㈠ 茄子和土豆怎麼做
主料2人份
茄子1個
土豆1個
輔料
玉米油1勺
干辣椒3個
大蒜2個
醬油2小勺
蚝油1大勺
蒸魚豉油3小勺
鹽0.5小勺
步驟1土豆燜茄子的做法大全
土豆削皮，茄子去蒂，將土豆、茄子洗干凈；土豆、茄子都切成粗條
步驟2土豆燜茄子的做法圖解
干辣椒剪成段，大蒜切片
步驟3土豆燜茄子的家常做法
塔吉鍋里倒入適量玉米油燒熱；放入干辣椒、蒜片炒香
步驟4土豆燜茄子的簡單做法
再放入土豆條翻炒1分鍾
步驟5土豆燜茄子怎麼吃
放入茄子，淋入醬油、蚝油、蒸魚豉油
步驟6土豆燜茄子怎麼做
蓋上塔吉鍋蓋子，中火加熱4分鍾
步驟7土豆燜茄子怎麼炒
調入適量鹽，翻拌均勻，關火
步驟8土豆燜茄子怎麼煮
【土豆燜茄子】做好啦
成品圖
烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
醬油、蚝油、蒸魚豉油都有鹹味，鹽需少放
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㈡ 茄子，土豆怎麼做好吃
1.茄子洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊。
2.蔥和蒜切末。
3.鍋熱倒油，下入蔥和蒜爆香。
4.倒入土豆塊，倒入老抽，生抽，糖翻炒均勻。
5.倒入茄子塊繼續翻炒。
6.添一碗水大火煮開轉小火燉10分鍾。
7.大火收汁，加鹽調味。
8.出鍋裝盤享用。
㈢ 土豆燒茄子怎麼做好吃又簡單
土豆燉茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）
烹調方法：
1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表麵粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成條狀；
3）尖椒切末，蔥姜，切片。
4）起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；
5）大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟盡量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中；
6）待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
㈣ 茄子土豆最簡單的做法
大家知道茄子土豆最簡單的做法是怎樣的嗎？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
茄盒夾土豆泥做法
1、先把土豆削皮，連個扔鍋里蒸著，我的經驗是要蒸30+分鍾
2、茄子切段，兩段之間連著絲，不切斷。
3、水和麵粉和成泥，備用。（經聰慧的知友指點，這里可以再打一個雞蛋）
4、蒸好的土豆用刀切成土豆泥，土豆泥里放鹽和胡椒（還有制土豆泥更好的`辦法么？）
5、把土豆泥塞進茄子里
6、包裹著土豆泥的茄子在麵粉泥里充分濕潤
7、煎。吃油量還可以，但確實會比較油膩，但比較解饞~
其他茄子美食做法
1、地三鮮
方法：茄子、土豆都切塊，鍋里放油，油熱炸土豆茄子，變黃撈出來瀝油。鍋里留點兒油，放薑末、蒜末、蔥花爆香，再放醬油、鹽、糖、茄子、土豆、辣椒燒燒，之後放水澱粉，收汁就可以吃辣。其實這個是我最不喜歡的一種吃法= =討厭這種大雜燴一樣的菜。
2、炸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。白面、澱粉、水、一點泡打粉、鹽、胡椒粉、生雞蛋調成糊。鍋里油熱了，把茄夾在糊里打個滾掛上糊，在油鍋炸金黃撈出瀝油就好了。我不喜歡吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥還軟。
3、蒸茄夾
方法：蔥末、薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌勻。茄子切厚片，然後把這個厚片分成半開的兩片，把拌好的陷夾到中間。鍋里放水，把茄夾放到盤里放鍋里蒸就OK了~這個也非常好吃~~
4、醬茄子
茄子切條，鍋里放油，油熱加蔥花、蒜末，倒入茄子，然後加醬油、豆瓣醬、鹽、水等。燉一會兒就好了。這個是最簡單最省事的菜，有青椒的話也可以加進去~很好吃的~
5、火燒茄子
就是把長茄子（圓茄子質地太硬不能用）用明火直接烤。邊烤邊翻轉，烤到焦紅色（有糊了的地方也不怕）之後，撕成長條。然後就拌，雲貴川口味就是醋醬油辣椒等，北方口味的話可以放麻醬。簡單來說，你想拌成什麼味道就拌成什麼味道。由於是烤而不是蒸，所以還會有一種隱約的焦香，好吃極了！尤其夏天吃起來非常爽口！辣椒用同樣的方式處理一下，可同拌，適合能吃辣的人！當然，也可用水果辣椒，那就沒有不愛吃的人！
㈤ 茄子加上土豆怎麼做好吃呢
1. 1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2.碗里倒入生抽，糖，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。
3.鍋里多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。
4.炸土豆片金黃色撈出控油。
5.鍋里倒一點底油，放入蒜末炒香。
6.倒入炸好的土豆片和茄子塊。
7.倒入勾好的料汁。
8.倒入青椒翻炒半分鍾即可。
㈥ 茄子燒土豆怎樣做，出鍋香氣撲鼻，吃起來有滋有味
人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。雖然很多朋友也是很喜歡吃肉肉，但是我們生活裡面也要多吃些素菜，其中美味可口的茄子燒土豆就是很好的選擇了呀。
怎麼樣，看到這么美味的茄子燒土豆以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的茄子燒土豆吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒，這樣茄子燒土豆會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。
㈦ 油炸茄子和油炸土豆怎麼燒
油炸土豆步驟：
1
先用刮皮刀，颳去土豆外皮，放在有水的盆子里。
2
將土豆切成條狀（根據個人喜歡，可切成丁、塊狀。）放在水裡浸泡
3
倒出土豆條，瀝干水分，鍋內放植物油，待油溫至八成熱，土豆條入鍋油炸，炸熟盛盤，撒上五香辣椒面即可。
油炸茄子步驟：
1
茄子洗凈
2
斜切片，5mm厚，鹽水泡幾分鍾
3
鹽水面澱粉活勻，不要太稀也不能太干
4
茄子沾調好的面里
5
大火炸，炸至黃色即可
6
出鍋食用
㈧ 做風味茄子時 怎樣才能把茄子炸成那種酥酥脆脆的
做風味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滾刀塊，放入碗中倒入澱粉5g，攪拌均勻鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃即可。詳細做法如下：
准備材料：青椒、茄子、土豆、蒜、澱粉、食用油、生抽、糖、鹽。
一、青椒1個切塊。
㈨ 家常茄子土豆的做法
在我們生活中，應該很多人都喜歡吃茄子土豆這道家常菜吧，那麼您知道它的做法嗎，下面是我精心整理的家常茄子土豆的做法，歡迎大家分享。
茄子土豆的做法
1、茄子切方塊 土豆切方塊 備用
2、鍋里放油 炸土豆
3、炸到8成熟 撈出
4、放油 放茄子炒
5、炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精
6、起鍋放點蔥花 裝盤。
烹飪技巧
茄子吸油 多放點油炒茄子
土豆燒茄子的做法
1、土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的`。
2、小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
3、炸好後的土豆和茄子已完全成熟。
4、炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和蔥段。
5、放入青椒塊翻炒幾下。
6、倒入「碗汁兒」。
7、煮滾「碗汁兒」。
8、放入炸好的土豆和茄子塊。
9、翻炒均勻。
10、放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
11、炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
㈩ 茄子炒土豆怎麼做
【茄子炒土豆】
食材：圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。
做法：1、食材備好，茄子洗凈去皮切滾刀塊，加1勺澱粉拌勻，這樣炸的時候可減少吸油。
2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。
3、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油，再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
4、鍋內留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內，
5、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。加1小勺鹽，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水澱粉。
6、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。