① 貴州干鍋牛肉的做法最正宗的做法
干鍋牛肉是我特別喜歡的一道菜，貴州這邊喜歡吃的人也特別多，經常做成火鍋類，店家會搭配一些菜，比如野菜，土豆片這類的，吃的過程中，電磁爐一直開著，時不時加入一些配菜，味道超棒。
用料
牛肉 一斤(我們是兩個人吃)
野菜(薄荷，水芹) 適量
土豆 適量
木耳 適量
豆腐皮 適量
五香八角 適量
蔥段，蒜葉 適量
蒜片，薑片 適量
小辣椒，干辣椒 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
澱粉 適量
老抽 適量
黑胡椒粉 適量
五香粉 適量
貴州干鍋牛肉的做法
牛肉洗凈，切片，加入料酒，花椒粉，澱粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鮮膜包上，放冰箱一小時左右。
小貼士
牛肉腌制過，一是去腥味，二是保持口感。
有些人還會放豆瓣醬，正好家裡沒有了，我就沒有放了。
② 家常干鍋牛肉的做法 干鍋牛肉最好吃的做法
1、選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2、土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3、起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4、鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
③ 干牛肉鍋的方法 美味的牛肉乾鍋的做法
1、食材：牛肉250克、粉絲150克、黃心菜100克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬，老乾媽適量、油適量、白砂糖適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量。
2、牛肉清洗干凈，切好備用，蔥姜蒜切好！
3、起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬，老乾媽，加入蔥姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到沒有生牛肉加入適量的醬油，繼續翻炒，加入鹽胡椒粉，然後加入清水（需要很多水，因為牛肉需要煮爛，也可以先淹沒牛肉，後續再加）煮開後轉小火慢燉。（燉到能嚼爛就好了，有條件的可以用高壓鍋。）
4、小鍋里放入粉絲（提前泡好），粉絲可以泡發變大，不建議放太多！可以後續再加！
5、粉絲上面鋪上黃心菜（喜歡吃其他菜的可以放別的菜，個人習慣。）
6、然後把煮好的牛肉盛到小鍋里，可以先在煤氣上煮開，再放到酒精爐里。這樣效率快一點。
7、好啦！可以吃啦！也可以准備別的蔬菜，邊吃邊燙！
④ 干鍋牛肉怎麼做才好吃
干鍋牛肉
主料
牛肉500g
干鍋牛肉的做法步驟
1.牛肉切塊
2.過水撈出用清水洗凈
3.干辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋干鍋佐料，鍋中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分鍾左右，鍋中加水燒至牛肉熟，
4.准備素菜備用
5.准備佐料加剩餘的半包干鍋佐料下鍋炒香，
6.翻炒素菜至上色切菜熟
7.將炒好的素菜裝盆
8.牛肉燒至水差不多幹了，盛到裝盆的素菜上，撒上點芝麻，干鍋牛肉就好了。
⑤ 干鍋肉怎麼做好吃 干鍋牛肉的做法介紹
1、原料：尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
2、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
3、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
4、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
5、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
⑥ 牛肉乾鍋的做法
干鍋牛肉最好吃的做法，香辣美味簡單易學，一鍋不夠吃
關注
哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道干鍋牛肉的做法，現在吃豬肉屬實有點貴，相比不如吃牛肉劃算，主要牛肉的營養價值還很高，而和豬肉的價格相差不多，牛肉有很多種做法，其實最常見的是燉，煮，還有小炒牛肉也是不錯的，今天分享的這個干鍋牛肉香辣過癮，而且吃起來特別嫩滑好吃，下面就趕緊來看一下製作方法吧。
干鍋牛肉
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉、白芝麻
做法：
1.首選牛肉我們選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，這樣一道美味的干鍋牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
⑦ 遵義干鍋青菜牛肉的做法
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
醬油:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
牛肉一斤半相剋食物
青菜三斤相剋食物
鹽適量
雞精適量
油適量
乾花椒適量
醬油適量
耗油適量
胡椒粉適量
姜蒜適量
干辣椒適量相剋食物
糍粑辣椒適量
芡粉適量
香菜適量相剋食物
蒜苗三根相剋食物
雞蛋一個相剋食物
糖一小勺（可加可不加）相剋食物
料酒適量
香葉三片
八角兩個
豆瓣醬兩勺相剋食物
白蘿卜一個相剋食物
青菜牛肉乾鍋的做法
1.牛肉切絲，控干水分
2.加入鹽，耗油，雞蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，雞蛋，醬油，料酒，芡粉，揉勻按摩十分鍾，再加一點油，揉勻，腌制30分鍾
3.腌制期間洗凈青菜切絲，蘿卜切片焯水備用
4.熱鍋冷油，倒入牛肉，炒至變色撈出。
鍋中加入油，燒至八成熱加入八角，香葉，乾花椒，香味爆出撈出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均勻。
最後加入蒜苗，鹽，醬油，翻炒。
准備一個鍋，鍋底放點青菜，蘿卜墊底5.將炒好的青菜牛肉倒入鍋中，表面放點香菜，不喜歡香菜的可以不放
⑧ 干鍋牛肉的家常做法 干鍋牛肉的家常做法是什麼
1、首選牛肉選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2、土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3、起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4、鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
⑨ 干鍋牛肉的做法步驟圖，干鍋牛肉怎麼做好吃
主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量
步驟
干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用
干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條
干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段
干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用
干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時稍微放點鹽）入味
干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來備用
干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當的牛油，然後辣椒姜蒜入鍋炒一會（2分鍾左右）
干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過的牛肉翻炒
干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鍾左右倒入蘿卜條，翻炒4分鍾左右（蘿卜條適量，過多的話會奪去牛肉的味），
干鍋牛肉的做法步驟1010.最後倒入芹菜，小白菜，靜置一分鍾再翻炒重復直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內
⑩ 貴州干鍋牛肉怎麼做好吃
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水干即可