❶ 紫甘藍怎樣吃最有營養
簡單好吃做法：
切好飛水過冷開水（冰水更好）放上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳酷、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞拌過十分鍾就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。羅宋湯：
先准備番茄3隻，土豆1隻，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。
然後在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市裡買番茄醬倒進去。
加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。
紫甘藍棗泥湯圓：
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
備料時間：50分鍾
烹調時間：10分鍾
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
最常用的做法是沙拉
❷ 紫甘蘭怎麼做好吃
紫甘藍:含豐富維素C、V較維素EB族每100克食用部含蛋白質1.4克脂肪0.1克糖3.3克鈣57毫克磷42毫克鐵0.7毫克用於炒食、煮食、涼拌、配色具特殊香氣風味其切兩半焯放盤澆調味汁食用;歐洲其切絲拌色拉醬紫甘藍食用既食炒食保持營養食炒食要急火重油煽炒迅速起鍋
食用:
.青椒拌紫甘藍
主料:
青椒
500克
紫甘藍
150克
調料:
蒜
5克
蔥
5克
鹽
3克
味精
2克
醬油
10克
醋
10克
胡麻油
5克
蝦皮
5克
各適量
1.
蒜剝蒜衣剁蒜末;
2.
蔥根洗凈切絲;
3.
青椒、紫甘藍洗凈切絲裝盤;
4.
再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮拌勻即
二.芥末菜卷
主料:
紫甘藍
400克
調料:
芥末
50克
白砂糖
75克
醋
5克
胡麻油
5克
香油
10克
鹽
3克
味精
2克
各適量
1.
甘藍葉洗凈片掉硬梗用水略氽晾涼;
2.
氽菜葉放入盆內用精鹽、味精、花椒油拌勻卷手指粗細卷切4厘米段擺盤內;
3.
芥末用水調晾涼用白糖、白醋調拌均勻放溫暖處發酵2至3再拌入精鹽、香油攪勻澆藍菜卷即
三.紫甘藍棗泥湯圓:
特點:湯圓皮微紫色棗泥餡香膩
備料間:50鍾
烹調間:10鍾
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗
調料:澄面、糖
做:
1.紫甘藍洗凈切塊煮熟晾涼用攪拌機打茸
2.用湯圓粉、溫水紫甘藍茸起面制等劑
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛取鋪帶網眼竹屜用勺棗碾碎棗肉即網眼漏
4.用干紗布棗肉濾加少量澄面、白糖或紅糖拌勻鍋放油棗肉炒泥狀棗肉與糖比例約4∶1
5.劑按扁間包餡揉球鍋煮熟即
四.紫甘藍草莓沙拉:
1、紫甘藍300克切片水燙;草莓150克摘洗干凈、切片;蘋1切片
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調甜辣汁冰箱冷藏品4份款色澤誘甜辣鮮爽
五.羅宋湯:
先准備番茄3土豆1切片;蘑菇少許火腿少許切丁;紫甘藍
炒鍋加油放入番茄炒炒番茄變糊狀用番茄湯煮剩材料想炒番茄直接超市買番茄醬倒進
加入土豆片(土豆切塊片比較容易熟)蘑菇丁火腿紫甘藍倒進煮鍋繼續煮其實直接炒鍋煮我家鍋夠用要用炒別菜煮候要加點冷水慢火煮煮差候加入粉水讓湯變稠再煮
六.釀烤南瓜盅:
材料:本南瓜1青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍各20克咖哩粉5克洋蔥丁10克鹽、胡椒粉適量色拉油少許
製作:
1.鍋加熱放入色拉油煸洋蔥丁再放入咖喱粉黑白蘑菇炒至香味放入紫甘藍再加鹽、胡椒粉調味
2.南瓜切兩半挖間瓜肉盅狀1炒餡料放入再蓋蓋
3.南瓜盅放入180℃烤箱烤25鍾即
備注:烤盤應加入油水免烤焦
七.海沙拉;
·配
料:
〖主料〗:部:罐西紅柿、罐金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋醋、鹽
〖輔料〗:邊緣部:胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽
·操
作:
1.雞蛋煮熟切粒洋蔥洗凈切粒
2.罐西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥粒混合加入橄欖油、黑胡椒、蘋醋、鹽調勻擺盤央
3.適量胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍洗凈切絲加入芥末醬、黑胡椒、鹽調勻擺盤邊即
八.吃萬迷:
基本特點
健康帶美味
基本材料
主角:玉米麵包、煎蛋、西紅柿、菜、紫甘藍
配角:蛋黃醬、乳酪、芥末醬
1、玉米麵包剖均勻塗蛋黃醬
2、菜葉鋪麵包
3、放適量紫甘藍絲
4、煎蛋放菜絲
5、加少許乳酪
6、擺西紅柿片再加些芥末醬即
❸ 紫甘藍和土豆能一起炒嗎
紫甘藍可以和土豆一起炒，可以做紫甘藍土豆炒肉。
主料：紫甘藍70g，土豆70g，豬肉50g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，醬油適量。
步驟
1.甘藍撕成片。
2.肉切成肉片。
3.土豆切片泡好。
4.蔥花爆炒一下。
5.然後倒入肉，炒到八分熟。
6.放入土豆片繼續翻炒，這個時候可以放入醬油，鹽，少量水。
7.等到土豆差不多快熟的時候，放入甘藍。
8.繼續炒，等到甘藍變軟時候的，差不多就可以出鍋了。
9.一道美味的菜做好了。
❹ 紫甘藍怎麼吃詳細！！！急！
素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 醋溜紫甘藍 主料：紫甘藍100克,圓白菜100克 調料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 做法： 1. 紫甘藍、捲心菜洗凈後切絲，加鹽腌漬30分鍾； 2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鍾成汁； 3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鍾即可食用。 醋溜紫甘藍的製作要訣： 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。 紫甘藍沙拉 材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺 做法: 1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鍾。 2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。 3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK。 栗米紫甘藍 原料: 原料： 主料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。 製法: （1）將紫甘藍洗凈，切成絲；甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。 （2）鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。 香辣甘藍 原料：紫甘藍300克，紅干椒絲少許。油2大匙，香油1小勺，白糖、精鹽各l／2小勺，味粉1／3小勺，蔥、姜、蒜末少許。 做法：1、甘藍除去外面老葉，洗凈，切成塊備用；紅干椒絲用冷水泡軟，撈出待用。2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入紅干椒絲煸炒片刻，再放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。特點：香辣爽脆。 甘藍海鮮餅 主料：紫甘藍 輔料：蝦仁、金針菇、雞蛋、豬肉末、蒜、蔥、麵粉 調料：鹽、白糖、鐵醬油、蚝油、橄欖油 烹制方法： 1、將甘藍切成絲，加入蝦仁、3個雞蛋、鹽攪拌均勻，再放入麵粉、蔥花拌勻，入平底鍋中攤成餅煎熟，取出切塊； 2、坐鍋點火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、鹽、鐵醬油、白糖、水燴成湯汁，放入金針菇和煎好的餅燉5分鍾即可。
❺ 紫甘藍如何炒
做法
1 將紫甘藍切絲，用糖、白醋、精鹽、紅酒、香葉、蘋果片腌制一天左右，急著吃腌半小時也可以，如果有條件的話，可以加些培根、少許什香草一起腌
2 將紫甘藍入油鍋，中火炒（西式叫法為 燴）
3 濾干紫甘藍，既可食
一：紫甘藍棗泥湯圓：
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
備料時間：50分鍾
烹調時間：10分鍾
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
二：紫甘藍草莓沙拉：
1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。
三：羅宋湯：
先准備番茄3隻，土豆1隻，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。
然後在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市裡買番茄醬倒進去。
加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。
四：釀烤南瓜盅：
釀烤南瓜盅
材料:日本小南瓜1個，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克，鹽、胡椒粉適量，色拉油少許
製作方法:
1.將鍋加熱後放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然後放入紫甘藍，再加鹽、胡椒粉調味。
2.將南瓜切成兩半，然後挖去中間瓜肉成盅狀，將1中炒好的餡料放入，再蓋上蓋。
3.將南瓜盅放入180℃烤箱烤25分鍾即可。
備注:在烤盤中應加入油和水，以免烤焦。
五：地中海沙拉；
·配 料: 〖主料〗：中心部分：罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。
〖輔料〗：邊緣部分：胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽。
·操 作: 1.雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗凈切粒。
2.將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥粒混合，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調勻擺在盤中央。
3.將適量胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍洗凈切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調勻後擺在盤邊即可。
六：可以吃的「萬人迷」：
基本特點 健康中帶美味
基本材料 主角：玉米麵包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍 配角：蛋黃醬、乳酪、芥末醬
1、將玉米麵包剖開，均勻地塗上蛋黃醬。
2、把生菜葉鋪在麵包上。
3、放適量紫甘藍絲。
4、將煎蛋放在菜絲上。
5、加少許乳酪。
6、擺上西紅柿片，再加一些芥末醬，即可
❻ 怎麼炒紫甘藍好吃
素炒紫甘藍
口味清淡，爽口。
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精（依照個人口味可加可減）
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
❼ 爆炒甘藍土豆片怎麼做好吃
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
❽ 怎樣炒紫甘藍菜好吃
素炒紫甘藍
口味清淡，爽口。
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精（依照個人口味可加可減）
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
❾ 紫甘藍怎麼炒好吃
素炒紫甘藍
口味清淡，爽口。
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精（依照個人口味可加可減）
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
❿ 結球甘藍子怎樣煮的做法
一、蛋炒紫甘藍
材料
蛋，紫甘藍
做法
1、雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅後切細條。
2、紫甘藍切條，在油鍋里炒熟，最後放入切好的雞蛋。
二、紫甘藍沙拉
材料
紫甘藍，櫻桃，西紅柿，沙拉醬，綠芥末
做法
1、紫甘藍、櫻桃、西紅柿用淡鹽水浸泡十分鍾；
2、之後用流動的水沖洗凈控水，紫甘藍切成細絲裝盤，調入沙拉醬和綠芥末，最後裝飾上櫻桃、西紅柿即可。
三、紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。