A. 減脂餐常吃的醬牛肉，自己做更好吃，再也不用出去買了，做法詳解
減脂餐常吃的醬牛肉，根本不用出去買，自己做的更好吃，不僅口味適合自己，還能一起鹵點豆皮、雞蛋、花生米等食物，不僅簡單易做，味道也是非常好！
對於運動健身的人來說，牛肉肯定是經常吃的一種食物。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。牛肉本身熱量以及脂肪含量都不是很高，又能夠幫助減脂增肌，幾乎在所有的 健康 減肥食譜里都會推薦牛肉。
而醬牛肉因為鮮味濃厚，口感豐富，保留了牛肉補中益氣、強身健體、滋養脾胃等多重功效，而備受推崇。做好的醬牛肉肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色，吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，不硬不柴，是一道很好減脂食物，同時也是一道不錯的下酒菜呢。
進入三月以後，我就著手開始調整自己的飲食和食量，增加運動，正式進入 健康 瘦身節奏了。目前已經堅持了25天了，雖然只減了5斤，但也是有了好的開始了。
今天我就來分享一下我的醬牛肉做法，一起出鍋的還有豆皮卷，簡單、省事、好吃，有興趣的話就動手試一試吧。
【准備食材】：牛腱子肉1000g、蔥、姜、香葉、桂皮、干黃醬、牛肉燉料包、蔥姜料酒、生抽醬油、老抽醬油、黃冰糖。
【食譜製作過程】：
步驟1：牛腱子肉放到清水裡浸泡1個小時，期間經常換水，我大約10分鍾換一次，把血水泡出；
步驟2：肉太大不好煮，從中間切一切，切成兩半，一塊約1斤左右，就好煮多了；
步驟3：取一個鍋，把牛肉塊放到鍋里，加上清水，上火煮至水開，撇去浮沫，再把牛肉撈出備用。
步驟4：准備調料，家裡有什麼就放什麼了，這里有兩小袋牛肉燉料包，蔥段、薑片、香葉5片、桂皮1根；
步驟5：砂鍋里裝上足夠的清水，燒熱，把步驟4里的配料都放進鍋里，再倒入蔥姜料酒，或者普通料酒；
步驟6：再倒入一點生抽醬油和少量的老抽醬油，生抽醬油可以幫助提鮮增味，味道又比較淡，多放點也無防，老抽醬油主要是為了幫助上色，只需要一點點，如果幹黃醬准備的多，也可以省略老抽醬油；
步驟7：放入黃冰糖（換成普通冰糖也可以），因為湯多，所以冰糖多放點；
步驟8：放入干黃醬，這里大約有125g，是干黃醬，一般超市的調料櫃台都有，袋裝的，摸起來硬硬的那種；
步驟9：把步驟3里煮過的牛肉塊放到砂鍋；
步驟10：大火煮至水開，鍋里的水一定要放足，把牛肉塊完全淹住，還要留出餘量，因為要煮的時間比較長。
步驟11：鍋里的水開了以後，蓋上鍋蓋，小火燉煮2-3小時。建議使用砂鍋，因為砂鍋的保溫鎖水功能都比較好，煮2-3小時，也不會減少太多湯水的；
步驟12：大約煮了2小時以後，打開鍋蓋，香味撲鼻，很是誘人；
用筷子把牛肉撈出來看一看，是不是很有食慾呢？
步驟13：我喜歡在醬牛肉的時候放點豆皮一起煮入味，這樣煮出來的豆皮也很好吃，所以准備了豆皮，捲成卷，用棉繩捆結實；我這里是兩張豆皮卷一卷，有點兒大，想要小一點的，可以單張豆皮卷一個，就會小多了。
步驟14：把豆腐卷放到砂鍋里，用勺子把豆腐卷往鍋里按一按，盡量使它全部浸泡到湯汁里。我一共放了3卷，蓋上鍋蓋，和牛肉一起繼續煮30分鍾左右；
步驟15：大約半小時後，再打開鍋蓋，豆腐卷的顏色也重了，煮透了，差不多也就可以關火了；
步驟16：關火以後等20-30分鍾，砂鍋鍋體沒那麼熱了，把砂鍋里的湯、牛肉、豆腐卷全都倒在另一個普通湯鍋里，蓋上鍋蓋，放置過夜。
醬好的牛肉不能長時間放在溫熱的湯水裡，砂鍋聚熱保溫效果太好，容易把醬牛肉燜得過爛，影響口感，想要醬牛肉入味，最好是把煮好的醬牛肉放在涼的湯汁里，浸泡過夜，或者浸泡5小時以上，這樣做出來的醬牛肉口感緊實，醬香入味，十分好吃。所以我習慣用砂鍋煮，煮好以後放到普通鍋里，可以幫助湯汁盡快散熱，放涼，浸泡出來的牛肉才好吃。這只是個人的小經驗，如果你有更好更方便的方法，也可以按自己的想法去做。
第二天早上，醬牛肉就做好了，兩斤牛腱子做出來就這么兩小塊，沒多少，但是看著是不是很誘人呢？一點也不誇張地說，非常好吃（是不是有點兒太自戀了）！
醬牛肉做好了，切成條或者切成片都可以，直接吃或者用蘸點調味汁也都可以，隨自己的喜好選擇吧。我昨天早上就用剛做好的醬牛肉切成條用全麥口袋餅夾著吃了，特別香。今天又切了薄片，擺到盤里，放上香蔥碎，淋了點調味汁也不錯。
不過話說回來，如果要減肥的話，雖然牛肉可以幫助減脂增肌，但也不能多吃，一次幾片就可以了，吃多了也一樣會影響減肥的。圖中的牛肉片只撒了香蔥碎，沒有澆調味汁，一般我家的調味汁就是生抽醬油和香油混合拌一拌，有的時候還會放點蒜泥和辣椒油。
再來展示一下豆腐卷吧，把棉線拆掉，切成薄片，可以直接吃，也可以像醬牛肉一樣淋上調味汁，想怎麼吃，就隨自己的意願吧。豆製品也是一種優質蛋白質的來源，是減肥瘦身的選擇，醬牛的時候順便做點豆腐卷，也是很不錯的。
有助於減脂瘦身的醬牛肉食譜就分享完了，您覺得怎麼樣呢？是不是很簡單呢，喜歡的話就動手試試吧！
B. 牛肉怎麼吃減肥_牛肉減肥餐做法大全
牛肉脂肪含量最低、蛋白質較高，熱量較低，適合 減肥 期間與粗糧、蔬菜搭配食用。以下是我為大家推薦的牛肉減肥餐做法，大家不要錯過。
牛肉減肥餐做法一
材料：牛肉150g、玉米1根、胡蘿卜80g、大米50g、小米30g、鹽適量、姜適量、香菜適量。
做法：
1、牛肉逆紋切成片或者剁成牛肉碎都可以;
2、鍋中放適量清水，冷水下薑片和牛肉
3、水開後撇掉血沫，轉慢火煲，使牛肉出味;
4、這時我們准備胡蘿卜，把它去皮用刷絲器刷成粗絲或者切成丁都可以;
5、玉米粒新鮮取下備用;同時大米和小米也淘洗干凈備用。
6、當材料准備好時，把胡蘿卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉湯鍋中，大火煮開。
7、轉小火慢慢煲30-40分鍾成粥即可。食用時可以加少許鹽、香菜調味。
牛肉減肥餐做法二材料：牛肉200g、黃豆芽200g、干辣椒15g、姜適量、蒜適量、鹽適量。
做法：
1、先將牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油、少許鹽抓勻腌制20分鍾。
2、干辣椒切節，姜切米 ，蒜子切米， 黃豆芽去根洗凈。
3、鍋放油，倒入黃豆芽、少許鹽，炒熟，盛到碗中墊底。
4、另起鍋放油放入放姜、蒜炒香，倒入清水約200毫升煮開，放入醬牛肉煮熟，裝入有豆芽的碗中。
牛肉減肥餐做法三材料：牛肉20g、白米粥2碗、香油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿卜適量、細香蔥適量、生薑適量。
做法：
1、西蘭花先用開水燙一遍。
2、將所有 食材 切碎備用。
3、准備一份事先煮好的米粥。
4、加入牛肉煮。
5、加鹽。
6、繼續加入胡蘿卜煮。
7、然後加入西蘭花煮。
8、待全部熟了之後加入香蔥。
9.、淋上香油即可上鍋。
牛肉減肥餐做法四材料：牛肉50g、番茄100g、鹽適量、大米30g、小米15g、糙米10g。
做法：
1、牛肉先切成小塊，然後剁碎成肉泥備用。
2、米類淘洗干凈，可以事先用少許油和鹽腌一下。
3、番茄用開水燙一下去皮。
4、然後切成碎。
5、鍋中煮適量開水，下牛肉末下去煮，水開後把血沫撇掉。
6、把米和番茄一起下鍋與牛肉一起煮。
7、大火煮開後轉小火煲至粥稠爛即可。可適量再加少許鹽，或者不加亦可。
牛肉減肥餐做法五材料：大米100g、牛肉200g、油適量、鹽適量、姜蔥15g、生菜200g。
做法：
1、清洗好食材，大米先浸泡半小時。
2、小鍋加入適量的清水，倒入1湯匙的食用油，開火煲粥。
3、趁著煲粥的時間，把牛肉切片，蔥切蔥花，姜切絲，生菜也切絲處理。
4、把姜絲與牛肉放入盆中，加入適量的鹽，糖，胡椒粉，生粉，食用油腌制10分鍾，注意在此時腌制的時候，不適合放有顏色的調料如和生抽，以及味道重的調料如料酒。
5、當粥煲的很綿稠時就可以了。
6、把牛肉放入鍋內，再加入適量的鹽調下味。
7、把生菜絲放入碗中。
8、再把滾燙的熱粥澆到生菜絲上面。
9、輕輕地拌勻，就可以開吃。
牛肉減肥餐做法六材料：牛肉111g、大米100g、鹽適量、姜10g、細香蔥19g。
做法：
1、新鮮牛肉111克。
2、大米100克。
3、生薑10克。
4、香蔥19克。
5、把生薑，香蔥切碎。
6、牛肉用油、鹽抓勻。
7、鍋內加入適當的水，下洗好的大米，大火燒開，轉小火煮20分鍾。
8、加入少許油，姜絲。
9、攪勻，放入牛肉，再不停的按順時針方向攪動。
10、最後加入香蔥就出鍋了。
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C. 減肥期間吃牛肉應該怎麼做
減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉。醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族維生素豐富，鈣磷鐵等無機鹽也比較多，而且牛肉中低分子的蛋白質比較多，容易被人體吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香葉、丁香各5克，蔥段、薑片、蒜瓣各50克，上述香辛料用紗布包緊後放入清水浸泡。鹽30克、老抽30克、蚝油30克、黃醬30克、味精15克、花雕酒100克。
參考資料：人民網-營養師教你做一份高蛋白、低脂肪的美食——醬牛肉
D. 牛肉富含大量的蛋白質，是很好的減肥食物，減肥中應該怎麼吃牛肉
牛肉富含大量的蛋白質，是很好的減肥食物，減肥中應該怎麼吃牛肉？
牛肉脂肪率最少.蛋白較高，發熱量較低，合適減肥瘦身期內與雜糧.蔬菜水果配搭服用。下列是我們為我們介紹的牛肉減肥餐做法，大夥兒不能錯過了。
牛肉減肥餐做法一
9..澆上芝麻油就可以上鍋。
牛肉減肥餐做法四
原材料:牛肉50g.西紅柿100g.鹽適量.稻米30g.小米手機15g.黑米10g。
1.牛肉先切割成一小塊，隨後切碎成豬肉泥預留。
2.米類漂洗整潔，能夠提前用少量油和鹽腌一下。
3.西紅柿用熱水燙一下削皮。
4.隨後切割成碎。
5.鍋中煮適量沸水，下牛肉末下來煮，水開後把血沫撇掉。
6.把米和西紅柿一起入鍋與牛肉一起煮。
7.走紅煮沸後轉慢火煲至粥稠爛就可以。可適量再加少量鹽，或是不用也可以。
牛肉減肥餐做法五
原材料:稻米100g.牛肉200g.油適量.鹽適量.蔥姜15g.油麥菜200g。
1.清理好食物，稻米先泡浸三十分鍾。
2.鍋子添加適量的清水，倒進1湯勺的植物油，開槍煮粥。
3.借著煮粥的時間，把牛肉切成片，蔥切蔥段，姜切絲，油麥菜也切條解決。
4.把薑片與牛肉放進盆里，添加適量的鹽，糖，白鬍椒粉，水澱粉，植物油腌漬10分鍾，留意在這時腌漬的情況下，不宜放有色彩的調味品如和生抽醬油，及其味兒重的調味品如米酒。
5.當粥煲的很綿稠時就可以了。
6.把牛肉放進鍋內，再添加適量的鹽調下味。
7.把油麥菜絲放進碗中。
8.再把滾熱的熱粥淋在油麥菜絲上邊。
9.緩緩的翻拌，就可以開吃。
E. 牛肉怎麼做減脂 怎麼做的好吃
1、把牛肉放入冷水鍋中，加一半花雕酒，大火燒開後改中火，焯3分鍾撈出，放冷水中浸泡洗凈。鍋中的焯肉湯不要倒掉，用紗布濾掉雜質備用。
2、將鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開，加入洗凈的牛肉，大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。
3、當牛肉醬到約八成熟時（用筷子可以扎入而不能輕松拔出），即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味，需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。
4、醬制好的牛肉最好冷藏，待肉質緊密後切片。這樣可有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸，也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。
F. 牛肉減肥食譜
都說人之所以會變胖，就是因為平時生活中吃了太多肉食導致的。所以，一些想要保持身材的人，就會可以的拒絕肉食，每天只吃素食。其實，這種觀點是不正確的，因為一些肉食不但不會增肥，反而能夠幫助人減肥。比如說牛肉，就是可以用來幫助減肥的食物。下面來給大家推薦幾款牛肉減肥食譜。
醬牛肉
材料：牛肉、生薑、蔥白、干山楂、花椒、桂皮、八角、紅辣椒、醬油、白糖
做法：鍋里放入大量的水，燒開以後放入生薑片、蔥白和牛肉，煮5分鍾左右把牛肉撈起。重新用一鍋清水煮牛肉、生薑、蔥白和干山楂，大火煮開以後加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒、適量的醬油和白糖，煮20分鍾以後用小火煲2小時，加鹽調味即可。
牛肉炒烏冬面
材料：牛肉、烏冬面、青椒、姜、洋蔥
做法：先把烏冬面用開水燙熟，瀝干水分備用。把青椒和洋蔥洗凈，切成絲。把鍋里倒入橄欖油，油燒熱以後放入洋蔥、姜絲和蒜片爆炒，聞到香味以後放進牛肉直到炒制變色，最後倒入烏冬面和青椒絲翻炒均勻即可。
鐵板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黃酒、洋蔥、紅椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒腌制20分鍾備用。洋蔥和紅椒切成絲後把洋蔥絲放進鍋里煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵板燒，另一邊放在盤子里備用。在鍋里把油燒熱以後放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調味，放入紅椒翻炒均勻。之後把牛柳和剩下的洋蔥絲都放在鐵板上，即可食用。
紅酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿卜、黑胡椒、紅酒
做法：把牛排用胡椒粉和食鹽腌制30分鍾；胡蘿卜切成條狀，用開水煮透以後撈出來備用；洋蔥切成絲以後和黃油一起放進鍋里，煸炒出香味以後放入牛扒，煎熟以後翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以後即可出鍋，和胡蘿卜條一起擺盤。
為何說牛肉有很好的減肥功效呢？因為據營養專家稱，牛肉當中並不會含有特別高的質量以及膽固醇，所以非常適合比較胖的人以及處在減肥階段的人食用。此外，牛肉當中還含有優質的蛋白質，能夠為身體補充大量的鐵以及鋅，所以減肥功效非常好
G. 減脂牛肉做法
牛肉炒烏冬面
材料：牛肉、烏冬面、青椒、姜、洋蔥
做法：先把烏冬面用開水燙熟，瀝干水分備用。把青椒和洋蔥洗凈，切成絲。把鍋里倒入橄欖油，油燒熱以後放入洋蔥、姜絲和蒜片爆炒，聞到香味以後放進牛肉直到炒制變色，最後倒入烏冬面和青椒絲翻炒均勻即可。
鐵板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黃酒、洋蔥、紅椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒腌制20分鍾備用。洋蔥和紅椒切成絲後把洋蔥絲放進鍋里煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵板燒，另一邊放在盤子里備用。在鍋里把油燒熱以後放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調味，放入紅椒翻炒均勻。之後把牛柳和剩下的洋蔥絲都放在鐵板上，即可食用。
紅酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿卜、黑胡椒、紅酒
做法：把牛排用胡椒粉和食鹽腌制30分鍾;胡蘿卜切成條狀，用開水煮透以後撈出來備用;洋蔥切成絲以後和黃油一起放進鍋里，煸炒出香味以後放入牛扒，煎熟以後翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以後即可出鍋，和胡蘿卜條一起擺盤。
五款牛肉減肥食譜愛吃肉食的妹子們趕緊學起來
紅燒牛肉湯
材料：牛肉、洋蔥、鹵肉包、豆瓣醬、醬油、辣椒
做法：把牛肉洗凈，切成塊，洋蔥洗凈切片。在鍋中把油燒熱，放進洋蔥和姜、蒜、蔥，炒出香味以後放進豆瓣醬炒香，倒入少許醬油。加入牛肉塊，用小火炒10分鍾，倒入適量的水和鹵肉包，煮20分鍾以後裝盤。
醬牛肉
材料：牛肉、生薑、蔥白、干山楂、花椒、桂皮、八角、紅辣椒、醬油、白糖
做法：鍋里放入大量的水，燒開以後放入生薑片、蔥白和牛肉，煮5分鍾左右把牛肉撈起。重新用一鍋清水煮牛肉、生薑、蔥白和干山楂，大火煮開以後加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒、適量的醬油和白糖，煮20分鍾以後用小火煲2小時，加鹽調味即可。
H. 減肥餐的牛肉怎麼做
牛羊肉減脂餐作法一
原材料：稻米100g、牛羊肉200g、油適當、鹽適量、蔥姜15g、油麥菜200g。
作法：
1、清理好食物，稻米先侵泡三十分鍾。
2、鍋子添加適量的冷水，倒進1湯勺的植物油，開槍煮粥。
3、借著煮粥的時間，把牛羊肉切成片，蔥切蔥段，姜切條，油麥菜也切條解決。
4、把薑片與牛羊肉放進盆里，添加適量的鹽，糖，白鬍椒粉，水澱粉，植物油腌漬10分鍾，留意在這時腌漬的情況下，不宜放顏色的調味品如和生抽醬油，及其味兒重的調味品如米酒。
5、當粥煲的很綿稠時就可以了。
6、把牛羊肉放進鍋內，再添加適量的鹽調下味。
7、把油麥菜絲放進碗中。
8、再把滾熱的熱粥淋在油麥菜絲上邊。
減肥餐牛肉做法大全
9、緩緩的翻拌，就可以開吃。
牛羊肉減脂餐作法二
原材料：牛羊肉111g、稻米100g、鹽適量、姜10g、細香蔥19g。
作法：
1、新鮮牛肉111克。
2、稻米100克。
3、薑片10克。
4、小香蔥19克。
5、把薑片，小香蔥剁碎。
6、牛羊肉用食油、鹽抓勻。
7、鍋內添加適度的水，下洗好的稻米，大火燒開，轉文火煮20分鍾。
8、添加少量油，薑片。
9、攪拌，放進牛羊肉，再不斷的按順時針攪拌。
10、最終添加小香蔥就起鍋了。
牛羊肉減脂餐作法三
原材料：牛羊肉100g、平菇8朵、雞蛋清1、香萊1根、姜2片、鹽適量、米酒1小勺、芝麻油少量、食用油適當。
作法：
1、提前准備所需原材料。(平菇提早泡軟)
2、將牛羊肉切碎，平菇切割成碎屑。
3、牛羊肉里添加少量食用油、鹽、1小勺芡粉、米酒。
4、隨後翻拌腌漬10分鍾。
5、鍋內倒進冷水，放進牛羊肉碎。
減肥餐牛肉做法大全
6、燒開後撈去血沫。
7、隨後將牛內碎盛出。
8、鍋內重新添加冷水燒開後，添加牛羊肉碎和薑片。
9、添加平菇同煮5分鍾。
10、隨後添加鹽。
11、添加黑胡椒粉調料。
12、再倒進水澱粉勾芡。
13、漸漸地的倒進雞蛋清，一邊倒一邊快速的拌和，讓雞蛋清成絮狀物。
14、最終撒上香萊，滴上少量芝麻油就可以起鍋。
I. 減脂牛肉怎麼做好吃
減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉。醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族維生素豐富，鈣磷鐵等無機鹽也比較多，而且牛肉中低分子的蛋白質比較多，容易被人體吸收。
方法如下：
原料：牛肉1.50千克，花椒、八角、桂皮、肉蔻各10克，小茴香、香葉、丁香各5克，蔥段、薑片、蒜瓣各50克，上述香辛料用紗布包緊後放入清水浸泡。鹽30克、老抽30克、蚝油30克、黃醬30克、味精15克、花雕酒100克。
做法：
1、把牛肉放入冷水鍋中，加一半花雕酒，大火燒開後改中火，焯3分鍾撈出，放冷水中浸泡洗凈。鍋中的焯肉湯不要倒掉，用紗布濾掉雜質備用。
2、將鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開，加入洗凈的牛肉，大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。
3、當牛肉醬到約八成熟時（用筷子可以扎入而不能輕松拔出），即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味，需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。
4、醬制好的牛肉最好冷藏，待肉質緊密後切片。這樣可以有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸，也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。
J. 減脂餐涼拌牛肉怎麼做 涼拌牛肉的做法
1、主料：牛肉(肥瘦)500克。調料：料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥5克、姜3克、香油10克。
2、將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3、食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結，薑片，黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。
4、食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油即可。