❶ 香辣牛肉面做法 香辣牛肉麵的做法步驟
1、食材明細：牛肉適量，面條適量，油菜適量，香蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，豆豉適量，香葉適量，八角適量，鹽適量，牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。
2、將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
3、將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
4、高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
5、炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
6、將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鍾後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
7、煮麵。面條快出鍋時，放入油菜燙一下。
8、裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
❷ 怎麼做香辣牛肉麵
用料
主料
烹飪技巧
1、因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長；
2、牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎；
3、煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽，面條更加勁道。
❸ 香辣牛肉麵怎麼做才好吃
【DIY香辣牛肉麵】1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯，撒香菜末即可。
【DIY香辣牛肉麵】
1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；
2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；
3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯，
撒香菜末即可。
❹ 香辣牛肉麵怎麼做
談到香辣牛肉麵既香，又好吃，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「香辣牛肉麵怎麼做 搭配青菜上色又提味」，一起來看下吧!
首先來看下香辣牛肉麵怎麼做：
材料：
麵粉，水，牛腩，青菜，大蔥，生薑，八角，香葉，山楂片，生抽，老抽，番茄醬，豆瓣醬等
步驟：
1.准備好所需材料
2.牛腩先用涼水浸泡兩三個小時，然後瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長段、生薑切片。
3.炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。
4.炒至水分減少，出油，下蔥段、薑片、草果、八角、香砂和辣椒繼續翻炒，炒出香味。
5.調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。
6.炒至顏色均勻，無水。
7.加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。
8.倒入燉鍋中燉煮一個半小時，剩餘半小時時加入胡蘿卜，最後調入適量鹽。
9.這時候就可以開始和面了，水慢慢加入麵粉中，先把麵粉打成絮狀，然後和成面團，蓋上濕布，餳15分鍾。
10.用壓面機壓面條。
11.壓的是細面，我們喜歡吃細點的牛肉麵。
12.炒鍋一點點油，炒香郫縣豆瓣醬。
13.將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開後下面條、煮青菜，將面條和青菜撈出放碗中後放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上過濾了的湯汁即可。
以上主要介紹了香辣牛肉麵怎麼做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款麵食喔。接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。
牛肉的保存方法
1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的`牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。
3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
❺ 如何做香辣牛肉麵
前言
昨天發了香辣牛肉的菜譜，今兒的這道香辣牛肉麵就是用剩下的牛肉做的面條，非常入味~初一的餃子初二的面，初二是吃面的日子，正好來上這一碗熱騰騰香噴噴的牛肉麵
材料
主料：香辣牛肉100g、掛面100g；
輔料：香蔥適量、味精適量、鹽適量
香辣牛肉麵
1
准備好香辣牛肉
2
盛一部分牛肉和湯倒入鍋中，鍋里加適量水
3
等待開鍋
4
開鍋後下入面條
5
面條快熟的時候加入適量鹽
6
面條熟了加適量味精，關火出鍋
7
香蔥切成小蔥圈
8
把小蔥圈灑在面條上即可
小貼士
煮麵前加水一次性加夠，重復加水會影響面條口感
❻ 香辣牛肉麵怎麼煮
香辣牛肉麵的用料
面條500克，牛肉250克，油菜100克，八角 香葉 桂皮 花椒各一丟丟，大蔥1根，大蒜3瓣，姜5片，干辣椒段10克，食鹽 雞精適量，老乾媽 生抽 陳醋適量，郫縣豆瓣 火鍋底料適量
香辣牛肉麵的做法
步驟11
最後把鹵好的牛肉和牛肉湯放在上面 出鍋
❼ 香辣牛肉麵在家怎樣做輕松搞定，美味又不膩呢
香辣牛肉麵在家怎樣做輕松搞定，美味又不膩呢？
說起來，這個星期牛肉麵做法簡易，口味咸香，做早點、當晚飯都那麼合適，這寒風凜冽的氣溫，一碗熱湯面總是能給人一種溫暖的覺得，更不要說里邊也有塊狀的香味牛肉呢。
因此每一次製做，我還會多弄出一些，一部分帶湯的牛肉等製冷後放入鍋子中冷藏保存，次日再吃的時候，一個廚房灶台煮麵條，一個廚房灶台加溫牛肉，這里再切些香萊，簡潔又美味可口。
【麻辣牛肉麵】食物提前准備：牛肉500克縣豆瓣醬、豆瓣醬各一大勺冬茹生薑片適當八角、麻椒、良姜、桂丁、砂仁植物油、米酒、生抽醬油、鹽、老冰糖作法：
第四步
要保存充足的湯汁，還得牛肉塊燉的軟爛，在這里就需要挑選電高壓鍋了，省時省力又效率高。挑選牛肉擋位，清燉方式，時間30min。
牛肉燉上，外出購買了橫切面和小油菜，香萊。小油菜清洗干凈，香萊2根去梗清洗切一大段。面煮的一樣的情況下，小油菜放入苕帚里，滲入鍋中過一下開水，那樣焯油菜子就方便了。那樣一大碗牛肉麵，我輕松搞定，越吃越香~~~
❽ 香辣牛肉麵做法
食材明細
牛腩一斤
面條一斤
花椒適量
小茴香適量
大料適量
薑片適量
冰糖適量
桂皮適量
香葉適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
老抽適量
生抽適量
微辣口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
香辣牛肉麵的做法步驟
1
一斤牛肉洗凈切成見方的塊備用
2
准備好上述所說的食材中的調料和配料
3
做水，將適量的花椒，小茴香和薑片放入鍋中煮
4
等水開後將牛肉放入鍋中煮3-5分鍾，水會很臟，撈出後洗凈備用
5
小伙做油，放入適量的冰糖炒糖色
6
不停攪拌，等冰糖全部融化，油冒小炮時可以將牛肉放入鍋中上色
7
加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，薑片，香葉和辣椒翻炒
8
翻炒後將食材騰到砂鍋里，倒入清水多倒一點，湯少的話牛肉麵的湯就不夠了。大火將水煮開後改小伙燉40分鍾，放鹽4小勺，再燉10分鍾，最後放雞精和味精，出爐
❾ 如何做香辣牛肉麵好吃
主料
牛肉250g面條150g
輔料
油、鹽、辣椒、姜、香菜、味精、老抽
步驟
1.燒開水下入面條。
2.加鹽將面條煮熟。
3.過冷水，瀝干，撈進碗里。
4.牛肉切片，姜切絲，香菜，辣椒適量。
5.燒油入進姜，辣椒炒香。
6.倒進牛肉炒勻。
7.調入生抽炒勻。
8.放清水和鹽燒開。
9.調入麻辣鮮。
10.煮入味。
11.放進香蔥和味精。
12.出鍋。
13.倒在煮好面條的碗里即可。
小貼士
牛肉麵，將面煮熟待用，再將牛肉炒出味配上煮好的面條即可。
❿ 香辣牛肉麵怎麼做
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
紅燒牛肉麵的功效與作用
牛肉具有強筋骨的功效，是不可多得的養生珍品。平時吃一些牛肉具有補血的功效，而且可以很好的消除水腫。吃牛肉可以起到抗癌的功效，還能很好的止痛。
紅燒牛肉麵非常有利於消化，由於比較柔軟，所以吃一些可以很好的養胃，也不會給腸胃帶來傷害。一些消化不好的人可以吃一些紅燒牛肉麵，牛肉可以多煮一些，稍微爛一些吃更好，面條也可以稍微時間長一點，這樣不會給腸胃帶來傷害。
吃紅燒牛肉麵可以很好的幫助傷口癒合，還能提高身體的免疫功能。