牛肉配啥飯好吃

2. 牛肉和哪些菜搭配最好

NO1、牛肉+芋頭

牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

NO2、南瓜+牛肉

從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

NO3、白菜+牛肉

白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

NO4、牛肉+白蘿卜

蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。

NO5、牛肉+土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。

3. 牛肉與什麼菜搭配最好

牛肉和芹菜搭配是最好的。無論從口味上，還是營養上，他們都是很好的搭檔。

你好很高興回答你的問題

牛肉營養豐富，很多人都喜歡炒著吃，那麼牛肉搭配什麼，好吃又營養呢？下面推薦幾款食譜，一起來看看吧！

洋蔥

材料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料

做法：

1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒;

2、洋蔥隨便切切，蒜頭、辣椒切好;

3、准備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;

4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然後下牛肉絲炒至8分熟;

5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，最後下醬料，翻炒均勻，完成。

牛肉炒

西芹

材料：牛肉、西芹、調和油、鹽

做法：

1、西芹一片，洗凈切絲，牛肉洗凈切絲;

2、鍋里熱油，放入牛肉翻炒至熟;

3、放入西芹絲翻炒;

4、炒至西芹翠綠，加入半勺鹽，少量水，翻炒一下就可出鍋。

牛肉炒

胡蘿卜

材料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒

做法：

1、牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒;

2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可;

3、鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出;

4、姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒;

5、胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒;

6、加一點兒辣椒粉，鹽，調味;

7、胡蘿卜就根據自己喜歡的程度，斷生就可以了，加一點味精即可。

牛肉還能搭配什麼，記得跟我說，我也去試試

大家好，我是饞嘴蛙 美食 ，很高興分享這個問題，牛肉營養豐富，做法有很多種，有蘿卜燒牛肉，番茄牛腩，青椒牛肉絲，蒜苔牛肉等等，那麼牛肉與什麼菜搭配最好，這個問題見仁見智了，今天我推薦一款貴州地方特色菜：青菜牛肉。

青菜與牛肉搭配最好。1、牛肉富含肌氨酸、維生素B、肉毒鹼、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵、丙胺酸，對提高免疫力特別好。2、青菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進大便排出，減少腸道中有害物質與腸壁接觸的面積和時間，有很好的預防便秘、降低大腸癌發生率的作用。青菜含有豐富的礦物質，比如鉀、鎂、磷，這些礦物質對於體內代謝調節的作用非常好！

首先，挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鍾。

最後，鍋置火上熱油，先把姜絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然後烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。

當然是土豆燉牛肉啦

牛肉1000克；土豆4塊

蔥姜蒜各適量；辣椒4個

冰糖20克；燉牛肉調料包1包( 可以把料包換成八角，香葉，茴香籽.)

料酒1大勺；紅燒醬油適量

桂皮1塊；草果1顆

然後就盡情發揮吧

山葯燉牛肉 補虛養身健脾開胃

很高興回答這個問題

牛肉被譽為「肉中嬌子」，可見其營養價值之高。那麼，牛肉和什麼蔬菜搭配，牛肉有哪些營養價值？一起和我來看看牛肉和什麼蔬菜搭配及牛肉的營養價值介紹吧！

牛肉和什麼蔬菜搭配

NO1、牛肉+芋頭：

牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

NO2、南瓜+牛肉：

從食物的葯性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

南瓜燉牛肉

NO3、白菜+牛肉：

白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

NO4、牛肉+白蘿卜：

蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。 健康 人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。

NO5、牛肉+土豆：

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。

牛肉我最喜歡配土豆啦爆好吃!黑椒土豆 牛肉味道濃郁拌米飯巨香

呃~ ~吃撐了!這個，真的好吃哭了盛

牛肉香嫩入味，土豆外焦里糯，濃郁的湯汁，來1勺扣米飯.上攪合攪合，一口就上癮了，藐視一切就是埋頭吃，我主頁做法簡單10分鍾搞定，學起來!

大家好！很高興回答這個問題

牛肉與土豆（地下蘋果）、胡蘿卜（維生素之王）、洋蔥（菜中皇後），這幾個菜都比較好， 健康 的搭配哦

牛肉燉土豆、胡蘿卜：

1、選用牛腩肉，放入涼水，泡出血水，土豆、胡蘿卜滾刀切塊

2、切成需要的大小，放入鍋里，焯水撈出，溫水清洗干凈

3、熱鍋倒入油，油熱放入牛肉，煸炒出油

4、放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、醬油，繼續翻炒爆香

5、倒入開水漫過牛肉（多加點還要放土豆）

6、放入黃醬、大料、小茴香、大茴香、篳撥、桂皮、香葉、白芷、乾薑、草果、肉蔻、丁香，小火燉一個半小時

7、再放入土豆塊（胡蘿卜塊出鍋前十分鍾放比較好）、鹽、白糖，再燉半個小時即可

牛肉炒洋蔥：

1、牛肉（瘦肉）切成薄片，洋蔥切片

2、牛肉里放入黃酒（料酒）、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油、澱粉，抓拌均勻，再倒入香油鎖住水分，腌制一個小時

3、熱鍋放入油，油溫六成熱，滑入腌制好的牛肉，牛肉變色撈出，時間長肉就老了

4、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香

5、放入洋蔥、牛肉，翻炒均勻

6、放入少許黃酒去腥提香、醬油、鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻

7、放入澱粉勾芡，淋入明油，即可出鍋

以上是我的分享，希望可以幫到您

這個問題要看你想做什麼菜了。今天與大家分享一個牛肉和香菜搭配的方法——牛肉香菜餃子。

1、牛肉要用牛腩，剁碎，加入蛋清、五香調料、生抽醬油、食鹽、清油，放置半小時；

2、把香菜剁碎，放入牛肉餡中，攪拌均勻；

3、開始包餃子，餃子皮可以用小麥粉事先做好。

牛肉香菜餃子香而不膩，汁多味美，爽滑可口。每次一上桌，都會被搶光。大家可以試一下，看我說的是否好吃到爆。

牛肉炒芹菜 牛肉燉酸菜 牛肉蘿卜湯 紅燒牛肉土豆 醬牛肉 鹵牛肉 泡椒牛肉絲 胡蘿卜炒牛肉絲

4. 牛肉和什麼食物一起吃比較好

牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有營養的，牛肉好， 但它粗糙，容易對我們的胃造成損壞， 土豆正好可以以它的澱粉保護我們的胃。 雞肉應該很好配，可以在旁邊配點水果，比如木瓜， 因為它最大眾化了，但最好是不要配任何青菜，因為雞肉鮮， 不能破壞它本身的鮮味。雞肉和牛肉、豬肉比較， 其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。 魚可以做紅燒；也可以用鹽淹後，掛雞蛋液炸著吃；平魚可以用鹽、 料酒、蔥姜水淹後清蒸；小黃花魚可以清燉，這樣才突出它的鮮味。 噸魚肉可以放黃豆，水煮魚可以方豆芽，和青菜，比如油菜，白菜。 常喝牛奶對健康有益，牛奶可以和麵包、麥片、 餅乾等來搭配比較科學。不過，日常生活中我們也要留點神， 有些食物是不能和牛奶一起服用的。比如——橘子與牛奶 :在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化與吸收， 在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。 果汁與牛奶 :牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 牛奶與巧克力 :牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸， 兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。 甚至出現頭發乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。 牛奶與葯 :有人喜歡用牛奶代替白開水服葯，其實， 牛奶會明顯地影響人體對葯物的吸收。 由於牛奶容易在葯物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、 鎂等礦物質與葯物發生化學反應，形成非水溶性物質， 從而影響葯效的釋放及吸收。 因此，在服葯前後1小時也不要喝奶。 而且有人喜歡在清早空腹時喝牛奶或豆漿，以為這樣最補身體。 其實牛奶和豆漿都是含蛋白質豐富的食物。 在吃了一定量的澱粉食品的基礎上， 這些蛋白質才不會作為熱量消耗掉，真正起到構造新組織、 修補舊組織的作用。 所以，最好是在吃了一定量的澱粉食品後再喝牛奶或豆漿， 或在早飯後一、二個小時再喝，同時吃點麵包、 餅干之類的澱粉食品。澱粉類食品可以在消化道內分解完全， 是熱能的良好來源。有節省蛋白質的作用。這樣，牛奶、 豆漿便能在胃中停留較長的時間，與胃液發生較充分的酶作用， 使營養在小腸內得到充分的吸收。 俗話說：「葯食同源」，「葯補不如食補」。但進補也要講究科學， 根據中醫「五行」「生

5. 牛肉搭配什麼食物一起做，可以滋補身體，十分下飯呢

【土豆燉牛肉】

食物：牛腱600克、馬鈴薯500克、鹽2勺、糖3勺、良姜3片、番茄沙司50克、麻椒5克、生抽50克、八角2顆、姜15克、小蔥20克、米酒100克。作法：1、洋蔥切條，姜切成片。牛腱切成塊後倒入水裡泡浸三十分鍾。鍋中加溫並給油，馬鈴薯提早清洗削皮切片。油燒，加土豆。2、馬鈴薯表層越來越發黃，撈起來。鍋中留底油，添加冬茹和生薑炒出香味。再添加番茄沙司、良姜、八角和麻椒，再度炒出香味。接著倒進米酒、生抽和糖開展拌和。3、待液汁粘稠就倒進一大碗冷水，將牛羊肉倒進進來。應用文火燉制兩小時。半途要開展煸炒和拌和，不必糊底也需要讓味兒勻稱。如果不要想泡浸牛腱，那麼就一定要在鍋中綽水，要讓它鮮血和其它殘渣都煮出去。馬鈴薯先油炸一遍能夠讓它的口味更快，那樣下鍋燒煮的過程中就不會太爛。

6. 牛肉炒飯都可以搭配哪些食物來食用

肉和土豆（地下蘋果）、胡蘿卜（維生素之王）、洋蔥（蔬菜之王），這些菜都比較好，健康的搭配哦，我先去市場買250克牛肉，你如何評價牛肉是否是水？牛沒有水也沒關系。當你買肉的時候，把它切成薄片，加入三克鹽、糖和胡椒，還有五克水，持續三分鍾。三分鍾後，加入五克固定粉末，搖勻，放在一邊。100克苦瓜，從頭到尾打開四個，將苦瓜心切開，用刀切成片，加入鹽，側放三分鍾。

烤土豆肉有著強烈的刀口感和光滑、腐爛、精緻的味道。我推薦烤肉，因為它又肥又瘦，又軟又爛，有彈性的牙齒，很容易烹調，所以是這道菜的更好選擇。黃油切割是第一次出現在這個時候。黃油看起來很酸，甚至有點惡心，但這是這道菜的精髓。加熱鍋，在鍋里攪拌黃油，然後煮成油。它能將這道菜的香味折疊起來。油出來後，加入薑片炒香。這時，肉可以放進鍋里。

7. 牛肉和什麼食物是絕配，一起炒鮮美極了，五分鍾就上桌，吃了抵抗力強呢

8. 牛肉能和什麼食物一起吃

牛肉和大多數食物都是可以一起吃的，牛肉和西紅柿、南瓜、香菇、青椒等食物一起吃效果比較好。
1.西紅柿

西紅柿具有生津開胃的功效，可以促進唾液和胃液的分泌，和牛肉一起吃可以提高食慾。

2.南瓜

由於牛肉纖維較粗，食用過多可能會出現消化不良，南瓜中含有的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，加速胃排空，緩解腹脹症狀。

3.香菇

香菇中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂、硒等礦物質，牛肉中含有豐富的維生素和氨基酸，兩者一起食用可以滿足身體的營養需求，並可以增強體質。4.青椒

辣椒具有發汗驅寒的功效，並可以促進食慾，牛肉性溫，兩者一同食用可以緩解胃寒患者手腳冰冷、食慾不振的症狀。

日常需避免一次性食用大量的牛肉，否則可能會出現腹脹、便秘等積食症狀。
牛肉不建議跟紅糖，韭菜，田螺，栗子等一起食用。
1、牛肉不宜與韭菜同吃。兩者一起吃容易中毒，如果出現中毒的話，可以用人乳和鼓汁解毒。

2、牛肉不宜與橘子同吃。兩者同吃不利於營養素的吸收。

3、牛肉不宜與紅糖同吃。牛肉與紅糖一起吃的話會容易引起腹脹腹痛。

4、牛肉不宜與鯰魚同吃。一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。

5、牛肉不宜與田螺同吃。兩者一起食用時不易消化，會引起腹脹。

6、牛肉不宜與海螺同吃。兩者同吃宜引起身體的不適。
綜上所述：牛肉具有強筋健骨，滋養脾胃等功效。但是在食用過程中，應注意避免與韭菜，田螺，紅糖，辦理，白酒等一同食用，以免造成不良影響。

9. 牛肉搭配什麼好吃

牛肉搭配西紅柿就很好吃，非常的美味，而且有營養。

一道西紅柿牛肉的做法

食材准備：牛肉、西紅柿

配料：洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等。

做法步驟：

准備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個，大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝。

牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫，煮好後撈出來清洗干凈備用。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之後去掉表皮，燉好後吃著更舒服。

炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香，大蒜煎成黃色比較好。接著放上西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒爛。最後放上牛肉塊，中小火炒幾分鍾，用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然後把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中。

啟動壓力煲燉肉程序，約需要50分鍾，程序結束後可以直接打開鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿燉牛肉就做好了。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

10. 牛肉是最健康的肉，跟什麼菜搭配是最好的

用鑄鐵的鐵板燒的超熱，放上米飯，牛肉，打上雞蛋，可以添加玉米粒，芝士，澆上美味的黑胡椒醬，因為鑄鐵保溫時間長且均勻，利用鐵板的溫度自助把牛肉炒熟，和溏心的雞蛋拌在一起，自助操作時，伴著次啦次啦的聲音看著牛肉由生變熟，飄出濃濃的胡椒香味，真的超美味。其實只要醬料到位這種美味在家裡也可以享用哦，最棒的是美味一鍋搞定，連碗都不用刷了！

好味黑椒醬

這個醬料熬好了可以放在冰箱保存，不過沒有防腐劑的自製醬料不可存放太久哦，在家做高大上的牛排時也完全可以hold住，牛排好伴侶，拌飯或炒菜時添加也超棒，總之隨你們的喜好吧～

全部食材：番茄一個 洋蔥半個 蒜5～8瓣 黑胡椒15～20g 醬油適量 糖適量 鹽適量 黃油適量

製作步驟：

番茄切小塊

洋蔥切小塊

將切好的番茄，洋蔥，加入5～8瓣蒜一同倒入料理機

將所有食材攪打成糊

黑胡椒研磨成粉

PS：如果沒有料理機的話可以將食材盡量切的細碎，黑胡椒顆粒砸碎。番茄，洋蔥的比例最好是一整個番茄搭配半個洋蔥，如果想多做或少做些醬料就按著這個比例等比增加或減少，黑胡椒選擇顆粒現磨成粉比直接買黑胡椒粉味道會更香濃，最好不要把黑胡椒粒磨得太細，這樣口感也更豐厚。

鍋燒熱放入一塊黃油，這個用量可以隨意哦

超喜歡黃油在鍋中融化的感覺，隨著融化的過程滿滿地黃油香飄在空氣中

黃油融化後倒入番茄洋蔥糊翻炒

炒制番茄洋蔥糊變色

倒入黑胡椒粉繼續翻炒

倒入醬油，醬油是用來給黑胡椒醬上色的，多少根據個人喜好來決定，喜歡顏色深的就多放一些，淺的就少放一些哦

加入適量糖

加入適量鹽

倒入適量清水一同熬煮

熬煮的時候保持攪拌醬料

經常看到小夥伴提問食材具體克數，比如之上適量糖，適量鹽，適量清水，適量到底是多少？每個人的口味不同，喜好鹹淡也不一樣，所以給到很明確的克數即使嚴格按量操作，我想肯定對於成品的味道褒貶也不一，所以在成品出鍋前嘗一下，根據自己口味調整很有必要哦

味道滿意了，就可出鍋啦，如果做得多可以放在容器里冰箱中存放哦

BBQ黑胡椒牛肉飯

好吃的黑胡椒醬料完成了接著來一份BBQ黑胡椒牛肉飯吧，沒有鐵板也不要緊，一個鑄鐵平底鍋同樣完成，如果鑄鐵鍋也沒有，那就普通平底鍋吧，連普通平底鍋也沒有的話，隨意吧...總之有個鍋就行，為了省事，我還用電飯鍋一鍋搞定過，也是超級好吃的

全部食材：馬蘇里拉乳酪 洋蔥碎 熟玉米粒（即食玉米罐頭）香蔥碎 米飯 雞蛋 肥牛片 黑胡椒醬

鍋加熱放入熱米飯在鍋中，鍋繼續加熱，牛肉飯好吃的關鍵之一就是鍋一定要燒得熱熱的，然後放於一小塊黃油在鍋的一側，用勺子滑動黃油塗滿沒有米飯的地方

放入一些洋蔥碎翻動幾下堆在一邊

碼放肥牛片在鍋里

在鍋中剩餘的空處打入一個雞蛋

米飯上撒上馬蘇里拉乳酪碎，玉米粒和香蔥碎

關火，基本上利用鑄鐵鍋的余溫之後就可以完成操作了

澆上美味的醬料

拌飯最享受的過程除了看著牛肉次啦次啦的從生變熟的過程，還有就是戳破雞蛋看著蛋黃流出的過程啦

一邊拌飯一邊牛肉就全部熟了，芝士也隨著飯的溫度全部化開融合在飯中啦

嘗一口，超美味，好吃得停不下來，吃完了鍋還是溫的，特別適合這個季節做哦

牛肉作為增長肌肉十分重要的蛋白質來源，也是補氣血健脾胃的食品，深受人們的喜愛。平常在街上就能看到許多的牛排店，裡面的客人也都是爆滿，可見它的受歡迎程度。

那麼牛肉和什麼食物搭配能營養更高呢？

首推的就是牛肉+土豆啦！

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。當土豆與牛肉同煮時，土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用，而且土豆燉牛肉的味道也是極好的。

下面就給大家分享一下美味的土豆燉牛肉的做法~

需准備食材：

牛肉：500克

土豆：1個

姜：5片

小米椒：6個

香葉：3片

八角：2個

大蒜：5瓣

香菜：1根

生抽：少許

老抽：少許

白糖：少許

鹽：適量

油：適量

具體步驟：

1.切牛肉:看個人喜歡，是選擇牛肉或者是牛腩都可以，切好小塊，不要切太小塊了，不然燉一下，牛肉都不見了耶~

2.牛肉焯水:冷水下牛肉，水開1分鍾撈起牛肉即可(撈起來之後牛肉不要再過冷水，不然很難燉爛)

3.准備材料:小米椒，香菜切段，八角，香葉備用，生薑切片，大蒜剝開留最後一層外衣(燉的時候才不會碎的看不見了)

4.切土豆:土豆切塊，大小跟焯好的牛肉大小一致或者更小一點點

5.炒配料:加油，燒八成熱就加配料翻炒幾下(油太熱就怕糊掉)

6.加牛肉:翻炒幾下配料，再倒入焯好的牛肉，繼續爆炒，待牛肉表面焦黃，加入適量的鹽，生抽，老抽，翻炒，再加入點點白糖著色，繼續翻炒一會兒，加入適量的水大火燉開(水蓋過牛肉為准)

7.燉牛肉:先大火燉開，加蓋再轉小火慢燉50分鍾左右放入土豆，繼續小火燉40分鍾左右，看土豆熟透，用筷子很容易夾斷就OK啦(因為每個人對火候掌控不一樣，所以時間自己把握一下，一般前後燉一個半小時是完全OK的，蹄筋除外哈，那個要燉更久時間)，如果湯汁較多，可以開蓋大火幾分鍾收汁~

8.出鍋啦，牛肉上面放點香菜，吃起來超級美味喲~

#吃在重慶#

牛肉在生活中的肉類富含蛋白質之一，氨基酸組成比豬肉更為接近人體的需要。能夠提高機體的抗病能力，對於貧血，修復組織等方面更好。也具有很好的葯膳價值，例如：補中益血，強健筋骨，滋養脾胃，氣短體虛，貧血久病等等的功效。

腸胃不好，可以牛肉加土豆。

祛斑去痘，可以牛肉加雞蛋。

健身脾胃，可以牛肉加芹菜。

止咳止痢，可以牛肉加白蘿卜。

祛寒腹痛，可以牛肉加生薑。

開胃健食，可以牛肉加陳皮。

但不要多食哦，物極必反。

其實說起吃牛肉，很多人有個誤解，認為應當多煮，煮爛了才好吃，但這從營養學上是不對的。

吃牛肉，最好不要煮，當然也不要和任何蔬菜同煮。

無數人的經驗已經證明，吃牛肉最佳方法就是吃牛排，營養成分流失最少。

取最嫩的部位，牛脊背，或者牛肋骨，里肌，前腰脊肉等部位，這些部位肉質嫩，油花均勻，適合烤和煎。

煎牛排時，使用的黃油必須少，油溫要高，這樣才能迅速把肉表面封住，讓湯汁留在肉裡面。

另外，牛排盡量不要超過五分熟，不要放鹽，趁熱食用，澆上黑胡椒汁之類。

牛排，最營養也是最有利於身體吸收的食用牛肉的方法。

當然了，吃牛排時，可以搭配各種蔬菜。

紅燒牛肉，燉牛肉，鹵牛肉等等，都是不合理的吃牛肉的方法。

這些方法做出來的牛肉，會讓肉質老化，不利於身體吸收，同時會破壞牛肉內的氨基酸成分，而且不能多吃，否則人的腸胃會出問題。

牛肉絕對是我們比較容易得到的肉類中，最適合食用的食物。

堅持以牛排為主食，可以使人體健壯，免疫力提升，強筋健骨。

當然了，牛肉價格貴，尤其可以做牛排的牛肉更貴，我們普通人沒法以牛排作為主食，更多的時候，買到什麼牛肉湊合就吃了，沒法太講究。

很高興來回答這個問題，牛肉是我最愛吃的肉，營養價值高，吃了還不擔心長胖！

在我看來如果是炒著吃的話，配上幾根芹菜和胡蘿卜，又有營養又好吃！在這里我就跟大家分享下我平時是怎麼做胡蘿卜絲炒肉的：

需要的食材：牛肉

芹菜

胡蘿卜

生薑大蒜

小米辣

首先，把牛肉切成大小均勻的絲，胡蘿卜切絲，芹菜切成段備用。准備好大蒜生薑小米辣！

再把牛肉絲放上鹽、料酒腌制去腥味！

最後，燒好油把大蒜、生薑、小米辣倒入鍋內炒香後倒入牛肉絲（火一定要大）翻炒一會兒後倒入胡蘿卜絲和芹菜段，加上生抽醬油，鹽和雞精，胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了，切記不要炒太久了，炒太久牛肉會老，胡蘿卜的營養成分也會受損！

這就是我平時的做法，絕對的家常菜，少油少鹽，少各種調料！但做出來絕對美味 健康 ！朋友們也可以試試！

牛肉是紅肉里最 健康 的肉，怎麼做著都好吃，和洋蔥、蘿卜等最佳搭配。唯一毛病就是貴，一斤牛肉的錢能買四斤豬肉。這里只列舉三個經典家常牛肉菜。

⒈下酒菜：鹵牛肉。最傳統的做法，大塊牛肉先冷水裡泡半天，泡去血水，再冷水下鍋，燒開煮5-10分鍾撈出來浸泡到冷水裡。老鹵湯燒開，放進牛肉，小火一小時左右，筷子能插進為限，關火燜在那裡到湯涼再撈出來。吃的時候切片拼盤生洋蔥片，愛吃辣的給點辣椒油。

⒉下飯菜：洋蔥炒牛肉絲。這道菜最早出名在美國，李鴻章出使美國紐約在一家中餐館吃到的，贊不絕口，每餐必點，成了當時紅極一時的名菜，美國人叫它「李雜燴」。當時隨行的叫做李厚基的徐州人，把這個故事帶了回去，說者無心，聽者有意，一家飯店老闆當場讓大廚做了一道，說故事的李厚基嘗了大吃一驚，竟然比美國的還要好吃，很快成了徐州的一道名菜，流傳至今。

做法也是簡單。牛肉切絲，鹽、甜酒、澱粉、蛋清抓腌15分鍾。洋蔥和辣椒切絲。豬油燒熱滑開牛肉絲，撈起炒洋蔥和辣椒，出香下牛肉絲繼續炒，給生抽，出香關火裝盤。

⒊清燉牛腩。紅蘿卜、白蘿卜、海帶任選一樣做配菜。牛腩切塊焯水，冷水入鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，燒開轉小火一個小時給蘿卜，再燉一小時，給鹽調味，關火裝盆給胡椒碎，蔥花。

牛肉是世界上第三大消耗肉品，約占肉製品的25%。 不僅西方和美國人喜歡吃牛肉，中國人也喜歡吃牛肉。在這里我推薦牛肉的兩種吃法，朋友在家可以嘗試一下：

牛肉里富含豐富的蛋白質和氨基酸，相比豬肉的營養，牛肉更加豐富。 當然，還有紅燒牛肉、燉牛肉、芹菜炒牛肉等做法，在此不一一贅述，朋友自己嘗試一下即可。

桃溪不作從容住，秋藕絕來無續處。

秋藕深埋於淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。

八月里，空氣中蒸騰著桂花細細碎碎的香，神秘且靈動著，或濃或淡，那要看風的力氣。誰說過，風動桂花香，然而，風動它香，風不動，它依然會香。

桂子飄香的季節，藕也應時而熟，藕則為「桂花藕」。夏天的藕叫做「花香藕」，因為蓮花還當季。

「桂花藕」、「花香藕」，很生香的名字，朴面而來的是一股任性的美。

蓮藕也有七孔和九孔之別。性狀不同，做法也不一樣。七孔藕多含澱粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補 養生 ，是秋令美味蔬菜。

那麼，這個時節的秋季 養生 食物中的第一菜，就是秋藕燉牛腩了。

牛腩，是在京東生鮮選購的牛腩，京東生鮮是我的必選之地，因為它的牛腩品質好，瘦肉較多，脂肪較少，沒有筋膜，層次清晰略帶雪花，肉質有光澤，紅色均勻。

而且，京東的物流快，送來時冰都還凍著，非常方便。

牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低。

中醫認為，牛肉性味甘溫，屬溫補食品且不上火，牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。

材料：牛腩600克、蓮藕1段。

調料：鹽4克，生抽10 克、甜面醬20克，冰糖8克，八角1個，桂皮1小塊，草果1個、香葉1片，蔥1段，生薑4片，料酒10克。

做法：1、藕去皮，拍酥

2、切塊

3、牛腩洗凈血水後撈出瀝干，切成大塊

4、鍋內放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

5、鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。

6、下入處理好的牛肉翻炒均勻

7、放入生抽、甜面醬炒出醬香

8、加入熱水沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中

9、大火燒開，轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊

10、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水

【辣炒牛肉】

小米辣椒切條，蔥姜切末，大蒜拍扁後切碎。

鍋中油熱後先放入小米辣椒，最小火，慢慢翻炒出辣味，讓辣味融入油中。