1. 煮牛肉放什麼調料好吃
煮牛肉一定要放料酒，花椒，大料，蔥，姜，鹽等調料，放點山楂在煮牛肉比較愛熟。
2. 燉牛肉需要什麼調料最佳
燉牛肉好吃的做法
食譜
牛腩適量蘑菇適量蔥適量醬油適量料酒適量鹽適量番茄醬適量姜適量蒜適量
做法
1. 牛腩洗凈切塊，流水沖去血水，濾干待用。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。
2. 隨後放入番茄醬。
3. 繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道。
4. 倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮，中途若沒水了記得添加開水。在煤氣灶上燉煮時間是4小時。
5. 蘑菇整個在水中煮熟，放涼後切片。
6. 牛肉燉到軟而不爛之後，下蘑菇片煮30分鍾即可，請在出鍋前試鹹淡。
小竅門：
很新鮮的牛肉沖干凈血水即可，若不是那麼新鮮的牛肉還是焯水再炒比較好。千萬不要選純瘦的牛肉來燉 如果不用燃氣灶的鍋燉4小時，可直接放高壓鍋25-30分鍾，再用炒鍋收汁。
3. 燉牛肉加什麼調料好吃
燉牛肉需要的調料有：醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。
適於燉的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70%。
燉牛肉的家常做法
食材：牛肉、蔥段、薑片、料酒、八角、香葉、陳皮、茶葉、食鹽、胡椒粉。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈，冷水下鍋焯一下水，水裡加上點蔥段、薑片和料酒去腥，水燒開之後繼續煮5分鍾之後撈出來，用溫水洗凈之後瀝干水分備用。
2、牛肉切成比較大的塊放入鍋中，加入薑片、八角、香葉、陳皮、茶葉和適量的清水，大火燒開之後轉小火燉一個半小時，然後放入去皮切好的蘿卜塊一起燉煮半個小時。
3、燉至牛肉軟爛，臨出鍋的時候加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味，攪勻之後就可以關火盛出了。
小貼士：
1、很多人做錯的第一步就是先切塊再焯水。牛肉應該先焯水再切塊，這樣焯水的時候牛肉和水的接觸面積小，肉質也會更佳鮮嫩一些，如果先切成小塊再焯水，橫截面積變大，牛肉容易收縮，變得乾柴。
2、燉牛肉的時候加入陳皮和茶葉，可以加快牛肉軟爛的速度，而且燉好的牛肉會更加的好吃哦。
3、食鹽一定要最後放，放早了可能會導致肉質收縮，容易嚼不動，又干又硬的不好吃。
4. 煮牛肉放什麼調料比較好吃還香
牛肉是生活中比較常見的一種肉類食物，它的吃法比較多，很多人都會將牛肉煮著吃。煮牛肉一般都會放很多的調料，比如桂皮、花椒、大料以及洋蔥生薑等，這樣可以去除牛肉的腥味，讓牛肉變得更香更軟爛，味道和口感會更好吃一點。
煮牛肉放什麼調料比較好吃還香
一般成分有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料。無論使用什麼原料，洋蔥、姜和大蒜都是必不可少的。你也可以加一些桔皮。如果以2.5kg肉為標准，配料量可以是20個辣椒、4-5個大配料、3-4片肉桂、3-4英寸長的洋蔥、1片姜切（不切）、4-5片大蒜。把這些配料一起放入鍋中，你可以把胡椒、調味品和肉桂放入紗布口袋，可以使用2到3次。如果你做咖喱牛肉，你可以把它；咖喱、迷迭香、胡椒、孜然。
煮牛肉加什麼調料去腥
1、放啤酒
牛肉是一種有魚腥味的肉。如果你想去除牛肉的腥味，一定要記得放啤酒，因為啤酒屬於麥芽發酵飲料。如果你加入一些啤酒，你可以很好地去除這些腥味。
此外，啤酒對肉類有很好的軟化作用。如果用它燉牛肉，牛肉的肉質會變得更加柔軟和蠟質。那些經常說燉牛肉味道很好的朋友一定要記得和啤酒一起吃。
2、放洋蔥和姜
燉牛肉時，一定要記得放蔥和姜，因為蔥和姜可以起到很好的去除這些肉類配料氣味的作用。此外，它們對這些肉類成分也有很好的增香作用。因此，如果你想讓牛肉香可口，洋蔥和姜是必不可少的。
雖然蔥和姜可以去除氣味，但在添加蔥和姜時也要注意。我們不能加太多的蔥和姜，否則很容易變成牛肉的味道。只需添加一點，不要添加太多。
煮牛肉放什麼調料容易爛
1、料酒
料酒是料酒的一種食用原料。它已經含有相應的調味品，所以它會更香。料酒通常用來炒牛肉，可以使牛肉更香。
2、胡椒粉
胡椒是一種常用的調味品。它是由植物製成的。東南亞盛產這種植物，並將其用於製作香料。有一些辛辣的味道。如果你是燉牛肉或烤牛肉，加入辣椒會有很好的味道，有一些辛辣但芳香的味道。
3、八角茴香
茴香是由植物製成的，味道更刺激。這種調味品主要用於燉牛肉。在燉牛肉中加入茴香可以使牛肉有一些清脆的味道。當然，你可以在米飯里放一些牛肉，但不能放太多，因為它味道很濃。
煮牛肉要注意什麼
1、不要直接焯水
燉牛肉時，牛肉不能直接漂白。需要用胡椒、姜、料酒、鹽和胡椒腌制6小時，然後進行熱燙，因為直接熱燙不能完全去除牛肉中的腥味，所以牛肉嘗起來有腥味。腌制後的熱燙不僅可以增加牛肉的風味，而且可以使牛肉更加美味。
2、不要切了焯水
燉牛肉時，你必須等牛肉變白後再切。這一步非常關鍵，因為先燙後切可以減少牛肉中的水分損失，使牛肉更新鮮、更嫩。
3、不要先放鹽
燉牛肉的過程中，不要先放鹽。你需要等到牛肉完全燉熟後才放鹽，因為先在鍋里放鹽會導致牛肉大量縮水，所以燉牛肉非常美味。接下來，胡大師將與大家分享燉牛肉的正確步驟。只要你按照我的方法燉牛肉，你就可以簡單地燉出香、軟、爛、好吃的牛肉。
5. 燉牛肉放什麼調料
現在的人都懂得養生，覺得豬肉、雞肉、鴨肉都是吃了一些激素長大的，而牛肉的話相對來說它的脂肪含量少，蛋白質高，是非常好的食物，尤其是一些健身達人或者減肥人士更喜歡牛肉。我們平時也會自己買生牛肉回來煮著吃，那麼燉牛肉放什麼調料呢？
1、 桂皮八角：桂皮八角平常非常實用，也是經常使用到的一種香料，我們在煮牛肉的時候可以放這兩種等香料進去，就會頓時讓原本有腥味的牛肉會聞起來香氣四溢，毫無之前的腥味。
2、 十三香：說到十三香的，很多家庭都會用到的，因為平時我們在做很多菜的時候也會用到。它是通過秘制，把各種香料配合在一起，形成的一種香料調味品，我們在煮牛肉的時候可以放一些進去，因為它融合了各種香料的精華，所以聞上去非常香。
3、 啤酒：很多人覺得啤酒沒有香味，只有酒味道。其實在我們煮肉類的過程當中，啤酒的成分會和肉裡面的蛋白質結合一起，讓肉更嫩更香。所以雖然說啤酒沒有香味，但是如果加入了啤酒以後，牛肉的肉質會更好，香氣會更加濃。
4、 花椒：花椒的話並不是每個人都會適應，因為它有一種麻麻的感覺，但是花椒有一種特殊的花椒香，所以放少許的花椒在牛肉裡面的話，這種香麻的味道也會把牛肉的香味提升一個新層次。
平時我們在煮的時候按照上述幾種香料來放，煮出來的牛肉一定會非常香非常好吃的。當然小夥伴們還可以根據自己的需求加入其他調料，比如五香粉，椒鹽粉，孜然粉等等。
6. 煮牛肉需要放那些調料
牛肉應該很多人都非常的熟悉，牛肉勁道的口感，和香醇的味道，所以受到了很多人的喜歡，牛肉的營養也特別的高，蛋白質的含量比別的肉類要高許多，但是牛肉的價格也比較的高，雖然貴但是牛肉由它都有的口感和味道，所以還是蠻值得，並且牛肉的脂肪也特別的少，所以那些想吃肉又怕胖的朋友，牛肉就特別的好。牛肉關鍵是選料要新鮮，部位要好。牛腱子當然最棒了。連著筋是最好吃的。
復合蘸料：蒜蓉＋醬油＋醋＋紅油＋蚝油＋糖＋青紅椒末＋香菜末（新派白切牛肉的蘸料） 原味蘸料：蔥花＋香菜末＋鹽＋味精＋煮牛肉的湯（原味版白切牛肉蘸料）這個蘸料能吃出牛肉的原香味哦！味道純正……超級棒！
7. 燉牛肉配料有哪些 如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃
大家都有吃過牛肉吧，牛肉有著各種吃法，比如煎牛排，或者是紅燒牛肉，相信大家也會在家中煮牛肉吧，那大家知道燉牛肉配料需要什麼嗎?和如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃呢?
3.切牛肉的手法
切牛肉時切不能隨意想怎麼切就怎麼切，應找到牛肉的紋路，直接用刀口垂直切下去，不要順著紋路切。
4.燉牛肉的用水
在燉牛肉時，加入適量的啤酒，不要直接放在清水裡燉煮，這樣煮出來的牛肉會加重腥味，沖淡牛肉的味道。
有關牛肉還有許多種做法，上面我就介紹燉牛肉需要哪些配料以及如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃，大家是不是也想趕緊做起來呢，其實，燉牛肉也是一門學問，大家只要用心，也能做出好吃的燉牛肉，還在等什麼，快點行動起來吧。
8. 煮牛肉放什麼調料好吃
燉牛肉調料：大茴，小茴，八角，桂皮，草果，陳皮，黃芪，香葉，蔥，姜。其他隨自己喜好。
9. 怎麼煮牛肉好吃,放什麼調料
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煮牛肉放什麼調料最好
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。
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牛肉怎麼煮好吃
材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用熱水清洗干凈。
2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鍾改小火燒60分鍾左右。
7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
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煮牛肉有什麼訣竅
1、煮老牛肉， 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2、煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4、紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。