A. 牛排腌制好的方法
牛排如何腌制
1、牛排腌制方法一
在家中自製牛排時，可以選擇鮮醬油、生薑和洋蔥以及黑胡椒，再放一些紅酒，把它們放在一起調勻以後，把調料均勻的塗抹在牛排表面上，並用力按摩，讓它兩表都沾滿條料，腌制四十分鍾左右就能入味，而且牛排腌制時間越長，味道越好。
2、自製牛排腌制方法二
在家中腌制牛排時可以准備蒜末、薑末和老抽以及適量的紅葡萄酒和少量的蜂蜜，再准備少量辣椒粉末和黑胡椒粉，把所有調味料放在一起製成料汁，然後把牛排放在裡面浸足料汁，取出以後用保鮮膜包起放入冰箱冷藏腌掉一晚上，第二天取出入鍋煎制就可以。
3、自製牛排腌制方法三
上面兩種腌制牛排的方法，都是針對那種成品牛排，如果想自己購買新鮮的牛肉來製作牛排，那麼在腌制以前一定要松肉錘把牛肉處理一下，讓它的肉質變得鬆散，如果家中沒有松肉錘，也可以用刀把進行拍打，把牛肉處理好以後再按上面的介紹牛肉放在調味料中腌制就可以。如果不處理牛肉腌出的牛排在煎制以後口感會特別硬
B. 西餐的牛肉怎麼腌才能入味
根據我個人的經驗，牛肉一般最好腌上一夜,
或者
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小時為佳,
因為這樣的話,
味道才能真正的入味.
在這里想提醒大家要注意一點,
別放太多的鹽來腌制牛肉,
不然味到會太咸,
還有,
大家可以加入一些味精來腌制,
想健康一點就用雞精.
這樣牛肉會比較鮮甜.
如果,
想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味,
大家不妨在研製牛肉時,
加入一些切得細細的姜絲,
因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效.
還有,
大家可以加上一些紅酒來一起腌制牛肉,
這樣的話,
牛肉會散出陣陣的酒香,
牛肉也會變得更鮮美,
而且,
煎出來的肉色也會更好看.
要是沒有紅酒的話,
啤酒也可以的,
只是酒香會比較淡,
吃起來就沒那麼過癮了.
C. 西餐廳牛排腌制配方 西餐廳的牛肉怎樣腌制
牛排抹上食用油，撒細鹽和芝加哥腌料腌制4小時，牛排具體做法如下：
准備材料：牛排 300克、蒜頭 2瓣、小蔥 1根、黑胡椒粉 適量、黃油 10克、精鹽 適量、芝加哥腌料 20g、干香菜葉 1克、食用油 適量。
1、除去牛排多餘的油脂和邊角肉，如下圖所示。
D. 西餐廳牛排腌制配方 西餐廳的牛肉怎樣腌制
牛排抹上食用油，撒細鹽和芝加哥腌料腌制4小時，牛排具體做法如下：
准備材料：牛排
300克、蒜頭
2瓣、小蔥
1根、黑胡椒粉
適量、黃油
10克、精鹽
適量、芝加哥腌料
20g、干香菜葉
1克、食用油
適量。
1、除去牛排多餘的油脂和邊角肉，如下圖所示。
2、先抹上食用油然後撒細鹽和芝加哥腌料，牛排正反面還有側面都要抹到位，腌制4小時。
3、蒜頭切片，蔥切末，黃油備用，干香菜末備用。
4、鍋子預熱倒入油，放入牛排，40秒後查看底部是否已成焦黃色，然後翻轉牛排煎另一面直到也成焦黃色。
5、放入蒜片香蔥黃油干香菜葉，待燴出香味後撒入少許黑胡椒。
6、之後全部淋於牛排之上，這樣煎牛排就做好了。
E. 西餐的牛肉怎麼腌才能入味
根據我個人的經驗，牛肉一般最好腌上一夜, 或者 32 小時為佳, 因為這樣的話, 味道才能真正的入味. 在這里想提醒大家要注意一點, 別放太多的鹽來腌制牛肉, 不然味到會太咸, 還有, 大家可以加入一些味精來腌制, 想健康一點就用雞精. 這樣牛肉會比較鮮甜.
如果, 想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研製牛肉時, 加入一些切得細細的姜絲, 因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效.
還有, 大家可以加上一些紅酒來一起腌制牛肉, 這樣的話, 牛肉會散出陣陣的酒香, 牛肉也會變得更鮮美, 而且, 煎出來的肉色也會更好看. 要是沒有紅酒的話, 啤酒也可以的, 只是酒香會比較淡, 吃起來就沒那麼過癮了.
F. 牛排怎樣腌制好吃
很多朋友都喜歡吃牛排，因為牛排的味道和口感都非常不錯，也有的朋友喜歡在吃牛排的時候配一些其他食物，比如麵食。很多喜歡吃牛排的朋友都會選擇在西餐廳吃，但是我西餐廳的牛排太貴，所以一個月或者兩個月只能吃上一回，還有嚴重的衛生問題。想吃牛排，其實自己做也是一個很好的辦法，這樣就能吃到劃算還安全的牛排。牛排是西方傳入而來的一種食物，如何腌制最為好吃？
牛排最開始流行的時候是在西方國家，後來才慢慢傳入中國的。因為眼石文化方面的差異，西方最開始烹飪牛排的方式一點都不符合中國人的口味。西方人喜歡幾分熟的牛排，而中國人喜歡吃全熟的牛排。
腌制好牛排以後，拿一個煎鍋裡面放上食用油，然後把牛排倒入鍋中，用中火煎制，把牛排煎到兩面金黃的時候立馬取出然後將其裝到盤子上面在放一些其他的配料就能夠吃了。 做牛排的時候要選擇最好的牛肉，最好是買國外的牛肉，因為中國市場的牛肉做牛排味道不好。
G. 西餐牛排的腌制方法！
主料：
牛排1大塊。
輔料：
黑椒調料包1包、西蘭花4小朵、胡蘿卜花3片、雞蛋1個、食鹽1/2小勺、黑胡椒顆粒少許、黃油1小塊、花生油少許。
做法：
1、冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍。
H. 西餐牛排腌制方法
西餐牛排腌制方法：
1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、將牛排兩面均勻的塗抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生薑，取適量倒入其中，然後將牛排至於該容器中腌制浸泡30分鍾。
3、將平底鍋至於大火燒熱，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排平鋪於平底鍋內煎，此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鍾左右，倒入腌制時的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鍾，然後再翻至另一面煎1分鍾即可裝盤。
4、根據個人口味將黑胡椒汁倒入鍋內，放入洋蔥丁炒熱後淋到牛排表面即可食用。
I. 西餐的牛排怎麼腌制
牛排的腌制：
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4.整個腌制約十來分鍾即可
J. 牛排如何腌制
導語：在平時的餐飲當中大家對於牛排並不陌生，那麼大家知道怎樣腌制牛排嗎?下面我就為大家分享一下，怎樣腌制出美味的牛排，一起來看看吧!
牛排如何腌制 篇1
材料：(二人份)
生牛排。 紅酒。 海鹽。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄欖油。
做法 事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
通過我上面的`分享對於如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那麼在以後的生活當中，如果你的飲食需要吃牛排的話，那麼不妨就按照我的方法嘗試一下吧!
牛排如何腌制 篇2
步驟 1
選一塊有厚度的牛眼肉，別的部位也可以，我嘗試過上腦和牛前，也可以
步驟 2
將牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形狀，約1cm的厚片（我這次沒有縱刀切大片，切成了小塊）
步驟 3
用清水浸泡半小時，泡出血水，換2-3次水
步驟 4
在每片牛排上撒少許鹽、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，給牛排"按摩"，幫助肉肉鬆弛並入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉錘一樣）
步驟 5
將按摩好的牛排，一片一片的放入保鮮盒中（可以疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，腌制過夜
牛排如何腌制 篇3
牛排是西餐中非常常見的一道菜，我們如果想要自己在家製作出美味的牛排的話，就要利用腌制牛排這一步驟好好的對它進行調味，那牛排要怎樣腌制才好吃呢？
想要腌制出美味的牛排首先要將它放入水中清洗再控干水分，然後用刀背或者是松肉錘對牛排進行拍打，使牛排的肉質變得更加鬆散，這樣牛排的口感會更好，還能更好的入味。
接著取出食鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成條狀的洋蔥攪拌均勻，這里我們還可以根據自己的喜好選擇是否加入一些蒜末，最後把牛排放入調制好的料汁中腌制兩到三個小時就可以了。
牛排如何腌制 篇4
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鍾即可，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥腌料適量、干香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然後牛排抹上油，細鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鍾。
3、材料切好，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入牛排煎焦黃。
5、放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出，完成。
牛排如何腌制 篇5
准備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量
步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。
步驟二：用手輕輕按摩，腌味5分鍾左右。
步驟三：預熱牛排機。
步驟四：牛排機顯示「開始」功能後，放上牛排。
步驟五：稍微煎一下後，打開牛排機放入一小塊黃油。
步驟六：根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。