主料
雞肉：500
土豆：200
胡蘿卜：適量
生抽 ：5
蚝油 ：3
烤肉料 ：30
料酒 ：7
香草料 ：2
芝麻 ：10
第十二步
在上烤箱烤10分鍾
輔料
具體步驟
『貳』 對於愛吃土豆的小夥伴，這道菜怎麼能錯過
18翻炒均勻關火。
小竅門
花生米要熱鍋涼油炒至，更酥脆。土豆提前煮上幾分鍾，即可去除上面的澱粉，也能縮短炒制的時間。因為土豆要燒至片可入味，所以調料汁中不要加水澱粉，最後在淋入澱粉勾薄芡。炒過的花生米最後再放，快速翻炒均勻即可盛出，這樣才能保證花生米的酥脆口感。
『叄』 土豆燒雞丁怎麼做好吃
步驟
土豆燒雞丁的做法步驟11.現買的雞丁，炸好的花生米，蔥姜蒜切末，土豆切丁，辣椒切段，家裡剩下的平菇一起炒，撕片
土豆燒雞丁的做法步驟22.鍋中放油，下雞丁翻炒至變色，然後加入蔥姜蒜，豆瓣醬
土豆燒雞丁的做法步驟33.倒入適量，料酒，生抽，老抽，白醋，炒勻
土豆燒雞丁的做法步驟44.加入土豆塊，翻炒
土豆燒雞丁的做法步驟55.加入開水蓋上鍋蓋悶會兒
6.放入平菇，鹽，雞精，少量糖
土豆燒雞丁的做法步驟77.待土豆熟爛，出鍋，盛菜的照片忘記拍了，光顧著吃了，吃的中途才想起來
『肆』 醬炒土豆丁該怎麼製作需要先腌制肉丁嗎如何才能使湯汁鮮美
醬炒土豆丁應該把土豆切小塊過水3分鍾左右製作，需要先腌制肉丁，加料酒生抽才能使湯汁鮮美。
倒入准備好的蔥薑末，翻炒幾下，從鍋里放入老乾媽辣椒醬，翻炒紅油，倒入土豆，翻炒幾下，再倒入辣椒圈繼續翻炒。然後，取鍋調味，加入鹽1g、味精1g、白糖1g、胡椒粉1g，調料融化後翻炒一會兒，加入水澱粉，加入辣椒紅油，開大火收汁，翻勻，然後出鍋裝盤。這道菜做起來很簡單，看起來工序很多，但一切都是在噼里啪啦之間完成的。食材准備好後，翻炒一次，加調料一氣呵成。美味的土豆就是這樣做出來的。以上就是對醬炒土豆丁該怎麼製作，需要先腌制肉丁嗎，如何才能使湯汁鮮美這個問題的解答。
『伍』 宮爆雞丁土豆控
宮爆雞丁土豆控
作於一個吃貨來說少不了的就是美食，要說下飯菜絕對少不了的就是宮保雞丁，做菜好吃都有技巧，你有什麼技巧能炒出好吃的宮爆雞丁土豆控嗎？下面給大家分宮爆雞丁土豆控享的相關做法，讓我們一起來看看吧。
宮爆雞丁土豆控1
宮爆雞丁（土豆控）
午餐晚餐合適。今晚我突然想起，回來提醒大家，想要減肥或正在減肥的最好別吃。。。否則會吃不停，而且會浪費米飯。控住不了自己就別怪我哈。
直接這里總結
1、生抽醬油老抽？生抽顏色淡不咸。醬油中間，老抽重。我家是看到什麼就放什麼，不推薦老抽，太黑了。
2、土豆怎麼熟，真不知道你們怎麼炒，最多問的是煮熟，我這個沒煮過，直接炒，需要耐心，時間要久
3、不是正宗。哎呀，這么重視正宗呀，對不起，不滿足了你，請繞過。我這是愛吃的放，不愛吃的不放。為什麼不放花生米？味太沖，蓋過了土豆的味，不爽就把花生米去掉??、
4、太咸了。對不起了，可能哪個品牌不同，含鹽太多。你們炒之前先了解料理哪個有鹽，過多的話，炒時可以不放鹽，料理減少放等等靈活運用哈。加油！
5、不好吃。真是對不起了，可能操作問題，需要多練習加上耐心點。自信點，失敗是成功之母哈！
用料
雞胸肉 1個大的
土豆 2個
青椒 2個
紅制辣椒（老乾媽） 1~2勺
豆瓣（辣椒）【沒有可以不放】 1~2勺
醬油 2~4勺
白糖 適量
……掩雞胸↓
鹽 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
咖喱粉（不喜歡的可以不放） 適量
蔥 適量
宮爆雞丁（土豆控）的做法 准備了雞胸、土豆、辣椒
先掩雞胸肉。切好雞胸肉塊。
倒料酒、玉米澱粉、鹽、咖喱粉（不放也可以），攪拌勻均。
再放蔥，攪拌均勻。
攪拌好了，放邊。
切好土豆塊
倒油，多點，大火，炒土豆，放點鹽。
炒土豆過程中，順便切辣椒，省時間。
拿來老乾媽和豆瓣（沒有可不放，或換方法，去看下面小貼士）
老乾媽1~2勺+豆瓣1~2勺，醬油2~4勺（我的全是2勺，挺辣哈~）
再放點白糖，根據你的口感。
攪拌勻均好了。【如果你們承受不了辣度的話，可以減少放量~】（2014.9.4，老乾媽一勺、豆瓣一勺、醬油三勺，白糖還是一勺，顏色很漂亮，吃了不怎麼辣，味道挺不錯~不過我最喜歡特辣，還是多放。嘿嘿~）
土豆炒好之前，調小火一分鍾，降降溫。然後放進盤子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一會兒出鍋。
掩好了雞胸肉。倒點油，雞胸塊放進鍋里，要小火，因為生雞肉里有水，容易油濺了。
炒到不再濺了，調中火，直到炒熟了。
中間分開，攪拌好的.辣椒倒下來。【注意 油濺】。攪拌後，雞肉也混合。【有的容易黏鍋，】
土豆和辣椒全倒下來
炒一炒，直到混合。先嘗嘗，咸不，糖適量不。如果鹹的話散少許糖，炒均勻。然後關火。
出鍋嘍~~挺辣~~微微甜~~
宮爆雞丁土豆控2
宮保雞丁的用料
雞胸肉 300克
花生米 50克
蔥 60克
姜 適量
蒜 適量
宮保雞丁的做法
步驟1、准備食材。雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、干辣椒幾個、辣椒面少許、食用油適量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油幾滴。
步驟2、將花生放到開水中浸泡十分鍾，方便剝皮。
步驟3、將雞胸肉用刀背稍稍拍松，然後切塊備用；花生仁去皮；蔥切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣醬剁碎；姜切小片；蒜切末備用。
步驟4、用蛋清、1勺澱粉、料酒將雞胸肉抓勻，腌制十幾分鍾。
步驟5、涼鍋中放入少許油，然後將花生仁放到鍋內。小火炸制花生仁成金黃色撈出晾涼備用。
步驟6、用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。
步驟7、將鍋燒熱，然後倒入適量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。
步驟8、鍋中留少許底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再將豆瓣醬和辣椒面倒入鍋中煸炒出紅油，接下來將薑片和蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
步驟9、改成大火，將雞丁倒入鍋中，翻炒勻均。
步驟10、將蔥段放入鍋中，翻炒勻均。
步驟11、將調好的汁倒入鍋中燒開。
步驟12、將花生仁倒入鍋中。
步驟13、翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
宮保雞丁的烹飪技巧
1、這道菜如果用雞腿肉來做，會更加的嫩滑。
2、將花生仁用開水泡十分鍾，泡到皮起皺，就可以輕松的將皮去掉了，去掉之後，用廚房紙巾吸乾花生仁表面的水份。
3、腌制雞肉的時候，不用放太多的澱粉，雞肉表面薄薄裹一層就行，太多會影響雞丁的形狀。
4、這道菜中，豆瓣醬可以不加。我加少許郫縣豆瓣醬，是因為它可以讓整道菜的顏色更加紅亮，但一定不要加太多，一點點即可，而且要剁的碎碎的。
5、大蔥，最好選擇細一點的，這樣更好看一些。
6、自己在家裡做，非常建議用不粘鍋來炒這道菜。這樣，可以讓雞丁的形狀保持完整。
7、最後放花生仁，口感會更香脆。大家在烹飪這道菜的時候，
『陸』 怎麼做好吃，宮保土豆雞丁的家常做法
主料雞蒲肉250g土豆200g輔料油適量鹽適量黃瓜適量花生米適量生抽適量老抽適量醋適量料酒適量白糖適量澱粉適量水適量干辣椒適量蔥適量
步驟
土豆宮保雞丁的做法步驟11.雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、澱粉、蔥、姜腌制30分鍾。
土豆宮保雞丁的做法步驟22.趁著腌制雞蒲肉的過程，黃瓜切小塊
土豆宮保雞丁的做法步驟33.土豆切片後切小塊，泡水去澱粉，不然一會炒的時候會粘鍋。
土豆宮保雞丁的做法步驟44.超市買的酒鬼花生，沒有皮的，嘿嘿。
土豆宮保雞丁的做法步驟55.蔥切小段
土豆宮保雞丁的做法步驟66.准備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽
土豆宮保雞丁的做法步驟77.准備爆香油的小料，蔥花、干辣椒、姜
土豆宮保雞丁的做法步驟88.熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生後盛出。
土豆宮保雞丁的做法步驟99.熱鍋涼油，下蔥花、姜、干辣椒爆香。
土豆宮保雞丁的做法步驟1010.下雞蒲肉翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1111.下斷生過的土豆翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1212.下黃瓜翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1313.下花生米翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1414.下蔥段翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1515.倒入宮保汁翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1616.調水澱粉
土豆宮保雞丁的做法步驟1717.加水澱粉翻炒，大功告成。
『柒』 關於土豆宮保雞丁
看看我做的吧
原料：雞脯肉、生粉、雞蛋、土豆、蒜、干辣椒、味精、油、醋、糖、鹽、醬油
做法：
雞肉切丁，用雞清、生粉、鹽腌上，土豆切小塊。
雞肉過熱油鍋炸熟，盛出；
土豆過油炸熟（這個創意來自地三鮮的土豆做法），盛出；
熱油，爆香乾辣椒、蒜，下雞丁爆炒，加入過油的土豆塊塊炒，加入味精、油、醋、糖、鹽、醬油、生粉水、勾芡即可！
『捌』 怎麼做好吃，宮保土豆雞丁的家常做法
主料雞蒲肉250g土豆200g輔料油適量鹽適量黃瓜適量花生米適量生抽適量老抽適量醋適量料酒適量白糖適量澱粉適量水適量干辣椒適量蔥適量
步驟
土豆宮保雞丁的做法步驟11.雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、澱粉、蔥、姜腌制30分鍾。
土豆宮保雞丁的做法步驟22.趁著腌制雞蒲肉的過程，黃瓜切小塊
土豆宮保雞丁的做法步驟33.土豆切片後切小塊，泡水去澱粉，不然一會炒的時候會粘鍋。
土豆宮保雞丁的做法步驟44.超市買的酒鬼花生，沒有皮的，嘿嘿。
土豆宮保雞丁的做法步驟55.蔥切小段
土豆宮保雞丁的做法步驟66.准備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽
土豆宮保雞丁的做法步驟77.准備爆香油的小料，蔥花、干辣椒、姜
土豆宮保雞丁的做法步驟88.熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生後盛出。
土豆宮保雞丁的做法步驟99.熱鍋涼油，下蔥花、姜、干辣椒爆香。
土豆宮保雞丁的做法步驟1010.下雞蒲肉翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1111.下斷生過的土豆翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1212.下黃瓜翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1313.下花生米翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1414.下蔥段翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1515.倒入宮保汁翻炒
土豆宮保雞丁的做法步驟1616.調水澱粉
土豆宮保雞丁的做法步驟1717.加水澱粉翻炒，大功告成。