Ⅰ 炒土豆絲步驟
1.准備土豆、蒜、青椒、豆瓣醬、鹽、味精等食材，蒜壓成泥，青椒、紅椒切段備用。
2.鍋中加油，燒好後倒入土豆絲、青椒、紅椒進行翻炒。
3.加入少許蒜泥和味精隨意翻炒即可出鍋。
Ⅱ 在家炒土豆絲的時候，真的有必要放一些雞精提味嗎
在家炒土豆絲的時候，真的有必要放一些雞精提味嗎？
1.炒土豆絲不用雞精，這是土豆絲的口感決定的。炒土豆絲是一道經典的家常菜。基本上每家每戶都應該吃過。它的做法是先將土豆切絲，用冷水浸泡，然後在鍋里燒開油，將土豆絲放入蒜或蔥炒鍋里，倒入土豆絲翻炒，加入少許醋和鹽，再用醋翻炒經典土豆絲，雞精會影響。炒土豆最好不要放雞精，因為土豆的味道很香，而且澱粉含量充足。如果加入雞精，會破壞其原有的風味，失去土豆的甜味。
4.炒酸辣土豆絲，最好選黃土豆，質地脆嫩，不木不硬。干辣椒和蒜末香，不可替代。白醋口感清爽，盡量不要用其他醋代替。這三種調料是土豆絲好吃的關鍵。將土豆絲放入鍋中，快速翻炒，然後盡快加入白醋，這樣炒出來的土豆絲會更脆。這道菜需要一直炒。剛切完土豆絲就要關火，避免煎過頭，土豆絲軟了就不好吃了。
Ⅲ 爆炒土豆絲的家常做法
前言
今天買的土豆也特別好，那是朋友的妹妹在超市管理賣菜區，並且也很便宜，就買了二個土豆，回來炒了這盤菜。特別好吃也特別下飯。
材料
主料：土豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、紅青杭椒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、醋適量、生抽適量
爆炒土豆絲
1
土豆二個去皮。
2
切成細絲。
3
用水泡著。
4
紅杭椒切成丁。
5
青杭椒也切成丁。
6
先放二片姜。
7
炒蔥，青杭椒，炒出味來。
8
爆炒土豆絲。
9
快速放醋。
10
放鹽。
11
放干辣椒。
12
放雞精，即可。（如果顏色不好看可以放一些生抽）
小貼士
很好吃，並且特別脆。把土豆切成絲後用水泡著，當土豆下鍋後一定要爆炒，還要快速放醋，這樣炒出來的土豆是脆的。