❶ 牛肉炒什麼配菜好吃
牛肉能夠炒的菜有很多。可以把牛腩也可以牛肉，大米飯。
❷ 牛肉跟什麼菜搭配炒怎樣炒才嫩好吃
芹菜，又好吃又營養，芹菜的香味很好的壓住牛肉的腥味
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松（因為牛肉肉質較硬，這樣做是為了接近菲力細嫩的口感），並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細的牛柳(或片)
應該是切之前就要拍，而不是切好了再拍，那麼多牛肉，不是要拍死了....
用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纖維弄鬆) 開三匙水溶化於小碗中, 倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止 , 再打一個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒, 也用手捉至牛肉全吸干為止 , (一步步來, 不要全部一起放,這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份牛肉才松軟) 最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止, 再加二茶匙生油。用生粉是讓肉滑,過油後有口感與裹住調味料 , 而加生油是腌牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味,放入冰箱腌制1小時以上.....
❸ 牛肉炒什麼菜好吃怎麼炒
芹菜，又好吃又營養，芹菜的香味很好的壓住牛肉的腥味。
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松切成半手指粗細的牛柳(或片) 。
用5 分之一茶匙的梳打粉(用少少梳打粉把纖維弄鬆) 開三匙水溶化於小碗中, 倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止 , 再打一個蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止, 加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒, 也用手捉至牛肉全吸干為止 , (一步步來, 不要全部一起放,這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份牛肉才松軟) 最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止, 再加二茶匙生油。
用生粉是讓肉滑,過油後有口感與裹住調味料 , 而加生油是腌牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味,放入冰箱腌制1小時以上。
❹ 苦瓜、胡蘿卜炒牛肉 怎樣炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡蘿卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起來。
再到油，抄苦瓜和胡蘿卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的過頭，營養就流失了，而且不好吃了。
差不多了放入牛肉。
抄，差不多了，起鍋就好了。
切忌別抄太久了，別蓋鍋蓋!
作料:辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、黃酒、老抽、白糖
等等。
你喜歡什麼口味，就放些什麼。
❺ 牛肉配什麼菜炒好吃
牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。
苦瓜炒牛肉
牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鍾；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然後灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然後放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。
鍋燒熱後，放油爆香姜絲後，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。
另起鍋放油燒熱後，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太乾的話， 可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
❻ 苦瓜、胡蘿卜炒牛肉 怎樣炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡蘿卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起來。
再到油，抄苦瓜和胡蘿卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的過頭，營養就流失了，而且不好吃了。
差不多了放入牛肉。
抄，差不多了，起鍋就好了。
切忌別抄太久了，別蓋鍋蓋！
作料：辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、黃酒、老抽、白糖
等等。
你喜歡什麼口味，就放些什麼。
❼ 牛肉可以燒什麼菜在一起做好吃
牛肉的最佳搭配是蘿卜。將牛肉切塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出沖洗干凈；將蘿卜洗凈，切成滾刀塊。把蘿卜和牛肉放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角和少許食鹽，然後注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十五分鍾後，清燉牛肉蘿卜就做好了。
❽ 牛肉炒苦瓜怎麼炒才好吃
牛肉炒苦瓜的做法步驟：
1、把牛肉切好
2、放入調料、薑片腌一會。
3、苦瓜洗凈切片
4、鍋熱下油放姜爆香，倒入牛肉大火炒，然後放入苦瓜稍炒片刻就OK了。
傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。牛肉：能補脾胃，益氣血，強筋骨。
❾ 苦瓜、胡蘿卜炒牛肉 怎樣炒才好吃呢
把苦瓜切片，放溫水裡浸泡2個小時，把苦汁去掉。胡蘿卜切小的滾刀塊，牛肉過水抄一下，備用。
准備辣椒、姜、蔥、花椒、黃酒、老抽、白糖、香葉各適量。
冷鍋熱油，油6分熱時，先放下辣椒翻炒記下，再放下姜、蔥、花椒煸炒出香味，放入牛肉，翻炒至變色時，放入黃酒、老抽、白糖稍稍悶上5分鍾，先放香葉再放下溧水後的苦瓜片翻炒後，再放胡蘿卜翻炒約5分鍾後，放下一小碗香菇水，關小火燉燒30分鍾，大火收汁即可起鍋了。
希望對您有幫助
❿ 苦瓜、胡蘿卜炒牛肉 怎樣炒才好吃呢
牛肉么，嫩粉伴一下。苦瓜切片。胡蘿卜切片。
先抄牛肉，差不多了。收起來。
再到油，抄苦瓜和胡蘿卜，差不多，就好了，苦瓜不可抄的過頭，營養就流失了，而且不好吃了。 差不多了放入牛肉。 抄，差不多了，起鍋就好了。 切忌別抄太久了，別蓋鍋蓋！
作料：辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、黃酒、老抽、白糖 等等。 你喜歡什麼口味，就放些什麼。