1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
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(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
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(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
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(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
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2. 紅蘿卜凍了燉牛肉還能好吃嗎
可以的，凍牛肉需要提前拿出來解凍，然後除血水，和胡蘿卜燉一起還是挺好吃的！
3. 為什麼牛肉要冷藏兩個小時以後吃再好
牛肉對於許多朋友來說還是比較喜愛的，因為牛肉中含有的蛋白質是非常豐富的，並且其含有的脂肪含量較低，非常適合健身和保持身材的朋友食用。牛肉如果購買過多了的情況，可以放入冰箱中的冷凍，一般牛肉冷凍保質的時間可以有6-12個月的時間，但是還是建議朋友們盡快食用的。
牛肉放冰箱冷藏還是冷凍
分兩種情況，如果是當天內烹飪食用的放冷藏室保存即可，如果當天內還未食用則要放冷凍室保存。但要注意，不要清洗，並按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋，存入冰櫃或冰箱冷凍室。
牛肉放冰箱能放多久
如果一次買了大量的生牛肉，是直接冷凍起來生牛肉，每次食用的時候拿出一部分來燉熟好，還是先都燉熟了再冷凍起來，每次使用的時候拿出一本分再熱好
1、如果購買中有解凍現象，最好是將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質溫度在-8度以下喲，如果是小販處購得也最好這么處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。
2、如果是原封直接從廠家拿到，或有類似保證則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。從生產日算起
牛肉保存方法
冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度（約攝氏-18°）。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多，然後細菌還可以成長和牛肉。
當冷凍牛肉，特別是生牛肉，它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉，因為這可以防止冰箱里燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋，沉重的鋁箔袋內，甚至只有幾層鋁箔。目標是創建一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分。
時間是重要的，當冷凍牛肉原料。如果兩天內使用的肉不會購買，那麼它應該盡快被凍結。這將保存肉類，以及它的質地和味道時最終煮熟。為了方便起見，肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個袋子里，用器皿的鈍端溝槽沿著肉，冷凍後，槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用，讓其餘冷凍袋。
4. 凍牛肉怎麼做好吃
凍牛肉的吃法
海帶燉牛肉
做法步驟：
1、牛肉買回來洗凈（或是已經解凍的牛肉），切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鍾，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用。
2、准備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。
4、大火煮開後，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多後，放入泡發洗干凈的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉，一般情況下海帶幾分鍾就熟了。再燉制的時間最少兩小時，美味的海帶牛肉就完成了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
5. 燉牛肉需要解凍嗎
燉牛肉需要先將牛肉解凍，它放入清水裡泡泡掉血水洗凈再煮。
燉牛肉需將冷凍過的牛肉，要放在室溫下自行解凍，在清洗干凈，切塊，洗去血水，熱鍋燒油蔥姜蒜，爆鍋炒香乾花椒適量炒，把牛肉塊放進鍋里炒干水分調味，白糖，鹽醬油，加半瓶啤酒，適量的熱水小火慢燉一小時，在把青蘿卜切滾刀塊放進去一起燉，出鍋時放香菜末。
牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
6. 凍牛肉可以直接下鍋煮嗎 凍牛肉怎麼做
1、凍牛肉是不能直接下鍋煮的，因為這樣會導致煮出來的牛肉口感發柴，且還有一股肉腥味，非常影響食慾。將牛肉解凍之後，可以多用水沖洗幾遍，然後切成片狀或者是塊狀，再用熱水將裡面的臟東西洗出來，這樣再吃就會比較好了。
2、另外我們在煮牛肉的時候也要注意，可以多放一些調料、香料等進行調味，這樣可以去除牛肉中的腥味，且煮熟了之後還會有一種獨特的香味，基本上煮到用筷子很好的將肉插一個孔就說明肉差不多熟了，稍微放一些鹽盛起來即可。
7. 牛肉在冰箱里冷藏了兩天在燉還好吃嗎
對於口感的影響可能是有 但是未必人人都吃的出來 一般來說 肉類要排酸處理 也要置放一天左右 冷藏應該沒事 燉牛肉好吃不好 食材只是基礎 手藝才是關鍵
主料
牛肋條肉800克
輔料
醬油3大勺 黃酒3大勺
燉牛肉料包 鹽適量
八角 花椒
蔥片 薑片
1. 將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀
2. 蔥姜洗凈後切成蔥段和薑片備用
3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香
4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻
5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）
6. 水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鍾後
7. 放入適量的鹽和燉牛肉料包後，繼續小火燉30分鍾
8. 最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
燉出香酥軟爛牛肉的五個小竅門：
一.選用牛瘦肉較多，脂肪和筋較少的部位（要適當帶一些肥肉，過瘦的口感會不夠香濃），這樣的牛肉適宜燉煮，口感味美香濃
二.燉制牛肉時要最後放鹽，否則牛肉會收縮不以熟，且口感發硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉，切記不要心急，小火慢燉這種傳統做法能做大程度所烹飪出肉質最天然醇香的口感，這是快速燉煮或高壓鍋燜至所無法比擬的
四.燉肉時水量要一次加足，萬一水量前期加入不足，需要補加時一定要加入開水
五.燉煮牛肉這種本身就帶有鮮味的肉類時，不要加入雞精（雞精會影響肉質天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等調味品
8. 冰凍的牛肉我直接煮熟解凍，多餘的牛肉放冰箱結冰下次要吃再煮可以的嗎
冰凍的牛肉我直接煮熟解凍，多餘的牛肉放冰箱結冰下次要吃再煮可以的嗎？現在基本上家家戶戶都有了冰箱，我們去菜市場的時候，可能一下子會買很多東西回來，特別是豬肉、牛肉這些，有時我們可能准備要炒菜的時候才想起來還沒有把冰箱裡面的牛肉解凍，那麼凍的牛肉可以直接用水煮么?
一、凍的牛肉可以直接用水煮么
凍的牛肉如果自己沒有時間解凍，想直接用水煮是可以的，但如果凍的牛肉比較大塊，最好還是需要解凍。不過如果是直接煮凍的牛肉，它的口感沒有經過解凍的牛肉的口感好，在煮的過程當中也會比較容易受熱不一致，很有可能會使外面看起來像熟了，但是裡面是生的。所以如果有時間，最好還是要把凍的牛肉進行解凍，這樣子煮出來的牛肉才會比較好吃。
二、凍的牛肉如何解凍
1.放在空氣解凍。把凍的牛肉拿出來，放在空氣中就可以。不過這樣子的解凍方法可能需要的時間會比較久，特別是在冬天的時候。
2.用清水解凍。把需要解凍的牛肉拿出來，放在裝有清水的盆子裡面，置放一段時間它就會解凍了。盆子裡面的水可以多放一點，最好能夠把牛肉淹沒。這種方法需要的時間會比放在空氣里解凍要快，而且對於牛肉的口感影響不會很大。
3.用蒸汽解凍。把需要解凍的牛肉拿出來，放在盆子里。把裝有凍牛肉的盆子放在蒸鍋上面蒸，蒸到裡面的牛肉冰塊全部都能夠溶解。這種方法比前面兩種方法都要比較快，只不過這樣子做，本身牛肉的香味也會消散一些，對於牛肉的口感還是非常有影響的。
4.放在微波爐解凍。現在我們家裡都經常會有微波爐。只需要把需要解凍的牛肉拿出來放在微波爐裡面加熱解凍就可以，這個只需要幾分鍾的時間，而且也很簡單。
現在大家知道對於凍的牛肉可以直接用水煮么這個疑惑，應該有答案了，不過對於美食，我個人覺得多花幾分鍾的時間去把凍的牛肉解凍還是值得的，做出來的菜也好吃，才不會浪費食材，讓我們的心情更愉快，反正把牛肉解凍也並不需要多久的時間
9. 牛肉煮熟冷凍還有營養嗎
牛肉煮熟冷凍還有營養！ 冷凍牛肉的保質期可以達到兩年之久，但前提是持續保持在-18℃以下的低溫，持續保持在這個低溫下，同時結合正確的解凍方式，牛肉的營養和口感都不會受到影響。
牛肉在降溫冷凍過程中，-1℃~-4℃的牛肉內的冰晶是最大的，冰晶體積增大會刺破牛肉細胞導致牛肉營養物質流失，同時降低口感，因此快速跨過這個溫度跨度，並將牛肉中心溫度快速降到-15℃，可以最大程度上保留牛肉的營養和口感。也由此，穩定處於低溫狀態下的牛肉，營養和口感都可以得到保證。另外，現代牛肉冷凍工藝已經可以做到超低溫快速急凍，先進的屠宰場基本上已經由blast freezer tunnels吹風式冷凍隧道轉變成了plate freezer平板式冷凍機，將牛肉中心溫度降到-15℃由原來的48小時減到了24小時，甚至是16小時，極大的減少了降溫對於牛肉品質的影響。
由此在我們買回牛肉後，應盡量減少牛肉反復退凍，反復冷凍，溫度變化頻次過多，溫度變化跨度過大都會影響牛肉品質。
正確的退凍方式是在食用前，建議放在1℃（零上一度）的冷藏室低溫解凍48小時，最大程度恢復肉質，整條買回的冷凍牛肉可以保存在冷藏室30天左右。直接將牛肉放到室溫下解凍，拆包裝泡水，微波爐解凍等等解凍方式都比較暴力，容易影牛響肉的品質，鹵牛肉或者燉牛肉可能比較不容易察覺牛肉口感的變化，但是烤肉或者煎牛排的時候，正確解凍和暴力解凍的牛肉在口感上就立見高下了。
另：如果購買的是冷鮮牛肉（牛肉的溫度始終保持在0℃-4℃之間)，那麼它的保質期就只有3個月，那麼保存的時候就要多注意生產日期了。
10. 從冰箱冷凍的牛肉🐮怎麼樣煮才好
從冰箱冷凍的牛肉將牛肉拿出化開以後在清水裡浸泡半小時以後再將水倒重新倒入清水來煮這樣才最好