土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材，並且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
製作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最後，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮鬆軟無冰即可，那樣內里堅硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好後千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊，可以讓豬肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開後不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
❷ 青蒜土豆片怎麼做
用料
豬肉 一小塊
大土豆 一個
青蒜 一把
蔥、姜、蒜 少許
醬油、鹽、花椒粉、味精 適量
青蒜土豆片的做法
將蔥姜蒜切片備用，土豆切薄片，青蒜切段，豬肉切片
鍋燒熱放少許油，將切好的蔥姜蒜放入鍋中炒香
將切好的肉片放入鍋中翻炒，待肉變色後放入土豆片，因為土豆片相對來說比較難熟，得多炒一會兒，如果期間怕粘鍋，可以放一點水
土豆炒兩到三分鍾，放入青蒜翻炒幾下倒入少許醬油，然後再放一點花椒粉進去，然後炒一分鍾再放鹽，翻炒幾下快出鍋時放適量味精提味，有的朋友不愛放味精也可放雞精，再翻炒幾下就可出鍋了
小貼士
期間如果覺得太干或者粘鍋可放少許開水，放開水可保持青菜的脆嫩，所以我都是放開水的
❸ 炒土豆片怎麼做好吃竅門
土豆是我們經常使用的一種家常炒菜的食材，並且炒土豆是非常容易做的一種菜，做法十分簡單，而且營養成分還很豐富，是非常適合新手或者是時間不夠的人來做的，但是想要做得好吃，也不是十分簡單的事情，那麼今天就跟著小編一起看看炒土豆片的竅門吧，這樣做出來的炒土豆片會更好吃喲。
選材：土豆1顆、豬肉小塊、青椒、紅椒、蒜葉、蒜、姜、食用鹽、食用油
製作：
1、豬肉洗凈切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好備用；
2、熱鍋熱油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉變色；
4、放入青紅椒翻炒兩下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明狀，入蒜葉和適量食鹽，翻炒入味；
6、最後，裝盤開吃！
「小竅門」
1、豬肉如果是放在冰箱冷凍的，只要解凍至表皮鬆軟無冰即可，那樣內里堅硬可切出涮火鍋的薄度；
2、土豆切片盡量均勻且薄，那樣土豆易熟且不會糊，切好後千萬不要泡水，千萬不要泡水，千萬不要泡水，因為土豆表面的澱粉就是生粉的原材料啊，可以讓豬肉嫩滑不柴，為了保證土豆切開後不變色，建議盡快烹煮；
3、圖片中的青紅椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以換個頭大但不辣的菜椒。
❹ 炒土豆片的方法步驟
炒土豆片怎麼炒
需要准備柿子椒，調和油，生抽，蔥，味精，食鹽以及土豆，先把青椒切成片狀，再把土豆清洗干凈切成片，放到清水裡面浸泡一下，加入適量的油燒熱，蔥花放進去爆出香味，土豆片放進去翻炒均勻，加入適量的生抽，然後再添加一些水煮上幾分鍾，等到土豆片熟爛以後加青椒片以及鹽翻炒一下，再添加適量的味精就可以出鍋吃了。
素炒土豆片的營養價值
吃一些土豆片能夠補充身體所需要的色氨酸以及賴氨酸，它裡面還含有鐵元素，鋅元素以及鉀元素，能夠預防腦血管破裂，土豆片裡面含有維生素c以及蛋白質，含量比蘋果要高出很多，而且還含有磷元素，鐵元素，維生素b2，維生素b1，適當的吃一些素炒土豆片，能夠讓脂肪更快的被代謝掉，只要搭配的好就可以了，讓身材也維持得更好，平時喜歡吃肉食的人就需要在適當的吃一些素炒土豆片。
土豆怎麼切片
製作土豆如果想要把它切片，那麼就可以先在土豆的側面切下一小片，這樣就可以把它更好的放在案板上面，然後就從頭開始切成均勻的片狀，不要切得太薄，慢慢切，切好後就可以製作成不同口味的土豆片。
土豆怎麼吃
可以製作土豆片炒青椒，需要准備一些水，八角，生薑，蔥，雞精，醬油，食鹽，油，柿子椒以及土豆，先把青椒清洗干凈，蒂部以及籽去除，准備一些水，裡面加入鹽，把土豆放進去浸泡，避免變色的情況出現，然後在鍋中加入適量的油燒熱，然後再把一些大料放進去，香味炒出來，加入土豆片翻炒一下，添加一些醬油，翻炒好以後加入清水，然後再把青椒放進去翻炒變色，煮到土豆軟糯以後就可以吃了。
還可以製作茄子燉土豆，需要准備黃醬，胡椒粉，蒜，蔥，生薑，食鹽，香菜，尖椒，花肉，茄子以及土豆，先把茄子清洗干凈切成滾刀塊，然後再把土豆清洗干凈切成塊狀，五花肉洗干凈切片，鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，五花肉放進去繼續翻炒變色，加入茄子快，然後再把土豆塊放進去翻炒均勻加入適量的水，燒開以後加入醬料，然後再加入鹽，胡椒粉，用小火慢慢的燉煮20分鍾，再用大火收汁，加入尖椒絲，出鍋之前加入一些香菜碎就可以出鍋了。
可以製作燒烤土豆片，需要准備辣椒粉，孜然粉，小蔥，鹽，土豆，先把土豆的皮去除切成片狀，放到清水裡面浸泡好，這樣能夠把澱粉去除，用廚房紙把表面的水分給擦乾凈，然後在土豆表面刷上一些油，撒上胡椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻，放到微波爐裡面加熱幾分鍾拿出來攪拌一下，繼續加熱幾分鍾，吃之前撒上一些蔥花就可以了，味道非常不錯。
❺ 土豆回鍋怎麼做好吃竅門
回鍋土豆做法一，
材料
主料：土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。
做法
1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。
做法二，回鍋土豆片
材料
土豆2個，大蒜葉子少許，生抽少許
做法
1.土豆切片，沖洗干凈瀝水待用大蒜葉子洗凈，切斷。待用
2.起油鍋，倒入稍微多點的油，待油熱後倒入土豆，把土豆炸到稍微有點酥軟後。撈出土豆
3.倒出多餘的油，鍋內留少許的油，待油熱後，倒入炸過的土豆，翻炒後加入鹽，生抽，老乾媽繼續翻炒，出鍋前放入大蒜葉子，繼續翻炒後，即可出鍋。
做法三，
材料
土豆5個，油，細鹽
做法
1.將土豆洗凈後用水煮熟或在微波爐里轉熟，用筷子能戳通就好了，剝去皮後將土豆碾成泥。
2.油鍋燒熱後，油比平時炒菜略多一點，土豆是很吃油鹽的。
3.用鍋鏟將土豆泥努力壓平，小火慢慢烤，烤一烤再翻翻身，就這樣反復幾次，一邊烤一邊均勻地撒些細鹽，直到烤出有些黃黃的鍋巴樣了，就好了。
❻ 蒜苗炒啥吃好啊
一、蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗一把，雞蛋三個，植物油適量，鹽少許。
做法：
1、蒜苗洗凈後控干水，切3厘米段備用。
2、雞蛋打散，撒入鹽適量、放入半份蒜苗備用。
3、油熱後倒入蛋液炒散，蛋液成塊後倒入餘下半份蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，蝦米，蒜，色拉油，食鹽，雞精，白糖，白醋。
做法：
1、將青蒜苗洗凈後放入鍋中汆燙1分鍾撈起過涼水；
2、蒜苗水分控干後放入碗中，用手將蒜苗撕開；
3、放入適量蝦米撒在蒜苗之上；
4、鍋里熱油，蒜切末後如果爆香，將滾油淋在蒜苗上，加入鹽、糖、醋、生抽和雞精攪拌均勻即可。
1 蒜苗回鍋肉
准備食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，蔥10克，蒜8克
具體做法如下：姜絲5克，蔥花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊，鍋中食用油5ML，倒入蒜片，蔥花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉塊變色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油，倒入蒜苗，翻炒均勻！
蒜苗炒臘肉
准備食材如下：臘肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具體做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片，鍋中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒均勻！
蒜苗炒豆乾
准備食材如下：豆腐干(香乾)6塊，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黃豆醬1勺，植物油3勺，醬油1勺，食鹽2克，白糖2克
具體做法如下：青蒜苗洗干凈，切小段；香乾切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香，再加進香乾一同翻炒，加少許醬油調味，倒進蒜苗，加上少許白糖、食鹽調味，翻炒至熟即可！
❼ 大蒜葉炒土豆的做法，大蒜葉炒土豆怎麼做好吃
食材
主料
土豆
500g
大蒜葉
100g
輔料
油
2g
鹽
2g
雞精
2g
步驟
1.准備一些土豆。
2.准備一些大蒜葉。
3.鍋里放入油，把油燒熱。
4.把土豆放入鍋里炒。
5.放入鹽，把土豆炒10分鍾。
6.放入大蒜葉，放入雞精，把土豆炒熟。
7.土豆炒熟以後就可以吃了。
小貼士
炒土豆放水燜一下更容易熟。
❽ 想要做出餐廳味道的炒土豆片，該掌握哪些技巧
出生在農村，從小就知道土豆是最好的物種，產量也很高，吃飽腹感也很強，所以家家戶戶每年都可以種兩個季節，一年到頭都可以吃。媽媽說薯片要加上這兩種，色香味俱全，好吃得停不下來小時候，因為家裡條件不好，所以經常吃土豆，都是洗凈、煮干凈、剝皮、蘸辣椒浸泡在水裡。吃了這么幾個，菜也當飯吃，真是難得一見的味道。
小貼士：
1.吃土豆一定要剝皮。土豆皮中有生物鹼，所以吃多了容易惡心、腹痛。
2.切完土豆後，必須用水沖洗表面的澱粉。澱粉炒得太多，不爽快。洗凈後浸泡在沒有通過薯片的水裡，薯片暴露在空氣中容易被氧化變黑。
3.放大蒜葉後不要炒太久，太久了反而不香。
用這種方法炒的薯片顏色有紅色和綠色，很好看。干辣椒炒香和大蒜葉的香氣使薯片的味道更加明顯。這個薯片不用再吃肉了。我可以吃兩碗飯每天吃都吃不膩。
❾ 土豆的多種做法
1
紅燒土豆
用料：土豆350g，蔥、大蒜葉適量，干辣椒6個，色拉油40g，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
做法：
1、土豆削皮洗凈切滾刀塊用清水泡著避免氧化
2、大蒜葉洗凈切碎，開始調醬汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，2/3勺白糖，10勺清水，蔥一起攪拌。
3、鍋燒熱加油，將土豆依次排列在鍋中煎，煎至兩面金黃
4、將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開，轉中火燒
5、燒制少量的湯汁的時候放入蔥花，大蒜葉翻炒均勻
2
醋溜土豆絲
用料：土豆2個，紅椒1個，大蒜頭、小米辣、紅尖椒、小蔥、油、白醋、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、將土豆去皮後切成粗細均等的細絲，用冷水浸泡備用
2、將紅椒、小蔥、小米辣切好備用
3、鍋中燒水時，將泡好的土豆絲用清水沖去土豆澱粉，濾干備用
4、待水燒開時，倒入濾好的土豆絲焯水，再倒入紅椒焯水
5、鍋洗凈後，倒入少許油燒熱，放入紅尖椒煸炒。
6、鍋中加入小米辣、大蒜粒煸炒
7、加入焯好水的土豆絲翻炒，再加入白醋、鹽、雞精、白糖迅速翻炒
8、加入蔥段翻炒，迅速起鍋裝盤