① 怎樣紅燒牛排骨才好吃
怎樣紅燒牛排骨才好吃
怎樣紅燒牛排骨才好吃， 相信有不少朋友是很喜歡吃牛肉，因為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低吃了不會長胖，但是今為大家介紹一款不一樣的特別料理，那就是紅燒牛排骨，下面一起來看看怎樣紅燒牛排骨才好吃。
怎樣紅燒牛排骨才好吃1
紅燒牛排骨的做法教程：
1、牛排剁成塊洗凈。
2、准備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量。
3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。
5、在熱油里放入姜和辣椒。
6、倒入焯過水的排骨翻炒。
7、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
8、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾。
9、燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就做好了，可以上桌享用了。
紅燒牛排骨的做法小技巧：
1、牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。
2、牛肉不是很容易燉爛，我就特意把 所有的料放完後用高壓鍋燜30分鍾，這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。
現在這道紅燒牛排骨的'簡單做法就介紹完成了，可以說法是一道很經典的減肥美食喲，先不說吃到嘴裡味道怎麼樣，光是聞到牛肉那香氣撲鼻的香味就讓人流口水了。
怎樣紅燒牛排骨才好吃2
步驟：
將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水，撇去浮末，撈出待用。
准備香料包。
將香料包放入砂鍋中，冷水下入牛排骨，大火燒開五分鍾，然後轉小火慢燉。
一個小時後調入少量鹽，一個半小時後將排骨撈出，放入另一個鍋中，加入少許牛肉湯。
加入事先炒制的糖色，大火燒開上色。
根據個人口味調入適量鹽
牛排上色後，湯汁減少，調入少量水澱粉，勾明芡。
燉好的牛排骨盛出裝盤。
撒入香菜末點綴，即可食用。
注意事項
鹽分兩次加，第一次是為了牛肉入味，第二次是為了個人口味調節，不能一次加完，很容易太咸。
糖色包含甜味，所以不用單獨加糖。
牛排骨在焯水前最好用冷水長時間浸泡出血水，否則焯水時浮末太多。
② 牛肉排骨怎麼做好吃又簡單
牛排骨1000g
輔料
油適量
花椒適量
蔥適量
姜適量
辣椒適量
糖適量
大回適量
料酒適量
鹽適量
步驟一
牛排剁成塊洗凈
步驟二
准備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
步驟三
鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
步驟四
鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
步驟五
在熱油里放入姜和辣椒
步驟六
倒入焯過水的排骨翻炒
步驟七
炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
步驟八
等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾
步驟九
燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
③ 牛排骨怎麼做好吃
牛排骨是我們日常生活中比較常見的食材，它的味道很好，營養也是比較豐富的，很補鈣，還有豐富的骨膠原、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
牛排骨的做法也是有很多種，我比較喜歡做黑胡椒醬牛排骨、烤牛排骨、蘿卜燉排骨，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑胡椒燒牛排骨】
紅辣椒去籽切成小條，牛排骨剁成大小適中的排骨段，放入盆中，倒上清水浸泡一會，泡出血水後撈出洗凈，鍋中倒上一些水，將牛排骨冷水下鍋焯一下，倒上一點料酒，將牛排骨焯出浮沫後將浮沫撇去，然後放上兩顆八角和生薑片，用中小火燉煮，將牛排骨燉煮至軟爛後撈出備用
好吃又簡單的烤牛排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
④ 怎麼燒牛排骨好吃
一排骨兩吃-香辣燒牛排骨
⑤ 牛排骨怎麼燒好吃
牛排骨，說實話以前都沒有吃過，一般都是買牛肉來吃。還是因為有團購我買了一包牛排骨，這一下子一發不可收拾，連續買了好多次。圖片里邊的是最近買的西藏牛肉，比市場買來的更有嚼勁，更香，更有牛肉味，當然價錢也更貴了。
買了好多次牛排骨，各種做法也做了個遍，有紅燒，有鹵牛排骨，有烤牛排骨。市場里買的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韌一些，不同的牛排骨對應不同的做法。我家裡有老人，牙口不好，燉的軟爛的牛排骨更受歡迎。燉了幾次發現，有一味調味料，只要一點點，燉出來的牛排骨更香，又不搶牛肉本身的味道，燉出來更好吃。
燉牛排骨的話，咱們需要准備牛排骨2斤，洋蔥1個，蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒八角香葉適量。需要的調味料需要料酒、醬油、鹽、腐乳半塊、冰糖一小塊和一點點的孜然粉，這個一點點的孜然粉就是提香的關鍵。
牛排骨洗干凈，控干水份。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之後再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了。
這里有個小科普，為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中，肉類組織內的液體也凍成冰分離出來了，這個液體里包含有蛋白質和一些氨基酸，鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍，這些組織液體就直接溶解於水了，相當於肉里邊氨基酸大幅減少，自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍，組織液體還能慢慢滲透回肉類組織，肉類的風味損失少。
這回記住啦，要常溫解凍之後再泡冷水啦。
泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然後洗干凈放在高壓鍋里。高壓鍋主要是為了省時間，最好用的還是鑄鐵鍋，小火慢燉更入味好吃。
洋蔥一個洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋，少加點水，我這個壓力鍋的壓力不大，加了牛肉一半的水，壓力大的話，一小碗就行。如果用鑄鐵鍋，記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋，記得水要多加一點，畢竟要煮很久才會軟爛。
我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度，也就是三條線都出現的時候鍋內溫度是119°，關小火，大約煮30分鍾左右，關火，等待壓力閥泄氣完畢。
如果泄氣完畢之後發現鍋內湯汁還沒有收完，那就開蓋大火再煮一會，把湯汁收干。這個時候加入一點點孜然粉，記得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，畢竟只是提味，灑在肉的表面，然後記得攪拌一下。嗯，湯汁濃郁，孜然帶出來的香氣特別迷人，肉質軟爛，老人也能吃的很好。
⑥ 牛排骨如何做才好吃
牛排骨如何做才好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈後控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6、半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
⑦ 怎麼做牛排骨好吃
我們在平時的日常生活中，經常所吃的排骨，除了豬排骨，便是牛排骨了，這兩種排骨是經常食用到的。牛肉的營養價值相比於豬肉要稍微的高一些，可以帶給人體豐富的營養蛋白，食用牛肉不容易長胖。當然牛排骨的做法，也是很多的，不管是紅燒還是清燉，都可以把牛排骨的香味給體現出來。以下就讓我們一起來看看牛排骨的做法大全吧！
1.紅燒牛排骨
(1)將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝干。
(2)准備好調配料，蔥，姜，花椒，干辣椒待用。
(3)在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。
(4)接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的炒合。
(5)等炒好之後，便可以開始燉了，牛排燉的時間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進行上色。
(6)等燉好之後，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的蔥花出鍋食用了。
2.牛排骨湯
(1)准備好新鮮的排骨，清洗干凈，放入清水煮開之後，過一道水，把牛排骨撈起來瀝干。
(2)把新鮮的竹筍，然後切成適合的大小，把綽好水的牛排骨給放到鍋中，再把竹筍，生薑也一起放入，加上適量的清水。
(3)等牛排骨燉到足夠的時間便燉好了，放入切好的蔥花，香菜，鹽，便可以開動了。
3.牛排骨燒土豆
（1）將原材料准備好，然後把排骨和著生薑先干煸一下，再放入調味料醬汁進行炒合，加入適量的清水。
（2）等牛排骨燉的快好之後，再把土豆加入，燉到土豆軟了入味，便可以出鍋
（3）放上適量的蔥花進行食用了。
牛排骨想要做的好吃，方法很重要。以上為大家介紹了牛排骨的做法大全三種牛排骨的常見做法，紅燒所帶有的決竅，那便是配料與醬汁的搭配，而湯汁主要的便是火候了，過大過小的火都不行，要均勻的火候才可以。吃牛肉可以起到增肌的作用，想要身體更結實，可以常食用牛肉，對身體的好處是很大的，但是也不可一次性食用過多的牛肉了！
⑧ 牛排骨好吃的做法
牛排骨怎麼做好吃
牛排骨怎麼做好吃，眾所周知牛排骨是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，想知道牛排骨怎麼做好吃，那麼下面就讓我來教大家做簡單又好吃的牛排骨吧。
牛排骨好吃的做法1
麻辣牛排骨食材准備
食材：牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。
方法步驟
1、將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然後入沸水焯燙5分鍾，洗凈待用；
2、砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；
3、炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，薑片和花椒，干辣椒炒香，然後加入少許豆瓣醬炒出紅油；
4、將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻後加入洗凈的豆腐乾，大火煮開後加入紅糖攪勻；
5、然後小火慢慢燉煮至湯汁收干，然後淋少許醋即可出鍋。
紅燒牛排骨食材准備
食材：牛排骨1000克，油鹽適量，花椒，蔥姜，辣椒，糖，八角，料酒適量。
方法步驟
1、牛排剁成塊洗凈，蔥切段，姜拍爛待用；
2、鍋中放入適量水燒開，將排骨放入焯燙一下待用；
3、鍋中放油炸香花椒和八角，撈出後放入姜和辣椒炒香；
4、然後倒入焯過的排骨翻炒，炒一會後加入醬油上色，放入料酒去腥；
5、炒干之後加入開水，放入鹽和糖，燒開後轉入高壓鍋中，放入蔥，調味；
6、高壓鍋上氣燜煮半小時，最後收汁即可。
牛排骨好吃的做法2
醬香牛排骨
主料：牛排骨1200克
輔料：姜適量、鹽適量、丁香適量、料適量、甘草適量、辣椒干適量、老抽適量、料酒適量
做法
1、將買回來的牛排骨清洗干凈。
2、准備姜塊，丁香，大料和甘草。
3、先將牛排骨放入清水煮出血水之後換水清洗干凈，然後再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽放入煮鍋大火燒開。
4、將鍋里的食材燒大約30分鍾（具體還得看食材的.多少來定時間）熄火讓鍋里的食材燜過夜。次日用勺子將表面的油去掉。
5、當表面的油處理干凈之後大火燒開。
6、最後為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒乾和料酒調味。
7、大火一直燒直至收汁為止。
8、此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質酥軟，如果再放入烤箱烤乾，也可以當零食哦。
小貼士
其實做這款菜就是利用做家務的時間來做，第二天下班回來之後再開火燒至收汁即可。
不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。
⑨ 牛排骨條怎麼做好吃
做法一:
所需食材
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，醬油1小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
做法步驟
1、將准備好的牛排骨、洋蔥、大蔥、蒜頭放入鍋里，先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，最後只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的蘿卜、水人參須和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後放入適量的食用鹽和胡椒粉。
4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
做法二:
所需食材
牛排骨750克，紅糖半勺，豆腐乾10塊，八角2個，桂皮1片，花椒10個，香葉5片，干辣椒段1小把，蒜4瓣，姜4片，老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺，郫縣豆瓣醬1大勺。
做法步驟
1、牛排骨清水浸泡2小時，中途換水數次，濾清血水，再將牛排骨放入沸水中焯水4-5分鍾，撈起，再用清水沖洗干凈。
2、砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。用筷子可以戳透牛肉就可以關火了。
3、八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒段用清水沖洗一下。薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬1大勺備用。
4、鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味，再加入郫縣豆瓣醬至炒出紅油，連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
5、加入洗凈的豆腐乾。大火煮開後加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干（約40分鍾）。在起鍋前沿鍋邊淋入一勺香醋。
注意：整個過程中不要加鹽。
⑩ 牛排骨怎樣做才好吃
引導語：牛肉是一種營養非常高的食物，很多人都喜歡吃，那麼牛排骨怎樣做才好吃呢？？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
食材
主料
牛排骨 1000克
輔料
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
糖 適量
大回 適量
料酒 適量
做法步驟
步驟1.牛排剁成塊洗凈
步驟2.准備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒 適量
步驟3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
步驟4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
步驟5.在熱油里放入姜和辣椒
步驟6.倒入焯過水的`排骨翻炒
步驟7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
步驟8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾
步驟9.燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
小貼士
牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。另外牛肉不是很容易燉爛，我就特意把所有的料放完後用高壓鍋燜30分鍾，這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。