⑴ 牛蹄皮怎麼做好吃
1、蒜香紅燒牛蹄
材料：
牛蹄2個，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽適量
做法：
(1)牛蹄打成段狀後洗凈焯水，加入生抽、料酒、鹽抓勻，腌制20分鍾待用;
(2)油鍋燒熱，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;
(3)加入適量開水小火燉至熟爛;
(4)大火收汁即可。
2、牛蹄西蘭花
材料：
牛蹄500克、西蘭花20克、西芹70克、洋蔥80克、胡蘿卜50克、火腿500克、干貝300克、老雞、老鴨各800克
做法：
(1)將牛蹄洗凈後加入香料、西芹、洋蔥、胡蘿卜煨熟，剔骨;
(2)將老雞、老鴨、火腿用紗布逐個捆緊，與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛;
(3)將切好的西蘭花圍盤邊，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，澆在上面即成。
3、牛蹄煨湯
材料：
牛蹄2隻、土豆2個、枸杞、當歸各適量，食鹽、桂皮、八角、黃酒、黑胡椒各適量
做法：
(1)土豆去皮、洗凈後切塊，牛蹄洗凈後飛水，一起放入鍋中;
(2)加入八角、桂皮、清水煮3小時;
(3)撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可;
(4)鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時;
(5)出鍋前加入黃酒、鹽即可。
⑵ 牛筋皮燉土豆怎樣做的，
牛筋燉土豆的製作材料：
主料：牛蹄筋750克,土豆（黃皮）500克
調料：醬油25克,鹽5克,味精5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋燉土豆的做法：
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度.好了,閑話少說,上菜:
原料：熟筋牛筋，土豆
步驟1：將熟牛筋切塊,土豆去皮切塊。牛筋一般賣牛肉的熟食店都會有的賣。
步驟2：鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鍾左右 。
步驟3：倒入清水沒過土豆，然後老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛。
步驟4：加入牛筋大火燒五分鍾左右，時間不易過長。
步驟5：最後撒些蔥花就可以起鍋了。既然牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，所以愛美的你們，可千萬別錯過哦
⑶ 牛蹄怎麼做好吃
牛蹄煨湯的做法
1.土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈
2.牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鍾，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程
3.土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定時3小時
5.3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可
6.鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可
⑷ 牛蹄筋燉土豆怎麼做好吃
牛蹄筋燉土豆怎麼做好吃，先將牛蹄筋那個那個用水煮一下，然後煮煮熟，煮至八成熟就要撈出過涼水備用。鍋中油燒熱，將那個蔥姜爆香，加入那個牛蹄筋，加土豆一起拌炒五到十分鍾就可以了。
⑸ 牛筋燉土豆怎麼做好
牛筋燉土豆的製作材料：
主料：牛蹄筋750克,土豆（黃皮）500克
調料：醬油25克,鹽5克,味精5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋燉土豆的做法：
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度.好了,閑話少說,上菜:
原料：熟筋牛筋，土豆
步驟1：將熟牛筋切塊,土豆去皮切塊。牛筋一般賣牛肉的熟食店都會有的賣。
步驟2：鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鍾左右 。
步驟3：倒入清水沒過土豆，然後老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛。
步驟4：加入牛筋大火燒五分鍾左右，時間不易過長。
步驟5：最後撒些蔥花就可以起鍋了。既然牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，所以愛美的你們，可千萬別錯過哦
⑹ 鮮牛蹄怎麼做好吃
牛筋干怎麼炒
首先需要把牛筋干浸泡一下，然後再切成塊狀，把青蒜芹菜清洗干凈以後切段，辣椒洗干凈以後備用，生薑洗干凈以後備用，鍋中加入適量的油燒熱，把青菜青蒜放進去翻炒一下，加入適量的鹽翻炒斷生就可以吃了，把炒好的芹菜放進去翻炒均勻就可以盛出來吃了。
牛筋干怎麼做的
可以做爆炒牛筋干，首先需要把牛筋干處理干凈以後放到水裡面浸泡幾個小時，然後再放到鍋中煮到熟軟，再撈出來水分瀝干切成片狀，然後再把剁椒，蒜，八角放到鍋中翻炒一下，然後再添加適量的牛筋一起快速翻炒好以後就可以吃了。
牛筋怎麼做好吃
牛筋可以和小蘿卜，土豆搭配在一起燉煮來吃，需要把牛筋放到高壓鍋當中燉煮熟爛再切成塊狀，土豆清洗干凈以後把皮去除切塊，生薑，蔥，干辣椒處理好，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把生薑片，蔥段放進去爆出香味，添加適量的高湯，然後再把大料，花椒，醬油，熟牛筋以及辣椒土豆放進去，添加適量的鹽，再繼續燉煮熟爛，再加入適量的小蘿卜燉煮幾分鍾，加入適量的味精調味就可以出鍋吃了。
還可以製作牛筋腐竹包，首先需要把牛筋放到冷水鍋中煮開，再繼續燒上幾分鍾，血水去除水分瀝干，再准備一個鍋，把牛筋放進去，再加入適量的水，生薑，蔥，桂皮，八角，料酒以及醬油，大火煮開以後改成小火繼續燉煮一會兒，再加香料燉煮，時間過長的時候會有一些葯味，所以中途就要把它們撈出來，然後再燉煮到牛筋酥爛，把泡好的香菇，腐竹放進去繼續煮上10多分鍾，用大火把湯汁收干，再加入一些香油，撒上一些辣椒以及蔥花，這樣就可以吃了。
還可以做宮保牛筋，先把牛筋洗干凈，放到高壓鍋中，加入蔥以及生薑煮上幾十分鍾撈出來，用涼水沖洗一下，再切成塊狀，鍋中添加適量的油燒熱，再把花生放進去炸一下撈出來備用，鍋中再加入適量的油，蔥，蒜，花椒，干辣椒放進去翻炒一下，再把牛蹄筋放進去翻炒，加入適量的糖，料酒，辣椒粉以及醬油湯汁收干，再把炸好的花生放進去炒均勻以後就可以吃了。
還可以製作牛筋干拌面，首先需要把所有的材料全部都准備好，把牛筋放到鍋中，加入一些米酒，生薑，蔥以及水煮開，然後再清洗干凈，再次放到鍋中加入一些其他的材料燉煮60分鍾左右，把香料，鹵料包撈掉，把白蘿卜，紅蘿卜，牛筋和鹵汁一起放涼，再放進冷藏室裡面保存一個晚上，拿出來切成薄片狀，鍋中加入適量的水，面條煮熟撈出後，搭配上煮好的湯料以及牛筋，撒上一些蔥就可以吃了。
牛筋的營養價值
適當的吃一些牛筋能夠讓皮膚變得更好，它裡面的膠原蛋白以及蛋白質，糖含量是非常豐富的，而且脂肪含量又沒那麼高，還含有其他一些營養物質，適當的吃一些就可以讓皮膚狀態變得更好，讓皮膚衰老的速度減慢。
⑺ 土豆燒牛蹄花怎麼做好吃
主料：牛蹄
輔料：土豆（黃皮）
調料：菜籽油、蔥姜蒜、八角、花椒、熟芝麻、干紅椒、冰糖、桂皮、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精。
1、牛蹄洗凈宰小塊，焯水後撈出沖凈浮沫瀝水。
2、鍋內燒熱加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。
3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。
4、加入適量開水，大火燒開後轉小火燉褒，加鹽煮至軟爛。
5、文火收汁，放雞精翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花出鍋裝盤即可。
⑻ 牛蹄燒土豆可以嗎
可以啊。主料：牛蹄適量 白蘿卜適量
方法/步驟：
牛蹄用刷子刷洗干凈，鍋里放適量水，把牛蹄放進去燉煮
燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝干水，燉煮的過程大概要1個半小時
用砍刀把牛蹄的中間地方切開
把殼子扳掉
用小刀把牛蹄上面的毛削干凈
把所有削干凈毛的牛蹄再放鍋里，放適量水，把香料和姜一起放裡面再燉
等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿卜也放進去燉
牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來
鍋燒熱，把牛蹄倒進去翻炒
放醬油，蚝油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻
最後放上剁好的辣椒再炒均勻就可以起鍋享用啦
⑼ 蹄膀頓土豆怎麼做好吃
食材明細
蹄膀
土豆
番茄
蹄膀皮燉土豆的做法詳細步驟
1、先把蹄膀的皮取下，切成片
2、清洗好土豆，去皮。把土豆切塊後在水裡沖洗。
3、加入蹄膀中的肉凍，這個是好東西，濃縮的哈。熱鍋後加入皮凍。
4、放入土豆翻炒一下。加水。可以再加點生抽和老抽。
5、土豆煮開後加入切好的蹄膀皮。改中小火慢慢燉吧。
6、最後再放一點糖提鮮就可以了。汁水收的差不多就可以出鍋了。
⑽ 怎樣做牛蹄好吃
牛蹄的做法很多，有燉法，炒法，鹵法等各種情況，下面介紹三種方法：
一、牛蹄土豆湯材料：牛蹄2隻，土豆2個，食鹽5克，八角3粒，桂皮2段，黃酒2湯匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，當歸10克，水適量。做法：1、土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。2、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鍾，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。4、加入八角、桂皮、清水定時3小時。5、3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。6、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄適量，白蘿卜2000g，食鹽、醬油、雞精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、調和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各適量。做法：1、牛蹄用刷子刷洗干凈，鍋里放適量水，把牛蹄放進去燉煮。2、燉到那個蹄子的殼有點軟就可以撈起來瀝干水，燉煮的過程大概要1個半小時。3、用砍刀把牛蹄的中間地方切開，把殼子扳掉，去掉殼的牛蹄，但上面還有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干凈，把所有削干凈毛的牛蹄再放鍋里，放適量水，把香料和姜一起放裡面再燉。4、等牛蹄燉得差不多的時候把切成兩半的蘿卜也放進去燉。5、牛蹄燉得用手指掐得動就可以起鍋裝起來。6、鍋燒熱，把牛蹄倒進去翻炒，放醬油，蚝油，腐乳，雞精，鹽，油翻炒均勻。7、最後放上剁好的辣椒再炒均勻就可以出鍋了。
三、牛蹄蘿卜煲材料：牛蹄1000克，白蘿卜200g，食鹽適量，味精適量，姜適量，料酒適量，香菜適量。做法：1、把處理凈的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鍾，然後撈出洗凈備用。2、將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄，然後放入薑片、料酒，選擇高火燒開後，換低火煲制兩小時左右，煲制到牛蹄軟爛。3、白蘿卜切塊，將白蘿卜放入湯煲，高火燒開後，即可關火，蓋蓋燜制30分鍾。4、加鹽、味精調味，放入香菜即可。