用料
主料土豆200克
輔料油3湯勺鹽0.5勺味精0.5勺筍乾菜25克
筍乾菜煮土豆的做法
1.
食材：土豆（已清洗去皮切開）、筍乾菜（已泡發）
2.
將已泡發好的筍乾菜淘洗一下，待用。
3.
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒
4.
接著，合入淘洗好的筍乾菜翻炒一下
5.
然後，加適量的清水煮開煮至土豆熟軟
6.
最後，加0.5勺鹽
7.
加0.5勺味精
8.
調味炒勻，即成
㈡ 土豆可以跟竹筍一起燉嗎
土豆和竹筍可以一起燉，例如土豆竹筍燉雞塊，製作方法如下：
主料：竹筍1個，土豆1個，胡蘿卜半根，雞肉適量
輔料：食用鹽適量，食用油適量，花椒適量、八角適量、干辣椒適量、生薑適量、桂皮適量，陳皮適量，花椒粉適量，雞精適量
步驟一、雞肉切成塊用過清水洗凈備用。
㈢ 土豆可以和干竹筍一煮嗎
土豆可以和干竹筍一起煮，做法如下：
1.雞塊兒洗干凈。
2.竹筍、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陳皮。
3.竹筍、土豆、胡蘿卜全部切滾刀塊兒。
4.雞塊兒洗干凈後放入鍋中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陳皮焯水。
5.焯好的雞塊兒裝盤備用。
6.熱鍋冷油炒糖色，迅速放入雞塊兒翻炒。
7.放入適量醬油、料酒翻炒均勻。
8.倒入竹筍、土豆、胡蘿卜翻炒，加適量的鹽、花椒面、雞精調味。
9.加入適量白開水，大火燒開後轉小火加蓋悶煮。
10.湯汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒幾下就可以出鍋了。
㈣ 土豆和竹筍可不可以一塊燉
可以的，
因為他們可以一起燒西紅柿土豆咸筍湯，
1、筍干或咸筍水中浸泡，去鹽份，切條備用2、土豆和西紅柿去皮切丁，土豆過水去澱粉3、鍋中放油，放入土豆煸炒一會兒4、放入西紅柿丁煸炒出汁，再放筍干翻炒一小會兒5、加水燉煮，最後放鹽，出鍋前可以稍稍放點糖提味6、想念的味道
㈤ 臘肉乾筍和土豆怎樣做
原料：
干筍(四川特產店買的)、臘肉、蔥姜蒜、花椒、八角
做法：
干筍用溫水泡2天，洗凈切塊待用；
臘肉先蒸或是煮10分鍾，切成小塊；
用油把作料炒出香味後倒入臘肉和筍塊翻炒片刻；
加水小火燒一個小時，可以根據自己的口味稍放一點糖，即可！
㈥ 竹筍土豆泥怎麼做好吃電視
主料
大雞腿（買時改好刀的） (一個)
竹筍 (一顆)
土豆 (一個)
胡蘿卜 (半根)
輔料
廚具
炒鍋
分類
冬季菜譜 春季菜譜 熱菜 咸鮮 燒 半小時 簡單難度
雞塊兒洗干凈
竹筍、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陳皮
竹筍、土豆、胡蘿卜全部切滾刀塊兒
雞塊兒洗干凈後放入鍋中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陳皮焯水
焯好的雞塊兒裝盤備用
熱鍋冷油炒糖色
迅速放入雞塊兒翻炒
放入適量醬油、料酒翻炒均勻
倒入竹筍、土豆、胡蘿卜翻炒，加適量的鹽、花椒面、雞精調味
加入適量白開水，大火燒開後轉小火加蓋悶煮
湯汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒幾下就可以出鍋了
㈦ 筍干土豆燒肥腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
肥腸
筍干
土豆
八角桂皮香葉四花椒
郫縣豆瓣
生抽老抽醋
姜蒜
鹽雞精
筍干土豆燒肥腸的做法
筍干用熱水泡發，有時間的話可以泡一天會更軟，喜歡吃硬一點的泡兩三小時足夠。
超市處理好的肥腸買回家切斷，放入加了生薑料酒白酒和花椒的滾水裡煮半個小時，然後撈起備用。
熱鍋下油，爆香豆瓣，蔥姜，和香料，加入煮過的肥腸翻炒幾分鍾。
加入熱水，小火煮半小時，倒入筍乾和肥腸一起繼續燉至水剛好沒過食材，此時倒入土豆燉至軟糯即可起鍋。
起鍋前試試味道，加入適量鹽和雞精調味，最後撒上香菜即可。
小貼士
如果買的是為處理的肥腸，一定要用麵粉和鹽仔細洗凈才不會有異味。
㈧ 干筍可以炒土豆絲嗎
干筍可以炒土豆絲，但是必須得把干筍泡軟了，以後才能炒，但是味道不怎麼太好。
㈨ 竹筍土豆絲怎麼做，看著就覺得香，特別下飯呢
竹筍土豆絲怎麼做，看著就覺得香，特別下飯呢？
今天給大家分享的是一道機緣巧合下做出來好吃的菜，自打做過一次以後，全家都喜歡上了它。之後，一直隔三差五地做上一次，每次都能很快就被吃完，特殊的受親人熱烈歡迎。
炒土豆絲，可以這么說是最受大家歡迎的一道家常菜。我家也是如此，每一次不知道做什麼菜時，炒上一盤土豆絲准沒錯。不論是香辣、原汁原味、醋溜或是五香這些，不管怎麼調味，都非常好吃。正因為如此，大家家裡土豆是必備食物。
【竹筍土豆絲】所需資料：竹筍絲，土豆，剁椒，青椒，小蔥，薑片，蒜頭，植物油，耗油，生抽醬油，醋，白鬍椒粉，十三香，食用鹽，味精製作流程如下所示：
准備一個適宜的餐具，將炒好的菜盛出來擺盤就可以。一道美味的竹筍絲炒土豆絲，就做好！二種不一樣脆度的蔬菜交織在一起，口味真的很不錯！
㈩ 干竹筍如何吃
筍干炒臘肉
食材：臘肉250g，筍干120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法：
1、筍干提前泡發切好片。然後再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然後切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生薑切片。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生薑和辣椒。
6、放入筍干加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍干老鴨湯
食材：適量筍干，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法：
1、筍干提前泡發好，切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理干凈，剪去鴨屁股，切成塊狀，入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以後，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋。
tips：燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材，更加滋補。
筍干炒青椒
食材：筍干，青辣椒，生抽，鹽，雞精
做法：
1、筍干提前泡發好，切絲，待用。
2、青椒洗凈切片或細絲。
3、在炒鍋中放油加熱後把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣後加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻。
5、五分鍾以後加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可。
怎樣泡發筍干
食材准備：筍干，淘米水，清水，食鹽
第一步：將筍干用清水沖洗一下表面的雜質，然後准備一盆淘米水加入適量的食鹽攪拌均勻，將洗干凈的筍干放入淘米水中，這樣浸泡一夜。淘米水的目的是為了吸附和溶解筍干表面的雜質和自帶的一些鹼類物質，加食鹽的主要目的是為了利用「滲透壓」的原理，讓水分加快流入筍干中，讓其快速變軟。
第二步：第二天看到筍干明顯的變軟後，再准備一個高壓鍋，將筍干放入高壓鍋中，加入清水沒過筍干，蓋上蓋子大火至上汽後再煮15分鍾關火，至這一步筍干基本上就算泡發好了，但是為了得到更干凈純正的筍干味道，最後還得經過下面這一步。
第三步：取出的筍干晾涼後，展示你深厚的刀工切成片，然後浸泡在清水中2個小時後再吃味道和口感都很不錯，如果是夏天，即使是一次性吃不完的也不用擔心，可以用保鮮膜包好放入冰箱冷凍起來，隨吃隨拿解凍即可。按照這樣泡發出來的筍干鮮嫩不硬，沒有酸味和苦味，用來炒臘肉，涮火鍋，或者來一個筍干老鴨煲也是非常不錯的。