香甜烤南瓜
主料：南瓜400克
輔料：白糖10克
香甜烤南瓜的做法
1、把南瓜洗凈去籽去瓤切條，加白糖，拌均勻腌制10分鍾左右
2、把南瓜條加炸籃里，推進炸籃，把空氣炸鍋通電，設置180度，時間20分鍾
3、時間到聽到提示聲音，拉出炸籃即可
香甜烤南瓜做法小貼士
1、南瓜條要切的大小均勻，這樣烤的熟透一樣
2、不喜歡甜食的，不要加白糖，可以配上番茄醬食用
五、南瓜牛肉水餃
好吃不過餃子，餃子餡多種多樣，今天就拿秋天的南瓜與牛肉做餡，外加木耳和大蔥，或許算三鮮牛肉餡的。
食用南瓜好處多多，南瓜可解毒，護胃促消化，提高機體免疫功能。
主面團材料：麵粉600克、水320克、鹽5克
南瓜牛肉餡料：牛肉400克、南瓜500克、泡發木耳180克、大蔥150克
調味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2湯匙、鹽10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、姜10克、蔥油(或花椒油、香油)20克
南瓜牛肉水餃的做法
1.買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然後拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和薑末10克。
2.南瓜切小塊用擦子擦絲。
3.泡發好的木耳切碎，放入南瓜絲盆里加鹽約2克調味。
4.將調好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最後加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻，餡料就調好了。
5.麵粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟面團，蓋上保鮮膜靜置15分鍾;15分鍾後再來和面，和成光滑面團;然後再蓋上保鮮膜靜置30分鍾以上。
6.將醒好的面團搓成條條，揪成小劑子。
7.取一小劑子，按扁，擀圓，放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形。
8.鍋里水燒開下餃子，中間點兩次清水，餃子漂浮起來就完全熟了。
南瓜牛肉水餃做法小貼士
麵粉的吸濕性有區別，因此這兒水的量只是參考，餃子面團要軟，要如你的耳垂一般才好。面多醒一會將變得有彈性而且柔軟。
❹ 晨光燒餅中的南瓜餅怎麼做
南瓜餅做法（不是晨光的）
材料
1.半個南瓜
2.麵粉隨意（揉出來的面手感舒服就可以了）
3.紅豆餡或芝麻餡（也可以自己決定）
做法
紅豆餡做法：先用高壓鍋把紅豆煮熟，把他搗成泥即可
1.用高壓鍋把南瓜煮熟，去皮搗成泥。倒入麵粉，和面要和得均勻
2.將和好的麵粉搓成圓形按扁，加入紅豆餡搓成圓在按扁。
3。把做好的東西在鍋中炸，就可以食用了
❺ 求南瓜家常做法
南瓜餅
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
❻ 晨光燒餅南瓜餅的配方是什麼 、
主要包括宮廷酥餅
材料:麻椒末，花椒末，元沖末，牛肉末，鹽，豬油
做法:1 麵粉入少許的鹽揉成光滑的面團，要軟些，醒2小時;
2 將醒好的面團分成均勻的等份，約二個餃子皮的大小，擀成長條狀，刷豬油，入所有的原料，然後捲起，要邊卷邊收兩邊的口，抻著麵皮卷，捲成圓柱型;
3 平底鍋熱入油，卷好的面卷按扁，入鍋煎至雙面為金黃色，
芝麻椒鹽餅
做法:1、麵粉300克，酵母適量，水170克和成面團後發酵40分鍾。
1、麵粉300克，酵母適量，水170克和成面團後發酵40分鍾。
2、將發酵好的面團揉好後擀成約3MM的大片
3、把2大匙芝麻醬加入清水攪拌成稀糊狀加入鹽2小匙，花椒粉1小匙，雞精少許，蔥姜蒜粉(沒有的話可以把蔥姜蒜泡在調芝麻醬的水裡做成蔥姜蒜水)，調勻後抹在面片上
4、面片捲起，用刀切成小劑
5、兩邊切口捏緊，整形後壓成小餅，表面刷蛋液，沾上芝麻
6、烤箱預熱170度，烤20分鍾就可以!
及油炸餅、赤豆沙松燒餅、青絲玫瑰糖燒餅及各類爽口果醬餅、清淡蔬菜餅、鮮香肉餅等。具有色澤金黃、口味獨特、香、酥、松、軟久吃不膩等特點。
❼ 南瓜泥餅怎麼做的做法
用料
去皮去籽甜南瓜肉 600克
糯米面 360克
白糖 50克
南瓜餅的做法
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
小貼士
一下來自廚友@shabo 的分享，在此表示感謝。請各位仔細閱讀，一定成功哈！
1.瓜用金瓜會比較甜。
2.和糯米團如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。
3.第一次做用的是煎的方式，翻面的時候發現不小心碰到上層表面會粘鏟子，有部分原因是我技術不到位。想了下如果油蓋過了南瓜餅的表面，下面金黃了，上面也會酥點翻面碰到不會粘鏟，但這種方式又變成炸，會很油（餐館一般都是油鍋，炸的又快又酥賣相好）為了飲食健康還是要小火，耐心的煎就會很好看。
4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。這次三個我就上火了，想了很久在餐廳吃不上火的原因是飯後水果和點心是一般是同時段上的，我期間吃了西瓜和橙子。
廚友@柔風如畫說小火煎到半熟時加一點點水蓋上蓋子片刻會更快熟，且不容易焦，開蓋再煎干身上碟。 我看照片煎的不錯，每次都控制不好火候的可以試試看這個方法。跟水煎包啊，煎餃是一個道理。
還有廚友推薦可以在糯米粉里加一部分粘米粉，也就是大米粉，可以中和一下糯米的黏性。
❽ 各種餅的做法
蔬菜卷餅
平時包餃子，難免會剩下一些餃子皮。所以，以下給大家帶來一道剩餃子皮的吃法，一道非常爽口的蔬菜卷餅。這種用餃子皮做的薄餅，製作簡單，口感筋道，張張薄如紙，再包上各式蔬菜，營養豐富。親們可以試試看哦~
第六步：開水上鍋，將擀好的餅放到蒸鍋上蒸15分鍾，直至成熟。（蒸屜上最好鋪一層屜布。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。）
第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用。
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鍾，再將韭菜放入鍋中焯1分鍾。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮。）
第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然後瀝干水份。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然後將油和辣椒一起倒入菜中。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤。
第十二步：吃的時候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~