一、黑胡椒牛肉片怎麼做
第一步：准備一斤牛肉片，黑胡椒和基本調料。
第二步：清洗牛肉片之後瀝水，用刀均勻的切成小塊。
第三步：將豬牛肉放入碗中混入黑胡椒和照燒汁水，進行腌制入味，防止五分鍾讓豬牛肉軟爛。
第四步：鐵板上放入些油，放入牛肉片粒，加熱後水煮兩面一分鍾。
第五步：等到牛肉片粒表面變色後即可，加入些檸檬汁。
二、櫻桃牛肉片怎麼做
第一步：清洗牛肉片切成方塊，加入朗姆酒對牛肉片腌制大概五分鍾時間。
第二步：將櫻桃清洗之後和朗姆酒一起攪拌打成汁水。
第三步：鍋子中加入黃油，將黃油融化之後放入腌制入味的豬牛肉粒。
第四步：慢慢水煮到兩面微微變色即可，這個時候口感較為嫩。
第五步：水煮好的豬牛肉放入烤箱用兩網路烤制2分鍾。
第六步：在水煮牛肉上面撒些香草末。
㈡ 豬肉和牛肉怎樣做好吃
舉一你要反三。仔然牛肉。口味:香辣爽口。一、牛肉切片少許蛋清，鹽，老抽，味，糖，腌製片刻。二、備蔥末、蒜末，辣椒粉，仔然粉，三做鍋熱四成熱時(等一下…
㈢ 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
炒牛肉片好吃又嫩的方法：新鮮牛肉切成片，加入料酒、五香粉、鹽以及孜然粉腌制十分鍾左右，十分鍾後加入澱粉、雞蛋清與芝麻油攪拌勻均。二荊條切斜刀，不放油直接放進鍋內炒至虎皮狀撈出。油溫五成熱後放入牛肉，稍微炒一會兒起鍋。倒入蔥絲大大蒜煸炒，放適量郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入牛肉和二荊條，再放適量生抽、老抽翻炒均勻即可。
1、原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、芝麻油、料酒。
2、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒、五香粉、孜然粉和鹽腌十分鍾。
3、十分鍾以後加入澱粉、蛋清和少許芝麻油用手抓均勻。
4、二荊條切斜刀，大蔥切細絲大蒜切塊。鍋里不放油把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
5、鍋里五成油溫時，倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
6、再放一點油，倒入蔥絲和大蒜翻煸。倒入郫縣豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油。
7、放入肉片和二荊條，沿著鍋邊倒一點生抽。炒一分鍾以後關火，放點老抽上色，淋上一點芝麻油即可。
㈣ 牛肉瘦肉怎麼做好吃
牛肉瘦肉好吃做法
香椒牛肉做法
1、牛肉選牛胸部牛肉，這種牛肉好切片，嫩滑口感好。
2、把牛肉切成合適的大塊，放料酒、干辣椒、蔥段、薑片、花椒、鹽抓入味。
3、蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮室腌兩天，中間翻一次面。
4、腌好的牛肉放蒸鍋，先大火蒸上汽，再小火蒸1小時左右。
5、蒸好後，把牛肉夾出來，放涼後再橫切成薄片。
備調料：薑片、花椒、白糖，香醋、干辣椒、鹽、料酒、蔥段、味精、白芝麻等。
6、鍋燒熱，放菜籽油，燒至6~7成熟。
倒入牛肉片炸。
炸到牛肉變色為止，如果一次量不多，可以炸軟點，如果放的時間長的話，就要炸硬點。
炸好牛肉片後，撈出待用。
7、另起鍋，放油適量，開小火，放花椒、薑片和辣椒，小火煸香。
放入牛肉片翻炒。
放料酒少許，放鹽調味。
放白糖、香醋少許翻炒。注意一直要中小火，直到炒干水汽為止。
放白芝麻炒香。
起鍋前放味精即可。注意整個過程，不要心慌，小火慢炒，一定要炒入味，還不能把調料炒糊。
做出來的
牛肉麻辣咸香甜，特別開胃下飯，也是不錯的下酒菜哈。一次小口吃，大口喝酒的下酒菜，現在學起來，過年在家也露一手。
㈤ 瘦肉片、牛肉片怎樣炒才嫩口、放什麼配料
用材：牛羊肉 200g，小辣椒 1個，青椒 0.5個，蒜頭 3瓣，姜 少量，鹽 1-2克，白砂糖 1克，植物油 1勺，黑胡椒粉 1克，太太樂鮮辣鮮露 3克，太太樂鮑魚汁耗油 5克，水澱粉 1勺，太太樂原汁原味鮮 5mL
作法流程：提前准備牛豬瘦肉200克，青小辣椒，蔥姜適當，牛羊肉切條，用冷水泡浸30min，泡流血水除腥，期內魚缸換水2次，把清理整潔，稍擠水分。，加太太樂原汁原味鮮5mL，太太樂鮑魚汁耗油一勺，鹽，糖，黑胡椒粉，水澱粉混和勻稱，最終添加薑片和適當的植物油拌和腌漬15min，把姜，蒜切成片，青椒，小辣椒，去籽切條形。
雙椒炒牛肉隸屬一款特色美食之一，關鍵原材料有牛羊肉、尖椒、甜椒等，這個菜十分美味可口，頗具營養成分。牛羊肉帶有充足的蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體必須，能增強人體抵抗工作能力，對成長發育及術後、病後調理的人們在填補失血過多、修補機構等層面物別適合。
㈥ 牛肉炒肉片怎麼做好吃
材料
裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉鏟起來放在盤子里，剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。
㈦ 炒牛肉片怎麼做好吃又簡單 炒牛肉片的做法
1、原料：牛裡脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生薑、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯澱粉、鹽、味精。
2、准備一塊牛裡脊，分成三份，切成薄片。
3、將切好的牛肉片放水裡洗凈撈出瀝干水份。
4、現在進行腌制，放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。
5、十分鍾後打入一個雞蛋，攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液，再放入少許的番薯粉一樣的調均勻再滴入油。
6、在提前燒好的開水裡滴入一些油，然後依次下入肉片。
7、待水燒開後，立刻撈出瀝干水分放一旁備用。
8、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。
9、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生薑、蒜頭炒香，放入醬油、料酒進行調味後將肉片倒入鍋中翻炒後放入鹽，味精炒均勻就可出鍋啦。
㈧ 牛肉片的做法，牛肉片怎麼做好吃，牛肉片的家常
麻辣牛肉片
〖材料〗精牛肉300克，水蘭片40克，紅干椒15克，香蔥、醬油、料酒、香油各10克，精鹽3克，排骨精2克，味精、花椒粉各1克，濕澱粉30克，油100克。
〖做法〗將牛肉去凈筋皮，切成片。水蘭片切成片。紅干椒切碎。香蔥切成小丁。
2、牛肉片用精鹽1克、濕澱粉20克拌勻上漿，下入四成熱的油中滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內放油50克，下入水蘭片、紅干椒煸炒出辣味，下入肉片、料酒、醬油、精鹽、排骨精炒勻，加味精、香蔥，用濕澱粉勾芡，淋入香油，裝盤，撒上花椒粉即成。
小訣竅
〖特點〗滑軟鮮嫩，麻辣清香。
〖操作提示〗肉片上漿要勻，滑油時火力不能過高。
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孜然牛肉
〖材料〗牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，澱粉水
〖做法〗牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鍾（保證牛肉質鮮嫩入味）;
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁；
3.牛肉腌好後倒入2拌勻；
4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰）,關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了~
【烸晟居提示您】熱油關火牛肉不會老，完全在鍋里沏熟。（以上方法純屬我個人多次製作經驗，老少都非常喜歡吃。
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㈨ 煮牛肉片湯怎麼做好吃又嫩
【主料】鮮牛肉
【輔料】小蔥、生薑、食用油，食鹽，生抽，木薯粉、蜂蜜
步驟一：整塊鮮牛肉，改成長條然後切薄片，方便入味
步驟二：切好的牛肉片，加入少量鹽、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少許，拌勻腌制15分鍾
步驟三：小蔥、生薑切碎備用
步驟四：起鍋燒水，水開放入生薑碎，蓋上鍋蓋煮7-8分鍾（煮出姜味，去腥）
步驟五：下入腌好的牛肉片，用筷子快速把肉劃散，肉不紅就關火。（肉切得越薄，熟的也越快）
步驟六：把蔥碎、食鹽、食用油放入碗里，把牛肉湯倒入，攪拌均勻就完成啦！（這樣蔥完全能熟，不喜歡生蔥味的友好）
總結：
1、鮮牛肉盡量切薄片更好入味。
2、腌肉：用木薯粉能更好的保留肉的滑嫩，放蜂蜜增加肉的鮮，食用油為了封住肉的水分不流失，腌制時間15-20分鍾。
3、水開肉下鍋後，劃散肉不紅就關火（大概15-20s）
4、愛吃辣的朋友，直接放辣醬或是朝天椒粉。
5、新鮮牛肉當天做，隔夜後，煮熟後肉質吃起來更老。
㈩ 牛肉片怎麼做好吃 做牛肉片的方法
1、小炒牛肉，向牛肉中倒入少許醬油、生抽、生粉拌勻備用，然後鍋內倒油燒熱，花椒炒出香味後撈出。再倒入一些蒜末、姜絲，炒香後加入肉，肉炸變色之後撈出。
2、再將干紅辣倒入炒香，加入青紅椒，稍炒一會兒就放入肉片繼續炒，加入少許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味即可。