用料
牛肉 500g
蔥 半根
姜 6片
大料 1顆
土豆 2個
蘿卜 1個
豆腐 一塊
木耳 適量
干辣椒 5粒
小茴香 適量
桂皮 1小段
老抽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
面條 500g
紅燒牛肉臊子面的做法
1:先將牛肉切小方塊，放入冷水中，待水開後撇去血沫子，將牛肉盛出備用。
2:鍋中倒入少許油，關至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫後放入牛肉炒至糖色均勻為止。
3:放入蔥段三段，生薑5片，大料一顆，干辣椒四五粒，小茴香適量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全沒有水分後加入開水（多一些水，因為牛肉湯要用），中火燉四十分鍾關火。
4:牛肉塊盛出備用，把湯中的調料撈出，湯備用。
紅燒牛肉臊子面的做法 步驟1
木耳豆腐切丁放入一個盤子。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟2
蘿卜切丁單放。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟3
土豆切丁單獨放。紅燒牛肉臊子面的做法 步驟4
1:鍋中入油，放蔥花薑末爆香，先放入蘿卜丁煸炒，炒至八成熟
2:加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的紅燒牛肉的湯底燉5-10分鍾。
3:面條煮熟後（最好是手擀麵）盛入鹵子，碼上牛肉塊。
4:可以撒少許香菜。
一份營養又美味的紅燒牛肉臊子面就做好啦。
❷ 牛肉臊子面的做法
用料
牛肉 200克
土豆 一顆
胡蘿卜 半根
木耳 數多
豌豆粒 一小碗
蔥姜蒜 少許
八角 一顆
黃豆醬 一勺
青蒜、香菜 一根
牛肉臊子面的做法
備料：
1、牛腩肉、胡蘿卜、土豆、木耳切丁備用
2、蔥姜蒜切好備用
3、青蒜、香菜切碎末，調味用，依個人口味，可放可不放。
❸ 紅燒牛肉臊子面的做法步驟圖，怎麼做好吃
牛肉芹菜臊子面的做法
芹菜切丁牛肉芹菜臊子面的做法
步驟1
豬肉切丁牛肉芹菜臊子面的做法
步驟2
腌肉：少許澱粉
少許鹽
花椒粉（胡椒粉）老抽牛肉芹菜臊子面的做法
步驟3
調料：酥油辣椒加老抽
鹽
胡椒粉
味精
芝麻調和油
醋（少許）使勁拌
（最關鍵！酥油辣椒很關鍵！燒開熱油澆到辣椒上面，加點芝麻！）牛肉芹菜臊子面的做法
步驟4
准備炒紹子同時燒開水煮麵牛肉芹菜臊子面的做法
步驟5
開鍋熱油，加花椒，酸姜。放肉炒，放一勺郫縣豆瓣。肉炒變成黃色，加入芹菜繼續炒，加適量鹽。炒熟出鍋。
❹ 陝西牛肉臊子面怎麼做
正宗陝西肉臊子的做法
將前腿肉切成釘，小點，一定要手切
好吃到哭的肉臊子就好了！我可以夾饅頭吃兩個的！涼透了冰箱保存，每次吃多少盛出來蒸熱！吃面，夾饃美滴很
❺ 怎樣做牛肉臊子
需要提前准備好的材料包括：牛肉 3斤、牛板油 1斤、花椒 30g、八角 15g、桂皮 15g、香葉 5g、肉蔻 5g、生薑 30g、朝天椒 10g、大蔥 1斤、香醋 2斤、鹽 30g、老抽 50g、水 1斤。
1、第一步把牛肉，蔥，生薑切好，放一旁備用。
❻ 牛肉臊子的做法大全
准備材料：牛臊肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個、山茶油50毫升、生薑3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個
一、牛臊肉洗凈後切塊，牛筋洗凈後切成小段。
❼ 牛肉臊子怎麼做
想來很多人吃過牛肉臊子面，它是一道一般的家常小炒，製做的全過程中會應用到許多 食物，除開鮮面條以外，務必要作出很好的牛羊肉風哨，那樣做出去的面才美味，在炒牛肉風哨的情況下，能夠添加西紅柿、馬鈴薯及其青辣椒這些，那樣的牛羊肉風哨美味可口，下邊來學習培訓實際的作法。
炒牛肉臊子的做法：
11.牛羊肉分為三大塊用清小水泡30分鍾去鮮血，再切成小丁；（買的牛羊肉上邊含有黃奶油）
22.再倒去米酒，生抽醬油，食用油腌漬20-30分鍾（關鍵起提味功效）；
33.提前准備蔥蒜，沒有小蔥用小蔥根還可以（這一時節恰好有鮮姜，用的鮮姜）；
44.蔥蒜剁碎預留；
55.砧板下鋪上保鮮袋把豆瓣醬剁碎預留；
66.鍋中燒開（比平常炒瘦肉的油多一點）放進腌好的牛羊肉劃散火災煸炒一分鍾；
77.再放進蔥蒜，郫縣豆瓣醬，少量白砂糖，少量米酒煸炒一分鍾，再倒進半小盤子水，水燒開轉中文火慢煮；
88.大概12分鍾上下鍋中水越來越少汁濃稠，再倒進熟芝麻，生抽醬油（多放些）煸炒30秒；
99.再放進熟芝麻，雞精翻拌就可以起鍋；
1010.裝密封罐儲存能夠放5天，吃的情況下再拿出來（油多一點儲存得久點）
1111.製成品；
1212.燙了一碗米粉，澆上牛肉臊子美味得不得了的！
肉臊子香萊炒飯：
原材料
豬肉沫1兩，紅椒1隻，芹菜4根，姜蒜，鹽，生抽老抽，十三香料
剩米飯1碗，香萊（香菜）幾根所有切割成末，蔥花兒
作法
1、肉沫加生抽醬油抓勻，熱鍋熱油先入姜蒜油爆，添加肉沫煸炒，至肉沫顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。
2、借余油入芹菜和紅椒，斷生後，再把肉沫倒進，一起煸炒，加鹽，稍微一點十三香料（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好啦。
3、一點熱油，入剩米飯（最好是，因為顆粒散）煸炒，快起鍋時，把香萊末和蔥花倒進翻勻，撒點點鹽。香萊炒飯變成。