曬曬偶做的菜，家常菜，但是味道不錯，那是家的味道，不是飯店的味道，呵呵。照片效果差了點，夜景，手機拍的，將就看吧。
酸辣土豆絲，用那種倔土豆比較脆，而不是面土豆。土豆切絲（用得擦床，刀功不行哦），用一盆冷水浸泡土豆絲，雖然會損失一部分營養，但是土豆絲不會粘連，比較清爽。成都小米椒切細環，熱油放大料也就是南方人說的八角，然後加小米椒炒香，放入土豆絲翻炒，不要炒的時間太久否則就不脆了。加鹽、味精、蒜沫、香油、醋，黑芝麻炒勻出鍋。黑芝麻可以增加營養，看上去也好好看。
青蒜（也有叫蒜苗的）切段，豆腐皮切成三角片，熱油下青蒜翻炒，加入豆腐皮，放鹽、雞精出鍋，好簡單啊。
Ⅱ 平常吃的涼拌豆皮和土豆片酸甜口的醬是怎麼做的
那是一種麻辣醬，其實做起來很簡單。下面我給你介紹一種，你試一試。
（材 料）: 朝天椒辣椒粉50公克 花椒粉2大匙 肉桂粉1茶匙 沙姜粉1茶匙 小茴香粉1茶匙 豆瓣醬30公克 豆豉10公克 紅蔥頭20公克 蒜頭30公克
【調 味 料】: 冷開水100cc 沙拉油250cc 鹽1大匙 雞精粉1茶匙 細糖1大匙
如何做麻辣醬的製作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入100cc冷開水拌成醬汁備用。
2.將豆豉洗凈後與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。
3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。
4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鍾即可。
Ⅲ 烤土豆片，豆皮的醬配料怎樣做
首先預備好辣醬一代、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味添加）。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。
5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。
這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！
Ⅳ 烤豆皮 土豆片的醬怎麼做
首先預備好辣醬、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味添加）。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。
5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。
這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！
Ⅳ 刷土豆片豆皮的那個醬料怎麼做啊
首先預備好辣醬一代（最好是天津利民牌的）、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。 1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。 2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。 3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味添加）。 4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。 5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。 這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！
Ⅵ 刷豆腐皮、土豆的醬是怎麼做的
有好多種做法的！一種是不辣的，用甜面醬做的！先將甜面醬加芝麻油50毫升，白沙糖少量、十三香、美極鮮味汁少量！味精、料酒50毫升。冷開水100毫升。還可以加一些自己喜歡的香料和調味品，放在鍋里熬香就可以了！另一種是辣的，一斤左右的四川豆辨醬，加胡椒粉、十三香、芝麻、辣椒面、上海辣醬油、水100毫升、味精、辣油、薑末還可以加點五香粉。放在鍋里熬香就可以了！
Ⅶ 刷土豆片豆皮的那個醬料怎麼做啊
刷土豆片豆皮的醬是芝麻醬，做法如下：
一、准備材料：白芝麻、食用油。
Ⅷ 刷豆腐皮，土豆的醬是怎麼做的
首先預備好辣醬一代（最好是天津利民牌的）、油、澱粉（用水調勻）、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
1.把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥姜蒜末（不喜歡吃蔥姜蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋（依個人口味添加）。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡，因為辣醬中添加了涼水，所以必須燒開了。
5.看到鍋里的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗里就可以了。
這時候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上來享用了，也可以佔一些其它的蔬菜的！