⑴ 為什麼一些飯店做出來的牛肉片那麼嫩滑是如何腌制的呢
很多人去餐館吃飯的時候，一般都喜歡點牛肉這道菜，不管是小炒黃牛肉或者水煮牛肉，味道都十分不錯，但餐館考慮到成本，不會在一道菜裡面放太多的牛肉，大家可能會發現自己還沒有吃過癮，牛肉就已經消失無蹤了，大家不如學習一下牛肉的做法，自己在家裡面做牛肉，只需要幾十塊錢就能夠做出一大盤牛肉，能夠讓自己吃得分外過癮。
除了要加入鹼水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以後，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進冰箱裡面冷藏腌制，會讓牛肉變得嫩滑無比。
現在知道牛肉要怎麼腌制嗎？按照上面這個方法來腌制牛肉，會讓牛肉的口感特別棒。另外在腌制牛肉時，大家一定要注意到一點，腌制牛肉不能放入食用鹽，有些人會在腌制牛肉時加入食用鹽進去，希望這樣做讓牛肉更入味，但這樣做只能夠起到適得其反的效果，會讓牛肉水分流失。
⑵ 為什麼牛肉那麼好吃牛肉可以增加人體的哪些營養物質
因為牛肉牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。
1、增長肌肉它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉能促進康復能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6、牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用。
7、含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
⑶ 為什麼人們都喜歡吃牛肉呢
那是因為牛肉跟其他肉類比起來有很多優點，比如好吃、有營養、熱量低。
首先，是因為牛肉好吃。牛肉和其他肉類比起來口感要更好，味道也更獨特，它的吃法也特別多，可以炒、可以燉、可以煎……
第二，它的營養價值高。牛肉被稱之為紅肉，它的蛋白質含量特別高，還有多種維生素。這兩種物質都有抗衰老的作用，所以牛肉會很受喜歡。
第三，熱量低。牛肉的營養成分除了蛋白質以外大部分都是碳水化合物，脂肪含量並不高，所以多吃不胖，很多人都喜歡吃，尤其是愛吃肉的女性朋友。
另外，現在西餐特別受歡迎，而西餐裡面總少不了牛肉。除了在西餐店裡吃牛肉以為很多人還會自己在家裡做牛排。
我個人最喜歡的肉類就是牛肉了，尤其是冬天吃牛肉火鍋比吃雞鴨魚肉好多了，總不會覺得很膩味。
⑷ 牛肉怎麼那麼好吃
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牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。