1. 坐標淄博，山東沒落不為人知的美食有什麼
山東淄博，為古齊國首都所在地，是世界足球的起源地，同時也是魯菜的發源地之一。淄博美食歷史悠久，名菜佳餚頗多，名揚海內外。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。
今天，小編就帶大家走進淄博，看看那裡的淄博30大美食小吃是哪些?
1.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為「旱碼頭」的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。
2.博山豆腐箱
傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。 製作豆腐箱是，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。
3.博山酥鍋（酥魚鍋）
酥鍋是博山民間傳統名吃。每當冬季到來，特別在春節期間，家家戶戶無不製作一鍋，以饗親朋，因此又叫「年下菜」。
其特點是魚酥、肉爛，五味俱全，香酥可口，一鍋能酥多樣菜，其味道不亞於某些肉魚罐頭製品。由於做一大砂鍋酥魚菜，能吃較長的時間，故有人又叫它「懶老婆菜」。
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫「年下菜」。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說「嘗嘗我做的酥鍋。」弦外之音大有博山的酥鍋「合我其誰」的意味。
4.博山燒鍋
博山燒鍋也是一道「年下菜」，製作精緻講究，其品位遠在酥魚鍋之上。將雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之後，過油炸透，汆水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷卻後湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。
5.博山牛肉干
博山的你牛肉乾是選用魯中的黃牛肉製成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長，可以當作日常的小零食，可以當作下酒菜。 清梅居香酥牛肉乾，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、晾乾、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城一大名優特食品。
6.金絲鴨蛋
這是淄博的一道特產美食，蛋黃油是絲絲縷縷的纏繞在蛋黃和蛋白之間，油潤滿口、香而不膩。
金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東淄博漢族傳統名菜。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河 ）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋「卵黃層層， 紫赤相間」。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。
7.醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。這道美食製作工藝很復雜，成品顏色油紅光亮，口感獨特、咸中略甜，是魯菜里的一道典型代表。
此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。淄博市內各高級餐館均可品。
8.鯉魚抱蛋
這道美食的開創是一個偶然，它本身選擇的原料是鱸魚，叫做「鱸魚抱蛋」，但某年間鱸魚絕跡，所以廚師們就改為了「鯉魚」，才有了這道「鯉魚抱蛋」。
9.周村煮鍋
這道菜很像四川的火鍋，大家可以任意的往鍋里添加食材，但又不似四川火鍋是辣的，它比較偏養生鍋，食材吃完了，鍋里的老湯也可以隨意喝。
10.石蛤蟆水餃
石蛤蟆水餃是山東博山漢族傳統名吃，由二十世紀三十年代初博山人石玉璞所創。石玉璞原來只經營酒菜，靠薄利多銷起家，後增添水餃。石家水餃餡多、肉多，肥而不膩、香美可口。
吃水餃時，外帶椒湯一碗（用煮水餃的湯，加醬油、醋、胡椒面和青頭配製而成），順應了原湯化原食的地方民間食俗，很受食客的歡迎。1983年我國著名園林學家陳從周教授來博，曾就餐於利民飯店，品嘗了「石家水餃」贊不絕口，並當場揮毫題詞「博山風味推第一」。
11.博山烤肉
有著悠久傳統製作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載入《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相間的肉質。
成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。博山烤肉起源於博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳餚，饋賓贈友的禮品。
12.菜煎餅
淄川菜煎餅的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山裡小米製作，因為東山裡小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫「有油性"。
13.油粉
油粉是博山小吃之一。它不僅家家會做，而且還有專業銷售，較為有名的是博山高家胡同穆家的油粉，曾經名噪一時。其特點是酸、滑、辣、香四味俱全，能增進食慾，如果喝油粉吃菜煎餅、油酥餅或二油餅(一種處於鍋餅和油餅之間軟硬適度有層次的烙餅)，那真是美食味美不可言。油粉是屬於一種稀粥型的飲食，按味道可分為兩類；發酵的叫「酸油粉」，不發酵的叫「甜油粉」，多數人愛喝酸油粉，如果用油粉泡煎餅湯，又成為一種美食。
14.白煮羊肉
各地吃羊肉的方法有很多種。惟有博山在吃羊肉方面，有一種獨特的做法和吃法叫「白煮羊肉」。它的特點是將生羊肉用白水煮熟，用料獨特，肉香透熟沒有膻味，因此叫做「白煮羊肉」，在博山是「獨行」。這種肉食買賣的經營者，是博山十字路村的李景春，以屠宰為業，他的拿手傑作就是「白煮羊肉」。
15.芝麻肉燒餅
淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，並不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。並且由於肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。
16.油酥餅
油酥餅也叫「蔥花油餅」，各地皆有制售，是一種大眾化的食品。烙餅時隨時將平鍋掉轉，使火力均勻，並用「蓋墊」做鍋蓋蓋嚴，保持蒸氣，使餅下烙上蒸，容易熟透，待餅的兩面都呈金黃色，便起鍋銷售，油香、蔥香、面香，酥脆可口。有的為了吃的更好，自己再外添上「下柞」肉餡，烙成肉油酥餅，更膾炙人口。
17.石冠五小籠蒸包
這是引進天津風味的餐館，座落在西冶街觀音堂里，其灌湯包以凈肉為主，配料考究，菊花頂造型，其特點是不成不淡，個勻色白，不漏餡漏湯。同時經營菜餚，均用小碟小盤，各種醬肉下貨、雞雜、豆腐乾等，經濟實惠，經常座無虛席，大受歡迎。
18. 炸香油饊子
比較有名的是神頭楊化之、西圍邱炳文兩家。其製作過程很復雜，僅合揉面團，反復用拳揣勻，就要90分鍾，然後需二人緊密配合協作，一個將面團由外圈隨捋，捋至大拇指粗，另一人在案上搓成筷子粗條，盤入油浸搓，後將面條頭纏於左手指，右手插進扯長，另一人用兩根長筷撐至一定長度，放油鍋內炸少許時間，再提起一轉擰成繩花形，再放回鍋內，將手筷抽出，撥進左手饊頭，炸到赤黃色即成。要求炸透金黃，條細勻稱，口味香酥，人人愛吃。
19. 冷麻子江米糕
城裡冷麻子的江米糕，煮得熟，浸得透，紅棗分布勻，清涼筋條，粘糯香甜，老少成宜。每年大年初二就開業叫賣，他聲音宏亮，吆喝一聲「江米糕喲!」，半里路外能聽到了，引得孩子們爭先恐後跑出來買，瞧熱鬧。博山有句順口溜「江米糕一包棗，孫子吃了爺爺飽。」十分形象地反映了融融親情和昔日風光。
另外，大街南頭欒尚永家的豆米糕，綠豆、紅棗加白糖和少許糖精，呈圓形、煮得爛，香甜可口，孩子們也特別喜歡。
20. 白家丸子
上世紀40年代初，白懷義對傳統肉丸子製作的選料和技藝加以改進和創新。他製作的丸子以輕、漂、彈力強、口感好稱著。
為恢復這一地方名吃，上世紀90年代末，白懷義之子白念忠，在八陡鎮重建「白家館」。1997年，自家丸子榮獲博山區首屆特色美食展評會「風味獎」，1998年榮獲淄博市魯菜展評最高獎——「魯菜精品」獎。2001年11月，自家館榮獲「首屆淄博市名小吃」企業稱號，白家丸子獲「首屆淄博名小吃」金獎。
21.醬牛肉
醬牛肉，是清梅居系列食品中的獲獎產品。其肉質鮮嫩，味道醇厚，深受各界人士的喜愛。1998年在淄博市魯菜精品展評中， 評為「魯菜精品」。
製作方法：將精選的牛肉分割成大塊，沖洗干凈，放入鍋內，加老湯、食鹽、白糖、醬油、蔥、姜、以及香辛料煮；將煮熟的牛肉撈入盆中，用原湯浸漬入味即成。
22.沂源全蠍
沂源縣地處沂蒙山區，該地區盛產蠍子，因比其它地方蠍子多兩條腿，稱「全蠍」。沂源是沂源全蠍的主要產地，以其產量高，功效佳而著名。
23.庄戶十大碗
庄戶十大碗是流行在山東沂源縣的一套宴席菜譜,主要用於喜慶場合中接待來賓,包括雞、魚、冷盤、四喜丸子、煎卷、裡脊等多種菜品。
24.沂源大鍋全羊
沂源大鍋全羊，就是把一隻羊的肉、骨、臟、頭、蹄、尾、鞭等一起放在大鍋里煮，可謂全的一點都不剩！以「清湯、紅肉、鮮、嫩、可口」為特色。大鍋全羊所選用的沂蒙黑山羊，因其愛運動而肌肉發達，因其採食鮮草而肉質細嫩鮮美，香而不膩，膻味小。出鍋前半個小時放入羊血、羊肝等，湯汁濃郁、營養豐富，具有大補之功效，因此有肉中人參之美譽。出鍋後根據自己喜好，加上芫荽、香蔥、胡椒面或醋後，就可喝湯吃肉了。湯中加上豆腐，風味絕佳哈！
25.東里大餅
沂源縣做大餅的很多,最出名的當屬具有一百多年歷史的東里大餅。色淡黃,紋路清晰,手掰則順紋而斷,放置七八天仍能保持原有特點；吃起來不沾不散,外層甘脆,內瓤暄軟恰到好處,除自家食用外,還常被當地人用來饋贈親友、招待客人。
26.豆沫
豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，這道菜：老少婦幼均適宜，春夏秋冬皆可食。綠色天然無污染，營養全面超所值。 其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。
27.博山四四席
所謂「四四席」一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和內容;三講究禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。
28.紅燒魚唇
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。
29.博山雜魚湯
博山雜魚湯是山東博山名吃，此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調和之美。砸魚湯這種吃法其他地方是沒有的，據說源頭是在博山。博山的宴席最後一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去「砸魚湯」。砸魚湯其實很簡單，燒一鍋清湯，把原來魚上的輔料蔥姜蒜啊什麼的都去掉，魚頭魚骨連同盤子里剩下的魚肉下鍋，稍放點兒糖，多灑胡椒，多放醋，講究點兒的打上個雞蛋，燒開即可。魚湯的最大特點是酸辣，在口乾舌燥之即喝上幾口魚湯，極具提神醒酒之功效。
30.博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以豬肉為主材料，再配上時令青菜一起爆炒，葷素搭配，營養均衡，色香味俱佳，可謂博山菜的典型代表，而簡單的食材卻能讓它成為菜館和家裡餐桌上不可缺少的一道美味。
博山地方的名吃還有許多，如「炸三芽」(花椒芽、香椿芽、薄荷芽)，其中炸花椒芽和薄荷芽既可成著吃，也可甜著吃；香椿芽除炸著吃以外，主要是腌香椿芽鹹菜，是夏季吃涼面的不可缺少的佐料。
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2. 山東牛肉乾怎麼做
主料： 牛肉(後腿) 5000克
調料： 鹽 70克 辣椒醬 70克 辣椒粉 5克 白酒 250克 白砂糖 50克 味精 20克 大蔥 10克 姜 5克 八角 3克 各適量
山東牛肉乾的做法：
1.選用新鮮肥壯的牛之前後腿肉，切重約500克的塊，用清水沖洗干凈，瀝水。
2.瀝乾的牛肉放入煮鍋中，加水以淹沒肉塊為度，同時放大大蔥、鮮姜、大茴香，進行煮制，煮至肉塊成熟，撈出。
3.煮好的牛肉塊趁熱剔去筋油，再切成薄片。
4.煮牛肉的肉湯從鍋起出，濾去雜質，再放入煮鍋中，下入牛肉片，加食鹽、白酒、辣椒醬、紅辣椒面、白砂糖、味精，再進行煮制，煮至肉熟瀝盡，鏟出。
5.好的牛肉片平鋪在鐵絲網架上，不規則送入烘爐中，進行烘製，烘房溫度保持在55至60℃，約烘15小時，烘至肉片干透，即為成品。
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3. 淄博有什麼好吃的美食
淄博位於山東省中部，濟南、青島之間，歷史悠久。下面是我為大家帶來的關於淄博有什麼好吃的美食的知識，歡迎閱讀。
孝子貢梨
孝子貢梨選用個大汁豐、營養豐富萊陽梨為原料,運用傳統烹飪技法,配以多種名貴中草葯,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之獨特功效,入口軟糯,口味清新,是兒女盡孝、老人益壽的`理想保健食品,故稱「孝子貢梨」。
魯中香腸
魯中香腸是中式灌腸的一種,味道鮮咸,干香滋潤.回味悠長；又色澤鮮亮紅嫩，入咪醇厚，余香滿口。
香酥牛肉乾
原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為名優特食品。
博山酥鍋
酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名為「蘇鍋」。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，遂改名為「酥鍋菜」。 酥鍋的製作工藝相當復雜，其口感也很特別，可謂美味。製作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料。主料有白菜、藕、海帶、排骨、凍豆腐、豬蹄、雞、魚、肉等，調料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等。酥鍋材料的擺放也相當講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。製做時先用急火燒開，後用文火燒至骨刺酥爛為止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。
汆丸子
氽丸子是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。把玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；並放入七成熟的水鍋內，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油即成。
博山豆腐箱
豆腐箱是山東省淄博市漢族傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
孫龐豆花
傳說鬼穀子為考驗孫臏、龐涓，假裝生了病。孫臏為讓老師吃點有營養的東西，就磨了豆漿。熬制時，孫臏讓龐涓幫忙為其端水，龐涓遂遞過一碗醯(古代醋的名稱)，孫臏忙中出錯，未加細看便將醯倒入鍋中，結果豆漿變成了豆花，鬼穀子吃後大加贊賞，從此以後」孫龐豆花「便在民間流傳開來。
蜜汁叉燒酥
叉燒切成小片，用麵粉勾芡成叉燒蜜汁餡備用； 麵粉、雞蛋、糖、豬油加水適量揉和成光滑面團，擀薄，反復來回3次折疊後，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小塊； 每塊小薄塊包入適量叉燒蜜汁餡，入烤爐烘烤至金黃色熟即可。 口味鮮甜適中。
海棠酥
海棠酥，傳統名點，造型美觀大方，外酥內甜，松軟滋潤，是在安徽傳統糕點基礎上的創新。
4. 淄博有哪些好吃的街頭小吃
一：周村燒餅
周村燒餅是淄博市周村的傳統名小吃，最早起源於漢代的胡餅，經過了上千年的發展和演變，直到1979年才正式命名為山東周村燒餅。周村燒餅具有酥、香、薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地遊客的喜愛，前後還獲得過「山東省中華名小吃」、「中國山東淄博名點」、「好客山東網紅好物」等榮譽稱號。
二：博山烤肉
博山烤肉是淄博市的傳統名吃，距今已有100多年的歷史了。博山烤肉是選用60公斤重的活豬，宰殺處理干凈後對半劈開，先放在通風的地方使其自然晾乾，然後剔除骨頭、切成長條，用食鹽和花椒腌制，最後用果木熏烤而成，吃起來帶著木頭的清香味，而且肥而不膩，深受喜愛。
三：歡喜團子
歡喜團子是淄博市的地方民俗小吃，製作起來其實比較簡單，就是將糯米蒸熟後放涼，然後炒至蓬鬆，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然後用東西串起來就行了。在淄博地區，各種廟會上都會見到這種美食，自然都是代表著美好的寓意，吃起來也是又甜又酥。
四：博山粥
博山粥是博山地區的地方名點，是數十種粥的統稱，分為大米粥、小米粥、八寶粥等等，其中最有名的是「大閨女粥」。博山粥具有又稠又香的特點，所以被很多人喜愛。
五：菜煎餅
菜煎餅是博山的一種大眾美食，是用麵粉、雜糧和雞蛋等食材製作而成的，當地人俗稱為「中國熱狗」。在淄博的大街小巷裡經常能見到賣菜煎餅的小攤販，遠遠地就能聞到香味，吃起來那叫一個香酥爽口。
六：西河煎餅
西河煎餅是山東淄博西河鎮的特色小吃。西河煎餅具有色澤鮮亮、味道鮮美、清香可口等特色，不僅是當地人的心頭愛，每一位嘗過的外地遊客也無一不贊不絕口。
七：香酥牛肉乾
香酥牛肉乾是博山的特色名吃，選用優質黃牛肉，加上幾十種名貴的中葯材一起煮制而成，聞起來香氣撲鼻，吃起來嚼勁十足，而且越嚼越香，早在2003年被中國飯店協會評選為「中華名小吃」。
5. 山東淄博著名小吃有什麽
第一名 博山豆腐箱 （有著悠久的歷史 ，且為現在國宴主菜之一）
第二名 博山酥魚鍋 （在淄博幾乎沒有沒有不會做的，味道不亞於佛跳牆）
第三名 周村燒餅 （幾乎是世界最薄的燒餅了 特點 翠 酥 ）
別的還有很多好吃的 保證讓你百吃不厭 畢竟淄博是魯菜的中心嗎~~ 但是很多小吃別的地方也有了~~ 所以就沒那麼大特色了~~ 奧還有就是博山肉乾 特好吃 不過價格有點貴奧~~ 一斤要百多塊
6. 山東濟南有什麼特色食品
1+1把子頭，濼文路上黃悶雞，經四緯十二的大肥牛，還有亮亮拉麵，銀座後面馬家米線，過橋緣米線。
甜沫很好吃的,在經一緯北路路口,甜沫堂,濟南有名的名吃,去嘗嘗吧!
文化東路的神仙雞
銀座後面的劉記灌餅
公交總公司這邊的香酥肉餅
芙蓉街後面兩口子賣的濟南名吃——油炫兒，一元3個，每次去都要排好長時間的隊
銀座商城後面的馬家米線，3.5元一份，特別好吃
人民商場後面的朝鮮米線，3.5元一份，泡菜那叫一個絕啊
東門後面附近的一個小巷子裡面，麻辣粉絲，大份6元，小份5元，裡面的醬特別棒
1、泉城大包
幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。老地址是南門大街2號，6921911-3300。現在已經不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。大家一起關注吧。
2、草包包子
普利街15號，6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟南的名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。
3、孟家扒蹄
共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了。
4、名士多烤全羊
濟南經三緯九路26號，7931027。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
5、黃家烤肉
濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。一個在建設路二七新村西頭往南集市內。還有一家在民族大街。另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。
目前市價：12元/斤。
6、天天炸雞
天橋醫院東鄰，5959187。泉城「十大名吃之一」。工藝精湛、風味獨特。得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。
7、雨雨炸雞醬雞
濟南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，5958650，9089691。「濟南名小吃金獎」產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。
8、華林居「香菇烤雞」
濟洛路136號，5915514。
9、亮亮拉麵
泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。
地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉，一碗3.5元的面，在來上點香菜，著上點醋。又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。在山大新校北門出來向西拐，和山大路交界處，有一家。感覺濟微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。
10、油旋
濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。現在據說在老東門後面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發售，決不多賣。有時間去考察一下。
11、燒烤
（1）紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米，路東紙箱廠院內。由於市政府要求攤販「退路進廳」，這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內空地。既沒有進「廳」，也退出了「路」。所以其實它是沒有名字的。這家串兒在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動的盛況甚至超過了當年的緯九路。每天晚上只要過了8點，你很可能就吃不到自己喜歡的東西了，原因很簡單：賣完了。特點：只要是羊身上的，沒有他不烤的。而且只要是他烤的，沒有不好吃的。缺點：衛生條件很一般，廁所只能是男性使用……（在一棵樹四周圍著塑料布，中間是自己挖的下水道）
（2）經七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，裡面卻很寬敞。一樓一進門就是明檔點餐區和炭爐燒烤間。現點現烤，沒烤熟的絕對不會端到你桌上。
（3）玉景花園的一九燒烤是比回民小區的羊肉串還好吃的地方。在南辛庄。坐102汽車到南辛庄下車，然後下車後往西走一點。路南有條小胡同。很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。雖然不是正宗的一九，但確實很好吃，肉很新鮮，而且還多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。
（4）饢食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然後西行20米路南。原木結構夾層，風格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。
（5）玉函路上的好旺角。環境很不錯。古代圖騰牆飾，鋪著淡格檯布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參天大樹。精緻的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發著誘人的香味，不吃都是一種享受。想吃得浪漫，就去好旺角吧。
（6）良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。
200多平方米，60多個餐位，幾道竹籬錯落有致，有點採菊東籬下的感覺。
這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文治。把傳統燒烤與西餐結合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。
（7）新疆食府
正宗新疆風味的餐館。暫且放這吧。洪樓大潤發後面第一條街，這條街的東口正對著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業街。這家餐館就在教堂向西走400米左右地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老闆是新疆人。清真店，廚師是從新疆帶來的，一個是回族，一個是維吾爾族。特色菜——大盤雞，大盤羊肉，大盤那仁，香酥雞，大盤肚子，炒烤肉，植物四寶，芝麻牛肉乾，紅燒鯉魚……麵食主要是炒麵、過油肉拌面、揪片子湯飯等。家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的很好吃。羊肉串用的孜然是專門從新疆發來的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸，烤羊心等。總之味道很不錯，而且很乾凈，好吃不貴，2個人40元左右，4個人也不會超過100元的。
（8）新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫院往前走，森林公園東300米。點碗羊湯，吃著新疆人的特有的——「囊」，再點些1元一串的大的烤肉，絕對很爽。公車大概有7，76，k96，k91，k107。
（9）濟南東部金馬大酒店東200米的一個小店叫草春堂。無煙燒烤，干凈。肉串新鮮，味道也好，吃法獨特。
（10）二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。我喜歡吃它的烤饅頭片，撒上芝麻鹽，香極了。
（11）王舍人那裡，市立三院附近有一個地方，串超大。全濟南就他那裡有腱子肉，18元一斤，很好吃。
（12）鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團那兒。燒烤不錯。羊湯也好喝。
其他諸如文東路上的珍味；甸柳往東的和平燒烤；閔子騫路朱老三燒烤；三九烤肉串；回民小區等等，就不一一說了。另外，回民小區有一家燒烤店的烤肥牛不錯，忘名字了，大概在磊磊旁邊
7. 山東辣味牛肉乾怎麼做
主料： 牛肉(後腿) 5000克
調料： 白酒 25克 鹽 70克 辣椒醬 70克 辣椒粉 25克 白砂糖 50克 味精 20克 各適量
山東辣味牛肉乾的做法：
1.用鮮嫩而肥的牛腿肉，切成方塊（每塊重500左右）再用水洗凈放在鍋內煮，放水的標准，以水漫過牛肉即可。並放蔥、姜及大茴香等物。
2.牛肉煮至五成熟後取出，剔筋去油，切成薄片。同時將鍋內煮牛肉的原湯取出，用細布濾出臟物後，再倒入鍋內。
3.以原湯入鍋，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入鍋內煮，直到鍋內湯盡，牛肉即熟。
4.把煮熟的牛肉片取出，放在烤房內烘乾，取出即為辣味牛肉片。
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8. 山東濟南人喜歡吃牛肉乾嗎
這根據每個人的口味的來看呢，不能說是一個地方喜不喜歡，每個人的口味都不一樣。
9. 想在鄂爾多斯東勝區買些風干牛肉回山東，不知道哪個牌子的好且賣的便宜點。現烤的可以真空包裝嗎謝謝。
現烤的美特好超市有賣的 蒙坤現烤牛肉乾 原味什麼味的都有 還不錯 98元/斤
風乾的 阿戀食品做的不錯 馬上商城就上線了 到時候你也可以網上購買了·
10. 山東都有什麼牛肉乾
山東辣味牛肉乾 聽說也是個特產呢！！