1、麻辣牛肉乾
牛肉乾可以做成麻辣口味的，可以直接在腌制的過程中放入一些辣椒，然後將其烘乾後即可做好的麻辣牛肉乾味道非常的香辣可口，可以起到一定的提升食慾的作用，而且還可以起到一定的溫補效果，對於食慾不振或者是體質虛弱的朋友，比較適合吃麻辣牛肉乾，可以改善自己存在的一些不適反應。
2、五香牛肉乾
牛肉乾還可以做成五香牛肉乾來享用，五香牛肉乾在製作的過程中需要加入很多的調料，讓其香味更加的濃厚，需要加入茴香，八角，料酒等等一系列的調味料，經過種種工序以後做出來的五香牛肉乾，味道非常的清香，而且其營養價值也特別高，具有滋補強身的作用，而且有助於提升胃口，對食慾差的朋友非常適合選食。
3、風干牛肉乾
牛肉乾還可以風干後吃，這在我國的內蒙古地區是比較普遍的一種吃法，做好的風干牛肉乾非常的具有嚼勁，吃到嘴裡面非常清香，感覺很好，而且風干牛肉乾具有很高的營養價值，能夠為人體補充大量氨基酸和大量蛋白質，能夠增強體質的同時還可以讓自己的胃口得到提升，風干牛肉乾絕對是非常值得大家製作品嘗的風味美食。
2. 誰會自製牛肉乾的好吃做法
牛肉乾怎麼曬
我們將所有的調料包以及材料洗干凈了，然後包成調理包。在砂鍋裡面放入牛肉，然後加入清水，沒過牛肉就是可以了，然後就是用大火燒砂鍋裡面的水，等到水燒開之後就是放入老抽、生抽和冰糖，然後就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關火了。大約是需要煮1個小時左右。等到砂鍋涼了之後，我們就是將整個砂鍋在冰箱裡面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉，將水分瀝幹了，然後就是放在烈日下面進行暴曬。如果是太陽已經下山了，牛肉還是不夠乾的話，我們就是可以藉助烤箱用低溫烘烤。然後就是將曬好的牛肉乾裝進密封的容器裡面進行保存，這樣放在室溫三天之內是不會出現問題的，我們如果是想要長時間的保存的話，就是放入到冰箱裡面了。
我們最好是在通風比自然的地方進行風幹了，盡可能是不要用太陽暴曬，這樣口感是會更加的好一些的。
牛肉乾先蒸還是先晾乾
我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛後退部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會塞牙的。在腌制的時候一定是要有時間保證，因為如果時間太短的話，就是不能夠很好的入味，這種製作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法，在生的時候我們就是將牛肉乾烘幹了，等到後期我們就是可以採取漢族的做法了，我們就是先將牛肉蒸熟了，然後再晾幹了，經過這樣的處理之後，牛肉乾的風味是會更加的獨特的。
吃牛肉乾的好處
1、增強肌肉力量
牛肉乾裡面的營養是非常的豐富的，裡面是含有我們身體所必需的鋅元素，鋅是我們身體合成蛋白質和促進肌肉生長的抗氧劑，對於我們身體是非常的重要和關鍵的。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，是能夠很好的增強我們身體的免疫系統。鎂對於支持蛋白質合成，增強肌肉的力量是非常重要的，而且是能夠很好的提高胰島素的合成的代謝的效率。
2、牛肉含維生素B6
牛肉裡面是含有非常豐富的維生素，裡面就是包括維生素B6，當我們的身體需要大量的蛋白質的時候，我們就是需要在飲食上很好的注意，注意攝入足夠的維生素B6，牛肉裡面是有充足的維生素B6，能夠很好的滿足我們身體的需求，很好的增強身體的免疫力，增強蛋白質的新陳代謝和合成，幫助我們在鍛煉身體之後更好的進行恢復。
3、牛肉含鐵
我們的身體造血是離不開鐵元素的，鐵元素我們造血必須的礦物質，牛肉、雞、魚裡面含有的鐵元素的含量相對來說是比較少的，我們在吃了這些食物就是等於沒有吃，牛肉裡面是含有非常豐富的鐵質，對於幫助我們身體造血是有非常重要的作用，能夠很好的防治缺鐵性貧血，對於產婦補血也是非常的有幫助。但是牛肉乾在食用的時候是要注意適量。
3. 牛肉乾製作方法過程 怎麼自製好吃的牛肉乾
1、食材：牛肉適量、辣椒粉一勺、白芝麻兩勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒兩勺、食鹽一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。
2、牛肉切條放在碗中。
3、加鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，攪拌均勻腌15分鍾。
4、起鍋燒油，油溫至七成熱時下入牛肉條。
5、炸至牛肉兩面變色撈出。
6、起鍋燒油，加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和鹽，炒出香味後下入牛肉翻炒。
7、翻炒均勻後撈出即可。
8、這樣美味的牛肉乾就做好了。
4. 自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備
減肥期間，換著花樣給自己做零食。
所以家裡有個烤箱還是挺必要的！不過做肉類的話，我更建議大家用空氣炸鍋，因為它的功率更大，能瞬間將食物表面的水分烤乾，鎖住食物內部的汁水，做出來的肉類乾爽不柴，特別好吃。我的烤雞翅、干牛肉片，現在已經成了家庭常備小零嘴了，孩子每次邀請他的小夥伴的時候，這兩道菜是必點的！小夥伴們個個都喜歡！
這道一點技術含量都沒有的 美食 ，竟然成了我的拿手菜了哈哈！
自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備！
平日里就喜歡給孩子家人做各種小點心小零嘴，最近減肥，更沒少折騰各種解饞的小零食。
不過最近的小零食更偏向於高蛋白、低脂 健康 的品種，比如這道超級好吃的牛肉乾！基本上每周都要烤上幾盤，孩子上學也會裝上一小盒，這樣的 健康 小零食，怎麼吃都不用擔心呢！
減肥健身人士都離不開雞胸肉，但我更喜歡有點嚼勁的牛肉製品，牛肉屬於高蛋白、低脂肪的食物，也是食物中卡路里最低的食品，不僅可以在減肥的時候補充足夠的營養，飽腹感還超強，是非常適合減肥人士食用的一種肉類！
減肥的時候，最好斷零食，斷精米白面，嘴饞的時候就試試這個自製牛肉乾吧！簡單好吃零失敗，解饞又飽腹，記得先收藏哦！
自製牛肉乾，好吃又劃算，做法簡單零添加，健身減肥必備！
【自製牛肉乾】
主料 牛腱子肉一塊 薑片適量 桂皮一片 八角兩個 香葉兩片 小茴香一撮
輔料 鹽 適量 花椒粉 適量 白鬍椒適量 料酒 適量 孜然粉適量
做法：
我用的是牛腱子肉，根據自己的情況來吧，牛腩也可以，先將整塊肉泡水一個小時，將裡面的血水泡出來。
按照紋理切成條備用。稍微粗一點沒關系，我切的大概是一個指頭那麼寬。
將牛肉條放入盆中，放入鹽，白鬍椒，料酒，花椒粉。
再加薑片，混合攪拌後腌制，時間越長越入味，能腌制一個晚上是最好的。
牛肉冷水入鍋，加適量水，花椒，八角，香葉，小茴香，用大火煮開，再轉小火燉煮30分鍾。
待水煮得差不多的時候就可以關火了，將裡面的香料都挑出來。
煮好的牛肉撈出來，稍微控干，撒入適量孜然粉，混合均勻。
烤箱提前140度預熱，將牛肉一片片擺放在烤盤上，放入烤箱。
我用的是ACA空氣炸烤箱型號是EAF18A-1，溫度穩定，上色非常均勻即是空氣炸鍋，又是烤箱，體積小巧不佔地方，特別適合咱們這種小廚房。上下火烘烤300分鍾左右，具體根據自己烤箱溫度調節。
用這個時間和溫度烤出來的牛肉乾，軟硬適中，嚼勁十足。喜歡硬的可以多烤一會，喜歡不太乾的就是我這個時間區間。
烤好後取出來放涼，然後裝入密封容器中保存，好吃又不貴的牛肉乾，記得一定要試一試哦。
減肥時候的好零食，熱量也不會超標，還能補充營養，一舉兩得！
小貼士：
牛肉在分切的時候稍微處理下，將筋膜多的部分踢掉，用這個時間溫度烤出來的牛肉乾還有些水分，所以不要保存太久，一般三四天吃完會比較好。如果想要保存久一點，可以再烤乾點。
5. 好吃到模糊的自製香辣牛肉乾，具體做法是什麼
人們在看電視、看電影的時候，都喜歡吃一些小零食。而牛肉乾就是非常不錯的選擇，但是市面上所售賣的牛肉乾，還是比較昂貴的，所以很多人都選擇在家自己製作香辣可口的牛肉乾。要想一次成功，也是需要掌握很多方法的，例如要選擇新鮮的食材，並且要准備好所有的調料，不能在製作的時候手忙腳亂。而且在切牛肉條的時候一定要大小均勻，不能夠過厚，也不能過薄，這樣很容易出現受熱不均勻的情況。
6. 自製牛肉乾怎麼做好吃到不停
7. 牛肉乾的做法大全家常
牛肉乾的做法
牛肉乾是我國非常受歡迎的肉製品，主要是用黃牛肉經過一些調味料腌制加工製作而成的，那麼牛肉乾的做法到底是怎樣的呢?也有朋友對此並不是很了解，下面本文將為大家展開相關的講述說明。
1、孜然牛肉乾
把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風干後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇腌制。
2、麻辣牛肉乾
牛肉乾還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要准備優質的適量黃牛肉，將其處理干凈後，煮熟，然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉，塗抹均勻，然後將其腌制大概一個星期左右後即可，做好的麻辣牛肉乾，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進食慾的作用，在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話，可以讓自己的胃口更好。
3、油炸牛肉乾
牛肉乾還可以用來油炸，將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉乾油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營養的，但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的，因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質，吃太多的話可能會影響到健康，所以將牛肉乾油炸著吃，雖然美味但不可多食。
牛肉乾確實是非常具有特色的一種食材，其做法非常多，而且其營養含量極為豐富，如果喜歡吃牛肉乾的話，那麼可以試著把牛肉乾做成以上介紹的這些口味來享用。
五香牛肉乾的做法
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。
1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要准備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都准備齊全後，然後就可以製作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把准備的牛肉清洗干凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風干即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
通過以上的講述，相信大家對於五香牛肉乾的做法應該有了一定的了解了，具體的製作方法還是比較繁瑣的，但是只要能夠掌握好了步驟，就能夠做出五香牛肉乾，希望本文的講述可以幫助到大家。
8. 自製牛肉乾做法
自製牛肉乾做法
牛肉乾做法其實是比較簡單的，男女老少很多人都愛吃，但是很多人卻不知道怎麼做，不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的自製牛肉乾做法，歡迎收藏噢！希望大家喜歡！
自製牛肉乾做法1
食材准備
牛肉，料酒，花椒，大料，蔥，姜，鹽，醬油，干辣椒，麻椒粉。
方法步驟
1、將牛肉洗凈後切成條或塊狀；
2、用熱水浸煮，撇去浮沫，瀝干；
3、倒入電飯煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，鹽，料酒，醬油後蒸；
4、蒸好後，再按情況添加適當調料，蔥，再次蒸干即可。
小提示
喜歡更有嚼勁可以將牛肉風干。
自製牛肉乾做法2
食材准備
牛腿肉，料酒，老抽，生抽，鹵料包，食鹽，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。
方法步驟
1、牛肉切成手指粗的條，盡量大小均勻；
2、將牛肉條泡去血水；
3、鍋內煮開水，將牛肉放入，並加料酒煮開，撇去血沫；
4、下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，鹽等，燜煮約40分鍾左右取出；
5、鍋內少許植物油，加入一小把冰糖，小火加熱，冰糖慢慢溶解，最後變成焦糖色，迅速下牛肉，劃散，炒均勻；
6、鍋內少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內沸騰，油變成紅色時，再入牛肉翻炒，讓牛肉沾到辣油，炒均勻後盛出；
7、最後用烤箱或烘乾機處理即可。
自製牛肉乾做法3
材料
主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位）
調料：1、辣椒面薑片孜然，2、料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 、牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的'條狀（食指3/4）
2 、放入調料b，攪拌均勻
3 、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4 、腌好後放入少許澱粉，攪拌均勻
5、 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6、 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鍾攪拌下，再繼續重復直至水干
7 、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8、 攪拌至vniurou發干，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒面，孜然
9 、繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10、 用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦；
2、一定要把水份燒得非常幹才算成功；
3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸；
4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉乾的嚼勁；
5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。
自製牛肉乾做法4
第一步
牛肉乾做法其實是比較簡單的，最關鍵的一步就是如何腌牛肉，味道到了，牛肉乾自然就會非常好吃，來看一下牛肉乾做法。
將牛肉洗凈，切厚一點片，或者塊，然後用流動的水將血水沖洗干凈，也可以放入盆中清洗，多清洗幾遍直到血水沖洗干凈
第二步
將牛肉放入水中，然後加入水，沒過牛肉即可，然後加入蔥姜料酒，大火煮，水開後，將牛肉撈出，用水洗干凈
第三步
將鍋刷洗干凈，然後放在火上，將牛肉放進去，炒熟炒干
第四步
在碗中放入一勺生抽、兩勺生抽、白鬍椒粉、五香粉各兩克，鹽四克，冰糖5顆，然後加入水調開，倒入鍋內，再加入水沒過牛肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉
第五步
燉差不多半個多小時，肉燉好了，就掀開鍋蓋，翻炒牛肉至湯汁收干即可關火
第六步
在牛肉上撒上咖喱粉，然後將牛肉放在烤箱的烤網上，烤箱先預熱，而不想用烤箱，直接將牛肉曬干即可。
第七步
在電烤箱下層放上烤盤，中層放烤網，用上下火130度烤30-40分鍾，牛肉幹了即可。這樣牛肉乾就做好了。
第八步
除了咖喱牛肉乾外，還有麻辣牛肉乾、香辣牛肉乾、五香牛肉乾等等，只是腌牛肉和做牛肉乾的調料不同，但牛肉乾做法是基本相似的，快動手嘗試一下吧。
9. 自製牛肉乾，怎樣做才能和買來的一樣美味
牛肉乾是一種深受人們所歡迎的小零食，吃起來不僅有嚼勁，而且還有種唇齒留香的感覺。風味獨特的牛肉乾，既可以當作追劇時的小零食，又可以當成一種美味的下酒菜，無論是大人還是小孩都很喜歡吃。
第六步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至五成熱時，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出紅油時，下入炸好的牛肉條，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
家庭版自製牛肉乾就做好了，你學會了嗎？牛肉乾是當今比較風靡的一種零食小吃，滋味鮮美且耐嚼的牛肉乾深受人們的喜歡，而且你會發現吃牛肉乾非常上癮，一根一根吃的根本就停不下來。喜歡吃牛肉乾的朋友們，趕快在家裡試一下吧。
10. 自己在家怎樣做牛肉乾
第一步，准備新鮮的牛肉5斤、適量的干紅辣椒、鹽和老抽各、蚝油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生薑、桂皮，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。
第二步：准備好食材以後，我們開始動手做啦！先把新鮮的5斤牛肉切成大小均勻的3塊，接著用流動的清水多沖洗幾次。
第三步：把切好的牛肉放入鍋中，加入剛好沒過牛肉的清水，適量料酒、少許的生薑，開火煮。這一步的主要目的是去除牛肉內的血水。等到煮沸後再繼續6～8分鍾，撇凈浮沫，看到牛肉發白便可以撈出來了。
提示：注意在煮的過程中不需要蓋上鍋蓋，否則就會把肉腥味又全部壓回鍋中了。
第四步：牛肉撈出來以後用流動的清水再次清洗，然後瀝干水分。接下來再把牛肉加入鍋中，這次的水也要剛剛好沒過牛肉。繼續加入薑片、蔥段、鹽等香料來入味、蚝油提香、老抽上色、生抽提鮮。這次就要蓋上鍋蓋，這樣香味就能留住了，大約煮2兩個小時即可，把牛肉煮熟。
第五步：牛肉煮好以後將牛肉塊瀝干水分，然後切成牛肉條。可以按照它的紋路來切，這樣更有一種手撕牛肉的感覺！
第六步：切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉條吸收。再加入適量的菜籽油和少量的玉米油，這次翻炒均勻後便可以享用了，一道美味的牛肉乾就做好了。
最後總結一下，當然牛肉乾還有其他做法，但今天我們分享的是最簡單的，其他牛肉乾最後要麼進烤箱，要麼自然風干，都非常復雜，而我們今天分享的是用油熱炒製成牛肉乾，方法最簡單，牛肉乾的口味也很不錯。