⑴ 泥鰍要怎麼做才好吃
泥鰍鑽豆腐，是一道豆腐名菜。這道菜的主料是泥鰍與豆腐，鮮活的泥鰍買回來後，要用水沖洗干凈，用清水養著，放兩片生薑，加一兩滴生菜油。泥鰍喝進生油後，就會陸續吐出，或拉出腸子里的臟物，這樣泥鰍就不帶泥腥味了。取個體適中泥鰍200－250克，清洗干凈備用，泥鰍過大不易熟透，過小則在吃的先時候不方便。豆腐切成立方體，便於泥鰍去鑽。製作時，先在鍋中放適當涼水，加入活泥鰍，再加豆腐750克，用文火燜著。這時，水比豆腐先熱，隨著水溫升高，泥鰍耐不住了，就往涼豆腐里鑽。當泥鰍不會動了，加入適量油鹽味精等調料，再用大火急速將泥鰍燜熟，撒上薑末蔥花，裝盆上桌。 這道菜的外觀是：小蔥拌豆腐——一青二白。撥開姜蔥，則可看到豆腐表面上有些許小芝麻般的黑點，這是由於泥鰍呼吸涼空氣，嘴要露在豆腐外面。入口，泥鰍嫩滑可口，豆腐細嫩鮮美，蔥姜沁人心脾，令人大快朵頤。 這道菜的特點是，物美價廉，營養豐富。既飽食慾，又補身體。過去贛中民間，婦女產後虛弱，或病人久病積弱，流行吃泥鰍滋補身體，或煎或炸或炒或燉皆可。對治療下肢小腿浮腫，有奇效。
⑵ 泥鰍能和土豆一起吃嗎
摘要 泥鰍是可以和土豆一起做的，泥鰍的味道十分鮮美，肉質也十分的滑嫩，配上土豆就更能夠使泥鰍的美味滲透到土豆汁中，吃整個的菜品顯得更加鮮香有味。
⑶ 土豆燒泥鰍怎麼做好吃
食材
主料
泥鰍
500克
土豆
170克
毛豆
50克
輔料
水
適量
鹽
適量
生薑
適量
料酒
適量
蔥
適量
步驟
7.撒適量蔥花即可
小貼士
水多放些，湯很好喝，但煮開時容易頂開蓋子，要看緊些
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⑷ 泥鰍怎樣做才好吃呢
我在網上看到了這樣一條消息，泥鰍怎樣做才好吃？其實泥鰍的做法也很簡單，先將泥鰍處理好清洗干凈，一斤泥鰍差不多要半斤生薑，少許干辣椒熱鍋倒入油，將泥鰍下鍋煎一遍撈出。用一點豬油融化，再倒入菜籽油，加入生薑，干辣椒炒香，放入泥鰍繼續煎，加入鹽，辣椒醬，蚝油，生抽，最後倒一罐啤酒和少許清水小火燒30分鍾即可。
中醫學認為，你就是滋補佳品，特別適合男性，對腎虛有顯著療效。泥鰍還可以增強免疫力，泥鰍中含有很多的蛋白質，這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質，經常食用泥鰍，對身體還是有一些好處。
⑸ 土豆香燉泥鰍荷包蛋怎麼做好吃又簡單，做
主料
泥鰍
250克
土豆
250克
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
小蔥
適量
香菜
適量
姜
適量
蒜頭
適量
青辣椒
適量
步驟
9.這樣一份香噴噴的菜是不是很簡單！
⑹ 福建壽寧土豆泥鰍做法
主料
土豆
2個
牛奶
100ml
輔料
黃油
20g
玉米粒
150g
鹽
1/2小勺
步驟
1.土豆去皮洗凈切成小塊，入清水煮熟。
2.用工具將土豆搗碎。（用小勺壓碎也可以）
3.加入150ml牛奶攪勻。
4.加入切成小塊的20g黃油不斷攪拌至黃油完全融化。
5.加入150g玉米粒拌勻，調入食鹽拌勻。
6.盛盤食用即可。
⑺ 有哪些簡單的做法可以品嘗到泥鰍的美味
一、農家粑泥鰍
主要材料：凈青泥鰍800克
輔材：萵筍60克小香蔥60克砂鍋土豆粉120克
配料：蕃薯粉30克大蒜30克
調味品：辣椒油豆瓣網150克刀口辣椒面50克火鍋料50克干藤椒10克辣椒干節15克白鬍椒粉2克花椒面5克.味精15克.濃縮雞汁10克芝麻油20克.自做辣椒油250克二湯800克
製做步驟：
1.先將泥鰍用冷水休養4鍾頭，解決整潔瀝水預留。
2.起鍋燒油至6成溫度，放入泥鰍過油，瀝油預留。
3.另出鍋，放入蒜頭.泰椒，放入炸好的泥鰍，爆鍋調料就可以。
⑻ 泥鰍怎麼做才好吃
很多人喜歡吃泥鰍，我最喜歡紅燒的做法。但是我會再加辣，肥美鮮嫩，既好吃又下飯，口感絕佳。它「補中、止泄」，泥鰍的營養特點是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質卻高於一般的魚類。
泥鰍的營養價值極高，據分析泥鰍的蛋白質，鈣、磷等等都高於一般魚類，全身都是寶啊。做法有很多種，期中最廣為人知的是「泥鰍鑽豆腐」，不過這道菜難操作，基本沒人做成功過。就不介紹了，來看看其它做法吧。
泥鰍食用前，您們是怎麼宰殺的，是抱起來摔死，還是燙死的，或者是直接活蹦亂跳投鍋里煮的。我覺得還是用點鹽攪拌下，沒一會泥鰍就乖乖的，不會動了，粘液也容易去除，再取出內臟，清洗干凈，可以做好多美味佳餚了。
香辣泥鰍
主料：泥鰍，薑片、蔥段、指天椒、蒜頭。
做法：泥鰍拍澱粉下鍋炸至表面金黃，撈出備用。鍋放少許油，下薑片，蔥段，蒜末，指天椒，小火煸香。倒入炸好的泥鰍，大火翻炒。加調料：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，翻炒均勻入味。一道香辣酥脆的泥鰍就做好了，連骨頭都是酥香的！
⑼ 土豆可以和泥鰍一起燉嗎
土豆可以和泥鰍一起燉的吃。
吃泥鰍的5大好處
1、改善貧血
因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽，恢復元氣
中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
5、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
(9)土豆泥鰍咋弄好吃擴展閱讀
食譜相剋
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
木耳（水發） ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。