Ⅰ 牛肉M7一定比M5好嗎
M7不一定比M5好，根據澳洲肉類規格管理局指定的標准，脂肪含量最高為M9。
澳洲牛肉的分級非常復雜，為人所熟知的是澳洲肉類規格管理局的大理石花紋等級標准，從M0-9，共10個級別；M即Marbling，「大理石紋」。這個分級制被廣為接受的背後是包括日韓在內的很多國家，雪花牛肉愛好者（Marble Lover）特別多，我國也深受影響。其實這個分級「分」的是牛肉的脂肪含量，僅表示脂肪含量多少的差別，而無判定優劣之意。
重慶牛藝佳牛肉研究所，作為科爾沁恆都等知名品牌代理商，最新上架了來自全球的各種牛肉。價格卻比市面上同類牛肉低很多。
. 網路回答謝邀
Ⅱ m5和m9牛排的區別是什麼
1、口感區別
m5肉質比較硬，比較適合用於吃火鍋的時候烹煮；m9的質地比較軟，用來煎牛排比較合適，牛排因為脂肪煸香的緣故香氣四溢，再加上口感較軟，比m5口感更好。
2、價格區別
m等級的牛肉都是數字越大價格越高，澳洲牛排分為m1～9，其中m1是最便宜的牛肉，因此m5的價格要比m9便宜很多。
3、脂肪含量區別
以m開頭後面加數字的就是澳洲牛排的分級，而數字越大實際上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
Ⅲ m5和牛和m8和牛區別
牛肉m5和m8的區別如下：
1、口味的不同
m5的肉比較硬，吃火鍋比較適合做飯； m8的質地比較軟，比較適合煎牛排。 牛排因肥而香，香氣四溢，口感比m5軟。
2、價格差異
數字越高，m級牛肉的價格就越高。 澳洲牛排分為m1-9，其中m1是最便宜的牛肉，所以m5的價格比m8便宜很多。
3、脂肪含量的差異
m開頭的數字是澳洲牛排的分類，數字越大，牛肉的脂肪含量越高，所以m5的脂肪含量低於m8。
和牛：
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱「雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為「國寶」，在西歐市場也極其昂貴。
Ⅳ 澳洲和牛m5和m9是什麼意思
澳洲和牛中的m5和m9是牛肉質等級的意思。以m開頭後面加數字的就是澳洲牛排的分級，而數字越大實際上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛來配種，以日本的飼養技術來養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等於日本的A5級牛肉。
Ⅳ 牛排是怎麼分類阿 我看到有M3 M5 M7 他們都是指什麼阿
我們常常說的牛肉等級m1到m9是一套澳洲的牛肉等級評分，澳洲和牛官方的評級從m1到m9，超過m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，後面的數額越大，數字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，脂肪含量也就越高。
各類熟度的牛排的區別。
1、近生
近生的牛排只是稍微加熱一下外部，保留著原肉的血紅色和味道。這類牛排內外口感層次分明，保留著原生肉感，十分柔嫩。
2、一分熟
這個熟度的牛排口感柔嫩，僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是血紅色，生熟層次感很強。
3、三分熟
三分熟是很多外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。
4、五分熟
肉的中心為粉紅色，大概佔四分之一的區域然後過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩。
5、七分熟
七分熟的牛排內部主要為灰褐色，也有少量粉紅色可見，肉質不算鮮嫩，有嚼勁。
6、全熟
全熟的牛排內部為灰褐色，外表呈焦糖色。全熟牛排還要求肉質潤滑多汁，被稱為最難煎制的牛排。
選購竅門
初來乍到者可能不知道怎麼選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。
比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。
並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
Ⅵ m5牛排和菲力牛排有什麼區咧
摘要 M5的口感更軟，味道更濃（脂肪多，肯定香嘛）。
Ⅶ 壽喜燒m5和m7牛肉的區別
M5和牛與M7和牛：
所謂M5、M7，指的是牛肉中的脂肪含量，數額越大，脂肪含量越高。而美味通常蘊藏於脂肪當中，足夠多的脂肪才會給人柔嫩多汁的口感。
首先將壽喜鍋專用的鍋具燒熱，然後放上豬肥肉和黃油塊，等到肥肉滋滋冒油、黃油塊融化後，再夾起大片的和牛肉下鍋，兩面煎熟，澆入甜醬汁，或者再加些蘿卜絲、洋蔥絲即可。
此時不要拒絕店員端上來的生雞蛋，因為這才是壽喜鍋的靈魂所在。經過無菌化的雞蛋，吃起來一點都不腥。當然，蘸牛肉之前，要先將雞蛋打散。
剛剛涮好的大片牛肉，在蛋液里「過」一下，冷熱中和，溫度正好，生蛋液增加了牛肉的嫩滑感，妙極！
這種有些偏甜口的日式火鍋，或許會讓吃慣了麻辣火鍋的我們不太習慣，但是細嚼之下，感覺食材會「回甘」，別是一番風味啊！
Ⅷ 牛肉m5和m8的區別
1、口味的不同
m5的肉比較硬，吃火鍋比較適合做飯； m8的質地比較軟，比較適合煎牛排。 牛排因肥而香，香氣四溢，口感比m5軟。
2、價格差異
數字越高，m級牛肉的價格就越高。 澳洲牛排分為m1-9，其中m1是最便宜的牛肉，所以m5的價格比m8便宜很多。
3、脂肪含量的差異
m開頭的數字是澳洲牛排的分類，數字越大，牛肉的脂肪含量越高，所以m5的脂肪含量低於m8。
Ⅸ a5和牛和m5有什麼區別
區別：
1、分布不一
A5和牛脂肪和肉的比率高，分布更平均；M5脂肪含量低，分布均勻。
2、用途不一
A5肉比較軟，比較適合煎牛排；M5肉比較硬，比較適合做飯。
相關介紹：
和牛從高到低共分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級的和牛是最頂級的。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況、肉質的顏色、鬆弛程度等都會逐一進行評判。
在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見一致時才能進行下一環節的評定，在每個環節中，都會打一個分數，而最終確定的等級並不是按最高登記，而是按最低等級作為最終的等級。比如，一塊牛肉的雪花分布是A5，但是其肉質顏色只有A2，那麼，最終這塊牛肉也只能淪為A2。
Ⅹ m幾的牛排最好
牛排是西餐中比較常見的食物之一，它指的是塊狀的牛肉，上等牛排肉質細膩、口感鮮嫩，得到國內外食客們的青睞，國際范圍內對牛排有不同的分級方式，那牛排的等級m5什麼意思呢?牛排吃幾分熟比較好呢?
一、牛排的等級m5什麼意思
我們常常說的牛肉等級m1到m9是一套澳洲的牛肉等級評分，澳洲和牛官方的評級從 m1到m9，超過m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，後面的數額越大，數字愈高， 表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，脂肪含量也就越高。所以牛排的等級m5是指牛肉脂肪含量適中，算中等級別。
二、牛排吃幾分熟比較好
牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，以個人喜好選擇所食牛排的生熟程度。那麼牛排吃幾分熟比較好呢?我們需要先來了解一下各類熟度的牛排的區別。
1.近生
近生的牛排只是稍微加熱一下外部，保留著原肉的血紅色和味道。這類牛排內外口感層次分明，保留著原生肉感，十分柔嫩。
2.一分熟
這個熟度的牛排口感柔嫩，僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是血紅色，生熟層次感很強。
3.三分熟
三分熟是很多外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。
4.五分熟
肉的中心為粉紅色，大概佔四分之一的區域然後過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩。
5.七分熟
七分熟的牛排內部主要為灰褐色，也有少量粉紅色可見，肉質不算鮮嫩，有嚼勁。
6.全熟
全熟的牛排內部為灰褐色，外表呈焦糖色。全熟牛排還要求肉質潤滑多汁，被稱為最難煎制的牛排。
通過以上的閱讀大家能了解到牛排的一些分級常識，也大概知道牛排的等級m5什麼意思了，不同部位的牛排的味道有所不同，不同熟度的牛排口感也不同，對於我們來說，五分熟或七分熟是不錯的選擇，當然這也可以根據個人喜好，自由選擇