A. 肉絲豆芽的家常做法大全
綠豆的功效與作用
炒綠豆芽
主料：綠豆芽
輔料：蝦米
調料：色拉油
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中
2、蔥切段，姜切絲
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽滑肉絲
主料：綠豆芽
調料：料酒
1、將綠豆芽洗凈，瀝去水、將猾洗凈，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克(澱粉15克加水)抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油、
2、鍋內加油30克燒熱，放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
涼拌銀芽
主料：綠豆芽
調料：鹽
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3、5厘米長，洗凈，備用。
2、鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鍾，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。
3、取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
涼拌粉絲綠豆芽
原料：粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
1、姜切成碎末，調入醋、鹽、香油和辣椒油做成調味汁。因綠豆芽性寒，所以吃的時候要同時吃一些姜來中和。
2、粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟，撈出後迅速用涼水沖涼。
3、澆上調味汁。要是灑些香菜會更漂亮，可惜家裡沒有了。
炒綠豆芽的做法大全集
西紅柿跟綠豆芽這兩種食材是比較常見的，一般我們不會講兩者放在一起做成菜餚，主要是西紅柿搭配雞蛋是最好的，而綠豆芽可以搭配香蔥直接炒，這樣兩者的味道都不會被對方吸收。如果大家想要食用西紅柿炒綠豆芽也是可以放在一起做的，但是需要加入白糖提味，才能夠吃出酸甜的口感
B. 豆芽炒肉絲怎麼做
豆芽炒肉絲
主料：
豬肉(瘦)(250克)綠豆芽(250克)
調料：
植物油(15克)澱粉(玉米)(5克)鹽(2克)醋(5克) 大蔥(5克)姜(3克)
製作工藝
1.綠豆芽擇洗干凈，瀝干；
2.瘦豬肉洗凈，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；
3.鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，投入綠豆芽煸炒至斷生；
4.加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。
C. 請問一下肉絲炒豆芽菜怎樣做才好吃
綠豆芽炒肉絲
材料：
綠豆芽
肉絲
青椒少許
小蔥少許
小紅尖辣椒少許
鹽適量
料酒適量
老抽適量
五香粉少許
姜適量
蒜適量
做法：
第一步：首先將准備好的青椒清洗干凈後，切絲； 瘦肉也清洗干凈後再切絲，放入碗中，再放入少量鹽、老抽和料酒腌制15分鍾左右。
第二部：將准備好的蔥姜蒜和辣椒分別切片。
第三步：綠豆芽摘干凈後再清洗一下。
第四步：鍋里倒入食用油燒熱，把放入處理好的蔥姜蒜和辣椒倒進鍋內炒香，再放入肉絲，快速翻炒均勻。
第五步：然後就可以放入洗干凈的綠豆芽翻炒均勻。
第六步：炒至豆芽稍軟時，放入鹽、五香粉和老抽，翻炒均勻。
第七步：炒至豆芽九成熟時，再加入適量的青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。
第八步：最後就可以盛出裝盤了。
溫馨提示:
1、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適 宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
2、綠豆芽不宜與豬肝同食。
3、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
4、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
D. 豆芽炒肉絲的做法
豆芽炒肉的做法
1.
食材清洗干凈，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用
2.
油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色
3.
肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻
4.
之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋
豆芽炒肉成品裝盤
E. 豆芽炒肉怎麼做好吃
綠豆芽是很常見的蔬菜，豆芽的營養價值要比豆本身要高，綠豆芽也是一樣。在形成綠豆芽的過程中，原來的蛋白質和維生素會增多，許多人喜歡吃綠豆芽不僅是因為綠豆芽口感較好，價格便宜，更多的是因為這種食材的營養價值較高。
小貼士
加入少許醋增加豆芽的脆感。
F. 豆芽炒肉咋炒好吃
豆芽炒肉絲
主料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克
輔料：杭椒2個
調料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米澱粉1/2大勺、白糖1小勺
具體步驟：
1、首先將綠豆芽放入鹽水中進行浸泡，需要20分鍾以上，隨後再進行清洗，再將之撈出，備用。
2、將大蒜切成片，將杭椒的籽去除，切絲備用。
3、將豬瘦肉的血水洗凈，切成絲。豬肉比較腥，還需進行腌制，將切好的肉絲加入鹽、老抽、澱粉，用手抓均勻後腌制，需要靜置半個小時。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了加入適量的白糖，等白糖融化了，就將肉絲放入。
5、用大火煸炒肉絲，將肉絲上色。隨後將之盛出備用。
6、繼續熱鍋，爆香花椒粒，只用油，花椒取出。
7、這時將蒜瓣、杭椒絲放入鍋中，有香味之後，下入綠豆芽，大火均勻翻炒。
8、等綠豆芽熟了，將肉絲放入，繼續翻炒。
9、最後進行調味，加入適量的食鹽、醋，均勻攪拌。過一會兒就可以吃了。
綠豆芽炒肉絲的功效
綠豆芽炒肉絲可以以滋陰潤燥、改善貧血等等的作用。綠豆芽含有大量的維生素C，可以很好的預防壞血病，從而幫助人體，清除血管壁中的膽固醇和脂肪堆積，有效的預防了心血管病變。它還含有大量的膳食纖維，促進腸胃的消化，有效的預防了便秘，是一種理想的減肥食品。豬肉含有豐富的優質蛋白質、脂肪酸，可從而給我們的身體提供了血紅素。預防了貧血，這道食譜很適合貧血人群。
G. 豆芽炒肉怎麼做好吃
豆芽也稱芽苗菜，就是由豆類培育而成的。豆芽的品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。以下是「豆芽炒肉怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
豆芽炒肉怎麼做好吃
原料：豬瘦肉80克、黃豆芽100克、韭菜20克、新鮮紅椒1顆、蒜蓉1小匙。
腌肉料：細鹽1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米澱粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。
調味料：細鹽1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙(可免)。
做法
1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。
2.用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鍾。
3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。
4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鍾。
5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鍾。
6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
豆芽的營養價值
⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;
⒉豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;
⒋豆芽還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的'葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
豆芽延壽原理
根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。
韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
H. 豆芽炒肉怎麼做
豬瘦肉絲400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，細鹽5克，味精3克，黃酒10克，姜絲、油、澱粉、熟豬油各適量。
製作方法編輯
1、將豬肉絲放入碗內，加鹽、味精、蛋清、黃酒、干澱粉拌勻上漿；綠豆芽掐去頭尾洗凈待用。
2、炒鍋燒熱，加豬油，燒至油六成熱時，將肉絲下鍋用勺劃散至熟後連油倒入漏勺，濾干油。趁熱鍋，加少量豬油後再放青椒絲、綠豆芽和姜絲下鍋煸炒幾下，烹料酒，加細鹽、味精和湯，下肉絲，即用濕澱粉勾芡拌勻，淋上少許豬油即成。
黃豆芽，豬肉，蔥，生粉，生抽，油鹽適量
豆芽用清水浸泡多洗，瘦肉切薄片用生抽，生粉，拌勻
熱油鍋放肉片翻炒香
放入豆芽一起炒
滴少量的白醋一起炒到豆芽變色時
放適量鹽 和清水
蓋上鍋蓋燜煮片刻
揭開鍋蓋 放入蔥段
炒勻即可出鍋 [1]
法二
瘦肉切片，加生抽、澱粉、糖、油腌上待用；蔥切小段（大蔥切絲），姜切片。
用香油、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、蚝油、生抽、澱粉、小半杯水勾兌成調味汁。
香菇用水發開，去蒂，用微波爐加熱1-2分鍾至熟（也可蒸熟），切片；豆芽去根後切成兩節；炒鍋不放
油，放豆芽炒干水分，盛出待用。
炒鍋燒熱放油，爆香薑片，下豬肉炒至將熟，下香菇、豆芽炒幾下，烹入紹酒，下蔥炒勻，勾入調味汁炒勻即可。 [2]
小貼士編輯
黃豆芽用不放油的鍋炒，可以去除豆腥味，但注意不要炒得太干，以免太韌。萬一煸太干，就做個「干
豬瘦肉絲400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，細鹽5克，味精3克，黃酒10克，姜絲、油、澱粉、熟豬油各適量。
製作方法編輯
製法：將豬肉絲放入碗內，加鹽、味精、蛋清、黃酒、干澱粉拌勻上漿；綠豆芽掐去頭尾洗凈待用。炒鍋燒熱，加豬油，燒至油六成熱時，將肉絲下鍋用勺劃散至熟後連油倒入漏勺，濾干油。趁熱鍋，加少量豬油後再放青椒絲、綠豆芽和姜絲下鍋煸炒幾下，烹料酒，加細鹽、味精和湯，下肉絲，即用濕澱粉勾芡拌勻，淋上少許豬油即成。
1. 雞胸肉切絲加少許鹽和香油腌制。
2. 在微波碗中加入少許色拉油，將1均勻平鋪碗底入微波爐中高火2分半鍾取出。
3. 加入豆芽入微波爐中火兩分鍾盛盤。
4. 將白菜放入全能巧廚中到入開水燙半分鍾取出瀝干，拌少許鹽飾邊。
小竅門：雞胸肉絲可於做飯前預先腌好，但緊記要以少許澱粉配腌，吃時增添口感。
植物油(15克) 澱粉(玉米)(5克) 鹽(2克) 醋(5克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作編輯
1.綠豆芽擇洗干凈，瀝干；
2.瘦豬肉洗凈，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；
3.鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，投入綠豆芽煸炒至斷生；
4.加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。