1. 芹菜炒牛肉的家常做法好吃又營養
芹菜炒牛肉是餐桌常見的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎麼做才好吃才嫩呢?下面是我精心為你們整理的關於芹菜炒牛肉的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
芹菜炒牛肉的家常做法
材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油500克、味精少許。
做法：
1、將芹菜切成薄片備用，牛肉橫切成2厘米長的薄片放入碗內加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水浸10分鍾後加入花生油再腌1小時;
2、花生油燒至六成熱放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白時倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許燒沸後用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均勻即可。
芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉
食材：牛柳一小塊、芹菜、紅辣椒適量、野山椒適量、油油適量、孜然粉、料酒、醬油、生粉適量
做法：
1、牛肉切絲、紅辣椒切絲、芹菜切成小段、再准備幾粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒醬油鹽稍微腌一下;
2、把油燒開放入野山椒和紅辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最後再放芹菜;
3、最後起鍋的時候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以開吃啦。
這道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基礎上加入了酸辣可口的野山椒，對食慾不振者有著很好的開胃作用，是不是光看看就流口水了呢。
芹菜炒牛肉的做法：酸筍芹菜牛肉末
食材：芹菜、鮮牛肉末200克、酸筍20克、紅剁椒10克、生抽適量、生粉適量、橄欖油適量、姜粉適量、鹽少許、糖、雞粉少許
做法：
1、芹菜清洗干凈瀝水切成小顆粒狀待用，牛肉末加適量生抽、生粉、姜粉拌勻待用;
2、鍋內放入橄欖油加熱6成，下牛肉末翻炒均勻變色立刻盛出待用;
3、鍋內再放入一點點橄欖油加熱放入芹菜粒稍炒，放入酸筍、紅剁椒翻炒，加入牛肉末、鹽、糖、雞粉稍炒拌勻即可出鍋。
2. 牛肉和芹菜怎麼炒
芹菜炒牛肉的做法
食材用料：牛肉 適量、芹菜 適量、干紅辣 適量、蒜子 三顆、生薑 一塊、醬油 少許、生抽 少許、料酒 少許、澱粉 一點點、油 適量、鹽 少許、雞精 少許。
做法：
准備好食材；
牛肉切成小薄塊，放入姜絲，蒜沫，醬油，生抽，料酒，鹽腌制十分鍾左右即可；
其它配料切好備用；
鍋里放油燒熱；
再倒入腌制好的牛肉翻炒；
翻炒到牛肉斷生，炒出水就把牛肉和水分開盛出，這個湯水不要倒掉，留起來到時炒菜的時候再加入菜里會很香的！
再洗鍋燒肉放油；
再倒肉牛肉，干紅辣，姜絲，蒜沫翻炒，牛肉腌制的時候已經放鹽了，所以這里就不用放了！
感覺辣椒過油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放鹽和雞精(夠芹菜量的鹽就可以了哦)稍微翻炒幾下再倒入原先牛肉湯水，感覺湯太少的話還可以再灑少許清水，煮上幾秒讓其入味起鍋！
裝盤開吃啦！
小 貼 士
炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉會太老太柴！
【牛肉炒芹菜的做法】
食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、蔥 適量、姜 適量、胡蘿卜 10克、雞精 適量、五香粉 適量、料酒 20克、鹽 適量、澱粉 適量。
步驟：
准備好豬肉、芹菜和一小段胡蘿卜。芹菜切成5厘米長的段，牛肉切半厘米寬的肉條，胡蘿卜切絲備用。
牛肉里加入料酒和澱粉，抓勻後放置5分鍾。
熱鍋起油，油要比平時炒菜稍多點。
鍋中放入蔥姜絲爆鍋。
倒入牛肉翻炒。
牛肉五分熟時倒入芹菜段翻炒。
加入五香粉、鹽繼續翻炒。
芹菜炒至斷生時放入胡蘿卜絲。
翻炒2分鍾左右加入雞精。
一盤紅綠相間、軟嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌嘍。
小 貼 士
這道菜的關鍵點就在於用澱粉調和牛肉，炒肉類都可用這種方法使炒出來的肉軟嫩香滑。
3. 牛肉芹菜怎麼炒
牛肉芹菜做法：
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
小竅門：
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟。
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了。
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽腌一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了。
4. 牛肉炒芹菜怎麼做
主料：香芹 400克、牛肉絲（本成品） 200克
輔料：油25毫升、鹽3克
具體步驟如下：
1、准備好香芹和牛肉絲。
5. 如何做好吃的芹菜炒牛肉
首先把牛肉切絲，然後翻炒變色裝出，之後再炒配料，再倒入配料翻炒即可。
主料：牛肉150克，芹菜2棵，青椒1個，紅椒1個。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，生抽適量。
芹菜炒牛肉的做法：
1、准備好所有材料。
注意事項
1、翻炒牛肉過干加少許水翻炒。
2、牛肉不要炒得太久，太老不好吃。
6. 芹菜牛肉怎麼炒好吃
炒芹菜牛肉做法：
用料：芹菜150g、牛肉200g、雞蛋清1個、紅辣椒3個、小米椒2個、生薑1小塊、大蒜2瓣、清水少許、鹽少許、生抽2勺、老抽3克、紅薯澱粉1勺、食用油適量。
步驟：
1、首先准備好需要的食材。
7. 芹菜炒牛肉怎樣做，營養翻倍，口感絕佳呢
芹菜炒牛肉怎樣做，營養翻倍，口感絕佳呢？
今天小編就給大家推薦一款相當不錯食材，他可謂骨質疏鬆的天敵，如果長期吃的話能夠增強體質，填補鈣元素，無論對於老人孩子來說都是很不錯的。
這是骨質疏鬆的天敵，增強體質，填補鈣元素，更合適老人小孩這一款相當不錯食材便是芹菜炒牛肉，由於萵筍歸屬於膳食纖維素的食材，它也可以起到降血壓的實際效果，而牛肉的營養成分很高，含鈣量也是非常高的，能提高大家身體體質，所以將這二者搭配在一起能使營養成分翻番，下面我們一起來看一下具體作法。
此刻鍋里放入適量植物油，當油再度上升環境溫度時，泡出里邊的鮮血和污垢，再將牛肉手洗一下，撈起來瀝干水分，最後我們逆著牛肉的紋路，將牛肉切割成絲放入碗之中放入芹菜炒至斷生，然後添加牛肉，再次煸炒一下。加入適量食鹽和味精炒勻就能起鍋啦。老年朋友的抵抗能力對應的都有所降低，盡管牛肉的價格比較是非常高的，可是適度的吃一點牛肉能夠增強體質，還可以為老人填補鈣元素，防止骨質疏鬆。
8. 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜，製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
食用價值：
1、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
2、芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
9. 牛肉炒芹菜怎麼炒
牛肉炒芹菜
食材：
嫩牛肉、芹菜、蔥，干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、雞蛋
做法：
1、芹菜擇洗干凈， 切成長條，放入容器中備用。
2、牛肉切成絲，加鹽、澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、蔥切小段，干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油，熱鍋冷油下入牛肉絲，在鍋中炒熟，撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油，油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜，翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鍾。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻，大概五分鍾即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。
10. 牛肉炒芹菜怎麼做好吃又嫩
好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下：
用料：芹菜300克、牛肉200克、鹽1小勺、姜適量、大蒜2瓣、醬油適量、生粉適量、植物油適量、青紅椒1個。
1、牛肉洗凈，切成薄片。將牛肉用少許鹽，醬油，生粉，植物油腌制10分鍾。