⑴ 香菇牛肉湯做法步驟 香菇牛肉湯的烹飪方法
1、主料：牛肉500克、豆腐(南)300克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、姜5克、花椒2克。
2、牛肉切成片。
3、豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片。
4、香菜洗凈,切成3厘米長的段。
5、砂鍋洗凈,放入牛肉及水,用大火煮開,撇去浮沫。
6、再用小火煮至四成熟時,放豆腐,加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉絲。
7、小火再煨20分鍾加入味精、香油、菜段即成。
⑵ 牛肉燉香菇的家常做法
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1.將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2.大蔥、姜切成末；
3.水發香菇去根洗凈；
4.柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5.將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6.加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
⑶ 番茄香菇牛肉湯的做法
現在市場上的牛肉質量很不錯。不像我們小的時候，菜場上買的都是不能繼續役用的病殘牛或者老牛肉。這些肉用牛基本上見不到。接下來，我為大家帶來一道非常美味的菜，番茄香菇牛肉湯的做法。希望你喜歡喔。
篇一：番茄香菇牛肉湯的做法
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克。調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇燉牛肉
主要原料
牛肉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
調 料
植物油
香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗凈；
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鍾左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蘑菇的種類實在是太多了，平菇、草菇、金針菇、香菇、杏鮑菇等有好多種，不知道大家喜歡吃哪種呢?今日菜譜網我就為你介紹，愛吃蘑菇的.不知這一生全毀了，講的就是怎麼做蘑菇味道會更好，喜歡的朋友們趕緊來看吧。
篇二： 蘑菇的功效與作用
1、提高機體免疫力。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜。
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替。
3、止咳化痰。
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促進食慾。
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
那麼，蘑菇應該怎麼吃呢?
⑷ 牛肉燉香菇湯的功效和作用
香菇燉牛肉功效與作用
牛肉指從牛身上獲得的肉，是我們生活中除了豬肉、魚肉等肉類外比較常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，香菇也是我國著名的葯用菌。肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食葯同源的食物，具有很高的營養、葯用和保健價值。
當香菇與牛肉相結合時能夠將香菇的香味與牛肉的香味結合，並且還能夠激發香菇和牛肉中的潛在營養價值，能夠預防或者治癒多種疾病。
食譜原料
主料：牛肉(瘦)200克
輔料：香菇(鮮)25克
調料：香油4克,鹽3克,味精2克
製作方法
1. 將牛肉洗凈切切片;
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用;
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中;
4. 待煮沸，改用小火煨燉;
5. 用精鹽、味精、香油調好味即成。
適用人群
准備懷孕的男女
健康提示
1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃經;
2. 功能補脾胃，益氣血，強筋骨;
3. 由於香菇富含營養、高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被人們視為益壽延年的珍品;
4. 元代《日用本草》記載香菇有「益氣，不飢，治風破血」之功;
5. 《現代實用中葯》稱之為「補償維生素D的要劑;」
6. 牛肉香菇湯以牛肉為主料，配以香菇，具有被脾性胃，益氣血之功效;
7. 適用於氣血虛弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不靈活、腰膝酸軟等症。
⑸ 香菇燉牛肉的做法最正宗的做法竅門
牛肉是一種高端的食材，相對於豬肉來說，價格更貴，但牛肉的營養價值得豬肉無法比擬的，雖然牛肉比豬肉相比，有很多的蛋白質，但卻是低脂肪的肉類。那麼，吃牛肉就不會像吃豬肉一樣發胖，這對於害怕發胖的妹子來說，絕對是飲食的最佳選擇。
而且，牛肉也有很多種做法，煎炒燉烤都可以做出非常美味的菜品。而燉牛肉是小編認為最好吃的，不僅牛肉湯非常的可口，而且牛肉也非常的美味。可是小編的一些朋友一直跟小編說，牛肉煮兩個小時也煮不爛？那是因為沒有用到它，20分鍾就軟爛入味。現在小編就跟大家分享一下！
所有好吃的菜品，一定要對食材有一定的選擇。當我們選擇牛肉時，要選擇那些既有肥肉和瘦肉，還有筋的牛肉。牛腩是最好的。
剛買回來的牛肉一定是要清洗的，要把牛肉切成一小塊一小塊，清水浸泡幾分鍾，多清洗幾遍，才能再焯水。然後在鍋中加入足量的水，待水燒開後，再把牛肉加進去。如果水沒有一次性加夠，再往鍋里加涼水的話，肉的表面就會收縮起來，變得很緊，就會很柴。
要想把牛肉燉得很爛，可以在燉的時候往鍋裡面加幾片山楂片，或者西紅柿。這些酸性的東西，可以讓肉質軟化，只要是很難燉爛的肉，都可以使用。這就是為什麼牛肉都煮了兩三個小時了，還是煮不爛？那是因為沒有用到它，20分鍾就軟爛入味。
小編最喜歡的是西紅柿牛肉湯，怎麼做才好吃呢？小編現在就把做法也分享給大家。
顧名思義，西紅柿牛肉湯肯定是要用到牛肉和西紅柿這兩種食材的，然後找到少許洋蔥和生薑。材料准備好了，那我們接下來就開始腌牛肉，把牛肉和生薑都切成塊，倒入少許料酒、醬油糖和鹽，攪拌均勻，腌二十分鍾左右。另起油鍋，把剛剛腌制好的牛肉，加上洋蔥一起炒，撒點醬油，然後再加入番茄，翻炒幾下，加水沒過牛肉，撒點食鹽，再燉煮半個小時，就可以出鍋了。
土豆燉牛肉是我家女兒最喜歡吃的，不知道為什麼？小孩子總和小豬佩奇一樣，吃土豆怎麼也吃不夠！也分享給大家，做給我們家裡面的小吃貨。
首先我們還是要准備食材，牛肉和土豆、西紅柿是肯定要的，我們還可以在裡面加些洋蔥和胡蘿卜。食材准備好之後，還是要把牛肉切成塊，用清水浸泡，再用冷水焯一會兒。把土豆和西紅柿切成塊備用。起油鍋，油熱之後，先炒牛肉，加上老抽，料酒和白醋這些調料，然後倒入洋蔥和西紅柿，上色不夠的話，可以擠些番茄醬。把准備好的蔥和姜放進去，再加熱水，大火燒開之後，再改成小火燉，一般在一個小時左右。肉快爛，也就是快出鍋的時候，再把准備好的土豆和胡蘿卜塊加進去，改用中火燉十五分鍾左右，最後加鹽。大功告成！
⑹ 土豆牛肉香菇湯怎麼做
用料
牛肉 300g
土豆 300g
香菇 15隻
青椒 4隻
干紅椒 8個
八角桂皮 少許
大蒜子 5瓣
雞蛋 2個
香菇土豆牛肉煲的做法
香菇冷水泡發
牛肉，土豆，切2厘米見方塊，青椒切成椒圈，干辣椒切段，蒜子切開。我忘記拍圖了，請自動腦補
土豆過油，微黃撈出
蒜子，干紅椒，八角桂皮，放入油鍋翻炒至有香味，放牛肉，少許鹽調味，牛肉變色，放土豆香菇，醬油蚝油香菇水，翻炒，然後放青椒。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟4
加鹽調味後蓋上，燜。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟5
塔吉鍋燒熱，刷油香菇土豆牛肉煲的做法 步驟6
雞蛋打散，不加鹽（一會兒牛肉的湯汁會滲進來，就有滋味了)倒入熱油鍋里，攤開，成蛋餅，轉小火。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟7
燜好的牛肉倒入鍋內，湯汁都會被雞蛋餅吸收一部分，太好吃了。香菇土豆牛肉煲的做法 步驟8
小火到聞到雞蛋的香味出來，不要打開蓋子，上桌。燜一會兒，就可以了
⑺ 香菇山葯牛肉湯的做法
導語：香菇山葯牛肉湯是一道營養價值高的湯類。以下是我為大家分享的香菇山葯牛肉湯的做法，歡迎借鑒！
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山葯去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋里放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山葯丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鍾。
11.趁著燉湯的時候,把雞蛋磕碗里,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
小貼士
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。
⑻ 木耳菜香菇牛肉湯的家常做法
前言
在超市買菜，猛然間看到了一種久違了的綠色蔬菜——木耳菜，於是欣欣然地買了一些，還是本地產的，好新鮮哩。
材料
主料：木耳菜240克、五香牛肉99克、香菇80克；
輔料：鹽適量
木耳菜香菇牛肉湯
1
備料，香菇和木耳菜分別洗凈。
2
香菇去蒂切花刀，香菇長一些的蒂可洗凈切粒先丟入鍋中。
3
鍋中添足量清水燒開，將牛肉和香菇一塊下入，煮四、五分鍾。
4
將木耳菜整葉摘入鍋中，嫩莖隨手掐斷即可。
5
半分鍾左右往鍋里添兩勺清水。
6
再燒開時往湯里加入適量鹽關火。
7
攪勻即可。
8
盛湯品嘗。
⑼ 做法，蘑菇牛肉湯怎麼做好吃，蘑菇牛肉湯的家常做法
用料： 牛肉:300克小白菜:200克鹽:5克大棗:20克蔥段:適量清水:1200克姜塊:適量胡椒粉:3克黃酒:10克干元蘑:30克
收起
步驟：
1
干元蘑沖洗干凈，用清水泡發，備用
2
牛肉加薑片在冷水中煮開，撈出備用。然後把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮
3
煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鍾
4
然後加入小白菜，大火煲開
5
最後煲5分鍾左右，加入鹽、胡椒粉調味即可
⑽ 牛肉湯的做法
牛肉湯的做法
牛肉湯是大家都是喜愛的湯類之一，牛肉湯有很多種做法，以下是我收集的牛肉湯做法，歡迎來參考哦！
牛肉湯的做法1
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
牛肉湯的做法2
材料
白蘿卜250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。
做法
1、牛肉洗凈，切成塊，加水煮。
2、大約40分鍾後，感覺肉已經熟了，放入白蘿卜，接著煮20分鍾。
3、准備兩只大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿卜倒入碗內，加適量鹽、辣椒油、味精調味就可以了。
牛肉湯的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
鹽適量 薑片8片
大蒜3顆 蔥花適量
食用油適量
香菇牛肉湯的做法步驟
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放進湯碗里~放四片生薑。把湯里所需的水燒開，泡著香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 蔥都准備好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出來會更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鍾
5、 把剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋里開煮
6、大火煮20分鍾後關火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的.香菇牛肉湯就完成啦
牛肉湯的做法4
酸菜燉牛肉湯的做法
步驟
1、酸菜洗凈待用
2、醬牛肉切片待用
3、生薑紅辣椒切片待用
4、鍋里放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，蓋上蓋，燒。水干後裝盤。
小貼士
因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是咸酸菜，就不要放鹽了。
水燒干後可以先嘗嘗酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續燒。