主料牛肉300克洋蔥1個麵粉500克 輔料鹽適量黑胡椒粉適量孜然粉適量糖適量料酒適量生抽適量雞蛋1個姜粉適量
步驟
美味牛肉餅的做法步驟11.我用的是早上打豆漿剩的豆渣，特地打的輕些，讓豆渣不至過細。
美味牛肉餅的做法步驟22.加入麵粉和勻，然後覆蓋保鮮膜進行醒發。
美味牛肉餅的做法步驟33.這是發好後的圖，白胖的胚子很誘人呀。
美味牛肉餅的做法步驟44.現在的北方發面一般需要3個小時，根據溫度不同發面時間也不定。天氣熱了就快些。發面過程中可以准備餡料。將牛肉和洋蔥切細，加入雞蛋和調料准備攪拌。
美味牛肉餅的做法步驟55.拌好的樣子。如果喜歡餡料顏色深些可以加少量老抽。
美味牛肉餅的做法步驟66.面發好後揉下進行排氣，再進行10分鍾左右的醒發。面和的不要太硬，這個餅的面要偏軟些更好。
美味牛肉餅的做法步驟77.然後准備劑子，包餡。
美味牛肉餅的做法步驟88.包成包子樣子，放一邊繼續醒。不要急著壓扁，下鍋後再壓扁成餅狀。
美味牛肉餅的做法步驟99.鍋中熱油，當油7分熱時將包子放入，然後用手壓扁。
美味牛肉餅的做法步驟1010.兩面都煎成金黃色，聞到香香的牛肉味就可以出鍋了。
美味牛肉餅的做法步驟1111.最後出鍋的樣子！超級美味的！配上稀飯和小菜就是鮑魚海參都不換！
2. 牛肉餅好吃有營養，餡料怎麼調配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋蔥餡餅的做法，其實很簡單，這種家庭版的做法大家可以試一試，操作不復雜，即使不會做飯的人也可以嘗試一下。牛肉是非常有營養的一種肉類，中醫上講寒冬季節多吃牛肉，可以驅寒暖胃，而且牛肉中含有非常豐富的營養元素，其中氨基酸。蛋白質、以及礦物質元素都是非常豐富的，具有能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
【烹飪小貼士】：
1、調餡料的時候如果家裡有白葡萄酒可以放一點，少放一點就可以了，有提味的作用，餡料會很好吃。
2、溫水將酵母化開之後然後和面，和好面團之後醒發一會，蓋上一層保鮮膜，直到面團體積變大了，然後再取出來分成小劑子，然後再擀餅包餡料就可以了。
3. 醬香牛肉餅的做法
教你做家常醬香牛肉餅，早上配稀飯味道很贊！
醬香牛肉餅：原材料：麵粉2小碗，牛裡脊肉3兩，洋蔥一個，香菜，蔥姜蒜碎，郫縣豆瓣醬，煎餅醬，甜面醬；黃油；
製作：麵粉用溫水合面，餳30分鍾，牛裡脊切丁，加入料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻，腌漬20分鍾；
洋蔥切碎，蔥姜蒜切碎，香菜切碎；
配醬，一小勺郫縣豆瓣醬，2勺煎餅醬，2勺甜面醬攪勻，也可以搭配自己喜歡吃的各種醬；
起鍋，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸變色加入黃油一小勺，融化，加入蔥姜蒜碎煸香，加入醬小火煸炒，添加少許菜籽油，把醬炒透，隨炒加入料酒，加入洋蔥碎，翻炒，點入一勺蚝油，沿鍋邊烹入醋，關火加入香油；
面餳好，做成小劑子，每個面劑子另備一塊小面劑子，把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間包上 做成的餅就是空心餅，烙熟，把炒好的牛肉醬夾上，夾上香菜碎即可。
炒好的牛肉醬，牛裡脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
也可以把餅烙成大餅，切成角餅，把牛肉醬夾入，添上香菜碎。
牛裡脊肉切片
再切成丁，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽醬油抓勻腌漬20分鍾。
一小勺郫縣豆瓣醬，2小勺煎餅醬，2小勺甜面醬攪勻。
洋蔥切碎
蔥姜蒜切碎
炒好的牛肉醬，牛裡脊肉和黃油，洋蔥，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三種醬，復合有層次的口味令人回味。
把餳好的面，分成三個大面劑子，三個小面劑子
把小面劑子蘸上香油，放大面劑子中間，像包包子一樣包上。
包好
按扁，擀成馬蹄狀，做成空心馬蹄餅。
香菜切碎
做好的空心餅夾上牛肉醬，香菜，醬香濃，復合味道，香軟，老少皆宜。
烙熟的大餅切成角餅，夾上牛肉醬，香菜碎酥香，軟，口感好極了。
配上大米粥，滋潤。
4. 怎樣做酥脆牛肉餅好吃 酥脆牛肉餅好吃的做法介紹
1、材料：水120克，麵粉200克+麵粉50克，油適量，牛肉適量，鹽適量，花椒適量，胡椒粉適量。
2、牛肉攪成餡加入少量鹽腌制，放旁邊備用。
3、倒入適量油燒熱。
4、把50克麵粉放碗里（不要用塑料碗或者玻璃碗，用陶瓷或者搪瓷的碗都可以）。
5、燒熱的油倒入麵粉里，邊倒邊攪拌，直到油酥面濃稠較合適。
6、麵粉，水和油倒入麵包機桶，放入麵包機，選擇和面程序。和好的面團取出醒15分鍾。
7、取胡椒粉和花椒適量加上少許鹽，用磨粉機打磨成粉備用。
8、面團擀成片，抹上油酥，捲起來分割成4個小的面團，取一個面團擀成牛舌狀，一端放上適量牛肉餡，撒上適量的混合調理，捲起來。四個都卷好後醒15分鍾。
9、把餅放在烤盤上，撒上芝麻，上管170度，下管180度烤15分鍾，烤好後取出就可以吃了！
5. 怎樣做家常牛肉餅好吃又嫩 如何做家常牛肉餅好吃又嫩
1、食材：麵粉500克、溫水適量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋蔥1個、生抽適量、黑胡椒1勺、鹽適量。
2、首先准備一塊新鮮的牛肉，然後切成小丁備用。
3、將洋蔥剝皮之後切碎，大家最好是用白顏色的洋蔥。
4、鍋中加入少許的食用油，然後把切好的洋蔥放入鍋中煸出香味。
5、然後再將切好的牛肉也一起放入鍋中翻炒，直到牛肉變顏色了就可以了。
6、然後加入適量的生抽，一小勺黑胡椒粉，翻炒均勻之後就可以關火盛出來了。
7、餡料盛出來之後放涼了備用。
8、溫水化開酵母然後將一斤麵粉和成面團。
9、然後將大面團分成大小均等的小面團。
10、然後將小面團擀成餅，將做好的餡料包進在面餅中，捏緊收口，然後再輕輕壓扁一點，這樣牛肉餡餅就做好了。
11、電餅鐺加熱放入適量的食用油，然後將做好的牛肉餡餅放入鍋中煎制，小火翻煎，直到餡餅的兩面已經金黃色了就可以關火出鍋了。
6. 美味的牛肉餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，安大廚
主料
牛肉餡 ：200g
麵粉 ：250g
洋蔥：半個
油 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
13香 ：適量
老抽 ：適量
黑胡椒 ：適量
粉絲：適量
第十八步
18.兩面刷油繼續煎至金黃即可。
最重要一點，餅餅好吃，和面很重要！！！！！
和好的面團比較黏手（麵粉跟水的比例大約是1.5:1，總之活好的面比較黏）
250克麵粉，我一般能做等大的6個餡餅
如果覺得牛肉的味道比較大，可以加適量的薑末去腥
輔料
具體步驟
烹飪技巧
7. 金絲牛肉餅好吃嗎
原料
紅辣椒、 牛裡脊、麵粉 、雞蛋 、芝麻鹽 、醬油、豆油、醋 、蔥、蒜、胡椒面、辣椒絲。
牛肉餅基本配方：紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
原料配方
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
折疊做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛
肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理！ 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！