① 牛肉卷在製作時有什麼需要注意的
關於美食，每個人都會根據自己的喜好和口味來選擇，但是相信很多女性朋友還是喜歡麻辣燙，火鍋、燒烤這類美食，現如今隨著年齡的增長，很多朋友都不再喜歡去火鍋店吃火鍋，一方面由於胃口變小，能吃到的菜品不多，；另一方面但凡去一次火鍋店，就會惹到滿身火鍋味，幾天都久久不能散去，回家還要重新換洗衣服，顯得十分麻煩。朋友都會選擇自己在家做火鍋吃，那麼在火鍋當中最必不可少的便是牛肉卷，如果我們想在家自己製作牛肉卷，究竟該如何操作呢？今天我們就來說說牛肉卷在製作時有什麼需要注意的呢，下面小編就來仔細講解。
如果有機器就會方便很多，我們可以將牛肉全部切成牛肉卷，如果這次火鍋吃不完，我們可以將其放入塑料袋中紮好，繼續冷凍，直至下一次吃火鍋時，也可以繼續拿出來食用。不過一般小編建議還是一次性吃完，因為如果牛肉放的時間太長，口感上就沒有那麼太新鮮，會大大減低牛肉的肉香味，小編建議在吃火鍋時不僅僅准備牛肉卷，同時我們也可以准備一些羊肉卷。
② 牛肉卷怎麼做
酸湯肥牛卷的做法
需要准備一個番茄，一盒肥牛卷，適量金針菇，杭椒，生薑，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，鹽，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解凍，把杭椒小米椒切段，生薑切片，大蒜切片，再准備一些番茄片，小白菜葉子，金針菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否則一次性吃不完，鍋裡面加油燒熱，把大蒜生薑放下去煸炒出香味，再加入一些黃燈籠剁椒醬，加入適量的水燒開，加入豆芽，金針菇，西紅柿，小白菜，加入適量的鹽，白醋，糖，胡椒粉調味就可以，先把配菜全部撈出來，放到湯碗裡面，鍋裡面剩下的湯水燒熱，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以後撈出來鋪在配菜上，原湯倒進湯碗裡面，然後淋上一些紅油就可以吃了。
酸湯肥牛的配方
酸湯肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸湯魚底料，可以根據自己的口味添加一些酸菜，海鮮菇或者蟲草花，裡面還需要加入一些生薑以及金針菇，這樣才能夠讓味道變得更好，也可以起到更多的養生保健功效。
酸湯肥牛卷的營養價值
酸湯肥牛卷裡面含有非常豐富的鈣質，鋅元素，鐵元素，蛋白質，還含有葉酸，維生素b2，核黃素，吃肥牛的時候最好和青菜或者海鮮搭配在一起吃，這樣可以讓營養更容易吸收。
適當的吃一些酸湯肥牛卷還可以起到很好的美容作用，能夠把氧氣更好的輸送到身體各個地方，對於有貧血問題的女性來說就非常適合，酸湯肥牛卷裡面還含有人體所需要的氨基酸，正在發育階段的孩子吃一些就可以強壯身體，老年人適當的吃一些能夠起到增強身體抵抗能力作用，而且酸湯肥牛卷裡面還含有亞油酸，可以達到抗氧化作用。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
孕婦是可以適當的吃一些酸湯肥牛的，一定要記住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，這樣才能夠保證健康，不對身體健康造成危害。孕婦吃一些肥牛能夠讓身體變得更加健康，可以達到補脾和胃作用，而且還可以補充身體所需要的鋅元素和鐵元素，酸湯肥牛裡面會有金針菇，適當的吃一些又可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以更好的吸收食物裡面，可以更好的吸收食物裡面的營養，也可以讓身體體質變得更強，還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓胃腸蠕動的速度變得更快。
吃牛肉的好處
吃牛肉可以補充身體所需要的維生素b12，對於細胞產生非常重要的作用，可以把氧氣帶到肌肉組織裡面，這樣就能提高新陳代謝速度，可以給身體提供所需要的能量。
適當的吃一些牛肉也可以解決缺鐵性貧血問題，因為它裡面含有非常豐富的鐵元素，是造血必不可少的營養物質，牛肉裡面的鐵元素含量比起雞肉，魚肉來說要高出很多。
③ 牛肉卷怎麼做好吃
一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
④ 牛肉卷怎麼做好吃有幾種做法
食材
主料
芋頭
1塊
牛肉
400g
雞蛋
1個
輔料
料酒
適量
醬油
適量
孜然
適量
黑胡椒
適量
雞精
適量
白糖
適量
生粉
適量
香油
適量
步驟
1.原料
2.原料
3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油
4.腌制20分鍾
5.芋頭去皮切小長條
6.芋頭用油炸成金黃色，撈出
7.將一片牛肉裹上一塊芋頭
8.捲起
9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鍾
10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
⑤ 牛肉卷自己怎麼切
1、用菜刀切
要想自己切肥牛卷的話，那麼是需要掌握一定方法的，可以選擇用菜刀來切肥牛卷，首先要把准備的優質牛肉放到冰箱裡面凍成塊，工程快以後再把它拿出來，稍微解一下凍，然後直接用菜刀將其切成薄片，切成薄片以後再用手將薄片捲起來，肥牛卷就製作成功了，用這種方法來切肥牛卷是非常容易的。
2、用刨子切肥牛卷
除了用菜刀直接把肥牛切成肥牛卷，還可以選擇用專用工具來切肥牛卷，可以從超市購買一把小刨子，把放到冰箱中冷凍過後的牛肉拿出來放一會，然後再將整塊牛肉放到刨子上用力推，直到將其推成一片一片的，經過刨子切下來的牛肉都是自己成卷的，這種方法可以說是最為簡單的，非常的方便，大家可以選擇用這種方法來切肥牛卷。
3、切肥牛卷應注意
不管是選擇用哪種方法切肥牛卷，大家一定要注意，准備的牛肉一定要是優質的牛肉，而且要放到冰箱中稍微冷凍一下，因為只有這么做才能夠讓肥牛角卷具特色，而且經過冷凍後的牛肉才更利於做成肥牛卷，還需要大家注意的是，肥牛卷在切之前要進行處理，要把它洗干凈，切下來以後就不需用再清洗了。
如果想自己在家切肥牛卷的話，那麼以上這些方法都可以作為參考，用這些方法來切肥牛卷非常的方便，切好的肥牛卷，大家可以隨心所欲的做成自己喜歡吃的菜餚。
⑥ 牛肉卷怎麼做好吃
牛肉卷這樣做好吃：
用料：牛排1塊、卷餅4張、丘比蛋黃醬適量、生菜一顆、黃瓜一根、大蒜（可選）2瓣、迷迭香（可選）適量、橄欖油適量、黑胡椒玫瑰鹽適量。
步驟：
1、黃瓜一根，洗凈去皮。
⑦ 買回來的牛肉怎麼做牛肉卷 牛肉卷做法
1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進冰箱冷凍室凍成塊，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機，象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然捲曲了。肥牛卷在家裡做也可以的，牛肉冷凍後可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個小刨子，切下來會自然捲曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會很多，更不會邊界很明顯或者肥瘦分開，而機切肉片很多都是幾塊肉裹成一卷切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。
4、肥牛卷的方法
(1) 將香蔥洗凈，切段。
(2) 將蔥段和胡蘿卜絲放在每片肥牛上並捲成筒狀。
(3) 用少許油翻煎肥牛卷，加入調料，熟後將肥牛卷沿盤的周遍擺放。
(4) 爆炒剩餘的蔥段，放在盤子中央，即可食用。
⑧ 好吃的火鍋牛肉卷的做法怎麼做好吃又簡單
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋蔥、酸黃瓜、培根、芥末、黃油、紅酒、黃汁、鹽、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片，洋蔥、酸黃瓜、培根切成條，另取洋蔥切成末。
(2)西冷牛肉片平攤在檯面上，塗上芥末，放入洋蔥、酸黃瓜和培根，捲成肉卷，用牙簽封口。
(3)將封口的牛肉捲入煎盤煎上色；各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)取鍋用黃油將洋蔥末炒香，加紅酒和黃汁，投入牛肉卷，煨燒至肉捲成熟。
(5)裝盆時，各式蔬菜墊在盆中央，將牛肉卷拔去牙簽，擱在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
特別關照
牛肉卷不能鬆散。
⑨ 牛肉卷怎麼切出來的
1、首先選擇肥瘦相間的牛肉，清洗干凈備用。
2、然後用刀把牛肉切成條，其橫截面積即為想要的牛肉卷的大小，每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，放入冰箱冷凍室里。
3、接著待牛肉完全凍住後取出，解凍到零下10度左右。
4、最後解開牛肉上的保鮮膜，用刀或者多功能擦子一片片往下切，牛肉卷就好了。