❶ 牛腩燉湯怎麼做好吃
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂組成，牛腩含有豐富的營養成分，大多數人群都可食用，非常適合燉湯和紅燒。那麼牛腩要怎麼處理？和什麼食材一起燉湯好吃呢？
1、牛腩入鍋前要怎麼處理
首先牛腩買回來是要清洗的，在清洗的過程在清水裡加少許白醋，即可去除腥膻味兒，也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的時候，要注意結締纖維(也就是肉絲的方向)的方向，時刻保持橫斷纖維切，如果順著纖維切，會影響入味兒也會很難嚼爛。
2、牛腩要怎麼燉才會易熟，易爛
牛腩要涼水入鍋，入鍋後在鍋內加入一顆山楂，或滴幾滴白醋，也可放入幾粒大豆，都可以縮短牛腩的燉煮時間，使牛腩易熟、易爛。
3、牛腩和什麼食材一起燉好吃又營養
牛腩可以跟很多食材一起燉煮，因本身所含油脂教多，所以建議盡量配蔬菜類或豆製品食材進行燉煮，切記牛腩不易熟，愛熟的食材要掌握好入鍋時機，過早放入會燉碎失去口感，過晚放入不熟。推薦幾種燉法：
a、牛腩燉西紅柿；此菜補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨，具體做法:牛腩切塊兒焯水去血沫，入砂鍋放適量白開水，加入調料，大會燒開轉小火慢燉一小時，西紅柿切塊放入，再次燒開加入香油進行調味即可。
b、牛腩燉白蘿卜；此菜寬中下氣，促消化 ，提高免疫力，具體做法:牛腩切塊焯水後控水，起鍋燒肉蔥姜蒜炒香後，放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、十三香、八角等香料，倒入熱水，放入白蘿卜塊兒，燉煮一小時後調味出鍋。
c、牛腩燉豆腐，牛腩燉海帶，牛腩燉土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入鍋順序和時間。
❷ 怎樣做牛腩好吃
牛腩燉蘿卜
12
將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。
小竅門
加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。
❸ 土豆牛肉豆腐能一起燉嗎
這位朋友你好
土豆，牛肉，豆腐當然可以一起燉。
但是牛肉先下鍋，燉一會兒之後再下土豆，然後再下豆腐。
如果土豆牛肉一起燉的話，土豆和豆腐燉爛了牛肉還沒有燉熟。
❹ 牛腩和什麼一起燉比較好
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂組成，牛腩含有豐富的營養成分，大多數人群都可食用，非常適合燉湯和紅燒。那麼牛腩要怎麼處理？和什麼食材一起燉湯好吃呢？
1、牛腩入鍋前要怎麼處理
首先牛腩買回來是要清洗的，在清洗的過程在清水裡加少許白醋，即可去除腥膻味兒，也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的時候，要注意結締纖維(也就是肉絲的方向)的方向，時刻保持橫斷纖維切，如果順著纖維切，會影響入味兒也會很難嚼爛。
2、牛腩要怎麼燉才會易熟，易爛
牛腩要涼水入鍋，入鍋後在鍋內加入一顆山楂，或滴幾滴白醋，也可放入幾粒大豆，都可以縮短牛腩的燉煮時間，使牛腩易熟、易爛。
3、牛腩和什麼食材一起燉好吃又營養
牛腩可以跟很多食材一起燉煮，因本身所含油脂教多，所以建議盡量配蔬菜類或豆製品食材進行燉煮，切記牛腩不易熟，愛熟的食材要掌握好入鍋時機，過早放入會燉碎失去口感，過晚放入不熟。推薦幾種燉法：
a、牛腩燉西紅柿；此菜補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨，具體做法:牛腩切塊兒焯水去血沫，入砂鍋放適量白開水，加入調料，大會燒開轉小火慢燉一小時，西紅柿切塊放入，再次燒開加入香油進行調味即可。
b、牛腩燉白蘿卜；此菜寬中下氣，促消化 ，提高免疫力，具體做法:牛腩切塊焯水後控水，起鍋燒肉蔥姜蒜炒香後，放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、十三香、八角等香料，倒入熱水，放入白蘿卜塊兒，燉煮一小時後調味出鍋。
c、牛腩燉豆腐，牛腩燉海帶，牛腩燉土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入鍋順序和時間。
❺ 土豆豆腐燉牛肉懶人的做法 懶人版土豆豆腐燉牛肉
1、用料：蔥10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫縣豆瓣醬36g、土豆一個、豆腐800g、牛肉1500g。
2、牛肉洗干凈，切成中小塊，放入盛有沸水的鍋中，煮出一些雜質。然後過涼水洗干凈。
3、放入調料，以上各種。水和牛肉。我是在砂鍋中燉的，蓋上蓋子。水開後中火。
4、鍋底放豆腐，土豆，把牛肉放裡面，掌握火候燉熟即可。
❻ 土豆,牛肉,和豆腐一起吃嗎
可以的
土豆不能跟以下食物一起食用，其中不包括牛肉，豆腐。
1、土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
2、土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
(6)牛腩豆腐土豆怎麼做好吃擴展閱讀：
（一）牛肉不能跟以下食物一起食用，其中不包括土豆，豆腐。
1、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
2、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
3、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
（二）豆腐不能跟以下食物一起食用，其中不包括土豆，牛肉。
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
❼ 牛腩燴豆腐如何做 牛腩燴豆腐怎麼做
1、牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切薑末。
2、將所有調料洗凈用紗布或者一次性葯袋裝好，封好口待用。
3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入薑末同炒。
4、放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。
5、加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調料。
6、燒開後加蓋轉小火燉至牛肉稍軟，大約30分鍾。
7、豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味。
8、將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開後加蓋轉小火燉10分鍾左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。
9、加鹽調味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。
❽ 牛腩的做法大全家常 牛腩的做法
1、土豆燒牛腩
材料：牛腩、土豆、小蔥、大蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒（啤酒也行）。
調料：鹽、雞精、白糖、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、八角、老抽。
土豆去皮切塊，牛腩切塊，大蔥切段，姜切厚片，小蔥切成蔥花。
鍋中燒水將牛腩過水，煮出血水和浮沫撈出備用，鍋中燒油下切好的蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒、干辣椒（此菜為紅燒味不用太辣，干辣椒一點就行）八角等大料，炒香之後下入牛腩繼續翻炒，加一勺料酒，再加水調入老抽、鹽、雞精、白糖小火燉一個小時，此時揀出大料、辣椒等殘渣，下土豆繼續燉，土豆含有豐富的澱粉能使湯汁濃稠，土豆熟透之後大火收汁，出鍋撒小蔥花即可。
2、番茄燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、大蔥、姜、蒜、小蔥。
調料：鹽、糖、雞精、生抽、料酒。
起鍋燒水將西紅柿燙一下撈出，將西紅柿去皮，一半切大塊，一半剁碎，大蔥切蔥花，姜切小片、蒜切片，牛腩煮一下去除血水和浮沫，撈出備用。
起鍋燒油下蔥姜蒜、剁碎的西紅柿翻炒，將西紅柿炒碎炒出香味，加水下入牛腩，調入料酒、鹽、糖、雞精、生抽，小火慢燉一個小時，再下入另一半大塊的西紅柿燉熟，出鍋撒小蔥花即可。
3、牛腩燉豆腐
材料：牛腩、老豆腐、蔥、姜、蒜、小蔥
調料：鹽、豆瓣醬、火鍋底料、花椒、辣椒、糖、雞精、料酒、
牛腩切塊，起鍋燒水將牛腩煮一下，去除血水和浮沫，撈出備用，老豆腐切塊，大蔥切段，姜切片，蒜拍一下即可。
起鍋燒油，下蔥姜蒜炒香，再下豆瓣醬、火鍋底料、花椒、干辣椒炒香炒出紅油，下牛腩加料酒繼續翻炒，然後加水調入鹽、糖、雞精、生抽、小火慢燉，待到牛腩熟透撈出干辣椒、蔥姜等殘渣，下入豆腐繼續燉，最後出鍋撒小蔥花即可。