1. 圓蔥炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
今天先給大家分享一波挑選食材的方法。洋蔥要買皮緊的，表面是乾燥的，最好是紋理鮮明的；牛肉就更重要了，牛肉必須買新鮮的，彈性也很重要，牛肉的彈性關乎口感，買的時候注意用手去戳一下，試探一下肉質彈不彈，如果久久不還原，這種牛肉是不新鮮的。
以上就是洋蔥炒牛肉的全部內容，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會變老不鮮嫩，吃起來沒口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟後把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋後記得開大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會變老，大火爆炒迅速出鍋。
2. 串料炒牛肉怎麼做如何做好吃
主料
牛肉片250g
輔料
洋蔥半個 青椒1個
串料1袋 醬油少許
蒜末適量 白醋少許
白糖少許
串料炒牛肉的做法步驟
串料炒牛肉的做法圖解11. 半個洋蔥切條
串料炒牛肉的做法圖解22. 青椒也切好
串料炒牛肉的做法圖解33. 在大碗里放入牛肉片和切好的圓蔥青椒
串料炒牛肉的做法圖解44. 加入兩勺醬油（也可以根據自己的口味習慣 調鹹淡）
串料炒牛肉的做法圖解55. 加入少量白醋
串料炒牛肉的做法圖解66. 放一點點白糖
串料炒牛肉的做法圖解77. 這種串料在賣調味料店鋪或者淘寶上都可以買到
串料炒牛肉的做法圖解88. 再依次放入串料和蒜末
串料炒牛肉的做法圖解99. 所有材料拌一拌 用手用點力氣抓一抓
串料炒牛肉的做法圖解1010. 拌好的肉片和菜 放個十幾分鍾 入入味
串料炒牛肉的做法圖解1111. 鍋里放油 等油熱了以後直接把腌好的肉片和菜放鍋里一起炒
串料炒牛肉的做法圖解1212. 等肉熟了 裝盤！完成！
3. 牛肉炒圓蔥怎麼做
主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
製作流程1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;2. 牛肉洗凈切片;
3. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克;
5. 腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻；
6.蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鍾後撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鍾後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥
輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒；
4. 把腌料倒進去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鍾左右就可以啦
4. 牛肉炒圓蔥怎麼做
主料洋蔥1個牛肉200克輔料植物油10克食鹽3克姜1塊蒜3瓣生抽半湯匙蚝油5克雞蛋清10克
香油5克生粉5克孜然2克
1.准備好原材料2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蚝油，出鍋裝盤
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻後出鍋
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉時油稍微多一點，然後底油直接炒洋蔥；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。
1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。
2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來的牛肉吃起來很香有嚼勁，而且肉質不老。
1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；
2：事先要用調料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；
4：炒牛肉不用另外加水的。
洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許腌料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、姜絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
作法：
1.將所腌料腌約30分鍾
2.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
3.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起
牛肉250克，洋蔥200克，紅椒1個
調料
編輯語音
2.洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。
3.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
4.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起
5. 串料炒牛肉怎麼做如何做好吃
主料
牛肉片250g
輔料
洋蔥半個 青椒1個
串料1袋 醬油少許
蒜末適量 白醋少許
白糖少許
串料炒牛肉的做法步驟
12.等肉熟了 裝盤！完成！
6. 牛肉炒圓蔥怎麼做好吃
食材明細
牛肉
一斤
洋蔥
三個
雞蛋
一個
蔥絲
適量
姜絲
適量
五香粉
適量
紅薯粉
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥香
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
牛肉炒洋蔥的做法步驟
牛肉炒洋蔥的做法步驟：1
1蔥姜切絲備用。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：2
2洋蔥切好備用。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：3
3牛肉切絲備用。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：4
4牛肉加入一個雞蛋，適量五香粉，適量鹽，少許醬油拌勻。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：5
5牛肉加入少許紅薯粉拌勻。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：6
6鍋內熱油爆香蔥姜。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：7
7放牛肉進去翻炒。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：8
8炒制牛肉稍變色。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：9
9放洋蔥進去翻炒。
牛肉炒洋蔥的做法步驟：10
10翻炒到洋蔥變軟加入少許醬油和鹽調味即可出鍋。
小竅門
1.牛肉用料腌制好，有時間可以腌制久一點更入味。
2.放牛肉進去滑炒要快點，太慢容易炒老了。
3.切洋蔥時如果怕嗆眼睛，可以先把洋蔥放水裡面泡一下。
7. 圓蔥炒牛肉的做法
主料：牛肉350克；洋蔥80克
輔料：蔥1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；澱粉1/2勺；橄欖油2勺
1、准備食材。
8. 牛肉炒圓蔥怎麼炒
牛肉炒圓蔥做法？
食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.牛肉清洗干凈，切成盡可能薄的片；入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鍾；
2.小洋蔥剝外皮；切成菱形塊；
3.炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鍾，撒少許鹽斷生，然後盛出來；
4.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了；
5.轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；
6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
小貼士：
1.先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣；
2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明；
3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定。
9. 蔥串牛肉的推薦做法
牛肉和蔥怎麼做好吃
需要准備醬油，雞精，鹽，玉米澱粉，蒜頭，孜然粉，大蔥，生薑，牛肉，牛肉清洗干凈水分瀝干，切成薄片，然後再放到碗裡面，加一些孜然粉，醬油，再把玉米澱粉放進去，添加一些食用油抓均勻，蔥切成片狀，生薑切絲，蒜切碎，鍋中加入一些油，用大火燒熱，把生薑絲，蒜末，蔥放進去，香味炒出來，再把牛肉放進去，大火翻炒均勻，一直到顏色變白，加一些雞精鹽翻炒均勻，大蔥放進去炒到斷生就可以關火了。
牛肉和蔥可以一起吃嗎
牛肉和蔥是可以搭配在一起吃的，牛肉裡面含有非常豐富的維生素b1，無機鹽以及蛋白質，配上蔥來吃，可以讓營養物質變得更高，能夠讓牛肉裡面的營養物質被更好的吸收。
牛肉和蔥的營養價值
牛肉裡面的肌氨酸含量是非常高的，和其他的食物比起來都要高出很多，可以讓肌肉的力量變得更強，鍛煉身體的時候，能夠讓持久度變得更好。
牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6，飲食裡面添加維生素b6，就可以讓免疫力增強，還可以讓蛋白質的合成以及新陳代謝更好，牛肉裡面還含有蛋白質以及鉀元素，可以讓肌肉生長變得更加不錯，是一種溫性食材，適當的吃一些可以達到強壯身體作用，它裡面含有硒元素，可以讓胃液裡面的亞硝酸鹽含量變少，避免多種癌症出現，還可以讓食慾有所提高，預防感冒疾病出現。
吃一些蔥能夠讓血管舒張，血液循環的速度變得更快，達到降低血糖，降低血壓以及降低血脂作用，能夠避免血壓升高而出現頭暈症狀，讓大腦變得更加靈活，預防老年痴呆問題的出現。
適當的吃一些蔥可以達到發汗抑菌作用，能夠讓汗腺得到刺激而讓散熱的效果變得更好，而蔥裡面的蔥油可以刺激上呼吸道，讓痰液更容易咳出，裡面含有大蒜素，可以起到抵禦細菌病毒效果，對於皮膚真菌以及痢疾桿菌有著很好的抑製作用。
適當的吃一些蔥還可以達到提高食慾作用，它裡面含有烯丙基硫醇，可以讓胃液得到刺激，讓食慾變得更好，如果和含有豐富維生素b1的食物搭配在一起吃，就能夠讓食物的糖以及澱粉轉換成熱量，疲勞的感覺得到緩解，吃蔥還可以達到補腎作用，它裡面含有維生素能夠刺激身體，而讓精神狀態變得更好。
牛肉不能和什麼一起吃
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，牛肉能夠起到益氣血，補脾胃作用，味道也非常香，但是如果和韭菜搭配在一起吃的話，就容易導致中毒的情況出現，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，田螺裡面的鈣質，鐵元素，蛋白質，維生素e非常豐富，可以有效解決痔瘡，腳氣，黃疸，眼睛發紅等問題，但是田螺和牛肉是相剋的，吃完以後不容易被身體消化，還容易導致腹脹的情況出現。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會讓上火的情況出現，因為牛肉和白酒都是溫性食材，搭配在一起吃很容易讓牙齒發炎的情況出現。
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，雖然這兩種食材搭配在一起吃不會出現中毒反應，但是會導致腹脹的情況發生，所以這兩種食物一定要間隔兩個小時左右才能吃，等到前面一種食物基本消化以後再吃下一種。
牛肉不能和生薑搭配在一起吃，生薑裡面含有姜辣素，而且還含有揮發油，一般都是作為調味菜來食用，在製作牛肉的時候最好不要放生薑，生薑和牛肉搭配在一起吃，會讓身體裡面的熱火旺盛，導致各種熱痛疾病出現。
牛肉不要和鯰魚搭配在一起吃，因為牛肉裡面含有的一種物質，如果和鯰魚裡面的成分相互結合，就容易產生有毒物質，所以不要把這兩種食物搭配在一起吃，會導致中毒的情況出現。
10. 洋蔥炒牛肉怎麼炒好吃
原料：
牛肉半斤、洋蔥一個。
做法：
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉，一點料酒拌勻，腌制10至20分鍾。使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥。
炒軟的洋蔥：
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋，
然後翻炒。
翻炒熟後再灑上點黑椒粉（令牛肉的味道更香濃）炒勻，即可出鍋。
近看
小貼士：
1、牛肉已經腌入味，炒的過程中可以不再放調味料，而其中的腌肉汁亦會被洋蔥吸收。
2、牛肉炒過老會令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。