1. 白醋炒土豆怎麼炒
1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不幹辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點: 1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 2》醋溜土豆絲(圖) 1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆漿，裝入盤中待用； 2、然後，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以後，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，並保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以後（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。 3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味； 4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。 此菜製作的關鍵在於： 一、必須用清水洗凈土豆漿，防止在製作中有粘鍋的可能； 二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，並保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲； 三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分後，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋後在菜餚上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜餚的色香味形。
2. 醋溜土豆絲到底怎麼炒才好吃
醋溜土豆絲】的要點：泡醋
土豆洗凈去皮切成絲，切土豆絲不在於細，在於勻稱，這樣受熱均勻，沒有半生不熟的現象。
步驟三：起鍋燒油，小火下入干紅辣椒絲炒香，再下入蔥姜絲炒出香味。轉大火，下入土豆絲、尖椒絲，翻炒一下，烹入白米醋炒勻，加入適量的食鹽、白糖、雞精，翻炒1分鍾。
步驟四：出鍋前點少許白米醋，炒勻出鍋即好。
這樣一盤色澤漂亮，酸脆好吃的土豆絲就完成了，看起來有沒有食慾，愛吃這道菜沒這樣做過的朋友可以試一試，
3. 醋溜土豆怎麼炒好吃
醋溜土豆絲家常做法步驟
1.土豆削皮
2.切成絲
3.切好絲後泡在清水裡，泡幾分鍾之後換清水再泡幾分鍾撈出備用
4.蔥切段，蒜切片，紅椒切絲。青椒絲沒有拍上了
5.坐鍋燒油，油熱後下蔥姜煸香
6.加入青紅椒絲炒勻
7.加入土豆絲大火快炒
8.土豆變色的時候，加適量米醋
9.再炒幾下，加入食鹽，再加適量醋炒勻醋溜土豆絲做法小貼士
1，土豆絲一定要泡出表皮澱粉，這樣炒出來才脆，而且不容易沾鍋。
2，如果想做成酸辣，把青紅椒換成辣的尖椒即可
醋溜土豆絲的營養價值
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等 ，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然後加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。
土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
4. 炒土豆絲時，放醋方法有講究，教你1招，土豆絲酸香不嗆口
炒土豆絲是我們在家庭生活中經常吃到的一道食材，由於土豆的產量高而且保存方法也方便，所以一日三餐吃土豆的時候就比較多一些，土豆是一種比較實惠的食材，所以也就自然成了我們飯桌上的家常菜，其中清炒土豆絲就是最常做的一種了，做好的土豆絲酸香好吃，而且清脆爽口，特別受人喜歡。
但是有很多人在家烹飪土豆絲這道菜時，經常會把土豆絲炒出來，有一股非常嗆口的酸味，這樣吃起來會非常影響口感，總是沒有飯店大廚做出來的土豆絲香濃，其實導致土豆絲嗆口的原因，主要是放醋的方法不對導致的，如果放醋的時候直接倒入菜中，最後就會導致醋非常嗆口酸的很厲害，這樣做出來土豆絲就不好吃了，說一下詳細的烹飪步驟，按照這個方法來放醋，做出來的土豆絲清脆爽口，一點不會嗆口。
【食材准備】
土豆絲，大蒜，大蔥，植物油，香醋，白糖，鹽，雞精。
【烹飪步驟】
①土豆也是有很多品種的，在烹飪土豆的時候，最好吃的就是黃心土豆，買到好吃的土豆做出來的口感才會更好，把土豆外面的泥清洗干凈，然後擦掉皮，再擦成細絲，如果刀工好的話可以用刀直接切成細絲，切到稜角分明，然後放在一個盆子中，加入清水去沖洗兩到三遍，把土豆外表的一些澱粉全部沖洗掉。
②然後在土豆絲裡面加入干凈的清水，清水的用量要超過土豆絲，去浸泡備用，不要讓土豆絲露置在空氣中，否則容易氧化變黑。
③把大蔥清洗一下之後從中間切開，然後再切成細長條，切成兩厘米左右即可，再把大蒜也去掉皮沖洗干凈，去掉根蒂，把大蒜切成碎粒備用。
④所有食材准備好了之後開始起鍋燒油，先把油溫燒到六成熱，再放入大蔥開始煸炒，等蔥花的顏色微微變深就放入土豆絲，繼續大火爆炒。
⑤炒到土豆絲的顏色微微發黃，這時就已經斷生了，大概是五成熟左右，再把香醋倒入一個勺子中，在鍋頂上面用熱氣去加熱一下勺子，這樣讓醋去蒸發一下，經過這一步之後醋就不會再有嗆口的酸味了。
⑥這時再放入大蒜繼續煸炒，要加入少許清水，這樣做出來的土豆絲就不會太干，否則容易粘到鍋底上面。
⑦最後再加上1勺鹽，一勺白糖，以1:2的比例放入鍋中繼續翻炒均勻，所有的食材成熟了即可關火，撒上一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的炒土豆絲就做好了，沒有嗆口的酸味，喜歡可以做來試試。
【烹飪小提示】
有的人在烹飪土豆絲的時候喜歡放入白醋，其實放入米醋也是可以的，雖然顏色深一點但是味道卻特別香，最主要的就是加上蒸發這一步，讓醋先在鍋上面蒸發一下然後再放入鍋中，就能夠有效的去除它的嗆口酸味，味道會更加好吃。
5. 怎樣炒醋溜土豆絲
准備食材：
土豆、蔥適量、油適量、辣椒干一把、生抽一勺、鹽適量等。
製作流程：
1、土豆去皮洗干凈，切成絲，尖椒切絲，備用。
2、將土豆絲放入涼水中浸泡，泡出澱粉，反復沖洗幾次，瀝干。
3、鍋中放入油燒至3成熟，放入花椒炒出香味，關火，撈出花椒。
4、再次打火油燒至7成熟，放入蔥，干辣椒炒出香味來，放入土豆絲炒至9成熟。
5、加入醋，糖，鹽，大火翻炒半分鍾
6、加入尖椒絲翻炒半分鍾，倒入調好的芡，炒勻即可出鍋！
6. 醋炒土豆怎麼炒
醋炒土豆絲
用料
主料土豆1個紅尖椒20克
輔料食鹽1茶匙醋3克花生油15克芹菜5克
醋炒土豆絲的做法
1. 土豆一個，辣椒二個
2. 土豆去皮切絲，辣椒切絲，切點芹菜
3. 燒油放進辣椒炒香後再放進土豆絲炒勻
4. 淋上醋更爽脆
5. 放點鹽入味
6. 放進芹菜提香
7. 炒勻
8. 裝盤上桌
7. 如何醋炒土豆絲
土豆切成絲浸泡好好洗干凈，然後呢，適量的醋，鹽放在一塊兒炒一下，就可以超出一盤比較好吃的醋炒土豆絲。
8. 醋溜土豆怎麼炒
醋溜土豆絲屬於是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、辣椒和醋等。主要烹飪工藝是炒，是百姓飯桌上常見的菜式。不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作醋溜土豆才好吃。
醋溜土豆的食材：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個，料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉各適量。
醋溜土豆的做法：
1、將土豆刀成絲。
食用價值：
土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效；含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力。
9. 醋酸土豆絲怎麼炒
製作步驟
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
10. 醋炒土豆絲是最常見的配菜，在家的具體做法是什麼呢
土豆絲是一道非常常見的配菜，很多人在家中都喜歡去製作土豆絲，那麼醋炒土豆絲是對人體沒有任何的危害，所以很多人在家中都可以去製作醋炒土豆絲。其中土豆含有非常豐富的膳食纖維，能夠幫助人們促進消化，所以如何在家中去製作一盤美味的醋炒土豆絲呢，下面小編就帶大家一起去學習一下。