皖北牛肉板面王好吃嗎_安徽有哪些美食

A. 安徽特產小吃有哪些

安徽特產小吃有：

1、煮干絲：

太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃該菜品通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。

B. 不了解河北美食，別誇口了解北方

前不久，疫情再次侵擾河北。每一次抗疫，都是一場巨大的消耗戰，消耗人們的精力財力，消耗大家的耐心。疫區的同胞們不妨摒除焦躁的心，能運動則運動，該吃吃，該喝喝，保持一個良好的心情，等疫情過去解禁後，更好地投入到正常的生活工作中去。「除了生死，一切都是小事」，一位佛教徒如此說過，豁達的人生便是如此。

人生如此美好，唯愛與美食不可辜負。河北的美食是否能激發大家對未來美好的嚮往呢。

古時的燕趙之地又怎麼能沒有美食呢。

秦皇島四條包子、餑欏餅

靠近渤海灣的秦皇島市不僅有美麗的海景，度假勝地北戴河，還有美味的海鮮產品。除了海鮮，四條包子、餑欏餅也是名聲在外。

四條包子由優質的豬肉、秦皇島本地的大蔥蔥白、麻油等調料調餡製成。口味香醇，肥而不膩。當然豬肉價格大漲了，包子價格估計也水漲船高了。

餑欏餅是由餑欏嫩葉做成的餅子。春夏季才有的美食。製作過程可以理解成餃子外麵包一層餑欏嫩葉，然後放在蒸籠上蒸熟。美圖如下。

唐山蘆花雞、京東板栗

蘆花雞原產於山東汶上，如今已經分布在全國各地。蘆花紛飛的時節，取一雙蘆花雞雙腿，油炸至棗紅色，另取龍牙菜、火腿與之翻炒。一盤唐山蘆花雞便出鍋了。

唐山的京東板栗聞名海內外，它是燕山山脈一帶所產。京東板栗出名遠遠早於京東電商，正如阿里巴巴遠在馬雲阿里之前便存在。據說京東板栗居中國板栗營養成分排行榜之首，更別提板栗具有「乾果之王」的美譽。

「糖炒栗子。」熊姥姥滿是皺紋的臉上已露出笑容：「又香又熱的糖炒栗子，才十文錢一斤。」

承德板兒面、杏仁茶

承德的皖北正宗牛肉板面。干紅辣椒、牛油、牛肉湯、青菜、雞蛋、豆腐干，雞腿等都匯總到一個大碗內，看著就冒汗，品嘗後一陣舒爽。

油膩的板面吃多了，不妨再來杯杏仁茶。承德山區產杏仁。甜杏仁可做糕點，苦杏仁可入葯。來到承德本地，不喝杯杏仁茶，總會留有些許遺憾。

張家口手把羊肉、山葯魚

靠近內蒙的張家口的羊肉味道自然是極好的。

山葯魚其實是一種小魚形狀的面，面由土豆泥和莜麵（莜麥是高營養的谷類作物，莜麥種子製成的面叫莜麵）和成。蒸熟的山葯魚需要配合湯汁來吃。湯可以有肉湯和菜湯。肉湯以羊肉湯最佳，菜湯以口蘑湯為最好。

保定驢肉火燒、牛肉罩餅

全國爐火哪家強？河北保定、河間不逞讓。天上龍肉，地上驢肉。經過多種調料調制的驢肉美味程度可以說是沖破了天際。保定的驢肉火燒是圓形的，大補，補血、補氣。

牛肉罩餅是河北保定的一道名菜，由於清朝嘉慶皇帝的褒獎而走紅。滾燙飄香的牛肉湯，一個大勺裝適量的餅塊、蔥絲，在牛肉湯過一下。過湯後的餅放入大碗中，加適量肉湯以及湯中的牛肉片。經過以上步驟，就完成了牛肉罩餅的動態化吃法。

廊坊香河肉餅、一鍋鮮

香河肉餅也叫京東肉餅，是香河縣的特產。皮薄、肉厚、油香。相傳北方突厥族時期，突厥部缺面，多牛羊肉，因此製成此肉餅。現在的香河肉餅經過改良，包含了韭菜、豬肉、牛肉、羊肉、茴香等。圓圓的大餅，切開一角，香美的肉料，大愛。

一鍋鮮也叫一鍋出，鍋底燉菜，鍋邊貼餅子。相信北方的小夥伴大都吃過。菜類可以是牛肉、羊肉、豬肉、土豆、蘑菇等，餅子可以是白面的、玉米面的、小米麵的。

石家莊缸爐燒餅、金鳳扒雞、藁城宮面、趙縣雪花梨

缸爐燒餅，餅如其名，它是以餅貼在缸的內壁製成，外形方形內鼓，口感酥脆，想來別有一番風味。

金鳳扒雞是石家莊的一家老字型大小，獨特的工藝造就了獨特的味道。吃慣了別地的扒雞，再來品茶它，說不準你會得到新歡忘卻舊愛。

藁城宮面是以精粉、精油、精鹽製成，外表油亮雪白，口感有些許嚼勁。憑借出色的品質，藁城宮面已遠銷海外。

圓滾滾的果形、鮮黃的外表、如霜似雪的潔白果肉、香甜的氣息，趙縣的雪花梨你就是那麼優秀，那麼迷人，讓人陶醉。

滄州河間驢肉火燒、火鍋雞

在河間，驢肉火燒的品牌林立，這也說明了，驢火在河間擁有悠久的歷史。唐玄宗、乾隆帝都曾經對此贊賞有加。河間的驢肉火燒是長方形的，這是區別於保定火燒的一點。

以白條雞為原料的火鍋雞，在滄州十分火爆。濃香的雞湯，金黃的雞肉塊，看起來十分下飯。

衡水熏肉、老白乾

寒冷的冬夜，飲一口衡水老白乾，咬一口衡水的熏肉，胃腹中都是暖暖的感覺。拿大餅卷熏肉也是極好的。

邢台道口燒雞、清河八大碗

道口燒雞素有「中華第一雞」的美譽。陳年的老湯，多種名貴中草葯製成的燒雞味道自然是不錯。除了口味，它的造型也挺奇特，「形如元寶，口銜瑞蚨（雙翅插入口中）」。

清河八大碗是清河的傳統筵席。材料有肉類、豆腐、丸子、海帶、雞蛋、木耳等。想嘗新鮮的食客莫錯過。

邯鄲一簍油水餃、武安拉麵

邯鄲是名副其實的千年古城，作為曾經的趙國都城美食自然少不了。一簍油水餃便是其中之一。據傳這個餃子的來歷和廉頗有關。「廉頗老矣，尚能吃餃」。骨湯調餡的餃子，想想是否就心動呢。

武安拉麵是邯鄲的另一著名小吃。面條形狀分圓形、扁形、外圓內空。嘗過了其他地方的拉麵，來一碗地方特色面，您一定能品出它的與眾不同。

等疫情過去後，選一晴朗溫暖的日子，暢遊河北，豈不是一樁美事。

C. 阜陽有哪些特色小吃

阜陽最出名的要數阜陽格拉條跟阜陽枕頭饃了吧！阜陽偏北方，善於製作各種麵食，而且阜陽那邊人特別實在，你去買六塊錢的一碗面都老大一碗，太實惠了！

格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。格拉條配花生醬真的超贊！

小時候有句諺語叫「冬天麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡」，枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品。

阜陽格拉條

格拉條，也叫格拉麵，是阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關，頗受阜陽人喜愛，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為「格拉條」。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。

推薦：幸福里格拉條、蓮池格拉條、人均6塊。

阜陽卷饃

卷饃在阜陽早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。卷饃起源於明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃。卷饃價廉物美、營養豐富，是上班族以及學生們特喜歡的食品，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

推薦：苑小虎羊肉板面

除了這些你還可以來到 人民路老街

或者六紡小吃街！那麼你將 完全不能控制自己的嘴……

十里誘人的口感

十元四串的實惠

十拿九穩的手法

造就了這家千百意後面的

一個小小的攤位

生意火的不行不行的

竟然一天賣出去 1000多串

各種 新鮮魷魚

任你自由選擇

價位：10元4串、10元3串、5元一串

可免費搭配土豆片洋蔥

口感： 味美，鮮辣

十幾年的歷史

一直在千百意後面的老地方

僅憑著一個小小的攤位

前來購買的人 絡繹不絕

這是一個剛剛進入阜陽的 湖北小吃

千百意小吃街的一顆粲然新星

才短短兩個月

已經門庭若市

每次路過吃貨們圍得都看不到老闆

今天剛好快收攤又不用等

火速購買一份！ 價格：6元一份

即使九點了

即使快收攤了

但是前來購買的人

任然 從不間斷

我選擇的是番茄口味

外焦里嫩

咬開一小口

土豆的香氣撲鼻而來

哪怕剛出鍋的

吹一下忍不住再吃上一口

椒鹽味、孜然味、麻辣味

酸辣味、番茄味、海鮮味、怪味

絕對喂飽你挑剔的舌頭…

千百意小吃街里的

老字型大小

13年熬粥的經驗

這一碗八寶粥讓心裡暖暖的！

還是以前的味道！以前的價格！

小碗3元

大碗5元

老闆還是一如既往的熱情

現在阜陽流行這樣一句話

態度不好再好吃都不想吃了

不僅 味道周到！服務更周到！

贊一個！！！

沒聽過？陌生？那就對了！

千百意小吃街 又大力力力力推的新品

來自四川的 桂花冰粉

夏季消暑的必備良品

乍一看還以為是八寶粥

NO ! NO NO !！

這是一碗正宗的 桂花冰粉

秘制熬制的桂花釀、蔓越梅、葡萄乾、山楂片

阜陽夏季必備消暑利器！

吃到嘴裡的感覺已經無法用言語形容

冰冰涼涼，爽滑無比

夏天一定要嘗試的新品

就在千百意小吃街裡面

人均：5元一份

古商城北門的這家臭豆腐

一臭12年

懶漢臭豆腐 可真不懶

此時已經是 深夜十點左右

古商城北門賣臭豆腐的爺爺

還沒有閑下來的工夫

炸完的臭豆腐放在飯盒內

整齊的排好隊！

一盒放滿正好 十塊！五塊錢！

比別家賣的還多了兩塊

你見過臭豆腐是這樣的嗎？

往油鍋裡面一丟

慢慢的就變成了我們

平時看到的臭豆腐的樣子

好神奇的一個過程

老爺爺自豪的說

全是 新鮮豆腐 ，自己 在家裡臭

全程製作下來干凈放心

自己人也可以吃

不知不覺老爺爺已經賣了12年臭豆腐

每天都是凌晨12點才能忙完

有時候忙的太晚了

還能和賣早餐的迎頭碰面

魔力一般的臭豆腐

吃第一口 又臭又香

吃第二口 立馬上癮

吃第三口已經 終身難忘了

老爺爺全程面帶微笑

每一個顧客都能聊上兩句

和藹的老爺爺&一見鍾情的臭豆腐

記住在古商城北門才能找到

都是 十幾年的元老級小吃

鐵板魷魚王、田芳八寶粥、懶漢臭豆腐

還有 吃貨的傲嬌新寵

神農架的炕土豆、四川的桂花冰粉

……

簡直不能再豐富了！

街頭巷尾還有哪些好吃的，歡迎你來補充……

特別推薦:

1、阜師院北門眉毛魚丸，配上旁邊家的燒烤，好吃2、二里井早餐（鍋貼，馬糊）3、阜師院南門插花牛肉湯，真心好吃，配上燒餅饃和他家自製的醋腌尖椒，那酸爽，你懂得。。。。4、綠色步行街的油炸叉燒，人超級多的那一家，名字叫麥什麼，記不清了，雞柳也不錯。5、窮人地鍋雞，便宜實惠啊，就是環境不太給力，喜歡他家的蒸菜6、阜師院夜市一條街中間（阜師院附中對面）一家的烤麵筋，一元一個。

下面是常見的阜陽美食

1、太和貢椿

太和貢椿芳香肥嫩，質脆味美，品種多樣，有黑油椿、紅油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品質最佳，穀雨前來摘，腌制後長年不腐，常食可抗腫瘤。早在唐朝，每年穀雨前後，驛者就馱著上等鮮椿芽馬不停蹄趕往長安;明萬曆二年《太和縣志》載;「每屆春季，各地遊人都到太和嘗鮮(指椿芽)」;清道光年間，椿芽已遠銷到東南亞各國。太和貢椿多次被選送參加全國農產品展覽,被清朝乾隆皇帝點為御用貢品，可見太和香椿的味道之鮮美。

太和貢椿為地理標志證明商標。

2、瓦店山羊美食

瓦店山羊美食是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮的特產。瓦店山羊美食成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。

3、太和板面

太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。由於它起源於太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。

4、雞絲燴面

雞絲燴面湯做法：

(1)、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽;每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上准備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒;

(2)、帶骨雞肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;

(3)、肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉

(4)、准備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以准備點菠菜

(5)、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;

(6)、將長條的面甩開，越拉越長

(7)、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟;

(8)、准備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃)，將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯;一碗香噴噴的雞絲

燴面就出鍋了，請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。

5、阜陽枕頭饃

枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽大饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年「順昌之戰」(阜陽古時又稱順昌)，正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削一片充飢，困時枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。阜陽枕頭饃系選用精細麵粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由於蒸制前沒有放鹼、發酵粉等物質，存放數日仍不霉不硬，味道依舊。

6、阜陽皮絲

阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後，則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。阜陽皮絲又稱春祥皮絲。抗日戰爭前，阜陽城內鼓樓西面有一個「國民飯店」，因名廚掌勺，不僅生意紅火，而且名聲遠播。凡到阜陽的人，必先進去小坐，以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥，由於經常到三河尖鎮采購貨物，與製作皮絲出名的顧某相識，天長日久也知其一點皮絲的製作方法，由於當時顧某技術不外傳，劉春祥便回家進行試制，經多次實踐後終於成功。從此以後，劉春祥的皮絲製作獨樹一幟，並很快在阜陽城傳開，其質量和色澤也不斷地提高和改進。

7、方集饊子

據宋代庄季裕《雞肋編》載，「饊子」又名「環餅」，或日之「寒具」。蘇軾謫居海南島時曾作詩贊之：「纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深。」饊子的形色畢見。

8、阜陽格拉條

阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是一種面條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為「格拉條」，格拉條面比較有嚼勁，但不是很硬。

9、小籠蒸餃

(1.)用滾開的肉湯將麵粉燙成面絮;另取麵粉用溫水攪成面絮;再把兩種面揉合成面團;

(2.)把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火煸炒一下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及薑末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡;

(3.)將和好的面團擀成麵皮，加餡包成餃子，入特製的方形小籠內，用旺火蒸約10分鍾即可。

10、三粉

「三粉」即「粉面、粉皮、粉條」，韋寨地區加工三粉有半個多世紀的歷史。韋寨因盛產粉條而被譽為「三粉之都」。其年產量最高時可達數千噸。韋寨地區一產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品熱銷全國各地。

11、插花牛肉湯

利辛西35公里：插花牛肉湯插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源於阜陽市潁東區插花鎮，以高姓熬制的較為有名。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。目前，插花牛肉湯正在注冊登記，准備進行專營。

12、嘛糊

嘛糊，安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過了或沒煮到這個程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過程中放進去適量的大豆面。這個要有很好的比例，稍微不勻稱口感就不會那麼好。放在一起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。現在做嘛糊的成本太高賣的價格很便宜芝麻鹽現在基本上看不到了。

13、粉雞

粉雞有-雞和白粉雞兩種，-雞是油炸的，白粉雞是水煮的。

選用上好的雞脯肉，切成條狀。加入鹽。也可以打一個雞蛋清，和紅芋澱粉，充分摔打揉搓，讓肉和澱粉充分粘和，放半個小時。旺火把雞湯煮沸，雞肉分開放入鍋內，輕輕攪拌，把旺火改為慢火煮十分鍾即可。加入適量的鹽、雞精、胡椒、香菜，點入香油就可以了。如果想做-雞把雞湯改為油炸，然後把粉雞放入雞湯煮沸，放入作料同上即可。

粉雞：阜陽經典小吃。

粉雞是用嫩雞肉，拌上厚厚的水澱粉、雞蛋，然後在盆里可勁的摔(摔的過程很重要，一定要很大力氣)，摔到澱粉不脫落，然後下到滾開的清水中，煮熟後撈出

然後在用雞湯做湯底，放上蔥姜，材料，下入粉雞，放點小白菜、黑木耳，一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。

14、菜卷饃

在阜南縣街頭，賣有一種叫「菜卷饃」的方便小吃，深受廣大市民喜愛,尤其是在校的青少年朋友喜歡。這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。

15、三鮮面

三鮮面，面條手工獨特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的牆上掏洞，將擀麵杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質感。

說起阜陽，不得不說一美食 —格拉條

格拉條：阜陽漢族傳統小吃，堪稱阜陽人的義大利面，阜陽特有的一種食物。阜陽人都喜歡吃，大街小巷隨處都有！小恆感覺格拉條就是面條，不過比面條好吃多了，就叫它「高級面條」吧！呵呵~

說完格拉條，小恆再來說說我所知道的阜陽特色小吃哈：

阜陽撒湯：風味獨特的安徽著名小吃，阜陽特色小吃！

太和板面：這個面我比較喜歡吃，小恆這邊路邊攤天天晚上都有太和板面，這個面是安徽北部地區麵食的一面旗幟。起源於太和縣！

粉雞：阜陽經典小吃！

嘛糊：安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。

插花牛肉湯：口味純正，回味悠長;由於其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞！

菜卷饃：深受廣大阜陽市民喜愛，這種食品是用薄面餅卷菜，主要以豆芽菜和新鮮蔬菜為卷料，方便食用，價格不高很容易被人們接受。

好啦，小恆君就知道這些，歡迎補充哈~

途經廬州府治地，兩人感覺腹中飢餓難當，但離城還有不短的路程，一時無法只得硬著頭皮趕路，忽有一股香味撲鼻而來，兩人尋香而去，發現不遠處一戶農家正炊煙裊繞，走進一看，這戶人家正在擺宴，好客的主人聽說來意後盛情邀請兩人入席！菜過五味，酒過三巡，大家醉意已濃，蘇東坡一時興起，隨口吟到：「舉箸失量八碗入腹容易，宴罷無癮三年去意可難」。主人知是誇贊自己做的菜，知道兩位都是大有學問的人，於是再請題字，米芾回想剛才吃的八大碗美味，一蹴而就，「八大碗」三字便躍然紙上！

後來，主人便以「八大碗」為招牌，開起了酒家，八大碗美味也隨著這段佳話廣為流傳！「八大碗」菜餚秉承了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等地方傳統「八大技法」，分別是包括：扒雞肚、紅燜牛肉、醬爆仔雞、燒皮絲、清燉獅子頭、炒八寶、雪菜扣肉、熘魚片！

阜陽老雁饃：「老雁饃」也稱「大雁饃」，是阜陽民間一種帶有象徵意義的食品，關於這個名稱的由來有兩種傳說！

一種說法是：大雁好叫喚，聲音刺耳，民間認為不甚吉利，大雁要一叫好收老年人，導致老年人病故，為了趨吉避凶，送什麼呢？借這個因由，女兒回娘家時要在家裡預先蒸好大雁（饃）帶回去作為禮物送給父母，父母把女兒送來的大雁饃吃掉，那就能逢凶化吉了！

還有一種說法是：老雁就是女兒的象徵，女兒雖然出嫁了，長大的雁子飛出了巢兒，但她不會忘記父母的養育之恩，雁子南飛了，還有再回來的時候；像候鳥一樣出嫁的女兒，也銘記定期去看望父母！

水烙饃：如果你不是阜陽人，一定沒有聽過這個食物，更是聽得一臉迷茫，水烙饃在楚漢相爭時被一個廚師無意間發明出來的，但是真正影響且廣為流傳的便是在北宋時期，趙立聚是當時聚群抗金的北宋英雄，而地方的老百姓就會為其製作美味的水烙饃在卷上鬆脆可口的饊子送給他們吃！

繁衍至今，水烙饃更是花樣百出，但無論怎麼變，外面那層麵皮始終是那原汁原味的口感，更是歷代不衰，每次回家，還都會跟老爸嚷嚷要吃水烙饃，當老爸擀麵皮直接自己去超市買上幾種喜歡吃的蔬菜，回來自己翻炒，卷在水烙饃中，那叫一個美味啊！

咸鴨蛋：《齊民要術》這本書是在南北朝時撰寫出書的，而其中就有記載了那咸鴨蛋的製作方式：「浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用」，別看它說的是鴨子，而實則是指：咸鴨蛋！而隨後在《東京夢華錄》中也均有記載！

阜陽的咸鴨蛋都是自己自家研製的，長時間的研製使得雅丹更是質細而又多油，當筷子挑開那冒出的油，蛋白更是柔嫩，我家的咸鴨蛋也是我老爸自己親自研製的，水、草木灰、白酒、食鹽混合在一起調制出某種特質的比例，然後將鴨蛋浸沒在草木灰內，兩月即可，撈出來，洗凈，煮熟，用刀對半切開或者是直接撥開食用，有沒有想像到那種油滋滋的感覺~

阜陽的特色小吃可多了。1、卷饃。外層是簿的粉面，裡面有豆芽、麵筋和煮雞蛋，入口細膩柔滑，而且超級便宜，一塊五毛錢。一個就差不多讓女生們吃飽。每個大街小巷都有，最出名的要屬位於人民路的「天三卷饃」。2、燒餅。阜陽的燒餅品種很多，軟的硬的黃的白的芝麻的奶油的豆沙的，一個字:香。而且這香味能傳一百多米，不騙你，一塊錢四個，呵呵，便宜吧。3、格拉條。用千斤頂拉的面條，配上芝麻醬，有點像蚯蚓，但是卻很好吃。4、傻湯。用煮沸的雞湯沖生雞蛋，裡面好像應該有中草葯，反正味道特別好。5、油茶。就是馬虎湯，不過和河南的馬虎湯不同，河南的有草葯味，阜陽的沒為。6、豆腐腦。和普通的豆腐腦不一樣，是用雞湯沖的，那個味道就不說了，你自己想像一下吧。還有……不說了，你們自己快來體驗吧，阜陽人民歡迎你。

牛肉板面

格拉條，枕頭饃，棒棒雞，太和板面，油茶，嘛湖，撒湯，三鮮面，界首牛肉等。

微平涼的回答已經比較全面了。我簡單的再補充一下。1.墳台綠豆丸子。產於太和縣墳台鎮，是丸狀、乾燥、體型較小的油炸食品，可干吃，通常拿來煮湯，街市上有專門的墳台丸子湯館，做法各有特色。2.太和燒餅。別看太和縣比較小，但可口的地方小吃還真不少。這種燒餅我在其他地方沒見過，市面上有現炸好的，一般與太和嘛糊一起吃，所以在賣嘛糊的地方大都有賣；也有賣這種燒餅坯子的，可以買回去自己炸。阜陽的特色小吃很多，有的雖不如已介紹的出名，但也好吃看得見。

D. 太和哪裡的小吃不錯介紹介紹謝謝！

想吃味全包子店的包子，尤其是雜麵皮兒的。
想吃板面王的板面，尤其是加鹵蛋的。
想吃商城王老太的粉雞，尤其是只放一點香菜的。
想吃天寶快餐的煎餅，尤其是蘸了醬豆的。
想吃千里香的餛飩，尤其是湯稍咸點的。
想吃美食街的酸辣粉，尤其是正宗太和紅薯粉的。
想吃四小樓下的不老雞，尤其是澆點湯汁的。
想吃太中東門口的盤絲大餅，尤其是剛出鍋的。
想吃聚眾板面館的羊脊骨，尤其是塊頭適中的。
想吃韓可家的元宵，尤其是放上酒釀的。
想吃文廟邊上的小炒，尤其是多放辣醬的。
想吃楓林食府的燒雜魚，尤其是已經入味兒的。
想吃好夢圓的肉鬆蛋糕，尤其是三塊錢那種的。
想吃公園橋北鐵板魷魚，尤其是多加作料的。
想吃小南門儲蓄所門口的卷饃，尤其是多放海帶絲的。
想吃大戲院的甘蔗，尤其是處於根部的。
想吃復興路口的清蒸豆腐腦，尤其是放香椿的。
想吃逍遙鎮的胡辣湯，尤其是配上兩根油條的。
想吃ma(上聲）hu（輕聲）（方言，普通話作何無從考證，貌似這東西只有太和有），尤其是多放煮豆的；順便再喝點油茶！
想吃先鋒路南口的刀削麵，尤其是多放小青菜的。
一中門口對面那個桃酥王的金絲棗蛋糕
想吃二中的華傑炒麵。-
早餐好吃的基本上就是回民街一條街了，基本上聚集了太和比較出名的早餐。
從北往南來吧~
SOS對面早上賣的早餐，基本上和國泰路邊上的「味全包子」差不多，不過，燒麥，特別好吃。
那邊有「巴將軍火鍋」，對面有個「龍泉飯店」吃著還不錯，幾年前吃的，誰知道現在怎麼樣了
在長征路頭，有個小飯店，專門做公雞的，也挺好吃。
「海底撈火鍋」。民族中學對面（原來的大可以火鍋）。價格比別的火鍋店略高點，但份量大，服務質量好。
三棵樹旁邊的「過江龍火鍋」。
吉阿婆麻辣燙。在蘇果超市北門西邊。說是連鎖店，但裡面總給我感覺不像連鎖店呀。
老街那邊，有個板面，不過我還是比較喜歡吃糧食局那邊的板面，那有羊蠍子可以吃。
給大家看個我在網路詞條搜索的東西，咱太和出名的還是多啊
嘛糊，安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。吃的時候加上用豆腐皮捲起來的油條，那你就是在享受生活了。
早上喝就去回民街喝，下午喝嘛糊就是老街那家比較香。
大盤雞，我覺得老街那沒有以前好吃了，悶~
糍粑我覺得回民街對面那家糍粑好吃。
四小門口的不老雞，好吃，呵呵···
回民街這邊，好吃的多啊，羊肉串我還是覺得這邊的好吃。有喜歡喝羊肉湯的嗎？路北的有家不錯，我喜歡吃那羊油饃。
拉麵，就是火鳥市場門口的孫記拉麵。油炸的雞也不錯，他家夏天弄的龍蝦，是我吃過的最好吃的，O(∩_∩)O流口水啊~
下午的時候，在東來順對面，賣的牛肉包子比較好吃。
工商銀行北邊，那兒有個賣卷饃的，早上和中午的還不是一個品種，當然也不是一個人賣的，以前高三的時候經常吃，我覺得好吃。
文廟吃的東西也多，首先太中門口那邊，裡脊饃好吃，還有魷魚。呵呵，川府老媽火鍋吃的人多，對面的炒饃也是以前經常吃的。那邊的瘋狂烤翅，服氣了，那麼大的牌子，crazy，都能寫成 CRARY。
鴨血粉絲的餅子好吃。-_-!公園廁所旁邊，賣的娃娃魚算是太和老字型大小了。
還有在那個大硯台旁邊，有個看上去五十多的男的賣的麥芽糖{以前叫糖稀，自從周董唱了麥芽糖，也洋氣了}，估計以前在四小，一小的上學的吃的多，現在去買也都是買他的。
紀念日對面的炒栗子，我覺得在太和算是好吃的了。
步行街歌莉婭對面的手抓餅，是一次比較餓的時候吃的，覺得好吃。公園樓上的大盤雞還是不錯的，誰知道現在咋樣。繼續往南邊，在縣委家屬院弄堂里邊，有家卷饃不錯，清淡不膩。
一中門口對面，有個桃酥王，那家賣的金絲棗蛋糕估計是現在太和唯一賣的，因為喜歡吃甜的，專門搜索了。
姐弟倆土豆粉。在先鋒路。那條路上還有個，鵝塊火鍋，喜歡···喜歡~~~
健康路那邊，在路北的有個胡同，大致在過了先鋒路，有家小亮板面，我覺得還是比較好吃。路南的也有個廁所吧，在那旁邊的旁邊有家，上當一回，就是牛肉粉絲湯，一人一個小砂鍋，單做的。
再回到人民路上來，往前面就是大戲院那邊了，老太婆那大家都知道。酸辣粉。老太婆門口，太和最早的了，還是比現在開的幾家都好吃的。對面，原萬福隆超市，一進去，左手邊一家，夏天賣綠豆湯好喝。
也是下午的時候，右手邊的賣的米線，雞湯燙的，也不錯。
然後是快到了國泰路，在鏡湖西路上，「味全包子」，知道的也不少，種類多，包子也不錯。對面以前有家」御苑肥牛「火鍋店，關門了，哎，要不我家的關門了，我才懶的說，京福肥牛。是小火鍋，在解放路中間。
對了，鏡湖西路上還有個『豫東地鍋雞』味道還不錯。
復興路那邊，飯店多，吃的不錯的也就「東北人」。
解放路路上，有個香辣蟹火鍋，比較好吃，官方名字忘記，-_-!這條路東頭，已經在團結路上了，地鍋雞還是比較有特色的。
三中門口的粉雞，還有羊肉饃。:-)··
還真沒有什麼地方玩，各大KTV，流星網吧，王子檯球室，星牌檯球室，蘇果樓上電玩城。
各大冷飲廳，文廟那冷飲廳的東西要多難吃有多難吃，目前有家還可以，就是在老街大盤雞對面，520冷飲廳。
目前在西沙河那邊，真人CS，也是比較受歡迎的。
壓馬路吧，太和新開了那麼多條路，多好哇，去公園看打太極拳，旱冰早就過時了，街上跑的都是小朋友。
------------------------------------------沒有看到最後的就等著後悔吧，下面我強調一個，雖然不算太和小吃，但是是太和特產－－太和香椿，歷史好象很悠久了，曾是給清朝皇帝的貢品，小時候年年都能吃到，現在由於採摘不便，製作時間長，漸漸遠離了我們的生活。

E. 現在大街小巷的牛肉板面是來自安徽的嗎

不是，現在大街小巷中的牛肉板面來自很多地方，但它的起源是安徽阜陽太和縣，是在當地羊肉板面的基礎上演變來的特色小吃。

現在大街小巷上的牛肉板面來自很多地方，只有少量安徽人參與，現在的安徽表面更像一個品牌，據說這種版面是起源於安徽省阜陽太和縣的，只是現在去泰和縣調查發現當地賣版面的人更不多，而且有些人也不了解安徽牛肉板面，追根求源會發現現在市場上十分常見的安徽牛肉板面是在阜陽太和縣羊肉板面的基礎上演變而來的。

三、想找正宗的牛肉板面不容易

現在大街小巷的牛肉板面雖然很常見，特別是在一些美食城小吃街更是能看到牛肉板面的身影，但在這些牛肉板面的店鋪中，想要尋找到正宗的安徽牛肉板面卻不容易，因為現在大多數安徽牛肉板面的店鋪都不是安徽人開的，他們來自不同的省份，不同的地區。另外牛肉板面的做法與富陽羊肉板面的做法也有了很大不同，現在多數牛肉板面的店鋪都會用機器壓滿條，而傳統的羊肉板面則是用手摔打面團並手工製作面條，那樣做到的板面更勁道，更爽滑，口感滋味也會更好一些。

F. 安徽有哪些美食

不知道你們對於安徽有什麼樣的印象。在安徽也是有很多的特色美食。很多人去安徽玩的時候，可能就不知道自己應該去品嘗安徽的什麼特色美食？今天我就給大家安利一些去安徽，你一定要品嘗的特色美食。快點和我看一看安徽的美食吧！盤點安徽的美食小吃，即實惠又美味，給你不一樣的安徽美食體驗！

第1個特色美食是麻餅。這個美食可是你去到安徽一定要品嘗的。而且這道美食可以說是歷史悠久，早在我國北宋時代就已經有這種餅出現。而且這種餅含有一種非常好的寓意，這種餅被稱作為是喜餅，代表的寓意是吉祥。而且它吃起來的口感可以說是甜而不膩。這個麻餅的外表看起來跟月餅有一定的相似。而且在這邊的外面還裹滿了芝麻一口下去真的是酥脆香甜。

第2個要給大家說的是安徽的一個著名的點心。這個典型的名字也非常有意思，叫做「大救駕」。這種美食從外表看上去感覺就像是手撕麵包一樣。因為它的外面有數道花酥層層疊起，而且每一條都看起來非常的分明。而且吃起來的口感也是酥脆可口。是你去到安徽一定要品嘗的。

第3個要給大家說的安徽美食做的黃橋燒餅。這種商品可是安徽徽州漢族的一種傳統名吃。它的做法也是比較復雜。這種燒餅的層數比較多，而且比較薄。而且這種燒餅吃起來真的可以說是酥脆，甜，辣，又香。如果你去安徽吃到這道美食的話，回去之後絕對會想念這個燒餅的。

G. 皖北正宗牛肉板面王怎麼樣

斜街這家板面我可是鍾愛了多年，他家小眼鏡老闆我是從起初創業看著慢慢變胖的。他家地處斜街偏南，步行去的話比北邊那家近，環境要好很多，其實最早吃的是北面那家好多老娘們的店，實在是不論冬天夏天沒法待。這些年板面的價格也是一直在漲，包括雞蛋以前都是吃倆，如今一個就好了。至於後來添加的火腿腸，豆皮之類不感興趣，還就是喜歡吃面，提前從對面買好燒餅最好了。從來我去都是多辣多咸，少油多辣椒。板面其實吃的就是牛油的味道，吃多鬧肚子噢。我已經帶無數人去他家吃過了，因為我不是懷柔人，每次去懷柔玩都要吃。我估計這些年已經貢獻這家店超過2000塊了

H. 好吃才是王道，牛肉板面最正宗的製作方法是怎樣的

辣椒製作方法

先把辣椒炒黑，也可以炸到發黑，不需要辣油，就炒到發黑，需要辣油就炸到發黑，少放油就是炒，多放油就是炸。把鍋里加水，每斤水放10克鹼，把炒好的辣椒放里，開鍋後，小火煮10分鍾，然後關火在蓋蓋燜20分鍾，最後把辣椒撈出控一下水分，放到板面鹵湯里，在小火鹵40分鍾以上，這樣的辣椒柔軟多汁，容易入味。鹵湯的勾兌：把做好的鹵，放到鍋里一點，然後加水，（鹵和水的比例150鹵：500克水）水的多少可以靈活掌握，料味濃可以多加點水，反之就少加點水，或者多放點鹵。如果感覺湯的顏色淺就加點老抽調色，自己隨便掌握。

依次放入煮熟去皮的雞蛋、雞脖和辣椒，先大夥把水燒開，然後小火熬煮，辣椒最少要煮40分鍾，雞蛋雞脖10分鍾左右，時間長了會過咸，這個自己靈活掌握一下吧。兌好的鹵湯，最好小火熬一個小時以上，調料的香味才能充分溶解到水裡。熬的時間長一些更好。辣椒最好放到鹵湯里泡兩個小時，等辣椒都都軟了，也有味道了，再撈出來備用。煮麵的時候，如果你用的是快速的電氣煮麵鍋先放面，開過一次後，填一點涼水然後放青菜，煮熟後用水瓢一起撈出，用笊籬擋著盛面的水瓢，把水控出去點，然後盛到碗里，碗里有有一些煮麵的湯，然後再盛一點鹵湯，有吃辣椒、雞蛋和雞脖子的，也給盛到碗里就是成品板面了。熬制鹵湯請用不銹鋼鍋，剩下的鹵湯鍋，不要放在地下直接接觸地面，放到案板上，以免鹵湯變味。

手工做面的方法：

一斤面放1克蓬灰，放10克鹽，180克左右的溫水，把添加劑融化一下，水要根據面的干濕適當增減用量，和好面後餳半小時揉一次，一個小時後，做成面柱就可以抻了。餳面的時間要根據室內溫度適當調整。然後把面切成15厘米的面柱，均勻滾上澱粉，放進泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。註：用機器壓面不需要放其他添加劑，只放10克鹽就可以了。

I. 安徽美食

黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱「膾殘魚」，俗稱「面條魚」、「綉花針魚」。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名「銀魚」。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳餚。

碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。

五城茶干是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮。

毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市一帶)的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

腌鮮鱖(guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。

淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味。

符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國的山核桃久負盛名。寧國素稱「中國山核桃之鄉」，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。1996年寧國市被授予「中國山核桃之鄉」的稱號。

曹操雞:又稱「逍遙雞」。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯.烹製成葯膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為「曹操雞」。其製作須選用1000克左右仔雞，宰後風干，上料油炸.放入20多味中葯和香料製成的鹵湯里鹵制，然後再入原汁鹵缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。

吳山貢鵝起源於吳山鎮，此菜源於唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍:「行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱『貢品』。」從此」吳山貢鵝「而揚名天下。

「徽州圓子」:是正宗徽菜品種之一。起源於歙縣，別稱「細沙炸肉」，約在200年前就己流傳各地。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然後用雞蛋、肥膘泥、濕澱粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，形如乒乓球大小，經油炸熟後澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。其成品顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。

鳳燉牡丹是安徽省漢族名菜，徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜系雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的葯用價值很大，民間有「濟世良葯」的美稱。在徽州與沿江江南一帶不僅作為筵席大菜，而且是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

J. 安徽著名的特色小吃有哪些

徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。

徽州撻餜，是徽商出門做生意的盤纏果，金黃酥脆的燒餅，趁熱入口，一口香酥，那叫一個香！

黃山燒餅。皮薄多脆、鮮而不膩的糕餅，形圓、色金黃、蹦脆如同蟹殼，人稱「蟹殼黃」。蟹殼黃，又叫蟹殼燒餅，小小一枚形似螃蟹殼，在徽州總是隨處可見。

皖北牛肉板面王好吃嗎

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