步驟 1
土豆削皮，切片（不能太厚，也不宜太薄）
步驟 2
豆腐切成絲
步驟 3
大火炒土豆，八成熟，盛出
步驟 4
加入豆腐絲稍稍炒香
步驟 5
加入肉丁（小小塊），辣椒，炒香
步驟 6
倒入炒好的土豆，加鹽，加蔥，加雞精，再炒三四分鍾
步驟 7
出鍋
㈡ 豆腐和土豆怎麼做好吃
在生活中有很多人都比較喜歡吃土豆和豆腐，而且大多數人在吃土豆的時候都會選擇涼拌土豆絲的吃法，豆腐也可以用來涼拌吃，但如果將兩者放在一起吃，我們就必須在做菜的過程中，先將土豆做熟，然後加入豆腐，因為土豆要比豆腐燉的時間長，那麼土豆和豆腐怎麼做比較好吃呢?
土豆燒豆腐的製作材料：
主料：豆腐250克，土豆50克，蔥，姜，鹽，花椒水，醬油，香菜適量，油100克(耗25克)，高湯200毫升。
土豆燒豆腐的做法：
土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鍾，撒上香菜末，即可出鍋食用
五香辣豆腐：先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到兩面都金黃後撈起。再放點油在鍋里，先把干辣椒切成末，放入鍋里，煸出香味後，放入豆腐，要小力一點炒，最後放入食鹽和味精、五香粉、辣椒醬。酸辣涼拌土豆：把土豆切成適當的小塊，倒入少量的油，把土豆放在鍋裏煎，煎熟後，撈出。依次放入五香粉、雞精、鹽、糖、辣椒粉，放入醋，最後放上香菜，攪拌均勻。
豆腐和土豆是我們生活中十分常見的食物，屬於家常菜系列的，那麼豆腐和土豆能一起吃嗎?
1豆腐和土豆可以一起吃嗎
能一起吃。
從食物的性味成分來看，豆腐性涼，富含優質蛋白、碳水化合物、B族維生素及鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種營養成分;土豆性平，微涼，富含澱粉、果膠、蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C、檸檬酸及鉀等營養成分，這兩種食物成分不相剋，可以與之同食。
2豆腐和土豆一起吃的好處
補充營養
豆腐和土豆屬於不同類型的食物，食物中所含的成分不一樣，兩者同食可以為人體補充不同的營養，提高食物的營養價值。
減肥瘦身
土豆中所含的膳食纖維可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，有一定的潤腸作用，而且脂肪含量很低，食用後有很強的飽腹感，是減肥的人群首選食物。
另外，豆腐經過冷凍之後會產生一種酸性物質，這種物質可以分解人體堆積的脂肪，有助於減肥。
清熱去火
土豆性平，微涼，豆腐性涼，可以幫助去除體內的燥熱之氣，緩解身體的不適，適合熱性體質、上火的人群食用。
㈢ 土豆炒豆腐絲的做法，土豆炒豆腐絲怎麼做好吃
食材明細
土豆400克
豆腐乾150克
大蔥白50克
小蔥30克
紅尖椒1根
青尖椒1根
油20克
鹽3克
醬油5毫升
胡椒粉2克
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
土豆絲炒豆腐乾的做法步驟
1
2
主料切絲，小蔥切段。
3
熱鍋，放入油。
4
爆炒青紅椒絲。
5
放入蔥白翻炒。
6
放入土豆絲。
7
加鹽炒1分鍾。
8
加入豆腐乾絲。
9
加醬油炒半分鍾。
10
加入小蔥和胡椒粉翻炒即成。
小竅門
土豆、豆腐乾和醬油的味道非常地融合，但分量很少就已足已。
㈣ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃,涼拌土豆絲怎麼做
1.豆腐絲100g、小蔥2棵、香菜適量、生抽10ml、蚝油5g、香油10ml、食鹽適量、白砂糖5g、香醋10ml。
2. 豆腐絲切成五厘米左右的小段，過開水焯1分鍾後瀝干。
3. 小蔥和香菜切段。
4. 將配料都放入碗中。
5. 調制醬汁，加入生抽耗油香油鹽白砂糖和香醋，攪拌均勻。
6.將拌勻的料汁澆在配菜上，攪拌均勻，一盤味蕾大開的美味涼拌菜就完成了。
㈤ 你的見過的土豆和豆腐吃法都有哪些呢
土豆和豆腐，這兩種食材基本上屬於最為常見的食物了，一年四季都能吃。而且，這兩種食材還有一個特點，就是本身味道清淡百搭，和任何食物、任何烹飪方法，基本上都能搭配出很合適的菜餚。
㈥ 有哪位知道炒土豆絲和炒干豆腐怎麼弄啊
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。
第一種：
材料 （4人份） 中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
做法：
1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。
4. 炒熟後放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
第四種：
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點: 也可加少許的糖，味道更加香醇。
東北名菜尖椒干豆腐
樓上的，看好了尖干豆腐椒是我們東北的名菜。說不完整就別瞎發！
主料:干豆腐適量（據說南方的千張不行，不禁燉）
配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(切姜絲),豬肉一小塊
1.干豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點就夠),蔥花、姜絲,尖椒斜刀切菱形塊
2.倒油適量,8成熱時放入肉、蔥花、姜絲一起炒,肉變色時放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來後放入切好的干豆腐,翻炒幾下後放入適量鹽和味精調味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個),攪拌均勻燉一小下,因為干豆腐比較干，燉一下好入味,湯收的差不多後勾一點濃芡翻一下就可以出鍋了
芹菜炒干豆腐
原料: 干豆腐250克，芹菜200克，豬瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、醬油、醋、鮮湯各適量。
做法: 將干豆腐切成5厘米長、火柴桿般粗的絲，投入沸水中煮透，撈出，瀝凈水。將芹菜摘洗干凈，切成5厘米長的段。投入沸水中炸一下，撈出沖涼。將豬瘦肉切成火柴桿般粗、5厘米長的絲。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱後投入蔥絲、姜絲、蒜片，炒至出香味後，投入干豆腐絲煸炒幾下，添人鮮湯，將鍋移至慢火上稍煮片刻。然後，再將鍋端到旺火上投入肉絲、芹菜，加入醬油、精鹽和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟後，烹入醋，用水澱粉勾芡，點花椒油．出鍋即成
㈦ 土豆絲炒豆腐乾的家常做法怎麼做好吃
主料
干豆腐
200g
白菜
200g
馬鈴薯
100g
海絲
100g
小辣椒
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒油
適量
山西陳醋
適量
雞精
適量
步驟
1.將一個馬鈴薯去皮後切成細絲,准備使用.
2.將海絲放入盆中,放適量的水泡一會就可以使用了.
3.將水燒開,將土豆絲用水焯熟.
4.將切好的白菜絲和干豆腐絲也放水中打個水綽.
5.切2個小辣椒准備使用.
6.將幾樣材料放一個盆里,倒適量的醋和鹽,放些辣椒油,雞精,均勻的攪拌後即可出盤子.
7.出鍋裝盤即可食用.
㈧ 土豆絲和豆腐怎麼做餡
料
豬肉餡一斤
土豆四個
麵粉一斤
韭菜一小把
姜
蔥
酵母兩小勺
生抽
料酒
花椒面
黃豆醬
植物油
雞精
味精
香油
胡椒
溫水
土豆餡包子的做法
溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，姬訂灌寡弒干鬼吮邯經接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥薑末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
發好的面團揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。
包好的包子放至10分鍾左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鍾左右，關火3分鍾後接鍋完成。
小貼士
包好的包子一定要靜置10分鍾左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多餘水分。餡料里一定要多放油才好吃。
㈨ 土豆和豆腐一起做，竟然這么好吃，營養豐富比吃肉香
土豆和豆腐都是很常見的食材之一，兩種食材都有很高的營養價值，土豆含有較高的澱粉和膳食纖維，脂肪含量低，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動。豆腐含有豐富的蛋白質和多種維生素，兩者結合在一起，即可以補充蛋白質和維生素，又能補充碳水及膳食纖維，既可以當主食，也可以當菜吃，對於減肥的人來說吃起來也沒有很大壓力。
土豆和豆腐一起做，很多人沒有吃過，豆腐鮮嫩，土豆軟糯，最然是一道純素的菜，味道卻並不輸給大魚大肉，現代人主張 健康 飲食，這道菜食材最然普通，但是做法卻很講究，土豆上蒸鍋蒸熟，加上調味醬做成土豆泥，豆腐煎至兩面金黃，把土豆泥夾在中間，最後淋上五彩斑斕，鮮香微辣的醬汁，口味真的很豐富，這道菜很軟糯，牙口不好的人也都很喜歡吃，下面一起看看這道土豆泥釀豆腐的具體製作方法吧。
【食材准備】
大土豆1個，豆腐1塊，蔥適量，蒜適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，甜面醬2勺，黃豆醬1勺，蒜蓉辣醬1勺，生抽1勺，糖少許，澱粉適量。
【操作步驟】
步驟一： 先製作夾心用的土豆泥，把土豆去皮切成薄片，然後放到蒸網上，上鍋蒸熟。
步驟二： 把蒸熟的土豆泥倒入大碗中，用擀麵杖頂部或者勺子背面按壓成土豆泥。
步驟三： 在土豆泥中加入1勺黃豆醬，1勺甜面醬，然後放入適量蔥花。
步驟四： 把土豆泥和黃豆醬，甜面醬拌勻，放到一旁備用。
步驟五： 大豆腐切成長方形的片，每一片的大小和厚度盡量保持一致。
步驟六： 平底鍋倒油燒熱，把切好片的大豆腐放入平底鍋中，煎至兩面顏色變黃，豆腐定型不易碎，然後放入盤中稍微晾涼。
步驟七： 拿起一塊煎好的豆腐，用勺子把之前做好的土豆泥均勻的鋪在豆腐上。
步驟八： 再拿起一塊豆腐蓋在鋪滿土豆泥的豆腐片上，然後用兩只手輕輕按實，邊緣擠出來的土豆泥用勺子刮平。
步驟九： 把蔥和蒜以及青紅辣椒全都切成末，放入盤中備用。
步驟十： 准備一個碗，碗中加入1勺生抽，1勺甜面醬，1勺蒜蓉辣醬，少量糖，加適量清水攪拌均勻。
步驟十一： 鍋里倒油燒熱，把切好的蔥蒜和辣椒等配菜，倒入鍋中炒熟。
步驟十二： 把碗中調好的醬汁倒入鍋中翻炒一下，再加入適量的水澱粉，讓湯汁濃稠。
步驟十三： 把炒好的醬汁淋在夾了土豆泥的豆腐上，外酥里嫩的，香味濃郁的土豆釀豆腐就做好了。
【小貼士】
1、土豆選用很糯的，新土豆最好，蒸煮的土豆趁熱壓成土豆泥，土豆泥盡量要細膩一些，這樣夾到豆腐中口感更糯。
2、豆腐煎的時候火候一定要到位，豆腐要煎成表面很脆的狀態，如果豆腐太軟不行，夾土豆泥很容易斷。
3、醬汁一定要熬的濃稠，水澱粉如果加得不夠濃稠，可以少量多次加入，這樣醬汁會均勻地裹在豆腐上，味道更香更入味。
㈩ 有哪位知道炒土豆絲和炒干豆腐怎麼弄啊
1.土豆絲
土豆去皮擦絲，用水浸泡十分鍾，水中放點醋。泌水。炒鍋上火，放油，冒煙後放幾粒花椒，花椒炸黑後撈出。下辣椒煸炒，放土豆絲，翻炒幾下後放調料，鹽、雞精。最後放些蔥花，裝盤。
2.炒干豆腐（我不知道是不是就是我們常說的豆腐乾）
豆腐乾切絲或切片，用開水焯一下，備用。准備些辣椒、青蒜之類的時令蔬菜切絲。要好看呢還可以放些胡蘿卜絲。不過胡蘿卜絲要先用油炒熟。炒鍋上火，放油。如果想吃肉的話，可以放些精肉絲煸炒。放豆腐乾絲、菜絲，快炒，放調料，勾欠，起鍋裝盤。
這兩個菜都是我拿手的很下飯的菜，你試一試吧。祝你成功，胃口好。