⑴ 怎樣做水煮牛肉最好吃
好吃的水煮牛肉做法
做法步驟：
首先將牛脊肉切成片，用姜、蒜、糧酒腌制15分鍾，起鍋燒油，加入八角、桂皮、干辣椒爆香，然後加入適量的清水和其它的配料。
等待水燒開後倒入處理好的牛脊肉片，等待牛肉變色，重新起鍋將油燒熱，加入花椒，淋在水煮牛肉上即可。
溫馨提示：
做水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，這樣水煮烹飪會比較嫩，而且很容易入味，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其它部位做水煮牛肉，會影響水煮牛肉最初的口感，沒有牛脊柱部位的肉營養價值高。
水煮牛肉是一種家常菜，它的口感極佳，營養價值也很高，通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，牛脊柱兩側的瘦肉，用水煮烹飪會比較嫩，而且很容易入味，用牛脊柱部位的肉做出來的水煮牛肉才正宗。
如果用其它部位的肉做水煮牛肉，會影響水煮牛肉最初的口感，沒有牛脊柱部位的肉營養價值高，如果想做好水煮牛肉，還需要准備姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等食材，使水煮牛肉的口感更佳。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑵ 如何做水煮牛肉
一直偏愛這道菜，肉片越吃越覺麻辣，肉下面是青菜，搭著不會膩，就著白米飯，完美！
水煮牛肉的做法
步驟step
1
⑶ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
您好!這樣才能做出超好吃的水煮牛肉
所需食材：牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬2勺、澱粉、生抽、料
具體做法：
1.首先將食材准備出來，除了固定的牛肉以外，配菜我就只選擇了豆芽，如果大家不喜歡這個配菜，也是可以更換成別的。
2.將豆芽清洗一下放在一旁備用，之後把牛肉洗干凈，之後順著肉的紋路，橫著切成片。
3.將切好的牛肉放在碗中，之後加入1勺生抽和一勺料酒抓勻後，再放入澱粉和1勺芝麻油，鎖住牛肉中的水分，口感也會更好。
4.起鍋放適量的油，之後加入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火給煸炒到融化，在炒出香味。
5之後加入適量的清水，開大火煮開後，將豆芽放進鍋中煮5分鍾，等熟了後，再加點味精記性調味。之後將豆芽撈出來放在碗中備用。
6.等鍋中的湯再次煮開後，將牛肉放進鍋中煮到熟位置，然後將牛肉撈出來，放在豆芽上，再放點湯。
注意：
牛肉按照紋理橫著切，這樣切出來的牛肉，口感也比較好。
⑷ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？
家常也可以做到，步驟：
1.買牛肉的時候，一定不要選擇多筋的部位，牛肉挑選比較新鮮的，然後買回來清洗干凈之後切成薄片，然後把切好的牛肉片加入食鹽，澱粉，雞蛋清，料酒，再加入適量的花生油一起抓勻，腌制半個小時以上。
2.
起鍋熱油，等油熱之後把腌好的牛肉下鍋過油，炒制牛肉變色，然後撈起瀝干油分備用。
3.鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽，鋪在碗底。
4.鍋中加入少量的食用油，油熱之後放入蒜末，姜絲，花椒，辣椒炒出香味之後，然後再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入水煮開。
等水煮開之後加入牛肉，然後用筷子將肉片撥散，大火煮30秒左右入味，然後用勺子去掉表面的浮沫，把肉片倒入碗里。
5.倒入碗中之後，再擺上一層香菜蒜末，花椒和干辣椒段。再起鍋熱油，最重要的一步就是將油燒熱之後，然後均勻的澆在上面即發出香味兒，就這樣一道超級好吃的水煮牛肉就做好了。
⑸ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
做好吃的水煮牛肉步驟：
1.牛肉切片放入碗中，加、鹽、味精、耗油、料酒和澱粉，攪拌均勻腌15分鍾。
2.將洗干凈的蔥切段。
3.將處理好的姜切成小塊。
4.將剝好皮的蒜切片。
5.起鍋燒油，鍋中下入豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜和火鍋底料，炒出香味。
6.添水，加入鹽、味精、胡椒粉、老抽和生抽，放入洗好的素菜，水燒開撈出。
7.將腌制好的肉片放入鍋里。
8.燒開後盛入碗中，撒花椒面、辣椒面和蒜蓉。
9.油燒至七成熱澆入碗中，撒上蔥花即可。
這樣美味的水煮牛肉就做好了。
⑹ 想做出和飯店一樣味道的水煮牛肉，有哪些小技巧需要掌握
屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
飯店一般用嫩肉粉腌制，所以滑嫩，至於麻辣鮮香這一點一定要把食材做好裝盆後把辣椒和青花椒蒜蓉蔥花放在上面用熱油澆才好吃。把配菜煮熟裝一個大碗里打底。第三熱鍋冷油，油燒熱至七成熱下豆辨花椒子生薑大蒜少許火鍋料，一起炒出香味跟紅油，再放能沒過底菜的水，燒至水開放牛肉鹽一小勺，生抽，
當然是要腌制。牛肉只需要用用雞蛋清提前腌制二十分鍾，就能煮出飯店裡嫩滑的口感了。下面分享一下我做水煮牛肉的做法。，隨意放什麼樣的青菜。輔料有郫縣豆瓣醬150克，小天鵝火鍋底料150克，大紅袍麻椒100克，乾子彈頭辣椒150克，雞精，糊椒粉，白糖，醬油，料酒，澱粉少許，雞蛋青一個，小蔥少許，菜籽油200克。最後將牛肉倒入碗中，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒。開火，加油燒熟，將油澆在表面，完成。
⑺ 水煮牛肉如何做，又香又麻，特別入味好吃呢
水煮牛肉如何做，又香又麻，特別入味好吃呢？
水煮牛肉是一道美味可口的漢族人傳統名菜，歸屬於川菜系。這菜的特點是麻味厚，軟嫩鮮美，具備火鍋店口味。今日我們做的肯定原生態，絕不比大酒店裡的差。
第一步
水煮牛肉主要材料：牛肉200克青瓜一根豆芽一小把青椒一個小米椒2個調味品：豆瓣醬一勺耗油一勺生抽一勺魚露(或米酒)一勺木薯澱粉二勺味精少量糖少許鹽少許花椒粉少量辣椒粉適量花椒適量干辣椒段適量白芝麻適量克油適量蔥適量姜適量蒜適量加工工藝：
提前准備好食材：牛肉切成片蔥切斷生薑切成片蒜切碎。調味品備齊。牛肉片入放入碗里，放入一勺魚露，二勺木薯澱粉抓勻腌漬20min。
⑻ 水煮牛肉怎麼做好吃
好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量。1.牛肉切成大塊。2.放入冷水中煮開焯一下。3.撈出後，洗凈。4.把香料和大蔥、老薑放進料包袋袋中。5.把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水。6.放入老抽。7.放入料酒、白砂糖和雞粉。8.大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松的扎透，就算燉好了。
拓展資料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
四、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
⑼ 怎樣做出好吃的水煮牛肉
茄汁水煮牛肉】
主要食材：牛肉300克，綠豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半張，番茄兩個，蔥1根，姜半塊，香菜2根，骨頭湯適量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米澱粉1勺，食用油適量、鹽適量、芝麻適量。
【具體做法】
1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米澱粉、一勺食用油抓勻腌制30分鍾。牛肉最好選擇牛裡脊，肉質比較
2、准備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜炒至斷
4、將豆芽和青菜鋪在碗底。配菜可以隨意搭配，個人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較
5、鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出
6、加入骨頭湯煮開，加入2克食鹽，倒入豆腐皮煮2分鍾。
7、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗
8、接著將牛肉放入鍋中煮熟，腌制好的牛裡脊很好熟，無需煮太久。
9、牛肉撈出放在碗中，倒入湯汁，放入一勺花椒、一勺
10、鍋中燒些熱油，將熱油淋在芝麻上面，放上一些香菜
一道適合孩子吃的茄汁水煮牛肉就做好了，比起正宗的水煮牛肉，少了一些辣味，但是湯汁很鮮，用油也比較少，吃起來更加低脂，尤其是湯汁中的豆芽、青菜和豆腐皮，甚至比肉都好吃。
⑽ 水煮牛肉麻辣鮮香又滑嫩，那麼該怎麼製作呢
水煮牛肉是一道非常引人垂涎的川渝美味，因為味道麻辣滑嫩，所以也深受愛吃麻辣味的全國各地的人們喜歡。只要能吃麻辣味的人，都抗拒不了這道菜。經常有人在美食專區留言，說自己做出的水煮牛肉不夠好吃，那是因為你沒掌握好做這道美味的訣竅。那麼，水煮牛肉麻辣鮮香又滑嫩，那麼該怎麼製作呢？製作水煮牛肉一點不費勁，下面就跟大家來介紹一下我的做法吧。
一、牛肉洗凈切片，放入調料腌制半小時
首先將買來的新鮮牛肉洗干凈之後切成片狀，然後放入盆中，加入料酒生薑和蔥，再加入適量胡椒粉，加入一定量的生粉、雞蛋清，將所有的調味料放入後抓勻腌制半個小時左右。
如果大家對“水煮牛肉麻辣鮮香又滑嫩，那麼該怎麼製作呢”這個話題有更多的看法，歡迎大家積極的評論同我們分享您對這個話題的看法喲。