Ⅰ 燉雞肉裡面放土豆好吃還是放粉條好吃
放土豆。
用土豆搭配雞肉烹飪的菜餚,有葷有素吃著才會更加健康，雞肉是屬於高蛋白低脂肪的食物，在秋天吃，即能補充營養而且還不會長肉。製作比較簡單，對於廚房新手也是個很不錯的選擇，下面就把土豆燒雞塊的做法詳細分享給大家。
食材選用新鮮的雞腿，購買的時候要注意一下，雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
准備3個雞腿和雞翅雞爪，雞翅雞爪的加入可以讓這菜有點嚼頭。將雞腿剁成大小適中的雞塊，雞翅雞爪也剁成小塊放入盤中備用。一個土豆，削去皮清洗干凈，先切成適中的片再改刀切成條形最後切成土豆塊，將它放入盆中加入清水浸泡一會，去除表面的澱粉然後裝盤備用。
一小塊生薑切片，3根小蔥切成小段，5顆大蒜剝皮去掉頭尾，切成小片。5個干辣椒段切成小段，再准備2個八角，2片香葉，少量的花椒，輔料放一起裝盤備用。下面給雞塊焯下水，鍋中放入適量的清水，把雞塊下入鍋中，加入生薑片和蔥段，這樣可以把雞塊的血腥味去掉，口感會更佳。再倒點料酒，之後攪動一下，蓋上鍋蓋轉大火燒開，等到水開浮沫，雞肉變色的時候關火，把雞肉撈出來清洗干凈。
鍋中放入適量的食用油，油溫燒至6成熱的時候，加入切好的蔥姜蒜和八角香味爆炒，炒出濃郁的香味把焯水的雞塊倒進去，翻炒一分鍾後，加入少量的料酒，再加入一勺鹽，繼續翻炒，炒勻之後就加入適量的生抽，一點點冰糖，再加一點老抽給雞塊調下色，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮五分鍾，時間差不多拿掉鍋蓋繼續翻炒一下。
加入切好的土豆塊，翻炒均勻，再加入沒過食材的熱水，蓋上鍋蓋轉大火燜煮10分鍾，之後用鍋鏟按壓下土豆塊，待土豆變軟之後，在鍋里加入一勺雞精，和少量的鹽，根據個人的口味調味，翻炒均勻轉大火收汁，收濃湯汁後，即可關火，將做好的土豆燒雞塊盛入盤中，再撒上點蔥花，這個菜就做好了。
Ⅱ 雞肉可以燉土豆吃嗎
雞肉燉土豆做法一：材料需要雞腿400g、土豆3個、洋蔥2個、大蒜6粒、紫蘇4片、胡蘿卜1個、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵。調料需要韓式辣椒醬3大勺、鹽1小勺、胡椒少許、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少許。先把材料都處理完畢，紫蘇、紅青椒、大蔥切絲、胡蘿卜切塊兒、洋蔥豎切成條狀、大蒜切碎、姜切片。材料准備好以後起鍋，將色拉油放入進去，等油熱了以後放入雞腿，炒至腿皮的顏色變白時候加入洋蔥炒一下，在加入胡蘿卜炒一下，炒好以後加湯，等湯煮開以後用勺子撇去上邊的菜沫。這個時間大概需要5分鍾，所以大家在做的時候要耐心的等待。菜沫撇去以後加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬蓋鍋煮10分鍾。10分鍾以後再把土豆放入進去、蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲也分放進去，蓋會兒蓋子就可以吃到雞肉燉土豆了。
雞肉燉土豆做法二：材料需要土豆1個、鹽、八角2個、少許糖、料酒適量、生抽適量、雞腿1隻、姜適量。雞腿切塊加料酒、鹽、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切塊。起鍋放適量的油，在放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色後放土豆和八角翻炒幾下，在加鹽、生抽、糖翻炒，最後加入水即可，水要沒過雞肉土豆哦，中火燉熟即可裝盤。
Ⅲ 雞肉和土豆能一起煮著吃嗎
雞肉和土豆是可以一起燉著吃的，而且還是很受歡迎的一道菜，燉出來的土豆也有雞肉的味道，但土豆不要放得過多，也不要煮的太爛，煮過火了菜比較黏稠，吃起來更膩。
Ⅳ 雞肉燉土豆怎麼燉好吃竅門竅門
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
Ⅳ 土豆燉雞，怎麼做好吃
土豆燉雞要想好吃，首先土豆要燉的軟爛，其次是雞肉燉軟爛的同時又不能散。這樣製作出來的土豆燉雞塊才能好吃，尤其是用湯來泡飯。
2.土豆燉雞，雞肉最好是先燉煮30分鍾，因為土雞很耐煮，煮出來的雞湯不要扔，用這個湯來製作土豆燉雞，會在味道上更加香濃。雞肉需要炒一下，這樣可以讓雞肉久燉不散。同時又能曾加菜餚的香味。炒雞肉時要注意油脂飛濺，因為雞肉中的水分和雞皮，預熱都會讓油脂飛濺，所以做好防護。
Ⅵ 雞肉燉土豆好吃嗎
好吃
先把雞肉洗干凈.用開水斷生.也叫焯一下吧....就是用開水過一下。....然後就像上面說的。放油....油開後用蔥姜爆鍋..然後把雞肉放進去..翻炒變顏色後放點料酒和醬油..。順序不用拘泥..然後放水.你也可以根據自己的情況放點大料什麼的。..水開後把土豆放進去。..再開水放鹽.因為這樣最高溫時候放鹽保持鹽的營養..然後再蓋上鍋蓋.具體放多少水呢。我比較喜歡吃干點的。就沒過土豆就可以的。..雖然是水先放。但是你可以後添加了。多做幾次就知道了.好了以後就放點味精..不放也可以.如果喜歡湯就多放點水的啊。
Ⅶ 土豆燉雞好吃嗎怎麼做最正宗
土豆燉雞是冬天裡飯桌上出現次數比較多的菜品，冬天天氣寒冷，一般很少人去多吃一些小冷盤之類的，而燉菜湯類就特別受歡迎，土豆燉雞味道濃香，土豆綿軟特別好吃，所以很多人都喜歡。在家做土豆燉雞時，牢記放2味3料，這樣做出來的口感會更好吃，2味即2種調味品，分別是大蔥和生薑，3料即3種調料，分別是生抽，甜面醬，八角，在做這道菜的時候加入這幾味，做出來的味道會提升數倍。
土豆燉雞時，牢記放「2味3料」，出鍋土豆綿軟，雞肉入味嫩香
很多人在做土豆燉雞的時候，很容易出現一股腥味，雞肉裡面的異味去不掉的話，整道菜就會受影響，口感會很差，今天就來教大家做這土豆燉雞，這樣做出來的味道一點不腥不苦，特別好吃，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試試。
【食材准備】
土豆，雞腿，料酒，生薑，大蔥，生抽，甜面醬，八角，鹽，植物油，白糖。
【烹飪步驟】
①首先把雞腿從冰箱里拿出來，在自然條件下融化，把凍全部化開之後再把它清洗干凈，控干水分，放在一個盆中備用。
②把土豆清洗干凈去掉皮，然後親從中間切開，再切成兩厘米左右的土豆塊，放入一個盆中，加入焯過土豆的清水浸泡備用，這一步的目的是防止土豆的表面被氧化變黑。
③把生薑切成薄片，大蔥切成段，在炒鍋裡面加入多一些的清水，然後把雞塊放入水中，把火開到最大，先把水燒至沸騰，然後繼續煮十分鍾。
④在煮雞腿的過程中，外面會出現越來越多的白色浮沫，這一些都是雞腿裡面的雜質，會有非常大的異味，這時把表面的白色浮沫用勺子舀出來倒掉，然後取出雞腿，再把它沖洗干凈控干水分，放入一個盆中備用。
⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，之後放入姜絲和蔥末爆香，然後放入雞腿塊，開始煸炒斷生，炒的過程中要倒入生抽和甜面醬，繼續翻拌均勻，這時要加入清水。
⑥清水的用量超過雞腿，去煮大概十分鍾左右，雞腿這時有八成熟，之後再把土豆放入鍋中一起去燉，加入土豆之後如果水分太少，建議再加入少許清水，這時要用開水不要用冷水。
⑦繼續保持中火去燉，直到把土豆和雞塊全部燉熟，加入少許白糖，再加入鹽翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的雞腿燉土豆就做好了，土豆綿軟雞腿濃香，特別好吃，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】
雞腿本身的腥味異味是比較重的，所以要提前焯水，焯水的過程要不斷地把裡面的雜質白色浮沫舀出，最後還要沖洗干凈再來燉土豆，這樣才能夠有效的去除雞腿的異味，做出來的口感不腥不苦。
Ⅷ 雞和土豆怎麼燉好吃
土豆燉雞塊
小貼士
土豆不要放得太早哦，否則會燉爛。
Ⅸ 土豆可以和雞肉一起煮嗎
土豆可以和雞肉一塊吃，方法如下：
1.將雞剁成塊。
2.將姜切片，八角 紅椒 桂皮 香葉 蒜瓣洗凈裝盤備用。
3.將土豆切滾刀狀放碗里倒入清水。
4.湯鍋加水倒入雞塊，開大火蓋好鍋蓋煮開後盛出。
5.雞塊焯水。
6.炒鍋少油倒入冰糖，小火炒糖。
7.鍋鏟不要停，慢慢將糖炒冒泡。
8.糖冒泡立刻倒入雞塊煸炒上色，這時候開中火。
9.將姜 香葉 紅椒 桂皮 八角倒入繼續煸炒出香味兒。
10.這時候再加點老抽煸炒，看圖顏色均勻。
11.倒入漫過雞塊的開水，倒入料酒，蓋好鍋蓋大火後小火燜30分鍾。
12.30分鍾後加入土豆塊和蒜瓣，蓋好鍋蓋繼續燜十分鍾。
13.十分鍾鍾後加入鹽，五香粉。
14.加入胡椒粉，開大火稍微收點汁。
15.雞塊收汁，加入雞精拌勻就關火。
16.裝盤，用蔥絲點綴一下。