1.豆腐切成塊備用
2.土豆切成塊備用
3.鍋內放入油
4.放入辣椒炸出味後放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5.待肉變色後放入土豆，倒適量醬油翻炒
6.鍋內加水，放入鹽等調料。蓋上蓋大火燉5分鍾
7.待土豆已熟後加入豆腐
8.加入豆腐開鍋在燉2分鍾左右，就可以出鍋了
9.裝入盤中
㈡ 炸串豆腐皮卷澱粉腸切片炸做法
用料
豆皮卷
年糕條
土豆
花菜
甜面醬
豆瓣醬
紅油豆瓣醬
孜然
辣椒粉
芝麻
蒜蓉辣醬
路邊攤炸串的做法
年糕條放開水裡煮軟
土豆切厚片，花菜切塊
做調料：甜面醬，豆瓣醬，紅油豆瓣醬按口味組合，加熱水拌勻
也可加入蒜蓉辣醬
粉狀調料待用
鍋中油燒熱（用7檔火），先下土豆，如果下鍋後出現泡泡，說明油溫可以了，慢慢一點一點炸制食材
炸好：土豆可以輕易用筷子扎入，年糕表面變硬，花菜表面有焦黃，豆皮卷金黃
炸好後可先放在吸油紙上吸油
刷上調好的醬料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁熱開吃
㈢ 小吃的油炸方法和配方
脆炸金針菇的做法
用料
金針菇 400克（包）、雞蛋 2個、生抽 1勺、澱粉 4勺、燒烤料 2勺。
做法步驟
（ 1 ） 金針菇去根，洗凈控干水分，片成薄片；
（ 2 ） 碗中打入兩個雞蛋、1勺生抽、4勺生粉攪拌均勻；
（ 3 ） 金針菇蘸蛋液，七成油溫下鍋炸；
（ 4 ） 一面炸至金黃色翻面；
（ 5 ） 兩面炸制金黃撈出；
（ 6 ） 出鍋；
（ 7 ） 脆脆噠，看著就有食慾吧；
（ 8 ） 撒上燒烤料，開吃。
最簡單炸薯條，比買的還好吃的做法
用料
土豆 2-3個（根據自己人數吧）
澱粉 適量、鹽 少許、食用油 夠炸的就行。
做法步驟
（ 1 ） 土豆去皮切成長條；
（ 2 ） 用涼水洗去澱粉；
（ 3 ） 水開把切好的土豆放入鍋中焯水至變軟；（看著不要煮過了，太軟的話土豆就要碎了）
（ 4 ） 撈出空干水分；
（ 5 ） 加入鹽少許，澱粉適量然後讓每一根土豆都裹上澱粉；
（ 6 ） 油燒至六成熱，將土豆放入鍋中炸，（因為沒有水，所以不用擔心會被油濺到）
炸至微黃，表面變硬，撈出；
（ 7 ） 最後，再把鍋中的油燒到八成熱，把剛才的土豆再復炸一次，炸至表面金光就可以了。
（ 8 ） 喜歡番茄醬的就蘸番茄醬；
（ 9 ） 喜歡椒鹽的可以撒點椒鹽。
小貼士
焯水的時候一定要注意不要火太過；
一定要再復炸一下，才會脆。
㈣ 豆皮炒什麼蔬菜好吃
豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
青椒肉絲炒千張
做法：把瘦肉切絲，加入適量料酒、姜絲、生抽和澱粉抓拌均勻腌制一會。把青椒洗凈切絲，千張切絲，姜蒜切末。熱鍋倒油，先把肉絲滑炒至斷生，盛出備用。鍋中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉絲和千張絲，翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均勻即可。這道菜裡面的青椒可以換成蒜薹或者芹菜都可以的。
4、放一勺黃豆醬炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入適量的生抽，放點鹽
6、快速翻炒幾下，再淋入香油就可以吃了
小貼士：
1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，
2、黃豆醬要用小火炒出醬香味，炒出紅油，味道才好。
㈤ 土豆燉豆腐皮的做法，土豆燉豆腐皮怎麼做好吃，土豆燉
1.豆腐切成塊備用
2.土豆切成塊備用
3.鍋內放入油
4.放入辣椒炸出味後放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5.待肉變色後放入土豆，倒適量醬油翻炒
6.鍋內加水，放入鹽等調料。蓋上蓋大火燉5分鍾
7.待土豆已熟後加入豆腐
8.加入豆腐開鍋在燉2分鍾左右，就可以出鍋了
9.裝入盤中
㈥ 豆腐皮可以做哪些美食
豆腐皮可以製作那些美食？我的回答是：豆腐皮可以製作的美食有五香豆腐絲，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐，京醬肉絲，干豆腐卷大蔥，豆腐皮燉土豆等等眾多美食。
豆腐皮在東北被稱為干豆腐。不是腐竹或者油豆腐皮，油豆腐皮雖然比豆腐皮只多了一個油字，確是兩個不同的食材，雖然豆腐皮和油豆腐皮都是以黃豆為原料製作的，製作方法卻不一樣，油豆腐皮是豆漿加熱後表面凝結成的一層油皮，如果成片狀就是油豆腐皮，如果做成長條狀就是我們所吃的腐竹。豆腐皮製作和豆腐製作差不多，只不過是壓的更薄。豆腐皮具有久煮不爛的特點，因此非常適合製作燉菜。豆腐皮由於是整張的食材，又非常適合卷食各種食材食用。豆腐皮切絲則可以製作非常好吃的冷盤。所以豆腐皮無論是製作熱菜，冷盤都非常好吃。是中餐家常菜中用途非常廣泛的食材。
㈦ 土豆，除了酸辣土豆絲，還可以怎麼做好吃
土豆是老少皆宜的一種菜品，可飯可菜，所以很多人喜歡吃也喜歡做，所以有很多種烹飪方式，現在我也給大家簡單介紹幾種。
㈧ 豆腐皮特別有營養，用豆腐皮可以做成哪些美食
這個湯是豆皮番茄湯。這樣做出來的豆皮番茄湯不僅非常好吃，而且成本非常低。三塊錢的豆腐皮可以做成一大碗，就算每天喝也不會膩。而且這種番茄豆皮湯的做法很簡單，各種食材都不需要復雜的處理。簡單做一下，就好吃了。這樣做出來的豆皮番茄湯營養豐富，暖心養胃。我們一起准備豆皮番茄湯需要的食材吧。先准備1~2塊豆腐皮，再准備一把海鮮菇，兩個西紅柿，一根蔥，適量食用油，適量番茄醬，生菜，一個雞蛋，適量鹽，一小碗水澱粉。
食材新鮮與否也決定了這道菜的味道。在這里，我們把豆腐皮和辣椒清洗干凈後，把它們切成同樣大小的菱形。煮好後翻炒至碎，再加入調料(調料也可以根據自己的口味調配)。豆腐皮和辣椒都是比較好做的菜，只需要用中火炒一下就可以了。整個過程出鍋只需要三到四分鍾，煮熟後的菜要趁熱吃。