Ⅰ 牛肉和柿子能同食嗎
牛肉與柿子，可謂是絕配，二者燉在一起，葷素搭配，營養又美味，燉好以後，湯汁紅潤鮮美，肉質酥爛鮮香，湯濃可口，酸爽開胃，是一道老少皆宜的菜品，尤其適合秋季滋補。牛肉本身富含豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及氨基酸，非常有利於孩子長身體。入秋後，適量的給老人孩子多吃些牛肉，勝過各種補葯。重要的是牛肉脂肪含量低，怎麼吃都不長胖。還能滋養脾胃，強健筋骨，滋陰潤燥。
牛腩柿子湯，這道菜相信除了忌口不吃牛肉的，沒有不願意吃的。做這道菜要想好吃，有兩個關鍵點，一是牛肉塊要炒，炒至沒有汁水，注意切塊適中，約3公分左右，容易入味，而且吃起來過癮，塊兒太大不好熟，塊兒小了口感不好。其次是西紅柿也要炒，要把西紅柿炒碎，炒至出湯汁，味道才濃郁。這兩個關鍵點掌握好了，火候到了才夠味，這菜絕對好吃，我家每次燉一鍋，湯汁都不剩，吃得過癮。一起來看看具體做法吧。
【牛腩柿子湯】所需食材：牛腩500g；柿子2個；油適量；花椒適量；八角1個；香葉1片；蔥蒜適量；姜適量；生抽適量；白糖適量。
做法及步驟：
牛肉冷水浸泡出血水，反復清洗干凈，按照自己喜歡的大小切塊，適中最好，再清洗一遍，撈出空凈水分。
柿子洗凈切片，這個柿子是從姐姐家拿來的自家產的西紅柿，無農葯無化肥，可有柿子味道了，生吃也特別好吃，煲湯特別濃郁，顏色也漂亮。
炒鍋加入適量的油，加入牛肉翻炒至沒有湯汁即可，然後取出備用。
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉和姜蒜，下入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出湯汁。
加入適量的開水，要多加一些開水，水量超過牛肉高出至少要2公分。家裡有砂鍋的可以倒入砂鍋中繼續小火燜煮，砂鍋燜煮更加的入味，沒有砂鍋就在鍋里燜煮，大火燒開以後，轉中小火慢燉1小時左右，時間到了以後，根據自己喜歡的口味加入鹽、糖、生抽調味。
出鍋，有香菜最好撒點香菜，味道更鮮美，沒有香菜撒點蔥花也提味，看著很有食慾吧，牛肉軟爛鮮香，湯汁濃郁可口，吃一次就上癮，一點都不錯。燉一鍋湯汁都沒剩，喜歡的朋友試試吧。
小貼士：
記住兩個關鍵點：一是牛肉塊要炒，炒至沒有汁水。其次是西紅柿也要炒，要把西紅柿炒碎，炒至出湯汁，味道才濃郁。這兩個關鍵點掌握好了，火候到了才夠味，這菜絕對好吃。
牛肉柿子湯，入秋後，多給家人喝這湯，肉爛湯鮮，養分足增食慾，貴也值得。
Ⅱ 砂鍋西紅柿燉牛肉的做法
砂鍋是由不易傳熱的自然原料配合成的陶瓷廚用製品鍋具，砂鍋具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。所以用砂鍋西紅柿燉牛肉，湯味更佳，是別的廚具不可替代的做法。
砂鍋西紅柿燉牛肉的做法
砂鍋粥讓人們愛上了砂鍋，愛上了砂鍋煲出的美味。牛肉適合煲湯，牛肉跟西紅柿一起燉湯，味道搭配特別好，而且這樣牛肉也爛的比較快，甚至很多時候這樣燉湯，西紅柿比牛肉還更多，吃剩下的湯汁還可以直接下面條。
那麼，砂鍋西紅柿燉牛肉的做法是怎麼樣的呢？
首先在用砂鍋做西紅柿燉牛肉之前，我們還是先准備好食材，主料牛肉300g、番茄2個、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、白砂糖適量、老抽適量、料酒適量、香菜適量。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟1、牛肉切成塊，放在熱水內焯一下，裡面放幾片姜。
2、番茄切大塊備用。
3、土豆去皮後切成塊。
4、鍋內熱油爆香姜蒜和幾粒花椒。
5、焯水的牛肉在熱水中撈出瀝干水分倒入鍋中爆炒。
6、加入幾滴生抽上色。
7、加入適量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均勻後倒入砂鍋中，加入適量白開水。
11、蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火慢煲1個小時。
砂鍋西紅柿燉牛肉不但味美相比高壓鍋燉牛肉保留的營養價值還更高。
砂鍋西紅柿燉牛肉的熱量
進入到寒冷的冬季，人體需要很多的熱量來維持我們的體溫和運動消耗，基礎代謝消耗。我們一起走進砂鍋西紅柿見識砂鍋西紅柿燉牛肉的熱量有多少？
西紅柿我們日常稱呼它為番茄、也有洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿等名字。西紅柿單個體積相差不大，是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。每100克可食部分的熱量含量為19 大卡。
牛肉屬於紅肉系列，具有蛋白質最多、脂肪最少、血紅素鐵最豐富的肉類之一，熱量在肉類中屬於低的，與大多數魚類相當。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。每一標准100克牛肉熱量含量大約為106大卡，考慮到砂鍋西紅柿做法1塊牛肉(瘦)(50.0克)，53大卡，半塊牛肉(瘦)(25.0克)，27大卡。
所以砂鍋西紅柿燉牛肉的熱量含量並不是很高，可以適合減肥食用，可以適合經常食用。
砂鍋西紅柿燉牛肉的營養價值
西紅柿燉牛肉的營養價值非常之高，單就牛肉就有「肉中驕子」的美稱。西紅柿燉牛肉的營養價值主要有。
每100克新鮮牛肉中含蛋白質(克) 20.2 ，脂肪(克) 2.3 ，碳水化合物(克) 1.2，膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58，灰分(克) 1.1，維生素A(微克) 6 ，胡蘿卜素(毫克) 0 ，視黃醇(毫克) 6，硫胺素(毫克) 0.07，核黃素(毫克) 0.13，尼克酸(毫克) 6.3，維生素C(毫克) 0，維 生素E(T)(毫克) 0.35，a-E 0.35 ，鈣(毫克) 9，磷( 毫克) 172，鉀(毫克) 284，鈉(毫克) 53.6，鎂(毫克) 21，鐵(毫克) 2.8，鋅(毫克) 3.71，硒(微克) 10.55，銅(毫克) 0.16，錳(毫克) 0.04，碘(毫克) 10.4。
每100克番茄的營養成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
西紅柿燉牛肉將2者含營養豐富的食物結合一體，能補充人體絕大多數的營養成分，從生命的基礎物質水，蛋白質，脂肪到微量化學元素，因有盡有。
砂鍋西紅柿燉牛肉的食療功效
西紅柿燉牛肉本就有很多的營養價值，加上砂鍋西紅柿燉牛肉不破壞西紅柿和牛肉的營養價值，所以砂鍋西紅柿燉牛肉的食療功效非常大。
據營養學家研究測定西紅柿燉牛肉的功效有：
1、每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
2、番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；
3、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
4、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
5、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。
6、牛肉燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
7、牛肉用於虛損羸瘦；脾虛少食，水腫；筋骨不健，腰膝酸軟等。
8、西紅柿燉牛肉因它們富含維生素B12，B12維生素對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
砂鍋西紅柿燉牛肉的食用禁忌
西紅柿燉牛肉，食材很好購買，是一道非常美味，也很有營養價值的食物，一般人群均可食用。只是牛肉性熱西紅柿性平，所以在食用砂鍋西紅柿燉牛肉時有一定的食用禁忌。
1、在食物相剋方面，砂鍋西紅柿燉牛肉的食用禁忌有：不適合與紅糖、鹽菜、
鯰魚、田螺、白酒、橄欖同食同這些食物同食會引起身體不適和相關炎症的出現。
此外，禁忌還有不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品，所以一定要選用鮮牛肉。
在使用砂鍋做西紅柿燉牛肉的時候一定要將砂鍋清洗干凈。禁忌與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食，禁忌與牛膝、仙茅同用。
在選擇西紅柿時不宜食用未成熟的番茄。
2、在體質方面，砂鍋西紅柿燉牛肉的食用禁忌有：西紅柿偏涼性，久病體弱、身體虛寒者應注意不宜多吃。以及服用肝素、雙香豆素等抗凝血葯物時的病人不宜食用。或者服用新斯的明或加蘭他敏時應禁食。
此外，患有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者應慎用。心臟病者、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
Ⅲ 牛肉燉柿子怎麼做好吃
主料：牛腩500g、小番茄100g
輔料：陳皮6g、生薑片20g、草果一個、料酒20g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、蔥花適量、鹽2g
1、牛腩泡清血水後洗凈。
Ⅳ 怎麼做牛肉柿子砂鍋
牛肉洗凈切小塊，放入冷水中，開火煮，加薑片、料酒，開鍋後再煮十分鍾左右。放入高壓鍋內加薑片、蔥段、蒜、樹椒、老抽、糖、鹽、花椒、熱水沫過肉即可，然後將肉煮熟後，可一次多做點肉，將做好的肉分幾次用，一部分肉湯加肉煮開後加入西紅柿燉，小火燉二十分鍾，湯濃後即可。
Ⅳ 怎樣才能做出柿子牛腩砂鍋
柿子牛腩砂鍋的做法：
1.准備材料。
2.牛腩切塊，涼水入鍋，燒開後去除血沫，撈出控干水分。
3.去西紅柿皮西紅柿頂部劃十字刀，在開水裡煮一小會。
4.將去皮的西紅柿切成塊，放進熱鍋內煸炒至出湯。
5.將炒好的西紅柿倒進砂鍋內。
6.鍋內入油燒熱，放入八角、花椒、蔥、姜爆香，再倒入牛腩，調入適量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。
7.將炒好的牛腩倒入砂鍋內，加入適量開水，放入大蒜和白糖大火燒開轉小火燉2個小時。
8.胡蘿卜切成滾刀塊，最後放進鍋，調入鹽，胡蘿卜燉熟後即可關火。
Ⅵ 牛肉柿子砂鍋怎麼做
用料：牛肉（牛腩）；柿子；土豆；番茄；洋蔥，胡蘿卜；姜，蔥，老抽，料酒，醋，鹽；番茄沙司；黑胡椒。
牛肉柿子砂鍋的做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用熱水清洗干凈
Ⅶ 牛肉柿子怎麼做好吃
牛肉柿子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
牛肉柿子湯的製作材料： 主料：牛肉4兩,西紅柿2個
輔料：花椒,姜,蔥,黑胡椒粉 適量教您牛肉柿子湯怎麼做，如何做牛肉柿子湯才好吃 1. 牛肉切為大小適中的塊，備用；2. 鍋中水燒開（水量沒過牛肉即可），適量薑片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出（可先將水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；3. 盛出的牛肉加涼水放鍋內燉（愛喝湯的多加水，不愛喝湯的少加水，有時間的用砂鍋慢慢燉，沒時間的用高壓鍋燉^_^）；4. 西紅柿去皮切小塊備用（用開水燙一下西紅柿皮比較容易去掉）；5. 牛肉塊燉熟時准備炒西紅柿，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加 西紅柿丁，炒至變成粘粘的西紅柿醬，將燉好的牛肉和適量燉肉的湯加入繼續煮，並加鹽、雞精，稍煮2，3分鍾（不著急吃可以多煮一會），加適量黑胡椒粉和蔥花，美味的牛肉燉柿子就可以上桌了
Ⅷ 牛肉柿子砂鍋怎麼做
用料：牛肉（牛腩）；柿子；土豆；番茄；洋蔥，胡蘿卜；姜，蔥，老抽，料酒，醋，鹽；番茄沙司；黑胡椒。
牛肉柿子砂鍋的做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用熱水清洗干凈
2、柿子等配料洗干凈切塊，土豆塊泡水裡備用
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋
4、接著放洋蔥，番茄，繼續翻炒，擠入番茄沙司，放入黑胡椒炒勻
5、換砂鍋，把炒好的以上東西放入，放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鍾後改小火燉一小時
6、出鍋前放胡蘿卜，柿子和土豆，搞定！
Ⅸ 牛腩燉柿子用砂鍋燉怎麼燉
西紅柿牛腩煲
主料：牛腩500g、西紅柿2個、土豆200g、胡蘿卜100g
輔料：啤酒100g、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、姜適量
步驟：
1.牛腩浸泡去除血水，切塊放入涼水中煮開撈出
2.放入砂鍋中，放蔥姜
3.倒入啤酒去腥
4.再倒入開水大火煮開後改小火
5.其餘食材都切塊
6.1小時後放入一半的西紅柿再小火燜制
7.30分鍾後再倒入全部食材煮開後放鹽
8.再中小火燜到土豆軟綿，撒上胡椒粉即可
在外面喝過牛腩湯沒有自己做好吃，為了解決家裡的小饞貓，做了祛寒西紅柿土豆牛腩煲，酸甜開口，有肉有湯，一碗熱呼呼的牛腩湯，營養又暖身哦。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。西紅柿的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。這樣的湯品不僅可以有暖胃的作用，健脾開胃，同時也可以促進食慾，補氣養血的哦，可以有驅寒的作用，來上一碗這樣的湯品，可以讓你瞬間融化。
關於西紅柿牛腩煲這道營養的美食適合很多的人群食用，具有很多的營養價值，比如說健脾養胃，祛濕利尿，還很容易吸收和利用，暖身暖胃滋補氣血驅寒，大家不妨試試吧，具有養生保健的作用和功效。