原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g
輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、澱粉5g、醬油10ml、鹽15g
步驟：
1.土豆削皮切滾刀塊！
2.事先泡好山菇！
3.牛肉切大塊，加入澱粉、味極鮮醬油腌制。
4.鍋里放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，加入土豆，放入調料加水燉15分鍾。
7.加入山菇再燉25分鍾左右出鍋。
⑵ 牛肉菌菇煲的家常做法大全怎麼做好吃
牛肉菌菇煲的做法
1.准備食材，牛肉(腑肋)、口蘑、杏鮑菇、平菇
2.牛肉切成丁狀，口蘑將梗和頂分離，杏鮑菇切成和牛肉大小差不多的塊
3.平菇洗凈分離成小小的，切好的牛肉泡在清水裡去除血污
4.鍋內倒植物油放入蔥花，將牛肉丁放入鍋中翻炒，倒入老抽上色翻炒
5.將炒熟的牛肉塊轉入砂鍋中，加水漫過牛肉，倒入生抽和料酒，放入兩粒山楂（讓牛肉更容易燉爛）
6.中火將砂鍋煮開，放入杏鮑菇和口蘑煮熟，最後放入平菇，將平菇煮熟後，加少許食鹽調味，關火蓋上蓋子燜一會兒
烹飪技巧
1、平菇比較嫩易熟，所以要最後放入鍋中；
⑶ 牛肉和香菇可以一起燉嗎
香菇燉牛肉
原料:
牛腩、干香菇、大蒜、蔥、老薑、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
⑷ 什麼菌類燉牛肉好吃
我覺得，菌菇類的食材容易熟，如果是炒牛肉，鮮香菇，杏鮑菇，海鮮菇，小平菇，草菇，金針菇應該都可以；如果是燉牛肉，牛肉燉著吃當然適合味道好，就看適合燉的菌菇了，那樣說，應該就是香菇，蘑菇，茶樹菇，羊肚菌以及杏鮑菇了。
⑸ 干菌類怎麼做好吃
主料：干蘑菇150g、豬肉765g。
輔料：油適量、鹽適量、白酒10ml、甜面醬15g、生抽20ml、大蒜30g、大蔥20g、姜3g、大料4g、溫開水適量。
野生干蘑菇燉肉的做法：
1、干蘑菇150g備用。
⑹ 干牛菌菇怎麼煮
干蘑菇盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鍾，洗凈後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗凈即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬制45分鍾左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯里呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯 3.如果不想喝湯，就是做菜來吃的，那我建議你將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！ 要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。
⑺ 牛干菌子怎麼炒好吃
素炒牛肝菌
材料:
主料：牛肝菌，調料：紅椒，蒜，西蘭花桿，鹽
做法:
1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分鍾洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鍾以上，調味，出鍋.
提示：ps:乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鍾，炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.
乾巴菌營養分析：
此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分，而且有一般酷似腌牛肉乾的濃郁香味。腌牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。
⑻ 牛肝菌怎麼做好吃
1、准備好食材。
⑼ 松茸燉牛肉怎麼做好吃
松茸燉牛肉的做法步驟
1松茸先用流動的水清洗干凈，之後用純凈水泡發。蟲草花一樣的操作方法。
2牛肉加蔥姜料酒焯水，之後清洗干凈。
3松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。
4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
5加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點點就可以了，多了會奪味兒。
6電飯煲一個煲湯程序，開鍋加鹽，就可以吃了。
⑽ 牛肉乾蘑古可以燉的吃嗎
可以，牛肉、干蘑菇不屬於食物相剋的范疇。