Ⅰ 驢骨頭和什麼菜燉才好吃
平常我們吃的骨骼就是說豬骨頭或是牛骨頭，羊骨頭，而吃驢骨骼的頻次並非十分多，用驢骨來燒煮成湯來喝也十分的美味可口，並且里邊的營養元素也比較豐富
需要提前准備八角茴香，雞精，花椒粉，食鹽，芝麻油，驢肉，薑片，小香蔥及其驢骨骼，最先把驢骨骼和驢肉所有都清理干凈放進鍋中，添加八角茴香，薑片，小香蔥，隨後再添加適量的水，一直燒煮到驢肉酥爛，撈出去把驢肉切割成塊狀，直到鍋中的料汁變為奶白色的情況下，把驢肉片再度裝進去，加芝麻油，米酒，花椒粉，雞精，食鹽調料，煮好之後就能夠吃完。
驢棒骨的營養成分
驢大骨能夠具有補腎壯陽功效，強壯骨骼的實際效果也很好，還能做到補陽功效，適度的吃一些驢大骨燒煮的湯，能夠補充的營養元素還是比較豐富的，一般的群體都能夠吃。適度的吃一些驢大骨還能做到養血滋陰養血及其補血補氣功效，有這些方面要求的人就能夠適度的吃上一些。
驢肉如何吃
能夠做五香醬驢肉，需要提前准備香辛料包，酸菜魚火鍋，薑片，白砂糖，食鹽，黃豆醬，生抽及其驢肉，先把驢肉清理干凈再切割成小塊，放進鍋中，添加適量的水燒燙一下，鍋中添加一些酸菜魚火鍋，隨後再把香辛料包，薑片，蔥根，糖，食鹽，黃豆醬，生抽裝進去，火災燒開之後再再次煮20分鍾，再把驢肉放入鍋中，火災燒開，白沫子撇掉，用文火一直煮到驢肉軟爛，隨後就能夠把新鍋燒開，撒上一些白砂糖，大約煮三分鍾上下，拿出去刷過一些芝麻油就就行了。
可以製做白菜粉絲燉牛肉，需要提前准備雞精，燒酒，食鹽，老母雞湯，驢肉，粉絲及其大白菜，粉絲大白菜放進鍋中焯燙一下，隨後再放到石鍋底，再把驢肉切一下擺在上邊，添加適量的燒酒，老母雞湯，漸漸地的煮到驢肉軟爛，最終加一些雞精，食鹽調料就能夠吃完。
可以做高湯驢肉包，提前准備八角茴香，薑片，小香蔥，驢骨骼，驢肉，雞精，食鹽，花椒粉，米酒，芝麻油，驢骨骼及其驢肉清理干凈，小香蔥清理干凈之後系結，薑片清理干凈拍一下，隨後再把香萊洗干凈之後切割成末，驢骨及其驢肉放入鍋中，添加八角茴香，薑片，蔥漸漸地的燒煮，直到燒煮好之後就能夠撈出去切割成塊狀，料汁變奶白色的情況下，驢肉就能夠裝進去，加上適當的芝麻油，米酒，花椒粉，雞精，食鹽調料，那樣就能夠吃完。
可以把驢肉製成醬驢肉來吃，提前准備芝麻油，白砂糖，黑胡椒粉，鹽，米酒，雞精，油辣子，香油，老醬湯，蔥姜蒜，良姜，丁香花，八角茴香，八角茴香，麻椒，薑片，蔥及其驢肉，先把驢肉清
Ⅱ 驢肉燉什麼好吃
⑨白菜粉絲燉驢肉
〖材料〗白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
〖做法〗白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、最好能用原汁驢肉湯。
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奶汁驢肉煲
菜系及功效：心調養食譜 肝調養食譜 理氣調理食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉
主料：驢肉400克
輔料：枸杞子3克
調料：大蔥10克,姜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驢肉和200克驢骨頭用清水洗凈。2. 將洗凈的驢肉放入大鍋中，加蔥、姜、大料煮至肉爛時撈出。骨頭煮到湯白如奶時即成。3. 驢肉切片，待用。4. 將骨頭湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲湯具有舒肝理氣，養心安神的功效。適用於治療憂愁不樂、喜悲欲哭、神志失調及更年期綜合症。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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Ⅲ 土豆驢肉怎麼做
驢肉，在近年來，你較為時興，很多人都喜歡吃驢肉，驢肉，不但營養豐富，並且美味可口，並且，用驢肉煮湯也是十分非常好的挑選，再在裡面加一些馬鈴薯，也是營養豐富，美味可口啦！到底驢肉馬鈴薯湯做法有什麼呢？假如你也想干驢肉土豆湯，那麼就趕緊看來一下吧！
作法一
1、把驢肉切割成小片狀。土豆去皮切發展方片狀，番茄切片，香萊切割成八分長的段。
2、勺內放進骨頭湯，馬鈴薯，加食鹽，生薑水，紹興酒，雞精，白鬍椒粉，湯開落把驢肉，番茄，蔥絲，薑片，香萊放進勺內，再煮沸，加豬菜油少量，馬上出勺盛在碗內既成。
作法二
1.把驢肉切割成長細條，用蔥、生薑沫、鹽、生抽、五香粉、白鬍椒粉、小量孜然粉腌漬2-3鍾頭進味。(時間越長越好)
2.腌漬好的驢肉。
3.生雞蛋，水，小麥麵粉調配的掛糊。
4.驢肉與掛糊攪拌均勻。
5.用力打開，分層將掛糊的驢肉放進8成熱的鍋中中，文火炸。
6.炸好的驢肉。
7.用小量油將土豆塊炒海一下，倒進水未過馬鈴薯，再添加酥好的驢肉，低火燉至湯燒濃，差不都就可以。
特色美食，是我們都沒法抵擋的，健康的飲食，會提高我們的身體素質，提升我們的免疫能力，讓我們人體更為健壯，而驢肉土豆湯便是非常好的挑選，究竟驢肉馬鈴薯湯做法有什麼呢？期待大夥兒可以細心的閱讀文章上文，從上原文中尋找它的作法。
Ⅳ 驢肉怎麼燉好吃
驢肉雙拼
驢肉泡2小時，汆水；湯桶內加水、料酒、鹽、蔥、姜煮開；桂皮、大料、茴香籽、草果、白芷、香葉、花椒入鍋炒香，烹白酒，加醬油，倒湯桶內，放驢肉燉4小時，取出；驢板腸汆水，入湯桶中煮2小時，取出；驢肉、驢板腸改刀，帶蒜泥香油碟即可。
9養生驢腩（20份量）
原創思路 驢肉是一種氣血雙補的好食材，近年來也越來越受客人青睞，此菜將驢肉加南瓜合二為一，營養更全面，口味更豐富。
原料 帶皮驢腩肉2500克，去皮南瓜2千克。
調料 白鹵水3千克。
製作
1.將驢腩肉改刀成500克重的塊，放入白鹵水中鹵至熟爛，然後撈出切成1厘米見方的丁，放入略深點的盛器中，並澆入鹵肉原汁（以剛沒過驢肉為宜），讓其冷卻。
2.將南瓜切片蒸熟後，入攪拌機中打成南瓜泥，加入鹵驢肉的鹵汁100克，攪勻倒在冷卻後的驢腩肉上，入冰箱冷凍2小時後即可改刀裝盤。
白鹵水
1.准備好原料：A料（花椒、陳皮、八角、肉蔻、草蔻各30克，白芷、丁香、良姜、桂皮各25克，草果、小茴香各20克，山柰10克，砂仁22克，香葉15克，豬大骨5千克），B料（花雕酒500克，雞粉200克，鹽600克）。
2.將A料用紗布包好，與豬大骨放入湯桶內，加入清水15千克燒開，轉小火熬2-3小時，把A料和豬大骨撈出，下入B料調味後再用小火熬20分鍾即可。
評審點評 成菜效果不錯，驢肉香醇，南瓜軟糯，營養豐富。
Ⅳ 驢肉燉白菜的做法好吃
驢肉燉白菜的做法:
材料
白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
做法
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成
小訣竅
1、白菜不宜過爛
2、最好能用原汁驢肉湯
味美色佳營養高，供您參考。
Ⅵ 驢肉湯怎麼做好吃
驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。
1. 將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，
加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成
主料：驢肉500克,花菇1000克。
調料：鹵水,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。
製作1.凈驢肉斬塊，焯去血水。
2.花菇泡發後，用鹵水鹵制。
3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約2.5小時，調味即可。
冬瓜100克，瘦驢肉80克，枸杞3克，生薑10克，蔥10克。
調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，驢肉切片後加入紹酒、胡椒粉腌好，生薑去皮切片，蔥切成花。
2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
操作要點：冬瓜要買硬身的，驢肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。
驢腩一斤半左右、蘿卜、黑木耳；配料：八角、花椒、鹽
做法：1、將切塊的驢肉放入冷水內燒開後，將肉撈出，水倒掉；
2、再放一鍋冷水，放入驢肉、八角一個、花椒5粒一起小火燉1小時；
3、再放入鹽、蘿卜、黑木耳再燉一小時即可。
主料 驢肉150克，土豆150克，西紅柿150克。
輔料 精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內湯。
【製作過程】
1、把驢肉切成小薄片。土豆去皮切成長方薄片，西紅柿切塊，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，土豆，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把驢肉，
西紅柿，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
驢肉200克，菟絲8克，土茯苓8克，五味子4克，紅棗3枚。
做法
1．驢肉洗凈剔去肥肉，切成中塊。紅棗去核。
2．將所有用料放進燉盅，加沸水適量，把燉盅蓋上，隔水燉之。
3．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鍾即成。
4．燉好後，隔除葯渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
Ⅶ 驢肉燉蘿卜還是燉土豆
驢肉是一種在生活中比較少出現的肉製品，這也就導致了驢肉的價格，普遍要比豬肉高出許多。驢由於在生前長期工作，因此驢肉的口感也是比較緊實和勁道的。可是你若對人體所發揮的滋補效用也是非常明顯的，如果將蘿卜燉在一起的話，可以讓驢肉的滋補效果加倍。下面就一起學習一下驢肉燉蘿卜的製作方法。
一、驢肉蘿卜湯
主料：驢肉瘦150克水蘿卜250克
原材料(13張)輔料：香菜5克調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
烹飪方法
1.將水蘿卜洗凈，去頭切成片;
2.驢肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥切末、姜切末入味;
3.湯鍋置火上，放入開水500克;
4.先下蘿卜片，湯開下驢肉絲，稍煮;
5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中;
6.撒上香菜末即可。
驢肉瘦做法指導：
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，驢肉易爛;
2.清燉驢肉能較好地保存營養成分;驢肉蘿卜湯
二、驢肉燉胡蘿卜/更多做法
1.將新鮮的驢肉洗干凈切成小塊
2.胡蘿卜切塊准備好.
3.鍋里加適量的油.
4.蔥花炒香.
5.將肉放鍋里炒.
6.炒出水分
7.肉變了顏色，加適量的鹽.和水.
8.將炒好的驢肉放到高壓鍋里.
9.蓋上蓋子，加熱15分鍾左右.
10.打開蓋子.
11.裝盤子里即可食用了.
三、栗子燉驢肉/更多做法
1.帶皮驢肉洗凈切塊。
2.放入冷水裡燒開，然後煮2分鍾，再用熱水清洗干凈雜質備用。
3.油栗洗干凈用刀尖剁一個豁口。
4.然後用開水煮2分鍾，趁熱剝去外皮和內皮。
5.去完內皮以後泡在水裡以免變色。
6.准備好蔥姜蒜，花椒香葉小茴香和八角。
7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入適量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鍾，然後蓋蓋子燉一個半小時。
13.然後加入栗子，繼續煮20分鍾就行了。
14.最後加入適量鹽煮5分鍾即可。
Ⅷ 怎麼做驢肉好吃
驢肉的做法多種多樣，最常見的估計要屬驢肉火燒了，幾乎哪每一個城市的角落裡都會有。驢肉比不上牛肉的人氣，但是驢肉的營養價值確比牛肉高很多，今天就給大家分享一道醬驢肉的烹飪方法。
步驟1、新鮮的驢肉用水多洗幾次，放入清水裡浸泡6個小時。這樣能更好的去除驢肉里的血水，煮出的驢肉沒有腥味。
步驟2、這是做肉類最常用的方法，就是把驢肉放入冷水鍋中，大火燒開，撈出洗凈血沫。焯水的目的也是讓驢肉更好的去腥，這樣再煮的驢肉血沫更少，味道也更香。
步驟3、鍋中放入冰糖，炒出糖色，加入熱水，加入醬油燒開後，放入燉肉料。放入焯透了的驢肉，加入蔥、姜大火燒開，燜3個小時。驢肉煮到7成熟後，放入鹽開始調味，關火燜一個小時，這樣能讓驢肉更入味。
驢肉等到涼透以後就可以切片裝盤了，可以蘸蒜泥也可以涼拌，味道非常的鮮美。
Ⅸ 驢肉怎麼燉好吃
你好！個人覺得做五香的好吃。1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾；
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
製作要訣：
1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4、燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
特色：
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。