⑴ 醬牛肉好吃嗎
烹飪技巧
鹵制的時候醬汁要煮久點，讓香料香充分溶解在醬汁里
⑵ 保定市區有那幾家比較不錯的小吃店
保定特色小吃
001 門樓餐廳---------南關橋頭---------------砂鍋，溜肥腸
002 老三金-----------中華小區---------------燉魚頭
003 老三大盤雞-------華電對面西門-----------大盤雞
004 白家罩餅---------府河-------------------罩餅，罩蔥白，罩肚，炸辣椒，燒蹄筋，燒胸口
005 安樂圓-----------南外環西頭-------------肘子，鳳爪，紅燒魚
006 永茂的驢肉-------永華北路---------------驢肉火燒
007 袁家驢肉店-------五四路-----------------驢肉火燒
008 曹家驢肉店-------百花西路---------------驢肉火燒
009 二姑包子鋪-------南唐家胡同-------------肉包子
010 慧澤園-----------建設北路，紅星東路-----烤鴨，油悶鯽魚
011 鴨中王-----------向陽路-----------------烤鴨
012 全聚德-----------五四路-----------------烤鴨
013 德金燒烤---------銘暢園樓下-------------烤肉，腰子火燒，羊寶，羊鞭，板筋，脆骨，干豆角
014 雲南過橋米線-----高開區-----------------米線
015 樂山麻辣燙-------大福源對面-------------麻辣燙
016 麻辣肉,啤酒鴨-----------604廠的菜市廠------------------麻辣肉
017 珍味魷魚絲-------軍校購物中心北門-------魷魚絲
018 金記涼皮---------雙勝街-----------------涼皮
019 商場街雜碎館-----城隍廟街北頭-----------羊雜湯，魚籽
020 商場街雜碎館2----一宮南200米路西--------羊雜湯
021 羅記兔排---------小北門-----------------兔排
022 大柳樹-----------建華路-----------------白雲章包子，炸醬面
023 鵬程燒烤園-------天威廠西面-------------烤全羊，腰子火燒，各類烤肉
024 北斗星-----------市內各分店-------------雲吞，餡餅
025 老黑貓-----------西大街小學門口---------扒豬臉，魚香肉絲，燜子，骨渣丸子．青菜豆腐湯
026 新中新-----------花園里-----------------醬肉包子
027 醬肉火燒店-------南閣拐角---------------醬肉火燒
028 口口香包子-------韓村路-----------------包子
029 大豐收-----------東關-------------------煙筍肥腸
030 花神-------------名人國際南邊-----------鍋茶樹菇
031 美食鄉-----------向陽路-----------------灌湯包
032 許記餡餅---------中華小區---------------餡餅
033 海鮮大排擋-------震華武館對過-----------各類小海鮮
034 雪花餐廳---------高開區-----------------辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷
035 金泰花園飯店-----東外環-----------------各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚翅
036 老城根-----------朝陽路-----------------沸騰魚，涮肉，金牌羊肉
037 望河樓-----------列電對面---------------手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣誘惑---------名人國際南邊-----------福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（川菜）
039 沸騰魚-----------永華北路---------------沸騰魚
040 恆通酒店---------高開區-----------------烤乳豬
041 仙客來-----------新北街-----------------保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅---------紅旗路北口-------------驢肉火燒
043 綠籮灣-----------高速引線---------------農家飯
044 安家套皮館-------新北街-----------------套皮、碗菜
045 強盛餐廳---------新區公安分局對過-------溜肥腸
046 溫定小海鮮館-----南唐胡同---------------蒸墨魚
047 同樂館-----------五四路-----------------羊肉菜卷，帶魚，壇肉
048 頓頓香-----------建設路電廠口-----------砧板排骨
049 漁人碼頭---------紅星路-----------------香辣貝尖
050 玉竹香餛飩樓-----河北大學東側-----------餛飩，餛飩湯，驢肉尖椒、驢肉韭菜合子
051 西安肉夾饃-------十七中對面-------------肉夾饃
052 王家涼皮店-------中華小區---------------涼皮
053 東來順-----------動物園北門對過---------涮肉，重慶辣子雞，
054 白雲飯店---------東風路-----------------牛鞭
055 口口香飯館-------七一東路過街橋下-------毛血旺，口口香鯰魚，糖醋草魚，香辣豬蹄（川菜）
056 名膳庄-----------韓村北路---------------鞭系列菜
057 教晏玥齋---------保定汽車總站對面-------罩餅，燉魚頭
058 老街坊-----------市內各分店-------------骨渣丸子
059 小蜜蜂-----------市內各分店-------------西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵-----農大橋頭---------------牛肉拉麵
061 旺順金閣---------朝陽路-----------------魚頭泡餅
062 餛飩侯-----------總督署廣場-------------餛飩，燒麥[鮮肉混沌]
063 巴特兒羊蠍子-----永華南路---------------羊蠍子鍋，鯰魚鍋
064 狗肉館-----------寶碩對過花園里小區里---狗肉，臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場-------監獄北行對過-----------家做，油燜，紅燒各類魚
066 粥屋-------------五四路一招鮮旁邊-------冰粥，烤鴨
067 百年餃子---------朝陽路百華路交口-------扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館-------衛生路-----------------涼拌狗肉，狗肉鍋
069 山外園-----------向陽路南頭-------------自製小點心
070 海天大酒店-------東關店-----------------極品鮑魚，魚翅，椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館---------富昌園小區南側---------刀削麵，鵝頭
072 金漢斯-----------華聯對過---------------烤牛舌，自釀啤酒
073 小蜀風-----------五四路地道橋東側-------水煮魚，回鍋肉
074 月亮灣-----------西苑小區---------------羊脖骨
075 莜麵館-----------韓村路-----------------莜麵卷
076 富景海鮮世界-----軍校廣場對過-----------海鮮系列菜（河北規模最大的海鮮飯店）
077 億利罩餅---------政府五號區翠園路-------牛肉罩餅
078 老城一鍋---------古城賓館東側路南-------羊蠍子
079 白大記醬牛肉-----長城南大街-------------醬牛肉
080 白運章包子鋪-----穿行樓街---------------白運章包子
081 麥香園-----------東風路-----------------燒麥
082 美食山-----------金迪路-----------------貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪-------南唐胡同---------------棋子燒餅
084 聚賢居-----------北外環楊村-------------全驢肉宴
085 董記煎餅---------東大街-----------------煎餅
086 老四川-----------華電東門---------------水煮肉片（川菜）
087 湘府-------------朝陽路過轉盤路東-------跺椒魚頭，土匪肉（川菜）
088 樓外樓-----------東風路-----------------銀魚湯
089 華僑飯店---------美食山對過-------------紅燒豬蹄
090 老馮餃子---------朝陽路天威路交口-------餃子（就一種餡）
091 新疆大盤雞-------高區轉盤北行東街道里---大盤雞，囊，新疆菜
092 匯源大酒店-------田野汽車廠北側---------各種餃子
093 王大媽面館-------環城北路護城河北側-----各種手工面
094 鮮羔樓-----------城隍廟街牌樓下---------涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
095 老太太餡餅-------環城東路婦幼北側-------餡餅
096 仁合居-----------江城客運站路口西-------三鮮炒麵，蘭花豆，牛肉的魚香肉絲
097 狗不理-----------東大街西頭路北---------傳統豬肉餡包子
098 南海魚村---------建華路單洞子南頭-------烏雞鍋
099 白吉饃-----------紅二師北邊-------------羊肉泡饃
100 兔肉館-----------黃庄牌樓東行路北-------兔肉（口味不錯）
101 小肥羊老店-------五四路地道橋南---------涮肉（這里的鍋底湯比其它店都好適合口味中性者）
102 活魚鍋-----------朝陽路高區口-----------鯽魚鯉魚鍋涮肉（湯味香濃獨特適合口味重者）
103 山城老媽---------西苑小區西側路北-------涮肉，（肉久涮不老）
104 順風肥牛---------原八中橋頭-------------涮肉，（適合口味清淡者）
105 東青-------------清真寺街---------------溜肚條
106 川味仙-----------雙勝街-----------------酸辣粉，西湖蒸餃，擔擔面，龍眼包
107 好味多二樓餃子---金永練KTV南側----------雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯
108 鬍子燒烤---------九歌市場---------------麻辣小龍蝦
109 星光大廈---------朝陽路-----------------各類菌湯
110 胖墩火燒---------圓南街-----------------驢肉火燒
111 永生號-----------琅瑚街-----------------牛肉罩餅，罩蔥白
112 九九梁山燒烤-----政府五號區北側---------烤肉，（自助點餐）
113 紅燜羊肉---------省醫院西行橋頭北-------紅燜羊肉
114 老平遙-----------東風路店---------------刀削麵，涼牛肉
115 永和豆漿---------市內各店---------------豆漿，油條，燒麥
116 捷爾泰涼皮店-----青年路-----------------涼皮
117 老家肉餅---------市內各店---------------肉餅，混沌
118 乾清花粥鋪-------五四路-----------------各類粥
119 阿媽妮韓式燒烤城-急救中心北側-----------韓式燒烤
120 老太太餡餅-------五一市場---------------餡餅
121 兄弟大排檔-------新北街-----------------沙鍋肥腸
122 一宮燒烤---------一宮路口往南第二家-----燒烤（外焦里嫩）
123 溫州人家---------大慈閣北門-------------小海鮮
124 原老婆餃子店-----體育場街---------------餃子（一定到裡面住人的老房裡就餐有另類感覺）
125 好滋味-----------市內各店---------------大餅卷驢肉，燒烤驢三件
126 湘悅樓-----------朝陽路-----------------干鍋雞雜，筍干排骨
127 吳記油炸---------保百大樓東側-----------油炸小吃
128 美食鄉-----------向陽路-----------------鹵水系列，鵝頭，鵝掌，鵝翅
129 地球村-----------單洞子南側-------------鱔魚粉絲
130 三千里燒烤-------金迪路-----------------朝鮮冷麵
131 川廚蜀道---------高開區-----------------泡椒牛蛙（川菜）
132 東興飯店---------五一飯店對過-----------炒疙瘩
133 秀蘭大酒店-------建設路-----------------李鴻章燴菜
134 保定大酒店-------新華路-----------------譚家菜
135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------烏雞菌湯
136 圓圓餡餅---------五一路口南行-----------餡餅
137 老五飯館---------保新路大陽村南---------涼面
138 建北餐廳---------公交分局東側-----------碗菜
139 玉兔火鍋園-------七一路翠園街口---------兔肉鍋
140 呂紀糖葫蘆-------保百商場-------綠豆沙陷的
141 開口餃子-------519路 雙盛街
142 元宵王----------城隍廟街
143 劉氏三兄弟------清真寺街
144 白肉燴火燒------熱電廠夜市
145 糖葫蘆王--------學軍胡同
146 雞蛋灌餅,豆腐腦,糖片,餡餅
147 面醬
148 槐茂醬菜--------各處能見---------------全部
149奇芳閣-----------市內各店---------------涼皮，包子，老豆腐，白肉罩火燒，疙瘩湯．李家三蒸．八寶飯．李家燴菜．雪花魚翅羹．扒豬臉．烤全羊．雜糧拼盤
150葫蘆居酒店-------復興中路---------------葫蘆魚，金餅葫蘆絲，鮮葫蘆，葫蘆干燉肉，葫蘆餅，葫蘆包
151玉蘭香總店-------三豐路店---------------樟茶鴨，元魚泡餅，油酥火燒，野菜肉餅，蟹粉豆腐
鐵板錫紙排骨，溫泉山拌螺片，養生豆
152玉蘭香中銀店-----中銀大廈---------------貴賓樓烤鴨，金銀鮑魚窩，芥蘭炒魚柳，椒鹽乳鴿，淮揚軟兜，韓式焗肉排，鍋包肘子，會鍋羊肉，乾坤沸騰魚
153綠島生態園-------窖上村花卉市場---------閩南香菠米， 毛血旺，馬面魚，干鍋雞雜，黑面大餃子，刺身雪梨，刺身麻山葯， 巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鴨子
154國際俱樂部-------高開區-----------------紙鍋多寶魚，肉沫炒四季豆，珍珠饊子，御膳冷點，一品關東參， 瑤柱瓜脯鹿肉方，清酒鵝肝，濃汁靈菇扒蓋菜，皇室佛跳牆
155醬牛肉---------清真寺街
156 油炸臭豆腐------大福源門口
157 五香大餅-------古城醫葯胡同----[我們的大餅哥哥很帥的哦]
158 千層肉餅-------雙盛街
⑶ 天津四大名吃是什麼
說起天津文化那可是有著說不完的故事，今天我呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎？有同學就會說了天津狗不理包子啊，沒錯，狗不理算是一個，那麼剩下的大家知道嗎？不知道耶沒關系我這就帶大家一起了解一下。
狗不理包子
狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。
1831年（清道光十一年），」狗不理包子「創始人高貴友出生，原籍在順天府武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪「德聚號」。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，由回民劉萬春創制，炸糕選料精、製作細，物美價廉，贏得「炸糕劉」的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借「糕」字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆。當時，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經水磨後發酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒製成餡。包好後溫油（130 ）下鍋，勤翻勤轉，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。
耳朵眼炸糕 歷史 悠久，富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養成分，並兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。
耳朵眼炸糕起源於清光緒庚子年間（1900年），當時的北門外大街是去往京師的通得街大道，東西兩側的估衣街、針市街、竹桿巷等，有著全市最大的干鮮果、皮貨、染料、葯材市場。耳朵眼炸糕店的第一代掌櫃劉萬春就是由原來推著獨輪車在鼓樓、北大關一帶走街串巷流動售貨，改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣。
後來，劉萬春與他的外甥張魁元合夥，在北門外大街租下一間八尺見方的門面，掛起「劉記」炸糕的招牌，辦起了炸糕店。後劉萬春的兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續進店。日偽時期，耳朵眼炸糕店被迫加入商會，起名「增盛成」。增盛成的官號不為人們接受，而耳朵眼的綽號卻流傳至今。
十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」，位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作「桂發祥」。這個人炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。
開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
貓不聞餃子貓不聞餃子創立於1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子於1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。貓不聞速凍食品有限公司的產品貓不聞牌速凍餃子，被認定為「中華名小吃」和「天津四絕」。
天津貓不聞大酒樓總店位於南開區南市食品街3區1-3層58號，另在天津市開發區和包頭市設有連鎖分店。該酒樓以小吃麵食為主要特色，主要經營以煮、蒸、煎、炸做法為一體的貓不聞系列餃子，品種多達60餘個，除在餐廳現場製做的特色外，還配以川、魯、津菜。
【結束語】津門四絕是天津小吃本來只有「三絕」，「狗不理包子」、「十八街麻花」、「耳朵眼炸糕」，但後人為了吉祥順口，就加了一個「貓不聞餃子」，與「狗不理包子」配對，同時就湊成了「津門四絕」。
天津四大名吃，公認的，應該是狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花，貓不聞餃子。
這裡面，貓不聞餃子，山寨色彩濃厚，湊數之嫌很大，連名字都明顯模仿狗不理。用現在的話說，就是蹭熱度的。
可是，就算是名聞中華 美食 界的狗不理包子，外地人去了，大多很失望，遠不及期待中的美味，天津本地人，也多是覺得，商業化後的狗不理太貴，不實惠。來個外地朋友，不請好像未盡地主之誼，請了，口味上也不見得能令朋友滿意。
不僅是狗不理，很多中華百年老字型大小的 美食 ，都有盛名之下難負其實的評價，是手藝失傳了嗎？是過度商業化了嗎？是產量高品質就下降了嗎？是經營者虧了良心嗎？
其實，是我們的生活品質變了，這些老字型大小成名之時，普通老百姓一個月，甚至一年都吃不上幾次葷腥，那現在被稱之為高油，高糖，高脂肪的食物，自是成了難得一食的奢侈品，一口下去滿嘴流油成了享受，都會有終身難忘的記憶。
而當下，物質極大豐富，普通老百姓的吃食選擇，並不低於當時的土豪，官吏。奢侈一把的時候，吃的不比帝王差。這時候，以前對名小吃有情結的人，再去吃時，自然很難找到兒時的味道了。
要說天津四大名吃，我覺得首先是普遍性，也就是大眾都能吃得到的，而且有其自身特點或者說特性，也就是能夠代表天津特色的，最後再說影響力，也就是其知名的廣度和其影響范圍。而不是所謂的什麼花錢評比（就是買）來的三絕四絕。
一說到天津大家都知道，這是一個講究吃的城市，飲食文化就是一部 美食 史。這跟它的地理位置和人文有關，天津作為皇城北京的南大門，九河下梢渤海之濱，過去是商賈聚集地，清朝租借地，近代是軍閥聚集地，現代開發開放地，自然各種 美食 匯集慢慢形成了津門自己的特色名吃。
現在一提到天津的吃，首先能夠想到的就是包子，包子幾乎成了天津的代名詞，所以天津第一名吃應為天津包子。而不是單指某品牌包子。比較知名的天津包子主要有狗不理，張記，津門以及各大胡同家門口包子。
天津作為九河下梢的沿海城市，得天獨厚的條件，造就了天津的吃海鮮文化，要說吃海鮮天津說第二沒人敢說第一。自古就有當當吃海貨，不算不會過；借錢吃海貨，不算不會過只說。所以，天津海鮮排第二。天津比較有名的海鮮有北塘海鮮，漢沽大神堂海鮮，大港海鮮一條街，寧河七裏海河蟹。
天津的糕點聞名中外，有傳統中式糕點，也有西點。工藝考究，味道精美，口感誘人。中式糕點比較有名的十八街麻花，桂順齋點心，楊村糕乾，耳朵眼油炸食品。比較有名的西點有起士林西點，近年來漸紅火的五福。所以天津名吃第三名是天津糕點。
天津的醬貨也是比較有名的，食品二廠醬貨，天寶樓醬貨。天津是回民聚集地，民族醬製品深得民眾好評，穆記，馬記，白記……以及大街小巷各種記的牛羊醬製品，可以說牛羊全身上下各個部位在天津人眼裡全是 美食 。所以，天津名吃第四名應該是天津醬貨。
天津名吃太多了，也各有特色。既然問題問的是天津四大名吃，不能狹隘的指單一品牌的單一品種。個人覺得既然代表天津，既要有廣泛性又要有天津的特點特色。
總結一下，天津四大名吃依次是:天津包子，天津海鮮，天津糕點，天津醬貨。這僅僅代表個人的觀點，隨便噴。
1、狗不理包子
1831年（清道光十一年），「狗不理包子」創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
2、貓不聞餃子
貓不聞餃子其實是仿造天津狗不理包子而來的，當時的狗不理包子非常的有名，傳播速度之快，全國各地的人都知道天津有一個叫狗不理包子，那麼各類模仿也就跟著來了就有了這個貓不聞餃子了。
3、耳朵眼炸糕
創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生，由於精工細做，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。
4、十八街麻花
桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花。
這幾個咱天津人現在一樣都不愛吃，也勸外地人別買，狗不理包子是18個褶而不是15個褶。狗不理包子現在變成宮廷包子了，價格高的不靠譜。耳朵眼炸糕跟全國的炸糕也差不多吧。十八街麻花遍地都是掛牌的，有的掛羊頭買狗肉，天天外地人上當。就是正宗的十八街總店也特貴，光包裝盒就要你15多元錢'那tad盒也身價百倍。天津人真的沒人買！只是偶爾買盒十八街麻花送給在外地朋友（去總店買），老字型大小應該是傳承，而不是拿它當成資本運作式的宰人，最終肯定是滅跡。當初狗不理已經要倒閉了，被某資本買下，靠它發財。貓不聞讓它靠邊站，瞎蹭熱度，現在誰買它啊？根本就不入流。
天津菜簡稱津菜，小吃品種繁多，還有「 小揚州 」之稱，經過 歷史 的發展，最能代表津味菜餚的有 八大碗、四大扒、冬令四珍等， 被譽為天津小吃三絕的有 狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕 最為著名，在天津想吃到津味 美食 ，就到南市食品街品嘗。
如果說天津四大名吃，我個人覺得芝蘭齋糕乾也是天津的特色小吃，老字型大小品牌有幾十年的 歷史 了，吃起來口感綿軟，風味獨特，主要用稻米、糯米磨成粉加餡料蒸制而成。
全國人民都知道狗不理包子，在天津是小吃三絕之首，狗不理是清朝咸豐年間所創造的，名字是賣包子的老闆不搭理顧客，久而久之人們就把他的包子戲稱狗不理，味道好，用料做工精細。
耳朵眼炸糕是天津食品三絕之一，也是清朝光緒年間發明的，炸糕以黏黃米麵包入豆沙餡炸制而成，外皮酥脆，餡料細膩香甜。
十八街麻花又叫桂發祥什錦麻花，也是天津食品三絕之一，只要以發酵面加芝麻、青梅、薑糖、核桃仁等輔料為主搓擰後油炸而成，酥脆香甜。
芝蘭齋糕乾是天津傳統的特色小吃，也是芝蘭齋老字型大小而得名，將近有60多年的 歷史 了，做法就是用小站稻米、糯米磨成粉，加入各種餡料蒸制而成，吃起來口感綿軟，風味獨特。
天津有十大 美食 :狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕、石頭門坎素包、天津壇子肉、陸記燙面炸糕、官燒目魚條、曹記驢肉、芝蘭齋糕乾、北塘海鮮。
天津的名吃還是挺多的，像四十幾年前的狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕都很便宜的，十分大眾化。這些個就是普通勞苦大眾的普通食品。如今隨著名氣越來越大，味道越來越差，而且價格也是變得越來越貴，其實也不光是天津的特產 美食 ，哪兒都是一樣的。
那個時候這幾家店鋪天天排隊，味道就是好，現在的狗不理包子還沒有天津胡同小攤的好吃，建議來天津玩的外地朋友嘗嘗煎餅果子（路邊天津阿姨三輪車的，別買外地人的，或有門店的），嘎巴菜（別吃大福來），素卷圈（別買包的像春卷的那種），喝餛飩（餛飩鋪沒拆骨肉的別吃，燙是勾兌的。
十八街的蔴花和耳朵眼炸糕（必須是剛出鍋的）確實還說的過去。狗不理包子可就太騙人了！根本就沒有六七十年代的包子質量比了！不但貴的嚇人，還難吃的很！！！貓不聞也不是過去的味了，也不知道是我們的口味變了，還是說味道和以前不一樣了。
石頭門坎大素包，慶發德的燙面蒸餃，大福來的嘎巴菜，天慶樓的燒麥，鵬英樓的鮁魚餡餃子，等等，太多了，如果說老世年間四大名吃，耳朵眼炸糕、十八街大麻花，狗不理包子，石頭門坎大素包，現今人評出的四大名吃........？
分官方的和普通百姓認定的，官方的就是天津三絕狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花，後來又加了一個貓不聞餃子，湊了個天津四絕，也有人認為跟在後面的是果仁張，這都無所謂，因為天津本土人並不是對這幾樣很感冒，天津人本土人最長吃的應該是這四樣，煎餅果子，鍋巴菜，老豆腐，麵茶，這四樣才是天津老百姓公認的名吃。
狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕才是傳統天津衛名吃。你非要說天津四大，五大名吃誰也沒辦法。其實桂順齋糕點，油茶麵，月盛齋醬牛肉，醬驢肉也很有名也好吃，老一輩幾乎人人皆知。
⑷ 狗不理點什麼菜特色四個人吃大約要消費到什麼水平呀
首先，狗不理有很多家店。一般請外地客人去狗不理，有三個店可以選擇。我喜歡選擇建設路那家旗艦店，裝修好，看著舒服，就餐環境比較好。也有四人或六人的小單間。總店在山東路上（和濱江道交口），優點是吃了特色包子後可以逛金街，缺點是店比較老，看著不夠檔次，停車不方便。食品街上也有一家，裝修一般，好處是，吃包子可以吃六分飽，然後在食品街上再吃些天津特色的小吃。 4個人建議點一整籠豬肉包（如果不是回民的話），一整籠全素包或者三鮮包，然後單只的一隻全素包（或者三鮮包）、一隻醬肉包、一隻牛肉包、一直蟹肉或者蝦的包。冷盤兩個，冬天可以點沙窩蘿卜，夏天就是蔬菜即可。熱菜可以點天津傳統的「四碗兒」（扣肉什麼的~）或者素菜也行，看飯量了。 一人一碗綠豆粥。 四個人，你別點參什麼的，100元/人標准沒問題的。 在狗不理還可以免費叫快板兒表演，也是在你面前一邊包一邊蒸，這個在外地人當中，也很受歡迎。
⑸ 醬牛肉那個牌子的好吃
好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感
⑹ 天津比較有特色的飯店
火鍋類：天大的月夢；青葉也還可以；麥購樓上的涮涮鍋；還有加樂福後身的賓士火鍋也不錯，環境很好
水煮魚類：新華路有家小店叫茂源餐廳，水煮魚是按份的但也很好吃；熱點水煮魚也不錯，只是環境一般般；巴渝人家的水煮魚很差，但是川北涼粉是超級好吃；黃河道上有個叫幸福人家的水煮魚味道很正宗；翠雲的水煮魚也屬於一般般吧，但是那裡的麻將油麥菜實在是不錯；濱江道的沸騰水煮魚是超級難吃的，除了咸沒別的；說到水煮魚不得不提的就屬沸騰魚鄉了，基於車位的原因只去過萬德庄的，魚超大不說。這么大一個店連最起碼的大眾口味的選擇「微辣」「辣」都沒有，實在不敢恭維，但是牛蛙和醬油炒飯還不錯吧。
韓國料理類：最最喜歡，超級稱贊的就是日報大廈橋下的朝香了。韓國街那片的綠色村莊雖然天天車位爆滿但也沒吃出來怎麼好；八里台音像旁邊的兄弟炭烤的五花肉不錯；吳家窯大街公交車站下的鮮香人很少，名太魚還不錯；同安道的金順燒烤里的小菜、土豆餅、冷麵不錯，價格也經濟實惠；這個小店對面的韓國館名字忘了，不過菌湯確實很鮮。
百餃園：自然是餃子好吃了。偶比較酷愛的就是皮皮蝦和蟹黃陷的。菜嗎，蛋黃鋦南瓜不錯。
寶軒魚府：環境很好，價格也不貴，就是人太多。不能說特色，就是偶特別愛吃的就是OK龍頭魚和那裡的嘎瘩湯
銅鑼灣：由於離偶家比較近，所以那裡的菜幾乎吃遍了。比較鍾愛的就是清蒸鱸魚、全素、芝麻香芋、津味賽螃蟹、鹹蛋黃豆花。那裡環境不錯共三層，而且價格便宜。最主要的時令海鮮他還會經常搞特價。
宴賓樓：醋椒扇貝、脆皮鮮奶、烤鴨
粥旺府：皮蛋瘦肉粥、魚片粥、紫菜海米粥。菜類：雞絲拉皮量大又好吃；配粥吃冷盤肖山毛豆、醬牛肉也不錯
湘天福：干燒鱸魚和每天僅限十份的一品茄子堡、竹簽排骨是相當好吃
洋味料理：天大、外院都有店。不過還是外院的味道略勝一籌。比較著名的就是義大利烤腸口味的批薩、蒜味雞翅、義大利面、金槍魚壽司、羅宋湯、慕司杯。
以下是轉載sohu的，奉獻給大家
津保高速的熬魚~(不到津保高速收費站3公里處 右手!~有特色 野味!便宜!)
外環線的福建菜~(在外環金鍾橋那到數第2個牌坊裡面!去晚了沒地方!)
鞍山道的小叼羊~(鞍山道跟山西路交口!我總去!~只吃肉頭!絕對牛)
紅橋的烤雞腿~(老紅橋人應該知道在子牙河那確切叫什麼還真不知道!)
天寶樓的醬貨~(介大夥都知道!記得去總店買!)
尖山的烤雞頭~(尖山凱德華洗裕對面!晚上出來2個東北人!)
科大門口的烤魚~(門口好多家烤的魚都不錯!好象一個配料的!)
迎水道的抄飯~(南大迎水道校區對面的胡同里!天婦羅抄飯!很好)
徐洲道的蓋澆煩~ (小白樓大棚子對面的窗口5塊一份不錯的!)
朝鮮村的狗肉~(外環不到機場的一個小村!到那問問就知道!說不清楚)
大鼻庄的大家樂～（吃面條，都是套餐！便宜絕對好吃！還送洗澡！）
大家樂對面的老五熬雨～（相當有名！～門口天天都是80萬以上的車）
紅橋西沽公園後門那的登悅～（鍋貼太好吃了！一個裡面保證2個大蝦仁）
西沽肯德基對過的小花園里的臭豆腐～（每天4點半出來賣到6點也就沒了）
體北老姑燒鍋~(干鍋大腸絕對到為!~)
紅橋區開萊賽對面的一個，清真的炸雞
紅橋區復興路和介園道交口，致美齋的醬牛肉，羊湯，菱角湯都不錯，他們家醬牛肉號稱從開門就排隊一直不斷到晚上關門還排隊
華苑小尾羊的 小尾羊專供白酒「奶白酒」特棒 10塊一瓶~ 3兩裝的 巨好!
平山道實驗中學對面的湘湘水魚城的剁椒魚頭很好吃，建議大家可以一嘗
天大第四食堂門口的雞蛋灌餅特好吃，烤的金黃特脆
白地路上的莉莉家常菜,便宜.量大.
白地西湖道交口的天下第一樓灌湯包和錫紙雞,巨好吃~
白地路家樂福後面的麻辣燙,
河北路和哈爾濱道交口的江南飯館
河西利民道和越綉路交口的小漁兒(現在改名字拉,忘了)水煮魚~我不吃魚的都吃了~~
紅橋三號路上有個陝川風味,羊肉泡膜.
八里台下橋(車頭向佟樓方向)右手邊上韓國燒烤,便宜,可要半份.舊在公共汽車站邊上
大沽路上恆華大廈旁邊有個鑫湖茶餐廳,不貴24小時,粵菜.
南樓那有個超市叫什麼忘了,那的底商有個日式料理.正宗,不貴
八里台那樓群里有個西餐廳,叫啊里巴巴.(挺隱秘的,不太好找)不貴,味道也不錯.外國留學生比較多.~~~~
大鬍子燒烤 好象是位於西安道(因為我路痴不記得道)味道不錯````天天人被多``車位不老好找的`建議里那近的打車去比較好
2姐燒鍋的兔架 天泰路 靠近北洋橋(方草園對面)
姐妹麻辣燙 金韋路`米蘭超市地商(在拐彎上啊)味道不錯`
炒飯 頤高電腦成後身的樓群`靠近十子路口 經濟`量大`是那種1合菜1合飯的啊``
利民道上(那有個菜市場對面)有個買燒雞的他那有炸機柳~~好吃~
廣東路和利民道交口的沙鍋什麼的.抄餅比較好吃~
隆昌路上的鐵鍋柴雞
介園道十字路口那有幾家沙鍋攤~有屋子那家比較好吃~特色~海鮮
⑺ 醬牛肉，蠻好吃！
用料
牛肉（牛腱子肉為最佳） 2000克
配料1（腌肉用）
食鹽 60克
配料2（鹵肉用）
桂皮 3段
山奈（沙姜） 2片
草果 3個
八角 4顆
香葉 5片
花椒 1小把
陳皮 2片
甘草 2片
白芷 4片
羅漢果 小半個，連5粒籽
丁香 1粒
小茴香 1小把
白蔻 3個
干辣椒 若干個（依個人喜好）
煲湯用紗布袋 1個
生薑 一塊切4～5片
香蔥 一小把挽成蔥結
生抽 120克
老抽 50克
料酒 100克
冰糖 1小塊
麻油（就是芝麻香油） 50克
食鹽 適量
雞精或味精（可不用） 適量
備選配料（第一次開鹵推薦必選）
牛腿骨（或豬腿骨也行） 1塊
香蔥 6～7根挽成蔥結
生薑 3片
老媽秘制鹵牛肉（附老鹵養護大法）的做法
先將牛腱子肉橫切成2～3大塊，每塊大約500克左右。（牛肉不要洗噢，勿洗！勿洗！勿洗！重要的事情說三遍！）將配料1中的鹽均勻的抹在表面上，（鹽要都抹上去，10斤牛肉三兩鹽的比例不能少也不要多。）就像腌肉那樣。
抹好鹽後，碼在大碗里，上面蓋一個平盤子，然後在盤子上壓上重物（我用的是大的石頭，沒有的話用水壺裝滿水或樂扣樂扣的碗裝滿水壓上去也是一樣的，反正上面就是要有重物壓著就對了）
很快牛肉裡面就會滲出許多血水，不要理它，每24小時翻動一次，翻動後碼好壓好，繼續腌肉。這個過程要有耐心，腌制三到四天後結束。（最少也要二天噢，但最多不要超過四天，這個過程，冬天可以將牛肉放在陰涼避光處進行，夏天請放進冰箱）
在腌肉快結束前一天里：1、將牛腿骨洗干凈，冷水下鍋，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗干凈。2、在砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片，大火煮開後撈去浮沫，放入蔥結。
轉小火燉煮5個小時以上，直到骨酥肉爛，煮出奶白色的湯。待湯涼透後放入冰箱存放待用。
等到肉腌好的那天，准備好香料，除了蔥姜以外，將所有香料都裝進紗布袋，並將袋子口扎緊，做成鹵料包。
將步驟5放入冰箱中的牛骨湯拿出來，將湯上層凝固的一層白油加一些湯舀進准備鹵肉的容器（剩下來的清湯也不會浪費哈，原本就是一道香濃的牛骨湯，如果你怕牛味太重，可以加上點白蘿卜再燉爛，撒上點香菜末，那滋味給個神仙也不換啦）
在准備鹵肉的陶罐中再加些清水，水量大約是後期放入牛肉後能夠全部沒過牛肉為准，可以稍微多一點點，因為水最好一次性加入。放入配料2中除麻油、雞精和鹽外的所有調料包括鹵料包，生抽老抽料酒，大火煮開後蓋上蓋子小火熬煮10分鍾關火，別開蓋，燜著就好。
將步驟3中腌制好的牛肉，沖洗干凈。（沖水的時間不要太長了，只要略微將表面洗干凈即可）
將洗好的牛腱冷水下鍋。
水開後再煮7～8分鍾，期間稍微翻動一下以去除表面的雜質和血沫。
將牛腱肉撈出，用冷水仔細的沖洗干凈，放在一邊待用。
再次燒開步驟8中的鹵汁，放入處理好的牛腱肉，大火燒開後加麻油，加鹽。嘗下湯，鹹度剛好就行。接著轉小火燜煮。
大約60分鍾～150分鍾後，試一下用筷子可以輕松插入即可關火。（這個步驟可以放雞精或者味精了，不喜歡的可以不放）
撈出，瀝干，待冷卻後，根據紋理橫切成薄片。（牛肉根據肉的紋理走向，必須橫著切才有最佳的口感）
根據個人喜好，配些生抽、醋、麻油、蒜泥、辣椒油等蘸料，蘸汁，享用。
⑻ 誰能告訴我儀征市的特產
儀征特產：食品類：風鵝、大儀牛肉、十二圩香乾。工業類：無紡布、土工布、活塞環。工藝品類：草席、柳器、雨花石、毛絨玩具。已解決問題 收藏 轉載到QQ空間 儀征特產是什麼？ 20 [ 標簽：儀征,特產 ] 農家妹妹 回答:3 人氣:3 解決時間:2009-09-28 14:20 滿意答案 儀征特產：食品類：風鵝、大儀牛肉、十二圩香乾。工業類：無紡布、土工布、活塞環。工藝品類：草席、柳器、雨花石、毛絨玩具。完善答案 鄉村屠夫 回答採納率:19.2% 2009-09-28 14:18 評價答案 是否解決問題(參與評價1次) 能 解 決： 1次 評價成功原創加2!部分解決： 0次 評價成功原創加2!不能解決： 0次 評價成功原創加2!是否原創答案(參與評價1次) 原 創： 1次 評價成功原創加2!非原創： 0次 評價成功原創加2!滿意答案 1,小商品市場隔壁的裡脊肉 .
2,時代超市隔壁的炒麵館.
3,巴黎春天斜對面巷子的東北餃子館 .
4,巴黎春天斜對面巷子的鴨血粉絲 .
5,北門順水樓隔壁的小吃部(三合一尤其出名).
6,化纖大菜場門口的烤鴨脖子，2元。
7,公安局旁邊的蓋交面
8.法院對面一個老女人的油燙鴨好吃，
9.供電局向南一點鹽水鵝不錯。還有那種一元五快的小燒餅很好吃，尤其是鹹的
10.南門菜場南大門往西一點一家很小的店面叫華藝魚湯面不錯
11.雅雅的辣面也不錯，在步行街北頭.北門老街交界處。
12.北門供電局斜對面的老歪龍蝦真的不錯.
13.北門博愛門診部向東100米的酸菜魚也很正點
14.五星家電的十字路口向南走，在馬路的西側，約二十米。佳雪二店右邊的無國籍裡面的料理蠻好的。尤其是石鍋拌飯還有一家是在世紀聯華樓下門朝南
15.環保局對面的特色面條也不錯
16.國慶路步行街靚理發店對面的那家大排擋,田螺很好吃
17.時代超市向東拐,永易面點房的燒餅和肉鬆挺好吃的
18.KFC門口的鐵板魷魚
19.舊儀中對面的大腸面還是蠻出名的
20.蘇果超市邊上的秦淮小吃紅燒牛肉沙鍋還不錯
21.國慶路步行街二樓的海榮湯包館,特色湯包不錯.4元/籠,蝦仁,薺菜,山葯等各種口味的,還有2元/碗的雞湯面,口感鮮嫩爽口
22.南門淮揚樓的豆腐皮包子,松仁燒賣,特色小籠包,蒸餃等,都不錯!!就是油膩了些.
23.北門的供電公司街對過,有一家做狗不理包子,酥餅的攤點,當作茶點很是適宜.
24.儀化白沙菜場(原二浴邊上)有一家泰州人開的麵店不錯,每天早上人擠得滿滿的
25.衛生防疫站對面的十二圩魚湯面很好
26.天寧塔南側,西部燒烤
27.化纖大菜場對面的大排檔中,有一家叫川府的辣子雞好吃，還有小龍蝦，絕不壓於油港的，而且價格便宜，二十元就有一大盆了
28.化纖小菜場里的一家四川人賣的夫妻肺片，醬牛肉好吃
29.化纖五交化對面的鍋貼和油煎小包子也不錯
30.儀揚茶社的蟹黃湯包不錯
31.市政府與移動公司中間的一個小吃部裡面的雪菜肉絲面好吃
32.儀化二小對面的鴨血湯和蒸餃很不錯（小時候吃了幾年呢．呵呵）
33.倉橋餛飩。1塊錢