鮮牛肉燉土豆，兩者機具有營養價值的食材搭配，不僅有利於人體健康，而且還味道鮮美，成為很多人喜歡的一道佳餚，也是常見家常菜中的必備菜品。那麼，牛肉燉土豆怎麼做呢？
首先，購買優質鮮牛肉，清洗干凈後，再放在開水中去血水，切成大小適中的塊狀。把買好的土豆去皮，洗干凈，切成比牛肉塊略大的塊狀即可。其次，把切好的牛肉放到一干凈容器中，加入姜、蔥、八角、鹽、料酒、生抽等調味品和大料，均勻攪拌牛肉塊，充分腌制牛肉。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱以後，放入蔥、姜、花椒爆炒，再把腌制好的牛肉放進去，進行翻炒直至牛肉快變色。此時在鍋中加入適當的水，即至少沒過牛肉塊。大火沸騰後，換成小火進行慢燉。最後，牛肉燉至熟以後，再加入切好的土豆塊，可根據自身喜好加入其他菜，比如，香菇、豆角等，還可加入彩椒或者青椒調配菜品的顏色，增加食慾。再燉制收汁直至湯汁變濃稠即可出鍋。若搭配剛出鍋熱騰騰的米飯，實為人間美味。
美味的鮮牛肉燉土豆就製作完成了。因牛肉具有豐富的蛋白質，且脂肪含量相對於豬肉來講少很多，而且還富含多種營養物質，有利於補充人體所需營養成分。土豆含有大量的澱粉以及膳食纖維，可以促進腸胃消化和吸收。因此，這道菜受到很多人的喜愛，其製作方法簡單，可以嘗試親手製作。
B. 牛肉燉土豆怎麼做
食材准備
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
製作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
食材准備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
牛肉燉土豆
製作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾。
4、加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
C. 生牛肉燉土豆的做法 怎麼做生牛肉燉土豆
1、食材准備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。
2、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）。
3、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒。
4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾。
5、加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
D. 生牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆牛肉
土豆牛肉選牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，沒有的話，牛脖子或者牛後腿肉也不錯的。
之前有看到國外的朋友可能買肉會遇到困難，外國人拆牛跟東亞人不一樣。
海外的朋友在選肉的時候要選Beef Brisket（牛腩肉）別的國家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。
Gravy Beef是牛腱子（前腿）
Osso Bucco是後腿
Chuck是脖子。
超市裡常見的Beef Dice是Rump（臀部）不太適合我們中餐的燉法，所以做出來會很柴，口感不好。
用料
牛腩
土豆
八角
桂皮
干辣椒
香葉
蒜瓣
生薑
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
土豆牛肉的做法
把牛腩切兩厘米的塊，洗凈，焯水後瀝干備用
鍋內倒油，燒熱，放入薑片蒜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒香（喜歡吃麻辣的也可以放一點點花椒）
倒入牛肉，大火炒兩下，倒入生抽，料酒，再翻炒幾下，倒入老抽，轉中火慢慢炒至上色。
加入熱水，沒過肉即可。燒開後，轉小火燜40分鍾以上，燜到牛肉用筷子一戳就爛的程度。（加冷水會讓肉突然變緊，容易柴）
放入切好塊的土豆，仍然小火翻炒，讓土豆均勻上色，燜五分鍾左右
加少許糖，鹽，大火翻炒收汁。裝盤，可以撒一點蔥花或者香菜
小貼士
1.土豆一定要後放，不然都燉化掉了，一鍋糊糊。
2.至於上色，我也想炒糖色，但是對我來說實在是太難了，試了好幾次都不成功，要麼糖多了，要麼顏色不夠。用老抽上色安全方便，味道也很好。
E. 牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛，牛肉和土豆都是營養豐富的食物，在外面吃過一次之後就念念不忘，這酥香足以讓人舔指，古有異獸饕餮，這是家裡常備的食譜，現在分享牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛方法。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛1
土豆燉牛肉
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了！
小貼士：
牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個小時，還是蠻勁道的。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛2
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鍾出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鍾入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鍾，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鍾。
第七步：減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的.鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鍾讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。
F. 牛肉燉土豆的做法
牛肉燉土豆的做法
做法一
食材明細
主料
牛肉2斤
土豆2個，大
洋蔥2個
胡蘿卜1個
輔料大蔥適量
生薑適量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
鹽適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
土豆燉牛肉的做法步驟
1
食材洗凈。
2
牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
3
煮開撇去浮沫，撈出過水。
4
土豆、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
5
起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
6
放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
7
放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鍾。
8
放入土豆、胡蘿卜、鹽，攪勻，再壓10分鍾。
9
排氣即可。
10
裝盤，誘人的土豆燉牛肉來了！
小竅門
如果家裡沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鍾，改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿卜、土豆。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
土豆 兩個
姜 5片
大蔥 半根
八角 兩個
干辣椒 5個
老冰糖 2塊
自製辣椒 1勺
鹽 適量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉燉土豆的做法
牛肉冷水入鍋，水滾後把血泡沫撇出，把牛肉倒出來用冷水沖干凈。
在牛肉焯水的時候，我們把大蔥、姜、干辣椒、八角准備好。
熱油小火放入姜、干辣椒、八角、蔥。
放入出過水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒個五六分鍾放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉會老。
放入水，漠過牛肉，放入自製辣椒和冰糖。沒有自製辣椒的可以不放。
在炒鍋里煮滾後，倒入砂鍋慢燉30-40分鍾。
牛肉燉了一段時間，差不多比較入味了，放入切好的土豆塊，在上面少撒一些鹽，放一點生抽。蓋上蓋子在燜20-30分鍾就可以出鍋了。
出鍋。味道真的非常的好吃！暴下兩碗米飯，吃不完的第二天還可以下面條哦，牛肉土豆面。哈哈哈。
小貼士
1.在放入土豆後，要及時的用勺子抄底，防止粘在鍋上。
G. 怎樣做牛肉燉土豆好吃
土豆燉牛肉
〖主料〗牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。
〖輔料〗生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
〖作法〗將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
5、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可。
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之四，食材明細
〖主料〗土豆2個，熟牛肉285克
〖調料〗醬油適量,蚝油適量,鹽適量,白糖適量
清淡口味,燒工藝,廿分鍾耗時,簡單難度
土豆燒牛肉的做法步驟
1.食材：土豆、熟牛肉。
2.將土豆洗凈、去皮。
3.放在案板上切成塊。
4.起鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5.接著，合入熟牛肉，加適量的清水.加適量的醬油。加適量的蚝油。加適量的鹽。加適量的白糖。
6.調味燒煮開。然後，燒煮至湯汁差不多了土豆熟軟即成。
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H. 牛肉燉土豆做法
牛肉是我們日常食用最多的肉類之一，牛肉的營養豐富，價值高。牛肉富含肌氨酸、維生素和肉毒鹼，鉀和蛋白質是亞油酸和含有鋅鎂鐵。牛肉含有的維生素b12，對細胞有至關重要的作用。對於那些健身人士，吃牛肉是最好的。牛肉屬於紅肉，但是呢，脂肪含量低，在健身的時候吃了又可以保證能量，又不會發胖。今天我就教大家做牛肉燉土豆，好吃不膩、製作過程簡單。
製作牛肉燉土豆需要准備的材料有以下，需要的材料有土豆、牛肉、八角、花椒、蔥、姜、蒜、西紅柿、洋蔥。把材料備齊待用。
製作過程如下:
1、把牛肉洗干凈，切丁待用。然後用鍋煮一鍋水，冷水把牛肉加進去，煮到沸騰，把那個血沫給去掉。這樣子冷水灼牛肉的目的是為了去腥，又能保證牛肉的鮮味在。如果牛肉不先冷水灼一下的話，煮的過程中會很容易有那個血沫的存在，會影響美觀，還會影響口感。煮沸之後撈出，然後用水清洗一下待用。
2、備用一個高壓鍋，倒入水和已經切好的西紅柿，然後呢，煮開待用。洗干凈鍋，然後呢，熱鍋倒入油，加熱至8分，然後再倒入一勺糖，把它煮，煮溶煮開。然後把乾眼睛，做過的牛肉倒入進去，翻炒變色。這樣子做出來的牛肉，紅燒牛肉比較好吃。把蔥，姜蒜切好，倒入在牛肉中，倒入料酒翻炒一下，其實還要把洋蔥切，切好，倒入進去。放洋蔥和料酒的目的是為了去腥，保持牛肉的鮮味，更加美味。把剛剛已經倒入在牛肉中的的配料翻炒一下，然後把這個翻炒好的牛肉倒入在高壓鍋內。其實加入八角、花椒、生抽和老抽。蓋上鍋，壓高壓壓20分鍾左右。用高壓鍋的目的是為了，那能讓牛肉更加的軟，快能熟。如果不用高壓鍋，直接用鐵鍋煮的話也是可以的，只是費時。20分鍾之後開蓋，換鐵鍋，把土豆洗干凈切塊，切成滾刀狀，把土豆放入到牛肉裡面，大火燒開。土豆快要軟，熟之後，轉大火收汁。如果剛剛的味道還不夠的話，可以加適當的鹽，這樣更美味，更有那個咸鮮感在，這樣好吃的牛肉燉土豆就已經做好了。請問大家有沒有學到怎麼做呢？學到了就准備做給家人吃吧，真的好吃不膩，營養高又好吃哦。
提示:有人又問，怎麼才能夠選好的牛肉呢？又嫩又好吃呢？怎麼你才能知道這個牛肉是新鮮的呢？新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，如果是那種不新鮮的肉色會比較暗淡一點。新鮮的牛肉的脂肪還是會比較潔白或者淡黃色，如果不是新鮮的就會有點光澤缺少，然後呢，會呈現有一點墨綠色。新鮮的牛肉最主要的特徵是有彈性，怎麼樣才能測試它的彈性呢？在購買的時候可以用手指去按壓一下，如果壓下去，荔枝又能恢復的都是比較新鮮的牛肉，如果已經是放得比較久的或者隔夜的，就會按下去比較難恢復，沒有彈性。牛肉食用的時候要注意一些相剋的食物。牛肉不能和橄欖、紅糖、栗子、豆漿、韭菜和魚肉一起煮來吃。
I. 牛肉燉土豆的方法
牛肉燉土豆
1，牛肉逆著紋路切成小塊，然後涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮一分鍾撈出，用清水沖洗干凈。2，熱鍋倒少許油燒熱，將牛肉倒進來大火炒干表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。3，加入沒過牛肉的清水，大火煮開，小火燉40分鍾。4，40分鍾後，倒入西紅柿塊和土豆塊。再加入適量鹽調味，大火燒開，小火再燉15分鍾左右。5，最後土豆燉至軟爛，這道土豆燉牛肉就可以出鍋了。